Fuente: Alina Kuptsova, Flickr.comSiempre hay un lugar en la mesa para los encurtidos apetitosos. Y los tomates encurtidos deben colocarse en el centro. ¡Hemos recopilado para ti 20 de las recetas más deliciosas, de cuyos resultados seguramente te sentirás orgulloso!
1. Tomates encurtidos en vinagre
Fuente: zen.yandex.ruProbablemente la receta más común de tomates encurtidos para el invierno.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 2 ramitas de eneldo, 1 hoja de rábano picante, 3 hojas de grosella, 2 dientes de ajo, 5 granos de pimienta de Jamaica, 1 hoja de laurel, 40 g de azúcar, 25 g de sal, 40 ml de vinagre, 1 l de agua.
Preparación: Lava los tomates, el eneldo y las hierbas. Coloca en frascos el ajo picado, el rábano picante, el eneldo, las especias, las hojas de grosella y los tomates. Vierte agua hirviendo y tapa. Después de 30 minutos, escurre el líquido en una cacerola, agrega el azúcar y la sal. Hierve durante 3 minutos, agrega el vinagre, llena los frascos hasta el borde y sella.
2. Tomates picantes encurtidos al estilo coreano
Fuente: mognotak.ruEs simplemente imposible resistirse a estos tomates encurtidos.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 500 g de pimiento morrón, 1 chile picante, medio manojo de cilantro, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de sal, 50 ml de aceite vegetal, 60 ml de vinagre de vino, 80 g de azúcar.
Preparación: Pica el ajo, el cilantro, el pimiento morrón y el chile picante en una licuadora. Agrega sal, aceite, vinagre y azúcar. Mezcla el adobo con los tomates cortados y colócalos en un recipiente preparado. Tapa y refrigera durante 24 horas.
3. Tomates verdes encurtidos
Fuente: snikhers.comSirven tomates pequeños de madurez lechosa.
Necesitarás: 1 kg de tomates verdes, 1 chile, 1 cebolla, media cabeza de ajo, 1 cucharadita de semillas de cilantro, medio manojo de perejil, 100 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharadas de azúcar, 25 g de sal.
Preparación: Corta los tomates, el chile, la cebolla y el perejil. Mezcla todo en un tazón hondo, agrega las especias, el vinagre, la sal y el azúcar. Vierte el aceite caliente, exprime el ajo con un prensa ajos y mezcla. Cubre los tomates con una gasa y refrigera durante 2 días.
4. Tomates dulces encurtidos
Fuente: aidigo.ruAl esterilizar, coloca los frascos en la olla de manera que no se toquen entre sí.
Necesitarás: 2 kg de tomates, medio manojo de eneldo, 1 hoja de rábano picante, 4 granos de pimienta negra y de Jamaica, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de sal, 120 g de azúcar, 1 cucharada de vinagre de manzana, 2 l de agua.
Preparación: Coloca en frascos los tomates preparados, el eneldo, el rábano picante, las especias y el ajo. Hierve el agua con sal y azúcar, agrega el vinagre y llena los frascos hasta el borde. Esteriliza durante 10 minutos y sella.
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5. Tomates encurtidos con zanahoria y pimiento dulce
Fuente: receptisalatov.comCorta la zanahoria con un cuchillo decorativo para que la preparación se vea aún más bonita.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 2 pimientos morrones, 2 zanahorias, 5 dientes de ajo, 1 cebolla, 5 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 25 g de sal, 40 g de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 l de agua.
Preparación: Pela y corta la zanahoria, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo. Coloca en frascos las especias, las verduras preparadas y los tomates. Vierte agua hirviendo y deja tapado durante 30 minutos. Escurre el líquido, agrega azúcar, sal y hierve durante 5 minutos. Vierte el vinagre en los frascos, el adobo hirviendo y sella.
6. Tomates encurtidos con mostaza
Fuente: bestlj.ruDurante la esterilización, parte del vinagre se evaporará, por lo que los tomates encurtidos no serán ácidos.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 2 ramitas de eneldo, 1 cucharada de semillas de mostaza secas, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta de Jamaica, 50 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 100 ml de vinagre, 1 l de agua.
Preparación: Coloca en un frasco la mostaza, el eneldo, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y los tomates. Hierve el agua, agrega sal, azúcar y vinagre. Vierte el adobo en los frascos y esteriliza durante 20 minutos en agua hirviendo.
7. Tomates encurtidos con zumo de limón
Fuente: fermilon.ruLas preparaciones más sabrosas se obtienen de los tomates de otoño.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 2 ramitas de eneldo, 4 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de sal, 40 g de azúcar, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 l de agua.
