Fuente: 5ph, AdobeStock¿Por qué no sorprender a tus invitados con vino de manzana casero? Te contamos 20 de las mejores recetas. ¡Simplemente elige la que más te guste y anímate a prepararla!
1. Vino de manzana – receta clásica
Fuente: getrecipesru.funDurante los primeros tres días, asegúrate de remover el vino, rompiendo el orujo con las manos.
Necesitarás: 10 kg de manzanas, 2 kg de azúcar, 2 l de agua.
Preparación: Corta las manzanas en trozos pequeños y colócalas en un recipiente de fermentación. Añade el azúcar, el agua y déjalo en un lugar cálido durante 3 días. Recoge el orujo en una gasa y exprime, cuela el mosto y viértelo en una botella de vidrio grande. Coloca una tapa con un airlock y déjalo en un lugar cálido durante 1,5 meses. Cuela a través de un filtro de algodón, embotella en botellas limpias, corcha y traslada a un sótano. El vino de manzana estará listo en 1,5-2 meses.
2. Vino de manzana sin azúcar
Fuente: zdorovogotovim.ruLas manzanas deben ser dulces.
Necesitarás: 10 kg de manzanas, 1 cucharada de levadura de vino, 3 l de agua.
Preparación: Ralla las manzanas, mézclalas con la levadura y colócalas en un recipiente de fermentación. Vierte agua tibia, cubre con gasa y déjalo en un lugar cálido durante 5 días. Recoge el orujo y exprime, y el mosto – retira el sedimento grueso y cuela. Vierte en una botella limpia, cierra con un airlock y déjalo durante 3 semanas. Cuela el vino de nuevo, viértelo en una botella limpia y coloca el airlock. Deja que la preparación fermente durante 2 semanas en una habitación con una temperatura de 20-24 grados. Filtra, embotella el vino en botellas limpias, corcha y traslada a un sótano.
3. Vino de manzana con canela y levadura de vino
Fuente: pinterest.comLa cantidad de azúcar no puede ser inferior al 15%.
Necesitarás: 10 kg de manzanas, 5 ramas de canela, 10 g de levadura de vino, 2 kg de azúcar granulada, 4 l de agua.
Preparación: Ralla las manzanas y colócalas en un recipiente de fermentación. Añade el azúcar, el agua, la levadura y déjalo durante 3 días en un lugar cálido. Recoge el orujo en una gasa y exprime bien, filtra el mosto y viértelo en una botella limpia. Añade la canela, coloca una tapa con un airlock y déjalo en un lugar oscuro y cálido durante 40 días. Después, cuela el vino joven de nuevo, embotella y traslada a un sótano para que madure. ¡En 2 meses el vino de manzana estará listo!
4. Vino de manzana con miel
Fuente: 3olivki.ruSi las manzanas no son caseras, asegúrate de lavarlas con agua hirviendo.
Necesitarás: 5 kg de manzanas, 3 ramas de canela, 1 cucharadita de levadura de vino, 200 g de azúcar, 500 g de miel.
Preparación: Pasa las manzanas por un exprimidor. Mezcla el jugo de manzana obtenido con azúcar y levadura, cubre con gasa y colócalo en un lugar cálido durante 3 días. Filtra el mosto y viértelo en una botella limpia. Añade la miel, la canela, mezcla y coloca un airlock. Deja la preparación durante 1,5 meses en un lugar oscuro y cálido, después cuela de nuevo, embotella y traslada el vino joven a la bodega durante 1,5 meses.
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5. Vino de manzana con pasas y vodka
Fuente: wine-cork.ruEn lugar de vodka, a veces se usa alcohol, coñac, whisky, brandy o ron.
Necesitarás: 10 kg de manzanas, 4 ramas de canela, 3 kg de azúcar, 1 vaso de pasas dulces, 300 ml de vodka, 4 l de agua tibia.
Preparación: Vierte agua sobre las pasas y déjalas en un lugar cálido durante 3 días. Ralla las manzanas, mézclalas con azúcar y transfiérelas a un recipiente preparado. Añade la preparación con pasas y déjala fermentar durante 3 días. Recoge el orujo en una gasa y exprime bien, cuela el mosto y viértelo en una botella grande. Añade el vodka, la canela, coloca una tapa con un airlock y déjalo en un lugar cálido durante 35-40 días. Cuela el vino, embotella, cierra herméticamente y traslada a un sótano durante 2 meses.
