Fuente: Belousova, AdobeStockLos albaricoques son la encarnación del verano. Todas las conservas hechas con ellos son deliciosas, pero sin duda, la mermelada de albaricoque con huesos ocupa el primer lugar. ¡Te contamos 20 recetas para que puedas preparar este maravilloso manjar!
1. Mermelada de albaricoque con huesos – receta clásica
Fuente: ru.wallpaper.mob.orgCuando no hay tiempo para una conservación prolongada.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1,5 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 1 vaso de agua.
Preparación: Divide los albaricoques por la mitad, retira los huesos, cúbrelos con azúcar y déjalos reposar durante 4 horas. Rompe los huesos con un martillo, vierte agua hirviendo sobre los huesos obtenidos y pélalos.
Vierte agua en el recipiente con los albaricoques, hierve durante 5 minutos y retira para que se enfríen. Agrega los huesos, el ácido cítrico y vuelve a hervir durante 5 minutos. Vierte la mermelada caliente en frascos limpios y séllalos.
2. Mermelada de albaricoque con huesos sin esterilización
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruLos albaricoques grandes se pueden cortar en cuartos.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad. Retira los huesos, rómpelos con un martillo, vierte agua hirviendo sobre los huesos durante 10 minutos y pélalos. Mezcla la pulpa de albaricoque con la mitad del azúcar y déjala reposar durante 2-3 horas. Hierve a fuego lento dos veces durante 5 minutos, haciendo una pausa hasta que se enfríe por completo. Agrega el azúcar restante, los huesos y hierve durante 5-7 minutos. Vierte la mermelada en frascos esterilizados, séllalos y dales la vuelta.
3. Mermelada de albaricoque con huesos y azúcar
Fuente: uspeh-dacha.ruPara cocinar, te recomendamos usar un recipiente de cobre o una olla esmaltada.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, retira los huesos y mezcla con azúcar. Deja reposar la preparación durante 3-4 horas para que la fruta suelte su jugo. Rompe los huesos con un martillo, reserva los huesos. Hierve la mermelada durante 5 minutos, agrega los huesos, mezcla y vierte en frascos limpios y secos. Esteriliza durante 10 minutos y sella para el invierno.
4. Mermelada de albaricoque con huesos y aroma cítrico
Fuente: koronnoe-bludo.ruSi los huesos son amargos, puedes reemplazarlos con almendras.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1 limón, 1 kg de azúcar.
Preparación: Lava los albaricoques, córtalos por la mitad, retira los huesos y cúbrelos con azúcar durante 3-4 horas. Rompe los huesos con un martillo, vierte agua hirviendo sobre los huesos durante 10 minutos y luego pélalos. Escalda el limón con agua hirviendo, retira la ralladura y exprime el jugo.
Pon la preparación de albaricoque a fuego lento y hierve tres veces durante 5 minutos, haciendo pausas hasta que se enfríe por completo. Durante la tercera cocción, agrega los huesos, el jugo y la ralladura de limón. Hierve todo junto durante 5 minutos, vierte en frascos esterilizados y séllalos.
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5. Mermelada de albaricoque con huesos y jugo de naranja
Fuente: вкуснофф.рфExprime jugo fresco de naranjas o simplemente usa jugo ya preparado.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 300 ml de jugo de naranja, 1 kg de azúcar.
Preparación: Prepara los albaricoques, retira los huesos y colócalos en un recipiente. Cúbrelos con azúcar y déjalos reposar durante 3-4 horas a temperatura ambiente. Rompe los huesos y resérvalos.
Pon el recipiente a fuego lento y hierve durante 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. Agrega el jugo de naranja, los huesos preparados y hierve durante otros 10 minutos. Llena los frascos limpios con la mermelada caliente, séllalos y envuélvelos con una toalla tibia durante un día.
6. Mermelada líquida de albaricoque con huesos
Fuente: koolinar.ruLos albaricoques soltarán más jugo si se calientan un par de minutos al baño maría.
Necesitarás: 5 kg de albaricoques, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, retira los huesos y cúbrelos con azúcar durante 4 horas. Rompe los huesos con un martillo y reserva los huesos por separado.
Hierve los albaricoques a fuego lento durante 10 minutos, deja enfriar y tritura con una batidora de inmersión. Agrega el ácido cítrico, los huesos y hierve durante otros 10 minutos. Vierte la mermelada caliente en frascos preparados y séllalos para el invierno.
7. Mermelada espesa de albaricoque con huesos
Fuente: econet.ruEsta consistencia de mermelada se logra mediante una cocción gradual.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1,5 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, retira los huesos y pásalos por una picadora de carne. Agrega el azúcar, hierve durante 15 minutos y retira para que se enfríe. Rompe los huesos, vierte agua hirviendo sobre los huesos durante 10 minutos y pélalos.
