Fuente: Congerdesign, Pixabay.comEs sorprendente la cantidad de aperitivos diferentes que se pueden preparar con verduras. Hoy te contaremos 20 recetas sencillas para un manjar original: la remolacha encurtida. Siempre está disponible en cualquier época del año, ¡pero en verano es la más sabrosa y jugosa!
1. Remolacha encurtida de preparación rápida
Fuente: zen.yandex.ruPara encurtir, es mejor usar utensilios de cocina esmaltados, cerámicos o de vidrio.
Necesitarás: 500 g de remolacha cocida, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 50 ml de vinagre, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 8 g de sal.
Preparación: Ralla la remolacha, prensa el ajo. Mezcla todo, añade las especias, la sal, el aceite y el vinagre. Mezcla y refrigera durante 2 horas.
2. Remolacha encurtida con cebolla
Fuente: rootandbloomforever.comSi quieres conservar remolacha encurtida para el invierno, esterilízala durante 7 minutos en agua hirviendo.
Necesitarás: 2 kg de remolacha cocida, 3 cebollas, 1 taza de vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite vegetal, 2 cucharadas de sal, una pizca de azúcar, 1 cucharadita de cilantro en grano, 10 granos de pimienta de Jamaica, 4 hojas de laurel.
Preparación: Corta la remolacha y la cebolla, añade las especias, la sal y el azúcar. Coloca las verduras en un frasco, vierte vinagre hirviendo, y encima añade una capa de aceite. Tapa y refrigera durante 2 horas.
3. Remolacha encurtida dulce con mostaza
Fuente: morkva.infoNo guardes la remolacha enlatada por mucho tiempo.
Necesitarás: 700 g de remolacha cocida, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 50 ml de vinagre, 3 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharada de semillas de mostaza secas, 2 clavos de olor, 0,5 cucharaditas de canela molida, 2 tazas de agua.
Preparación: Corta la remolacha como prefieras. Hierve el agua, añade sal, azúcar y especias. Cocina a fuego lento durante 7 minutos, vierte el vinagre y retira del fuego. Coloca la remolacha en frascos, vierte el adobo caliente, esteriliza durante 10 minutos y sella.
4. Remolacha encurtida para el invierno
Fuente: gotowim-live.ru¡Prepara un par de frascos de remolacha encurtida para el invierno!
Necesitarás: 2 kg de remolacha, 1,5 tazas de agua, 150 g de azúcar, 2 cucharadas de sal, 150 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra.
Preparación: Pela la remolacha, córtala en cubos pequeños y colócala en una cacerola. Añade vinagre, agua, aceite, especias, sal y azúcar. Cocina a fuego medio durante 2 horas, distribuye en frascos y sella.
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5. Remolacha encurtida en zumo de limón
Fuente: zakuskidoma.ruCon zumo de limón, la remolacha queda más brillante y bonita.
Necesitarás: 1 kg de remolacha cocida, 5 ramitas de eneldo, zumo de un limón, una pizca de azúcar, 1 cucharada de sal, 5 granos de pimienta negra, 300 ml de agua.
Preparación: Corta la remolacha, añade las hierbas picadas, el azúcar y coloca todo firmemente en frascos esterilizados. Hierve el agua, añade la pimienta negra y la sal. Cocina a fuego lento durante 3 minutos, añade el zumo de limón y llena los frascos hasta el borde. Tapa, esteriliza durante 10 minutos y sella.
6. Remolacha encurtida al estilo coreano
Fuente: pro-orehi.ruUn aperitivo apetitoso que combinará con muchos platos.
Necesitarás: 500 g de remolacha, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 5 ramitas de eneldo, 1 cucharada de sésamo, 1 cucharadita de cilantro molido, una pizca de pimiento rojo molido, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de aceite vegetal, 8 g de sal, 8 g de azúcar.
Preparación: Ralla la remolacha, añade las especias, la sal, el azúcar, las hierbas picadas y el ajo. Sofríe la cebolla finamente picada en aceite, añádela a la remolacha junto con el aceite caliente. Vierte el vinagre, la salsa, el sésamo y mezcla. Tapa y refrigera durante una hora.