6. Vino de manzana con levadura fresca
Fuente: pinterest.comAsegúrate de que el vino no esté expuesto a corrientes de aire.
Necesitarás: 10 kg de manzanas, 50 g de levadura fresca, 2,5 kg de azúcar, 3 l de agua.
Preparación: Pasa las manzanas por una picadora de carne, mézclalas con azúcar, agua tibia y viértelas en un recipiente de fermentación. Añade la levadura desmenuzada y déjalo en un lugar cálido durante 3 días. Cuela, vierte en una botella limpia y coloca un airlock. Traslada la preparación durante 1,5 meses, después cuela de nuevo, embotella en recipientes preparados y guarda el vino de manzana en un sótano durante 2 meses.
7. Vino de manzana con levadura seca
Fuente: beer-time.ruEl ácido cítrico aclara ligeramente el color del vino y ayuda a que se conserve mejor.
Necesitarás: 8 kg de manzanas, 30 g de levadura seca, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 2 l de agua.
Preparación: Pasa las manzanas por una picadora de carne, mézclalas con la levadura y colócalas en un recipiente de fermentación. Hierve el agua, añade el azúcar y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego, enfría y vierte en la preparación de manzana. Cubre con una doble capa de gasa y déjalo fermentar durante 3 días. Exprime el orujo, retira el sedimento grueso del mosto, cuela y viértelo en una botella grande. Añade el ácido cítrico, mezcla y cierra con un airlock. Traslada el vino de manzana durante 1 mes a un lugar oscuro con una temperatura de 20-25 grados. Filtra, embotella en botellas pequeñas y llévalo al sótano. En 2 meses se podrá probar por primera vez.
8. Vino dulce de manzana
Fuente: vk.comEste vino es especialmente popular entre las damas.
Necesitarás: 10 kg de manzanas, 5 kg de azúcar, 10 g de levadura de vino, 3 l de agua.
Preparación: Corta las manzanas en trozos pequeños y colócalas en un recipiente preparado. Añade la levadura, el agua tibia, 2 kg de azúcar y déjalo fermentar durante 3 días. Recoge el orujo en una gasa y exprime, retira el sedimento grueso del mosto y cuela. Añade el azúcar restante, cierra con un airlock y déjalo en un lugar cálido durante 15 días. Filtra el vino de nuevo, viértelo en una botella limpia y guárdalo durante otros 20 días. Cuela a través de un filtro de algodón, embotella y traslada a la bodega para que madure durante 1,5-2 meses.
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9. Vino de manzana con pasas y especias aromáticas
Fuente: pinterest.comPara mayor comodidad, las especias se pueden guardar en una bolsa de lino.
Necesitarás: 6 kg de manzanas, 1,5 kg de azúcar, 2 ramas de canela, 3 granos de pimienta de Jamaica, 3 vainas de cardamomo, 2 estrellas de anís estrellado, 1 puñado de pasas, 2 l de agua.
Preparación: Vierte agua tibia sobre las pasas y déjalas a un lado durante 3 días. Corta las manzanas en trozos pequeños, mézclalas con azúcar y la preparación de pasas. Cubre con una doble capa de gasa y colócalo en un lugar cálido durante 3 días. Recoge el orujo en una gasa y exprime bien, retira el sedimento grueso del mosto y cuela. Vierte en una botella limpia, añade las especias, cierra con un airlock y déjalo durante 1,5 meses en un lugar oscuro y cálido. Filtra, embotella el vino y llévalo a la bodega durante 2 meses.
10. Vino de manzana con vainilla
Fuente: 4tololo.ruRecomendamos mezclar varias variedades de manzanas.
Necesitarás: 10 kg de manzanas, 1 vaina de vainilla, 1 cucharada de levadura de vino, 2,5 kg de azúcar granulada, 4 l de agua.
Preparación: Ralla las manzanas, mézclalas con levadura, azúcar y agua tibia. Vierte en un recipiente preparado, cubre con gasa y déjalo fermentar durante 3 días. Exprime el orujo, cuela el mosto a través de una doble capa de gasa. Vierte la preparación en una botella grande, añade la vaina de vainilla entera, coloca una tapa con un airlock y déjalo en un lugar cálido durante 35 días. Filtra, embotella y corcha. Traslada el vino de manzana al sótano durante 1,5-2 meses.
