20 recetas de repollo estofado para diversificar tu menú
Fuente: vitablog.ruCuando se trata de platos sencillos y abundantes, el repollo estofado es lo primero que viene a la mente. ¡Hay una gran variedad de recetas para prepararlo, pero hemos recopilado las 20 mejores!
1. Receta clásica de repollo estofado
Fuente: ovoshnoy-domik.ruEl tiempo de cocción de las verduras depende del grosor con que se corten.
Necesitarás: 1 kg de repollo blanco, 1 cebolla, 1 zanahoria, 40 g de mantequilla, un vaso de agua tibia, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar, una rodaja de limón, 4 granos de pimienta negra y de Jamaica, sal.
Preparación: Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén transparentes, añade las especias y el repollo rallado. Después de 10 minutos, vierte el agua mezclada con la pasta de tomate, el azúcar, la sal y el zumo de limón. Cocina durante 15 minutos con la tapa puesta.
2. Repollo estofado con carne
Fuente: zen.yandex.ruUsa cortes de carne magros.
Necesitarás: 1 kg de repollo, 350 g de carne, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de pasta de tomate, 200 ml de agua caliente, 50 ml de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la carne en trozos medianos y sofríela. Añade la cebolla y la zanahoria picadas y continúa cocinando, removiendo. Vierte el agua con la pasta de tomate, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Ralla el repollo en juliana y añádelo a la olla. Después de 15 minutos, sala y pimienta.
3. Repollo estofado con pollo
Fuente: kochfit.ruCocina el repollo en una sartén honda o una olla.
Necesitarás: 1 kg de repollo blanco, 500 g de pollo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 tomates, un vaso de agua tibia, 50 ml de aceite vegetal, 3 tallos de cebolleta, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta el pollo y sofríelo en aceite caliente durante 5 minutos. Añade la cebolla y la zanahoria picadas. Vierte el agua, añade los tomates picados y tapa. Después de 10 minutos, añade el repollo rallado y estofa durante 20 minutos. Al final, sala, pimienta y espolvorea con cebolleta finamente picada.
4. Repollo estofado con patatas
Fuente: mykaleidoscope.ruEste plato queda excelente con patatas pequeñas y jóvenes.
Necesitarás: 1 kg de repollo blanco, 300 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de pasta de tomate, 200 ml de agua caliente, medio manojo de hierbas, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta las patatas, la cebolla y las hierbas, ralla la zanahoria, pica finamente el repollo. Sofríe la zanahoria con la cebolla en una sartén honda, añade las patatas y cocina durante 10 minutos. Añade el repollo y, cuando se asiente, vierte el agua con la pasta de tomate. Después de 15 minutos, sala, pimienta y espolvorea con hierbas picadas.
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5. Repollo estofado con ciruelas pasas al horno
Fuente: samchef.ruCocina el repollo con la tapa o papel de aluminio durante los primeros 20 minutos.
Necesitarás: 0,5 kg de repollo, una lata de frijoles enlatados, 100 g de ciruelas pasas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 5 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 50 g de mantequilla, sal y pimienta negra molida.
Preparación: Corta el repollo, la cebolla, la zanahoria y las ciruelas pasas. Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén doradas, añade el repollo, los frijoles y las especias. Pasa todo a una bandeja de horno engrasada y hornea durante 20 minutos. Añade las ciruelas pasas, sala, pimienta y hornea durante 15 minutos más.
6. Repollo estofado con frijoles
Fuente: inorehovo.ruSi usas frijoles secos, remójalos y hiérvelos previamente.
Necesitarás: 600 g de repollo, 1 lata de frijoles enlatados, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 cucharadas de pasta de tomate, un vaso de agua tibia, 30 g de perejil, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta el repollo y la cebolla, ralla la zanahoria finamente, enjuaga los frijoles. Sofríe la cebolla con la zanahoria, añade el repollo y estofa durante 15-20 minutos. Mezcla la pasta de tomate con agua y azúcar y vierte en la sartén. Añade los frijoles, sala y pimienta. Después de 10 minutos, espolvorea con hierbas picadas y retira del fuego.
