Fuente: HandmadePictures, AdobeStockPara muchos, el verano se asocia con los aromáticos albaricoques. Y dada la corta temporada de estas frutas, la conservación debe comenzar desde los primeros días. Hoy prepararemos mermelada de albaricoque sin hueso. ¡Y en nuestra selección de recetas encontrarás las 20 mejores!
1. Mermelada de albaricoque en gajos
Fuente: novyefoto.ruRecomendamos hacer esta mermelada con albaricoques firmes y ligeramente inmaduros.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Lava los albaricoques, divídelos en gajos y retira los huesos. Coloca los albaricoques en una olla profunda con fondo grueso, espolvorea con azúcar y déjalos reposar durante 10 horas. Después, a fuego lento, lleva la mermelada a ebullición, hierve durante 5 minutos y deja enfriar a temperatura ambiente. Repite el procedimiento dos veces. En la última ebullición, añade el ácido cítrico. Vierte la mermelada de albaricoque caliente en frascos y séllalos.
2. Mermelada de albaricoque con ácido cítrico
Fuente: ok.ruUna receta fácil que incluso los cocineros principiantes apreciarán.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1,5 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Lava los albaricoques, divídelos por la mitad, retira los huesos y espolvorea con azúcar durante 4-5 horas. Hierve la mezcla, añade el ácido cítrico y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Llena los frascos preparados con la mermelada caliente, séllalos y dales la vuelta.
3. Mermelada de albaricoque de cinco minutos sin hueso
Fuente: kleo.ruLa opción más rápida para quienes no quieren pasar mucho tiempo en la cocina.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 1 vaso de agua.
Preparación: Lava los albaricoques, divídelos por la mitad y retira los huesos. Espolvorea los albaricoques con azúcar, tapa y déjalos reposar durante 4-5 horas. Añade el agua, el ácido cítrico y hierve a fuego lento durante 5 minutos. Vierte la mermelada en frascos esterilizados, cierra las tapas y envuelve con una manta tibia durante un día.
4. Mermelada de albaricoque con agar-agar
Fuente: ogorod.ruRemueve la mermelada periódicamente durante la cocción, de lo contrario se quemará.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 10 g de agar-agar, 100 ml de agua.
Preparación: Lava los albaricoques, divídelos por la mitad, retira los huesos y espolvorea con azúcar durante 4-5 horas. Mezcla el agar-agar con agua y déjalo reposar durante 10 minutos. Lleva la masa de albaricoque a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Tritura todo con una batidora de inmersión, añade el ácido cítrico y la mezcla de agar-agar. Cocina todo junto durante 5 minutos y vierte en los frascos preparados. Cierra las tapas, dale la vuelta a la mermelada y envuelve con una manta tibia durante un día.
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5. Mermelada de albaricoque con especias y zumo de limón
Fuente: botanichka.ru¡Resulta muy aromática y deliciosa!
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 limón, 1 kg de azúcar, 5 estrellas de anís estrellado, 1 cucharadita de canela molida.
Preparación: Lava los albaricoques, divídelos por la mitad y retira los huesos. Espolvorea con azúcar y déjalos reposar durante 3-4 horas. Cocina la mezcla a fuego lento durante 10 minutos y tritura con una batidora de inmersión. Vuelve a poner al fuego, añade las especias, el zumo de limón y cocina durante otros 5-7 minutos. Vierte la mermelada en frascos esterilizados, cierra las tapas y envuelve con una manta tibia durante un día.
6. Mermelada de albaricoque con almendras
Fuente: farmingcountrylife.comLa mermelada terminada se puede servir con helado o como postre independiente.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 350 g de almendras, 1 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 2 vasos de agua.
Preparación: Lava los albaricoques, divídelos en gajos y retira los huesos. Espolvorea con azúcar y déjalos reposar durante 4-5 horas a temperatura ambiente. Vierte agua hirviendo sobre las almendras y tapa durante 10 minutos. Escurre el agua, enfría y pela cada almendra.
Cocina la preparación de albaricoque durante 10 minutos. Tritura con una batidora de inmersión, añade el ácido cítrico, las almendras peladas, vierte el agua y cocina la mermelada durante otros 20 minutos.
7. Mermelada de albaricoque con gelatina
Fuente: about-tea.ruUna mermelada más espesa se obtendrá si se usan 2 g más de gelatina.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1,5 kg de azúcar, 50 ml de zumo de limón, 25 g de gelatina, 150 ml de agua.
