Fuente: lifehacker.ruHemos encontrado para ti 20 recetas de ensaladas de zanahoria: dulces, picantes, aromáticas, sustanciosas y ligeras. Elige la que más te apetezca ahora mismo. ¡Todas son deliciosas y cada una tiene su toque especial!
1. Ensalada de zanahoria y calabacín
Fuente: foodily.ruUna receta de ensalada fresca, ligera y muy baja en calorías para el día a día.
Necesitarás: 150 g de zanahoria, 200 g de calabacín, un puñado de nueces, 2 cucharadas de pasas, 1 cucharada de zumo de limón, 0,5 cucharadita de miel, 0,5 cucharadita de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Corta la zanahoria y el calabacín en juliana fina, o mejor aún, usa un rallador para zanahoria coreana. Remoja las pasas en agua caliente durante 10 minutos y luego añádelas a la ensalada con las nueces picadas. Mezcla el aceite, el zumo de limón, la miel y la mostaza, y adereza la ensalada.
2. Ensalada de zanahoria y col lombarda
Fuente: eda.ruUna ensalada de verduras deliciosa y colorida.
Necesitarás: 1 zanahoria, 350 g de col lombarda, media cebolla roja, 7 rábanos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de vinagre de vino, medio manojo de espinacas.
Preparación: Pica la cebolla en medias lunas, cúbrela con vinagre y déjala reposar durante media hora. Corta la col y amásala con sal. Añade pequeños bastones de zanahoria, láminas de rábano y hojas de espinaca rasgadas. Incorpora la cebolla a la ensalada y adereza con aceite de oliva. Añade especias al gusto.
3. Ensalada de patata, pollo y zanahoria
Fuente: gotovim-doma.ruY esta receta puede servir como plato principal.
Necesitarás: 2 zanahorias, 2 patatas, 200 g de pollo, 1 pepino, nueces, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Mezcla el aceite de sésamo con la salsa de soja y el zumo de limón. Corta las patatas cocidas y el pollo en cubos, los pepinos en bastones y ralla la zanahoria finamente. Añade las nueces y adereza la ensalada.
4. Ensalada de zanahoria y espinacas
Fuente: namenu.ru¡Todo lo genial es simple!
Necesitarás: 350 g de zanahoria, 100 g de judías verdes, 2 manojos de espinacas, 1 diente de ajo, 2 cucharaditas de salsa de soja y miel, 1 cucharada de zumo de naranja, 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Cocina ligeramente la zanahoria y córtala en bastones. Hierve las judías verdes hasta que estén tiernas y añádelas. Rompe las espinacas con las manos, mezcla la ensalada y adereza con aceite de oliva, zumo de naranja, ajo, miel y salsa de soja.
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5. Ensalada de mango y zanahoria
Fuente: gotovim-edim.ruUna receta de ensalada tailandesa que sin duda impresionará a tus invitados y familiares.
Necesitarás: 1 zanahoria, 1 mango, 0,5 taza de brotes de soja, 1 chile, cebolleta, 1 cucharada de cilantro picado, menta y albahaca, 1 cucharada de azúcar moreno, zumo de limón y salsa de pescado, cacahuetes.
Preparación: Corta el mango y la zanahoria en juliana fina, mezcla con rodajas de chile, cebolleta picada, brotes y hierbas. Mezcla la salsa de pescado, el zumo de limón y el azúcar por separado y rocía la ensalada con el aderezo. Añade cacahuetes tostados.
6. Ensalada de zanahoria con cebolla encurtida
Fuente: veronikaa.ruEsta ensalada combina perfectamente con carne y cualquier guarnición.
Necesitarás: 2 zanahorias, 2 tomates, 2 pepinos, 2 pimientos, 2 cebollas, aceite de oliva, 2 cucharaditas de vinagre de manzana, sal y azúcar.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas y la zanahoria en tiras finas, y encurtirlas juntas en vinagre con sal y azúcar durante media hora. Pica el resto de las verduras al gusto y mezcla la ensalada.
7. Ensalada de zanahoria y rábano al estilo japonés
Fuente: mynadache.ruEl secreto está en el aderezo picante a base de vinagre de arroz y salsa de soja.