7. Repollo estofado con salchichas
Fuente: zen.yandex.ruPuedes machacar la pimienta de Jamaica con el mango de un cuchillo para que suelte más aroma.
Necesitarás: 500 g de repollo, 200 g de salchichas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tomates, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta de Jamaica, 50 ml de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida, hierbas.
Preparación: Corta la cebolla, la zanahoria, el repollo, los tomates, las hierbas y las salchichas. Sofríe la cebolla con la zanahoria, añade el repollo, la pimienta de Jamaica y cocina con la tapa puesta durante 15 minutos. Añade los tomates y continúa estofando durante 7 minutos más. Sala, pimienta, espolvorea con hierbas.
8. Repollo estofado con costillas ahumadas
Fuente: hi-chef.ruTodo el proceso de cocción no te llevará más de 40 minutos.
Necesitarás: 1 kg de repollo blanco, 500 g de costillas ahumadas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, pimienta negra molida, sal, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Ralla el repollo, pica la cebolla, la zanahoria, los tomates y el ajo. Sofríe las costillas en una sartén, añade la cebolla, la zanahoria y cocina durante 7 minutos. Añade el repollo, los tomates, el ajo, las especias, tapa y estofa durante 15 minutos. Sala y retira del fuego.
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9. Repollo estofado con champiñones
Fuente: topkulinar.comNo cortes las verduras demasiado finas, de lo contrario, al final de la cocción perderán su forma.
Necesitarás: 1 kg de repollo, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 80 g de mantequilla, 2 cucharadas de pasta de tomate, un vaso de agua tibia, 4 granos de pimienta negra y de Jamaica, sal.
Preparación: Corta los champiñones, el repollo y la cebolla, ralla la zanahoria finamente. Sofríe la cebolla con la zanahoria, añade los champiñones y cocina hasta que se evapore la humedad. Añade el repollo, las especias, la pasta de tomate y el agua. Estofa con la tapa puesta durante 20 minutos, ajusta la sal y apaga.
10. Repollo estofado con arroz
Fuente: zen.yandex.ruEnjuaga el arroz y remójalo durante 10 minutos en agua con sal.
Necesitarás: 700 g de repollo, un vaso de arroz, 1 cebolla, 1 zanahoria, 200 ml de agua tibia, 3 tomates, medio manojo de hierbas, 50 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Sofríe la cebolla y la zanahoria finamente picadas hasta que estén doradas, añade el arroz, el agua y cocina durante 10 minutos. Añade el repollo y los tomates picados y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 15 minutos más. Sala, pimienta y espolvorea con hierbas picadas.
11. Repollo estofado con carne picada
Fuente: lyudmilalebed.ruRecomendamos usar carne picada de cerdo y ternera o solo de cerdo.
Necesitarás: 1 kg de repollo, 700 g de carne picada, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento dulce, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 vaso de agua tibia, 50 ml de aceite vegetal, sal, azúcar, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la cebolla, la zanahoria, el pimiento dulce y el repollo. Sofríe la carne picada con la cebolla hasta que esté cocida, sala y pimienta. Sofríe la zanahoria y el pimiento dulce por separado. Añade el repollo y estofa durante 20 minutos con la tapa puesta. Vierte el agua con la pasta de tomate, añade el azúcar, la carne picada, exprime el ajo. Después de 7 minutos, sala y pimienta.
12. Repollo estofado con champiñones en crema agria
Fuente: koolinar.ruPuedes sustituir el cilantro por hierbas provenzales o italianas.
Necesitarás: 500 g de repollo, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 200 g de crema agria, 1 vaso de agua, 5 tallos de cebolleta, 30 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta el repollo, la cebolla, la zanahoria y los champiñones. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade la zanahoria, los champiñones y estofa durante 7 minutos. Añade el repollo, el cilantro en grano y tapa durante 10 minutos. Vierte el agua con la crema agria y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Antes de apagar, pimienta, sala y espolvorea con cebolleta picada.
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13. Repollo estofado con calabaza
Fuente: povarenok.ru¡Una apetitosa combinación de verduras saludables!