Preparación: Limpia los albaricoques, retira los huesos y córtalos en trozos pequeños. Espolvorea con azúcar, mezcla y déjalos reposar durante 2 horas. Remoja la gelatina en agua durante 12-15 minutos. Cocina la mermelada a fuego lento durante 10 minutos. Añade la gelatina preparada, calienta durante 2 minutos, pero no hiervas. Vierte la mermelada de albaricoque caliente en frascos esterilizados, séllalos y envuelve con una manta tibia durante un día.
8. Mermelada de albaricoque con naranjas
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruDurante los últimos 5 minutos, remueve la mermelada con más intensidad.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de naranjas, 1 kg de azúcar, 5 g de ácido cítrico.
Preparación: Escalda las naranjas con agua hirviendo, pélalas y córtalas en trozos pequeños. Lava los albaricoques, divídelos en gajos, retira los huesos y también pícalos. Mezcla todo en una olla profunda, añade azúcar y déjalo reposar durante 4-6 horas. Hierve la mermelada a fuego lento durante 5 minutos y tritura con una batidora de inmersión. Añade el ácido cítrico, cocina a fuego lento durante otros 5 minutos y sella.
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9. Mermelada de albaricoque con nueces
Fuente: malinika.ruLas nueces deben tostarse previamente en una sartén seca.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 500 g de nueces, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Lava los albaricoques, divídelos en gajos, retira los huesos, espolvorea con azúcar y déjalos reposar durante 5-6 horas para que suelten jugo. Hierve la preparación dos veces durante cinco minutos cada una, dejando un descanso para que se enfríe por completo. La tercera vez, añade el ácido cítrico, las nueces preparadas y hierve durante 10 minutos. Vierte la mermelada en frascos y séllalos.
10. Mermelada de albaricoque con limón y canela
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruAntes de usar, es mejor lavar el limón con agua hirviendo.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 1 limón, 1 kg de azúcar, 1 cucharadita de canela molida.
Preparación: Lava los albaricoques, divídelos en gajos, retira los huesos y córtalos en trozos pequeños. Añade azúcar, tapa y déjalos reposar durante 3-4 horas. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, añade el zumo de limón, la canela molida y cocina durante otros 5-7 minutos. Vierte la mermelada caliente en recipientes preparados, cierra las tapas y dales la vuelta.
11. Mermelada de albaricoque con jengibre
Fuente: vsegda-pomnim.comEn lugar de jengibre fresco, puedes añadir jengibre en polvo.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 20 g de raíz de jengibre, 1 kg de azúcar, zumo de medio limón.
Preparación: Lava los albaricoques, divídelos en gajos y retira los huesos. Espolvorea con azúcar, tapa y déjalos reposar durante 3 horas a temperatura ambiente. Cocina a fuego lento durante 5 minutos y deja enfriar. Añade el zumo de medio limón, la raíz de jengibre rallada y hierve durante otros 5 minutos. Llena los frascos esterilizados con la mermelada caliente y séllalos.
12. Mermelada de ciruela cereza y albaricoque sin hueso
Fuente: pro-orehi.ruSi la fruta no ha soltado suficiente jugo, añade un poco de agua a la mermelada.
Necesitarás: 2 kg de ciruela cereza, 2 kg de albaricoques, 1,5 kg de azúcar, 7 g de ácido cítrico.
Preparación: Lava la ciruela cereza y los albaricoques, retira los huesos y córtalos en trozos pequeños. Espolvorea con azúcar y déjalos reposar durante 2 horas para que suelten jugo. Cocina la mezcla a fuego lento tres veces durante 5 minutos cada una, dejando un descanso para que se enfríe por completo. En la última cocción, añade el ácido cítrico. Vierte la mermelada caliente en frascos limpios y secos, cierra las tapas y dales la vuelta.
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13. Mermelada de albaricoque con vainilla
Fuente: bigstockphoto.comLa vaina de vainilla se puede reemplazar con extracto de vainilla o vainillina en polvo.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 vaina de vainilla, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Lava los albaricoques, divídelos por la mitad, retira los huesos y córtalos. Añade la mitad del azúcar y déjalos reposar durante 3 horas a temperatura ambiente. Corta la vaina de vainilla a lo largo, retira las semillas y mezcla con el azúcar restante. Hierve la mermelada a fuego lento durante 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar. Añade el ácido cítrico, el azúcar con las semillas de vainilla y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Llena los frascos esterilizados con la mermelada de albaricoque caliente y séllalos.