Necesitarás: 4 zanahorias, 250 g de rábanos, 1 manojo de hierbas, 2 cm de raíz de jengibre, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de miel, una pizca de ajo en polvo, 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación: Bate previamente el jengibre rallado, el aceite, la salsa de soja, la miel, el ajo en polvo y el vinagre. Corta la zanahoria y el rábano en juliana fina, añade las hojas de hierbas, adereza la ensalada y déjala reposar durante 15 minutos.
8. Ensalada de zanahoria y apio
Fuente: clutch.net.uaOtra ensalada ligera con casi ninguna caloría.
Necesitarás: 1 zanahoria, 1 manzana verde, 4 tallos de apio, 50 g de pasas, 50 g de nueces, medio limón, aceite de oliva.
Preparación: Ralla la zanahoria con un rallador grueso, pica finamente el apio y las manzanas. Rocía todo con zumo de limón, añade las pasas remojadas y las nueces picadas al gusto. Rocía la ensalada con aceite de oliva.
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9. Ensalada de zanahoria y mijo
Fuente: great-cook.ruUna de las recetas más inusuales de toda la selección.
Necesitarás: 1 zanahoria, 1 remolacha, 1 aguacate, 80 g de rúcula, 0,5 taza de mijo, 1 taza de guisantes congelados, semillas de calabaza, 3 cucharadas de aceite de oliva y vinagre de manzana, 2 cucharadas de zumo de limón y miel, 1 cucharadita de mostaza, hierbas.
Preparación: Remoja el mijo durante 2 horas y cuécelo según las instrucciones hasta que esté listo. Cocina los guisantes, corta finamente la zanahoria y la remolacha, y corta el aguacate en cubos. Mezcla todos los ingredientes para el aderezo con las hierbas picadas y bate. Combina todos los ingredientes, añade la rúcula y rocía la ensalada con la salsa.
10. Ensalada roja con zanahoria
Fuente: gerdaoin.comPara contrastar, añade un puñado de cebolleta o semillas.
Necesitarás: 2 zanahorias, 600 g de tomates, 1 pimiento dulce, 1 chile, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de balsámico.
Preparación: Corta los tomates en gajos, la zanahoria y el pimiento en juliana larga, y el chile en rodajas finas. Mezcla la ensalada con aceite de oliva y rocía con balsámico.
11. Ensalada de zanahoria y arenque ahumado
Fuente: gotovim-doma.ruIdealmente, usa zanahorias baby, pero también puedes cortar las normales en bastones.
Necesitarás: 2 remolachas, 1,5 puñados de zanahorias pequeñas, 1 puñado de judías verdes, media cebolla roja, 150 g de arenque ahumado, 25 g de espinacas, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de balsámico, chile, 0,5 cucharadita de mostaza granulada.
Preparación: Pica las espinacas y mézclalas con la mayonesa, el balsámico, la mostaza y el chile. Hierve las zanahorias, las remolachas y las judías verdes, y corta las remolachas en juliana. Mezcla las verduras, añade las plumas de cebolla roja y trozos grandes de arenque, y adereza.
12. Ensalada de zanahoria y remolacha
Fuente: gastronom.ruEl principal atractivo de esta receta es su presentación inusual. Pero la remolacha debe ser pequeña y redonda.
Necesitarás: 3 zanahorias, 4 remolachas, 0,5 taza de granos de granada, 1,5 cucharadas de vinagre de vino, 1 cucharada de miel, hierbas y nueces.
Preparación: Hornea las remolachas y las zanahorias a 200 grados hasta que estén listas y córtalas en rodajas muy finas. Colócalas en espiral superpuestas, y espolvorea con granos de granada por encima. Mezcla el vinagre con la miel, rocía la ensalada y decora con hierbas y nueces.
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13. Ensalada de zanahoria y raíz de apio
Fuente: twilight-saga.ruCon los tallos de apio todo está claro. ¡Te contamos qué hacer con la raíz!
Necesitarás: 200 g de raíz de apio, 2 zanahorias, aceite de oliva, cilantro, sésamo, pimentón.
Preparación: Corta finamente la zanahoria y el apio con un rallador coreano. Añade hojas de cilantro y rocía la ensalada con aceite de oliva. Espolvorea con sésamo y pimentón por encima, y si lo deseas, rocía con balsámico.