Preparación: Escalda el eneldo con agua hirviendo, lava los tomates, pela el ajo y córtalo en trozos grandes. Coloca todo en frascos, agrega las especias y vierte agua hirviendo. Después de media hora, escurre el líquido en una cacerola, agrega sal, azúcar y hierve durante 3 minutos. Vierte el zumo de limón en los frascos, el adobo, sella y voltea boca abajo.
8. Tomates encurtidos sin vinagre
Fuente: tchudesa.ruEl ácido cítrico funciona bien como conservante.
Necesitarás: 1 kg de tomates, medio manojo de hierbas, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 2 clavos de olor, 3 granos de pimienta de Jamaica, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 20 g de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 l de agua.
Preparación: Coloca en frascos las especias, las hierbas, el ajo picado y los tomates. Vierte agua hirviendo y tapa durante media hora. Escurre el agua en una cacerola, agrega azúcar, sal y ácido cítrico. Hierve el adobo durante 5 minutos, llena los frascos hasta el borde y sella.
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9. Tomates encurtidos con sorpresa
Fuente: passerovka.ruEl ajo grande se puede cortar en dientes.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 2 cabezas de ajo, 3 hojas de cereza y grosella, medio manojo de eneldo, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta de Jamaica, 50 g de sal, 150 g de azúcar, 80 ml de vinagre de manzana, 2 l de agua.
Preparación: Pela el ajo, escalda las hierbas con agua hirviendo. Haz un corte profundo en los tomates y rellénalos con ajo. Coloca en frascos esterilizados las especias, el eneldo, las hojas y los tomates. Vierte agua hirviendo y deja durante 30 minutos. Escurre el líquido en una cacerola, hierve de nuevo y repite los pasos. La tercera vez, agrega azúcar, sal y hierve durante 5 minutos. Retira del fuego, mezcla con vinagre, llena los frascos hasta el borde y sella.
10. Tomates encurtidos con apio
Fuente: botanichka.ru¡Los tomates encurtidos según esta receta se conservan perfectamente incluso en un apartamento!
Necesitarás: 1 kg de tomates, 150 g de tallos de apio, 3 hojas de grosella, 1 cucharada de semillas de mostaza secas, 3 granos de pimienta negra, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 l de agua.
Preparación: Corta el apio en cubos, escalda las grosellas con agua hirviendo, pincha cada tomate con un palillo. Coloca todo en un frasco, agrega las especias y vierte agua hirviendo. Después de media hora, escurre el agua en una cacerola, agrega azúcar, sal y hierve durante 5 minutos. Vierte el vinagre en los frascos, el adobo hirviendo y sella.
11. Tomates encurtidos con aspirina para el invierno
Fuente: povar.ruCon aspirina, las verduras quedan más firmes que con vinagre.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 5 dientes de ajo, 3 ramitas de eneldo, 6 granos de pimienta de Jamaica, 2 clavos de olor, 2 tabletas de aspirina, una pizca de ácido cítrico, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, 2 l de agua.
Preparación: Lava los tomates, pela el ajo y córtalo en trozos grandes, escalda el eneldo con agua hirviendo. Coloca todo en frascos esterilizados, agrega las especias y vierte agua hirviendo. Después de media hora, escurre el líquido en una cacerola, agrega azúcar, sal, ácido cítrico y hierve durante 3 minutos. Agrega la aspirina triturada al adobo, vierte en los frascos y sella.
12. Receta fría de tomates encurtidos
Fuente: мояоколица.рф¡Muchos consideran que este método de preparación es el más correcto!
Necesitarás: 2 kg de tomates, 3 ramitas de eneldo, 2 hojas de rábano picante, 3 hojas de grosella y cereza, 5 dientes de ajo, 5 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharada de semillas de mostaza secas, 3 cucharadas de vinagre, 50 g de azúcar, 150 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Lava los tomates y pínchalos en varios lugares con un palillo. En el fondo del recipiente preparado, coloca el eneldo, las hojas de grosella y cereza, la pimienta de Jamaica, el ajo cortado en trozos grandes. Luego, coloca los tomates firmemente, agrega azúcar, sal, mostaza y cubre con hojas de rábano picante. Vierte agua fría, vinagre y coloca un peso encima. Guarda los tomates en un lugar fresco durante 5 días.
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13. Receta rápida de tomates encurtidos
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruCuanto más pequeños se corten los tomates, más rápido se encurtirán.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 3 dientes de ajo, medio manojo de eneldo, 0,5 cucharadita de hoja de laurel molida, 0,5 cucharadita de semillas de cilantro, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 100 ml de aceite de oliva, 80 ml de vinagre.