7. Remolacha encurtida con nueces
Fuente: attuale.ruLas nueces se pueden machacar en un mortero o triturar en una batidora.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, media taza de nueces, 1 cucharadita de romero, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharada de vinagre de vino, media taza de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal, una pizca de azúcar.
Preparación: Lava la remolacha, sécala y hornea en el horno precalentado durante 1,5 horas. Enfría, pela y ralla. Mezcla el aceite, el vinagre, las especias, las nueces picadas, la sal y el azúcar. Vierte el adobo sobre la remolacha, mezcla y refrigera durante 2 horas.
8. Remolacha encurtida entera
Fuente: yagazeta.comElige raíces de hasta 5 centímetros de diámetro.
Necesitarás: 1 kg de remolacha pequeña, 50 g de sal, 1 cucharada de azúcar, 50 ml de vinagre, 2 hojas de laurel, 2 clavos de olor, 4 granos de pimienta de Jamaica, 1 litro de agua.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté cocida, pélala y colócala en un recipiente preparado junto con las especias. Vierte agua hirviendo y deja tapado durante 15 minutos. Escurre el líquido en una cacerola, añade azúcar, sal y vinagre. Lleva a ebullición, llena los frascos hasta el borde y sella.
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9. Remolacha encurtida con ácido cítrico
Fuente: pinterest.com¡Sin vinagre, la remolacha encurtida queda aún más sabrosa!
Necesitarás: 1 kg de remolacha cocida, 50 g de sal, 80 g de azúcar, 20 g de ácido cítrico, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta de Jamaica, 1 litro de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade sal, azúcar y ácido cítrico. Añade la remolacha picada, las especias y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Distribuye todo en frascos y sella.
10. Remolacha encurtida para vinagreta
Fuente: vpuzo.comEsta remolacha encurtida también se puede usar para cualquier otra ensalada.
Necesitarás: 500 g de remolacha cocida, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 15 g de sal, 1 cucharadita de azúcar, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, 3 tazas de agua.
Preparación: Corta la remolacha y colócala en frascos preparados. Hierve el agua con sal y azúcar, añade las especias y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte el adobo caliente, el vinagre, sella y envuelve con una toalla tibia durante un día.
11. Remolacha encurtida para borscht frío
Fuente: vkusnahka.ruCon esta preparación, tu plato favorito estará listo aún más rápido.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 120 ml de vinagre, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, 3 hojas de laurel, 1 litro de agua.
Preparación: Pela la remolacha, córtala y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Escurre y distribuye en frascos preparados junto con las especias. Hierve el agua con sal, azúcar, añade vinagre y llena los frascos hasta el borde. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla tibia.
12. Remolacha encurtida con col
Fuente: podkystom.ruEste hermoso aperitivo se puede colocar fácilmente en el centro de la mesa.
Necesitarás: 500 g de remolacha, media cabeza de col, 50 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 5 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 0,5 cucharaditas de cilantro molido.
Preparación: Corta la col, ralla la remolacha. Mezcla todo y compacta firmemente en frascos. Hierve el agua, añade las especias, la sal y el azúcar. Retira del fuego, añade vinagre y vierte sobre las verduras. Después de 24 horas, el aperitivo estará listo.
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13. Remolacha encurtida con coliflor
Fuente: namenu.ruLa col y la remolacha quedan muy crujientes.
Necesitarás: 500 g de remolacha, 500 g de coliflor, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de semillas de eneldo secas, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de vinagre, 1,5 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 litro de agua.
Preparación: Corta la remolacha, divide la coliflor en pequeños floretes. Coloca las especias, el ajo picado grueso y las verduras preparadas en frascos. Hierve el agua, añade sal, azúcar y vinagre. Vierte el adobo hirviendo en los frascos, esteriliza durante 10 minutos y sella.
14. Remolacha encurtida con zumo de tomate
Fuente: bodrumageldik.comUsa solo variedades dulces de remolacha.