14. Mermelada de albaricoque y melocotón sin hueso
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruSi la piel vellosa de los melocotones no se puede lavar, entonces debe quitarse.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 1 kg de melocotones, 1 kg de azúcar, 5 g de ácido cítrico.
Preparación: Lava las frutas, retira los huesos y córtalas en trozos pequeños. Espolvorea con azúcar y déjalas reposar durante 2-3 horas. Cocina la mermelada durante 5-7 minutos, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Vuelve a llevar a ebullición, añade el ácido cítrico, cocina a fuego lento durante 5 minutos y sella.
15. Mermelada de albaricoque sin azúcar
Fuente: vego-kolbasa.ruPara esta receta de mermelada no se necesita nada más que albaricoques.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques muy maduros.
Preparación: Lava los albaricoques, retira los huesos y pásalos por una picadora de carne. Cocina la mermelada durante 10 minutos y vierte en frascos esterilizados. Cierra las tapas, dales la vuelta y envuelve con una manta tibia.
16. Mermelada de fresa y albaricoque
Fuente: ideireceptov.ru¡Deliciosa mermelada de los primeros frutos de la naturaleza!
Necesitarás: 2 kg de fresas, 2 kg de albaricoques, 1,5 kg de azúcar, 3 g de ácido cítrico.
Preparación: Lava los albaricoques, divídelos por la mitad y retira los huesos. Coloca los albaricoques en una olla profunda, añade las fresas, el azúcar y déjalos reposar durante 4 horas para que suelten jugo. Pon la mermelada a fuego lento y hierve durante 5 minutos. Retira la olla del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Añade el ácido cítrico y vuelve a cocinar a fuego lento durante 4-5 minutos. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y séllalos.
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17. Mermelada de cereza y albaricoque sin hueso
Fuente: spmguild.ruUna excelente receta de mermelada para el invierno para acompañar el té.
Necesitarás: 1 kg de cerezas, 1 kg de albaricoques, 800 g de azúcar, 5 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Lava las cerezas y los albaricoques y retira los huesos. Colócalos en una olla con fondo grueso, espolvorea con azúcar y déjalos reposar durante 4 horas. Cocina la mermelada a fuego lento durante 8 minutos después de que hierva. Vierte el zumo de limón, hierve durante otros 2-3 minutos y sella.
18. Mermelada de albaricoque y frambuesa
Fuente: gotovteslyubovyu.ru.comSelecciona y usa solo frambuesas firmes.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de frambuesas, 1,5 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de zumo de limón, una pizca de sal.
Preparación: Lava los albaricoques, divídelos por la mitad y retira los huesos. Espolvorea con azúcar y déjalos reposar durante 4 horas. Hierve durante 5 minutos a fuego lento y deja enfriar a temperatura ambiente. Añade la sal, el zumo de limón, las frambuesas lavadas y hierve durante otros 5 minutos. Vierte cuidadosamente la mermelada en frascos, cierra las tapas y dales la vuelta.
19. Mermelada de albaricoque con kiwi
Fuente: povar.ruEs aconsejable preparar esta mermelada con albaricoques lo más maduros posible.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 500 g de kiwi, 1 kg de azúcar, 4 g de ácido cítrico, una pizca de sal.
Preparación: Lava los albaricoques, divídelos por la mitad, retira los huesos y colócalos en una olla profunda. Pela los kiwis, córtalos en gajos y también añádelos a la olla. Añade azúcar, tapa y déjalos reposar durante 5-6 horas. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos y deja enfriar a temperatura ambiente. Añade el ácido cítrico, la sal y cocina durante otros 5 minutos. Vierte la mermelada caliente en frascos y séllalos.
20. Mermelada de albaricoque en olla de cocción lenta
Fuente: pulse.mail.ruLos trozos de albaricoque conservan perfectamente su forma y son ligeramente crujientes.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 500 g de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Lava los albaricoques, divídelos en gajos y retira los huesos. Colócalos en el recipiente de la olla de cocción lenta, espolvorea con azúcar y déjalos reposar durante 2-3 horas. Añade el ácido cítrico, cierra la tapa y selecciona el modo "Hornear" durante 1 hora. Después de la señal sonora, vierte la mermelada de albaricoque en frascos y séllalos para el invierno.