En la olla con los albaricoques, agrega el ácido cítrico y los huesos. Hierve la mermelada durante 5-7 minutos, vierte en frascos limpios y séllalos.
8. Mermelada de albaricoque en mitades con huesos
Fuente: vk.com¡El color ámbar de esta mermelada es simplemente fascinante!
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 2 kg de azúcar, 1 litro de agua.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad y retira los huesos. Rompe los huesos con un martillo, reserva los huesos. Hierve el agua con el azúcar y cocina durante 5 minutos. Agrega las mitades de albaricoque y hierve durante 3 minutos. Retira del fuego, deja enfriar, retira los albaricoques con una espumadera. Lleva el almíbar a ebullición, cocina durante 10 minutos, agrega las mitades de albaricoque y apaga el fuego. Después de 1,5-2 horas, agrega los huesos, hierve durante otros 5 minutos, vierte en frascos y séllalos.
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9. Mermelada real de albaricoque con huesos
Fuente: kleo.ruUna mermelada apetitosa que se puede servir inmediatamente como postre.
Necesitarás: 5 kg de albaricoques, 2,5 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 1,5 litros de agua.
Preparación: Divide los albaricoques por la mitad. Retira los huesos y rómpelos, vierte agua hirviendo sobre los huesos durante 10 minutos y pélalos. Mezcla ambas preparaciones en una olla grande. Disuelve el azúcar en agua, hierve durante 5 minutos y vierte en la olla. Cubre con una tapa y deja reposar durante 4-5 horas. Agrega el ácido cítrico, hierve durante 15 minutos y vierte en frascos limpios y secos. Sella, dale la vuelta y envuélvelo con una manta tibia durante un día.
10. Mermelada de albaricoque con huesos sin azúcar
Fuente: gastronom.ruPara esta receta, elige los albaricoques más maduros y dulces.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, una pizca de ácido cítrico, 250 ml de agua.
Preparación: Divide los albaricoques por la mitad, retira los huesos y colócalos en una olla de fondo grueso. Rompe los huesos, vierte agua hirviendo sobre los huesos durante 10 minutos y pélalos. Vierte agua en la olla con los albaricoques, hierve durante 10 minutos y retira del fuego. Después de 2-3 horas, agrega los huesos, el ácido cítrico a la olla y cocina durante otros 7-10 minutos. Vierte la mermelada caliente en frascos limpios y secos y séllalos.
11. Mermelada de albaricoque con huesos y romero
Fuente: aroma-avenue.ru¡Una combinación de aromas muy interesante!
Necesitarás: 4 kg de albaricoques, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 4 ramitas de romero.
Preparación: Lava las ramitas de romero y sécalas bien. Corta los albaricoques por la mitad, retira los huesos y colócalos en una olla de fondo grueso. Agrega el azúcar, mezcla y deja reposar durante 3-4 horas. Rompe los huesos, vierte agua hirviendo sobre los huesos durante 10 minutos y pélalos.
Pon la olla con los albaricoques al fuego, hierve durante 10 minutos y deja enfriar. Agrega los huesos, el ácido cítrico y cocina durante otros 5 minutos. Llena los frascos preparados con la mermelada caliente, agrega una ramita de romero a cada uno. Sella y dale la vuelta.
12. Mermelada de albaricoque con huesos y jugo de limón
Fuente: farmingcountrylife.comSirve la mermelada con tortitas, crepes o simplemente con pan.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 limón, 1 kg de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Separa los albaricoques en gajos, retira los huesos y pásalos por una picadora de carne. Agrega el azúcar, el agua, hierve durante 10 minutos y deja enfriar. Rompe los huesos con un martillo, vierte agua hirviendo sobre los huesos durante 10 minutos y pélalos. Escalda el limón con agua hirviendo, córtalo por la mitad y exprime el jugo.
Hierve la mermelada de albaricoque dos veces más durante 5 minutos. Durante la última cocción, agrega el jugo de limón y los huesos. Llena los frascos limpios con la mermelada caliente y séllalos.
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13. Mermelada de albaricoque con huesos y limones
Fuente: youtube.com¡Una preparación deliciosa y saludable para el invierno!
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 2 limones, 2 kg de azúcar.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, retira los huesos, colócalos en un recipiente y cúbrelos con azúcar durante 4 horas. Rompe los huesos y reserva los huesos. Escalda los limones con agua hirviendo, pélalos, pásalos por una picadora de carne y mezcla con la preparación de albaricoque. Hierve la mermelada dos veces durante 5 minutos, haciendo una pausa hasta que se enfríe por completo. Agrega los huesos, hierve durante 5 minutos y vierte en frascos limpios. Sella, dale la vuelta y envuélvelo con una toalla gruesa.