Necesitarás: 1 kg de remolacha cocida, 2 tazas de zumo de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre, una pizca de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 5 granos de pimienta negra, 200 ml de agua.
Preparación: Coloca la hoja de laurel, la pimienta negra y la remolacha picada en frascos. Hierve el agua con el zumo de tomate, añade sal, azúcar y cocina a fuego lento durante 7 minutos. Vierte el vinagre, el adobo hirviendo en los frascos y sella.
15. Remolacha encurtida con miel y especias
Fuente: zen.yandex.ru¡Una receta de remolacha encurtida muy sabrosa y original que tiene todas las posibilidades de convertirse en tu favorita!
Necesitarás: 1 kg de remolacha cocida, 2 cucharadas de miel, 80 ml de vinagre, 50 g de sal, una pizca de ácido cítrico, 2 hojas de laurel, 5 ramitas de perejil, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de semillas de eneldo secas, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 300 ml de agua.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté cocida, enfría, pela y corta. Coloca el perejil, el ajo picado grueso, las especias y la remolacha en frascos. Hierve el agua con sal y ácido cítrico. Vierte el adobo en los frascos y esteriliza durante 10 minutos. Añade miel, vinagre y sella.
16. Remolacha encurtida con raíz de rábano picante
Fuente: pinterest.ruSirve tanto remolacha cruda como cocida.
Necesitarás: 500 g de remolacha, 300 g de raíz de rábano picante, 2 cucharadas de vinagre, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal, 1 taza de agua hervida.
Preparación: Pela y ralla la remolacha y la raíz de rábano picante. Añade azúcar, sal, vinagre, cilantro y agua. Distribuye la mezcla en frascos esterilizados, cierra con tapas y refrigera.
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17. Remolacha encurtida en vinagre y miel
Fuente: cliniquenutritive.comSirve la aromática remolacha encurtida con menta y rodajas de limón.
Necesitarás: 500 g de remolacha, 3 cucharadas de aceite de oliva, 200 ml de vinagre de arroz, 1 anís estrellado, un par de granos de cardamomo, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de orégano, 10 g de sal marina, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de miel, media rama de canela.
Preparación: Mezcla la miel, el aceite, el vinagre, las especias, la sal y el azúcar. Añade la remolacha picada y refrigera durante una hora.
18. Remolacha encurtida con grosella negra
Fuente: zen.yandex.ruAgita el frasco periódicamente para que quepan más productos.
Necesitarás: 3 remolachas, 1 taza de grosella negra, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 40 ml de vinagre, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta de Jamaica, 500 ml de agua.
Preparación: Pela y corta la remolacha, lava bien la grosella. Coloca las especias, la remolacha y la grosella en frascos preparados. Lleva el agua a ebullición, añade azúcar, sal y ácido cítrico. Vierte el adobo caliente en los frascos y esteriliza durante 10 minutos. Añade vinagre y sella.
19. Remolacha encurtida con pimiento picante
Fuente: beautiful-world.com.uaSi la remolacha no es lo suficientemente jugosa, añade agua hervida.
Necesitarás: 500 g de remolacha, 1 chile, 2 pimientos morrones, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 3 granos de pimienta de Jamaica, 20 g de sal, 1 cucharadita de azúcar, 50 ml de vinagre.
Preparación: Ralla la remolacha. Retira las semillas de ambos tipos de pimientos y tritúralos en una batidora, prensa el ajo. Mezcla todo, añade las especias, la sal y el azúcar. Esteriliza durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella.
20. Remolacha encurtida al estilo georgiano
Fuente: edanarige.ruUn aperitivo picante con remolacha encurtida que combina perfectamente con la carne.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 1 cebolla, 1 pimiento picante, 50 g de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 40 ml de vinagre, 4 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de semillas de girasol y calabaza peladas, medio manojo de cilantro.
Preparación: Ralla la remolacha, añade el cilantro picado y el pimiento picante. Añade azúcar, sal, vinagre, prensa el ajo. Corta finamente la cebolla, sofríela y viértela sobre las verduras junto con el aceite. Añade las semillas tostadas, tapa y refrigera durante una hora.