Necesitarás: 500 g de repollo, 200 g de calabaza, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de pasta de tomate, 200 ml de agua tibia, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén doradas, añade la calabaza, el ajo y cocina durante 10 minutos a fuego lento. Añade el repollo y tapa hasta que se asiente. Añade la pasta de tomate con agua y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo. Ajusta la sal y las especias.
14. Repollo estofado a la alemana
Fuente: twilight-saga.ruEsta receta se caracteriza por ser abundante y con mucha grasa.
Necesitarás: 1 kg de repollo, 300 g de lomo de cerdo, 2 cebollas, 80 g de manteca de cerdo, comino, 2 hojas de laurel, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta el cerdo, el repollo y la cebolla. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade la carne y cocina durante 10 minutos con la tapa puesta. Añade el repollo, el comino, la hoja de laurel y estofa a fuego lento durante media hora. Al final, sala y pimienta.
15. Repollo estofado con carne picada y verduras
Fuente: test.ocom.vnIncluso puedes usar verduras congeladas.
Necesitarás: 500 g de repollo blanco, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 berenjena, 200 g de carne picada, 4 cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta las verduras y sofríe la carne picada hasta que esté cocida. En una sartén aparte, sofríe la cebolla con la zanahoria. Añade el repollo, las berenjenas, los tomates, tapa y estofa durante 20 minutos. Añade la carne picada, sala, pimienta y retira del fuego después de 7 minutos.
16. Repollo estofado con huevo
Fuente: zen.yandex.ruNo es necesario batir los huevos, basta con mezclarlos hasta que estén homogéneos.
Necesitarás: 0,5 kg de repollo, 2 huevos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 40 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas, añade el repollo y estofa durante 15 minutos con la tapa puesta. Mezcla los huevos con pimienta y sal y vierte sobre el repollo. Remueve hasta que el huevo cuaje. Después de 7 minutos, añade pimienta y sal.
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17. Repollo estofado con berenjenas
Fuente: m.povar.ruAsegúrate de enjuagar las berenjenas cortadas en agua con sal.
Necesitarás: 1 kg de repollo, 2 berenjenas, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 cucharadas de pasta de tomate, un vaso de agua tibia, 50 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Ralla el repollo en juliana fina. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén doradas, añade las berenjenas cortadas en cubos y cocina hasta que se evapore la humedad. Añade el repollo, después de 10 minutos, la pasta de tomate, el agua y la pimienta molida. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, sala y apaga.
18. Repollo estofado con manzanas y arándanos rojos
Fuente: patee.ruRemueve el repollo con cuidado para no aplastar los arándanos rojos.
Necesitarás: 1 kg de repollo, 2 manzanas, 1 cebolla, medio vaso de arándanos rojos, 3 cucharadas de salsa de soja, pimienta negra molida, sal, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta la cebolla, las manzanas y el repollo, enjuaga los arándanos rojos. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el repollo, las manzanas y estofa durante 20 minutos con la tapa puesta. Añade la pimienta y la salsa de soja. Después de 10 minutos, añade los arándanos rojos y sala.
19. Repollo estofado con lentejas
Fuente: povar.ruCocina las lentejas en agua con sal y especias.
Necesitarás: 500 g de repollo, un vaso de lentejas cocidas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, 5 ramitas de perejil, 3 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida, comino, sal.
Preparación: Corta el repollo, la cebolla, la zanahoria, el perejil y el tomate. Sofríe la cebolla con la zanahoria, añade el repollo, el comino y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade las lentejas, el tomate y cocina durante 10 minutos más. Al final, sala, pimienta y espolvorea con hierbas.
20. Repollo estofado en olla de cocción lenta
Fuente: mykaleidoscope.ruEn la olla de cocción lenta, todas las verduras mantienen su forma y conservan su aroma a la perfección.
Necesitarás: 700 g de repollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tomates, 3 dientes de ajo, 50 g de mantequilla, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta las verduras. En el modo «Freír», sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén cocidas, añade el repollo y cocina durante 10 minutos más. Añade los tomates, el ajo y estofa en el programa «Estofar» durante 20 minutos. Al final, sala y pimienta.
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