14. Ensalada de pescado y zanahoria
Fuente: kopchenie.guruPor cierto, en lugar de pescado, puedes usar calamares cocidos.
Necesitarás: 2 zanahorias, 3 patatas, 4 huevos, 2 pepinillos encurtidos, 300 g de pescado, 2 cucharadas de mayonesa y salsa de soja.
Preparación: Hierve u hornea el pescado en papel de aluminio hasta que esté listo, y córtalo en cubos. Corta de la misma manera las patatas cocidas, las zanahorias y los huevos con los pepinillos encurtidos. Adereza la ensalada con mayonesa y salsa de soja.
15. Ensalada de zanahoria enlatada
Fuente: diet-diet.ruSi tienes una lata de zanahorias enlatadas a mano, ¡te contamos cómo preparar una deliciosa ensalada con ellas!
Necesitarás: 1 lata de zanahorias enlatadas, 150 g de queso feta, 3/4 taza de aceitunas, 1 manojo de perejil, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de orégano y albahaca, 2 cucharaditas de azúcar.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes para el aderezo con el ajo machacado y déjalo reposar. A las zanahorias, añade las hojas de perejil picadas y las mitades de aceitunas, rocía con el aderezo y déjalo reposar otros 15 minutos. Antes de servir, añade los trozos de queso feta y mezcla suavemente.
16. Ensalada de zanahoria y maíz
Fuente: eda.ruPara el aderezo, puedes usar mayonesa, yogur o crema agria.
Necesitarás: 1 zanahoria, 1 lata de maíz, 300 g de queso, 3 dientes de ajo, hierbas, mayonesa o yogur.
Preparación: Ralla la zanahoria y el queso con un rallador grueso, añade el maíz y el ajo machacado. Pica finamente las hierbas en la ensalada y adereza.
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17. Ensalada de zanahoria y calabaza
Fuente: vseopecheni.ruUna ensalada de temporada brillante con un agradable sabor dulce.
Necesitarás: 1 zanahoria, 300 g de calabaza, 100 g de raíz de apio, 0,5 manojo de perejil, aceite de oliva.
Preparación: Ralla la calabaza fresca, la zanahoria y el apio con un rallador grueso. Añade las hierbas picadas a la ensalada, adereza con aceite y añade especias o nueces al gusto.
18. Ensalada de zanahoria y naranjas
Fuente: zen.yandex.ru¡Solo dos ingredientes y un poco de hierbas!
Necesitarás: 2 zanahorias, 2 naranjas, 200 g de mezcla de ensalada, 4 cucharadas de aceite de oliva, curry.
Preparación: Corta la zanahoria en tiras finas o simplemente rállala. Pela las naranjas, retirando todas las membranas, y corta los gajos por la mitad. Mézclalos, añade un poco de curry y rocía con aceite de oliva. Coloca todo sobre hojas de lechuga.
19. Ensalada de zanahoria y pescado rojo
Fuente: gotovim-edim.ruGrasas saludables y verduras frescas en un solo plato.
Necesitarás: 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 150 g de pescado poco salado, 1 cucharada de aceite de oliva, zumo de limón y especias.
Preparación: Corta el pescado en cubos, la zanahoria en rodajas finas y pica el apio al gusto. Rocía la ensalada con zumo de limón y aceite de oliva, y sazona al gusto.
20. Ensalada de pescado rojo, zanahoria y pomelo
Fuente: eda.ruUna receta alternativa, pero más compleja y sofisticada.
Necesitarás: 600 g de zanahoria, 300 g de salmón poco salado, 2 pomelos, 1 cucharada de azúcar, pimienta, sal, 1 limón, 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de semillas de amapola, 100 g de hojuelas de almendra, 100 g de pasas, menta.
Preparación: Corta la zanahoria en tiras finas, separa los gajos del pomelo y corta el pescado en lonchas. Añade las pasas previamente remojadas y las hojas de menta. Mezcla el zumo de limón con el aceite de oliva, el azúcar, la sal, la pimienta y las semillas de amapola. Adereza la ensalada y espolvorea con hojuelas de almendra.