14. Mermelada de albaricoque con huesos, jengibre y naranjas
Fuente: honey-way.ruEn lugar de jengibre fresco, puedes usar jengibre en polvo.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 3 naranjas, 1 cucharadita de raíz de jengibre rallada, 1 kg de azúcar.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, retira los huesos y colócalos en una olla profunda. Rompe los huesos con un martillo, reserva los huesos. Pela las naranjas, retira las membranas, pícalas y colócalas en la olla con los albaricoques. Agrega el jengibre rallado, el azúcar y deja reposar durante 3-4 horas. Hierve la preparación dos veces durante 5 minutos, haciendo una pausa hasta que se enfríe por completo. Agrega los huesos, hierve la mermelada durante otros 5-7 minutos y séllala.
15. Mermelada de albaricoque con huesos y gelatina
Fuente: uspeh-dacha.ruNo hiervas la gelatina, de lo contrario perderá sus propiedades gelificantes.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1,5 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 25 g de gelatina, 150 ml de agua hervida.
Preparación: Vierte agua sobre la gelatina y déjala reposar durante 10-15 minutos. Corta los albaricoques por la mitad, retira los huesos, colócalos en una olla y cúbrelos con azúcar. Rompe los huesos, vierte agua hirviendo sobre los huesos durante 10 minutos y pélalos. Hierve la preparación de albaricoque durante 10 minutos, retira del fuego y deja enfriar. Vuelve a llevar a ebullición, agrega el ácido cítrico, los huesos y hierve durante 7 minutos. Retira del fuego, vierte la preparación de gelatina, mezcla y vierte en frascos limpios. Sella la mermelada y dale la vuelta.
16. Mermelada de albaricoque con huesos y coñac
Fuente: patee.ruEl alcohol se evaporará, dejando ligeras notas picantes.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 200 ml de coñac, 1 kg de azúcar, jugo de medio limón.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, retira los huesos y colócalos en un recipiente. Agrega el coñac, el azúcar y deja reposar durante 4 horas. Rompe los huesos con un martillo y resérvalos.
Hierve los albaricoques dos veces durante 10 minutos, haciendo una pausa hasta que se enfríen por completo. Agrega el jugo de limón, los huesos y hierve durante otros 5 minutos. Llena los frascos limpios con la mermelada caliente y séllalos.
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17. Mermelada de albaricoque con huesos y canela
Fuente: spmguild.ruMientras cocinas, revuelve la mermelada, de lo contrario podría quemarse.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1 rama de canela, 2 kg de azúcar, 1 litro de agua.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad y retira los huesos. Rompe los huesos con un martillo, retira los huesos y resérvalos. Hierve el agua, agrega el azúcar, la rama de canela y cocina durante 5 minutos. Vierte el almíbar hirviendo sobre los albaricoques, cubre con una tapa y deja reposar durante 2-3 horas. Pon la preparación a fuego lento y hierve dos veces durante 5 minutos, haciendo una pausa hasta que se enfríe por completo. Agrega los huesos, hierve durante otros 5 minutos, retira la canela y deséchala. Vierte la mermelada caliente en frascos, séllalos y dales la vuelta.
18. Mermelada de albaricoque con huesos y miel sin cocción
Fuente: photoby.ruLa miel actúa como conservante aquí.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de miel, 250 ml de agua.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, retira los huesos y colócalos en una olla. Rompe los huesos, vierte agua hirviendo sobre los huesos durante 10 minutos y luego pélalos.
Agrega los huesos y el agua a la mermelada de albaricoque, hierve durante 10 minutos y deja enfriar. Agrega la miel líquida, mezcla y vierte en frascos preparados. Cierra bien las tapas y guárdalos en un lugar oscuro y fresco.
19. Albaricoques en su propio jugo con huesos
Fuente: pinterest.ru¡Prepara esta mermelada con albaricoques demasiado maduros!
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1,5 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Separa los albaricoques en gajos, retira los huesos y cúbrelos con la mitad del azúcar. Cubre con una tapa y deja reposar durante 4 horas a temperatura ambiente. Rompe los huesos, vierte agua hirviendo sobre los huesos durante 10 minutos y pélalos.
Pon los albaricoques con azúcar a fuego lento, hierve durante 10 minutos y deja enfriar. Agrega los huesos, el ácido cítrico, el azúcar restante y hierve durante otros 10 minutos. Vierte la mermelada caliente en frascos, séllalos y dales la vuelta.
20. Mermelada de albaricoque en olla de cocción lenta
Fuente: ideireceptov.ruMuy conveniente: pon todo en la olla de cocción lenta y ocúpate de tus cosas.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Separa los albaricoques en gajos, retira los huesos y tritúralos en una batidora. Agrega el azúcar, el ácido cítrico, mezcla y vierte en el recipiente de la olla de cocción lenta. Rompe los huesos con un martillo, retira los huesos y agrégalos a la preparación de albaricoque. Cierra la tapa y activa el programa "Hornear" durante 1 hora. Después de la señal sonora, vierte la mermelada en frascos y séllalos.