Preparación: Corta los tomates por la mitad, pica el eneldo. Coloca todo en un recipiente preparado. Por separado, mezcla el aceite, el vinagre, las especias, el ajo picado, la sal y el azúcar. Vierte el adobo sobre los tomates y mezcla. Tapa y refrigera durante una hora.
14. Tomates encurtidos con cebolla en media hora
Fuente: edalnya.com¡Una receta exprés si no tienes mucho tiempo para esperar!
Necesitarás: 1 kg de tomates, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, un manojo de perejil con eneldo, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre de manzana, 20 g de sal, 40 g de azúcar.
Preparación: Corta los tomates, la cebolla y las hierbas. Mezcla todo, agrega mostaza, azúcar, sal, vinagre y aceite. Exprime el ajo con un prensa ajos, tapa y refrigera durante media hora.
15. Tomates encurtidos con hierbas en una bolsa
Fuente: beautiful-world.com.uaOtra forma muy rápida de preparar tomates encurtidos.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 3 dientes de ajo, un manojo de eneldo, 3 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de sal, 50 g de azúcar, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Prepara los tomates y colócalos en una bolsa. Agrega aceite, especias, sal, azúcar, zumo de limón, eneldo finamente picado y ajo. Ata bien la bolsa y agita varias veces. Refrigera los tomates durante una hora.
16. Tomates encurtidos en zumo de tomate
Fuente: detstrana.ruPuedes hacer zumo de tomate con tomates frescos.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 l de zumo de tomate, 5 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de azúcar, 50 ml de vinagre, 25 g de sal.
Preparación: Escalda los tomates con agua hirviendo, pélalos y colócalos en frascos. Hierve el zumo, agrega sal, azúcar y especias. Hierve durante 10 minutos, vierte en los frascos y esteriliza en una olla con agua hirviendo. Después de 15 minutos, retira, vierte el vinagre y sella.
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17. Tomates encurtidos al estilo húngaro
Fuente: mir-da.ru¡Asegúrate de probar estos deliciosos tomates encurtidos para el invierno!
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 l de zumo de tomate, 2 pimientos morrones, 2 cebollas, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de semillas de mostaza secas, 0,5 cucharadita de comino, 0,5 cucharadita de hinojo molido, 50 ml de vinagre, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 vaso de agua.
Preparación: Corta los tomates, el pimiento morrón, la cebolla y el ajo. Coloca todo en un recipiente preparado. Hierve el zumo con agua, agrega azúcar, sal, especias y mostaza. Hierve el adobo durante 7 minutos, vierte en los frascos y esteriliza. Después de 10 minutos, agrega el vinagre y sella.
18. Tomates encurtidos en gajos en vinagre de vino
Fuente: luckclub.ruUsa tomates firmes con piel tensa.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 3 dientes de ajo, 5 granos de pimienta de Jamaica y negra, 1 hoja de laurel, 40 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 40 ml de vinagre, 1 l de agua.
Preparación: Corta los tomates en gajos, pela y pica el ajo. Coloca todo en un frasco. Hierve el agua, agrega sal, azúcar y especias. Hierve el adobo durante 3 minutos, vierte sobre las verduras y esteriliza en agua hirviendo. Después de 7 minutos, vierte el vinagre, sella y envuelve con una toalla tibia.
19. Tomates encurtidos con grosellas
Fuente: academy.oetker.ruCon grosellas, los tomates encurtidos quedan aún más apetitosos.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 300 g de grosellas, medio manojo de perejil, 1 cucharada de semillas de mostaza secas, 4 granos de pimienta negra, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 50 ml de vinagre, 1 l de agua.
Preparación: Coloca en frascos las especias, el perejil, los tomates y las grosellas. Vierte agua hirviendo y tapa durante 30 minutos. Escurre el agua en una cacerola, agrega azúcar, sal y hierve durante 3 minutos. Retira del fuego, agrega el vinagre, llena los frascos hasta el borde y sella.
20. Tomates encurtidos con ciruelas
Fuente: medaboutme.ruLas ciruelas grandes es mejor cortarlas por la mitad.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 300 g de grosellas, medio manojo de perejil, 1 cucharada de semillas de mostaza secas, 4 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 50 ml de vinagre, 1 l de agua.
Preparación: Coloca en un frasco las ciruelas preparadas, las hierbas, las especias y los tomates. Vierte agua hirviendo y deja durante media hora. Escurre el líquido en una cacerola, agrega azúcar, sal y hierve durante 5 minutos. Mezcla el adobo con vinagre, vierte en los frascos y sella.