11. Vino de zumo de manzana con pasas y canela
Fuente: barcaffe.ruEl airlock se puede reemplazar por un guante de goma perforado.
Necesitarás: 8 kg de manzanas, 1,5 kg de azúcar, 1 puñado de pasas, 2 ramas de canela, 2 l de agua.
Preparación: Pasa la mitad de las manzanas por un exprimidor, y el resto – córtalas en trozos pequeños. Mezcla todo, añade las pasas, el azúcar y el agua tibia. Cubre con gasa y déjalo en un lugar cálido durante 5 días. Remueve periódicamente para que el mosto no se agrie. Recoge el orujo y exprime, y el mosto – filtra y vierte en una botella limpia. Añade la canela, cierra con un airlock y déjalo en un lugar cálido durante 1,5 meses. Cuela el vino de nuevo, embotella, corcha y traslada a un sótano durante 2 meses.
12. Vino de manzana con cáscaras de cítricos
Fuente: youtube.comSirven cáscaras de limones, naranjas o limas.
Necesitarás: 5 kg de manzanas, cáscaras de un cítrico, 1 kg de azúcar, 5 g de levadura de vino, 2 l de agua.
Preparación: Pasa las manzanas por una picadora de carne, mézclalas con azúcar, levadura y agua. Vierte en un recipiente de fermentación, cubre con un paño y colócalo en un lugar cálido durante 2-3 días. Exprime el orujo, cuela el mosto a través de una doble capa de gasa. Añade las cáscaras de cítricos, cierra con un airlock y déjalo en un lugar cálido durante otras 4 semanas. Cuela el vino joven, embotella en botellas pequeñas y guárdalo durante 2 meses en el sótano.
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13. Vino fortificado de manzana con brandy
Fuente: pinterest.comEspecialmente para los amantes de las bebidas fuertes.
Necesitarás: 5 kg de manzanas, 1 kg de azúcar, 5 g de levadura de vino, 400 ml de brandy, 2 l de agua.
Preparación: Ralla las manzanas, mézclalas con la levadura y transfiérelas a un recipiente preparado. Hierve el agua, añade el azúcar y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Enfría y vierte en el recipiente con las manzanas. Cubre con una toalla y déjalo fermentar durante 3 días. Exprime bien el orujo, filtra el mosto y viértelo en una botella limpia. Añade el brandy, coloca una tapa con un airlock y déjalo durante 1,5 meses en un lugar oscuro con una temperatura de 20-24 grados. Cuela de nuevo, embotella y lleva el vino al sótano durante 2 meses.
14. Vino de manzana y aronia
Fuente: pinterest.comNo olvides que la aronia tiñe mucho las manos y los utensilios.
Necesitarás: 5 kg de manzanas, 2 kg de aronia, 10 g de levadura de vino, 3 kg de azúcar, 3 l de agua.
Preparación: Corta las manzanas en trozos pequeños y colócalas en un recipiente de fermentación. Espolvorea con azúcar y déjalo a un lado durante 1 día. Machaca bien la aronia y añádela a las manzanas. Añade la levadura, vierte el agua y déjalo en un lugar cálido durante 3 días. Recoge el orujo en una gasa y exprime, retira el sedimento grueso del mosto y cuela. Vierte la preparación en una botella limpia, cierra con un airlock y colócalo en un lugar cálido durante 1,5 meses. Cuela de nuevo, embotella el vino, corcha y guárdalo en el sótano durante 2 meses.
15. Vino de manzana con azúcar quemado
Fuente: argumentrus.ruEste aditivo le dará al vino un aroma característico y hará que su color sea más intenso.
Necesitarás: 6 kg de manzanas, 2 kg de azúcar, 5 vainas de cardamomo, 3 l de agua.
Preparación: Pasa las manzanas por una picadora de carne, mézclalas con 1,5 kg de azúcar y agua. Transfiere la masa resultante a un recipiente de fermentación, cubre con gasa y colócalo en un lugar cálido durante 3 días. Cuela y vierte en una botella grande. Derrite el azúcar restante en una sartén, mezcla con un poco de agua, enfría y vierte en la botella. Añade el cardamomo, cierra con una tapa con airlock y colócalo en un lugar oscuro durante 40 días. Cuela el vino de manzana a través de un filtro de algodón, embotella, cierra herméticamente y traslada al sótano durante 2 meses.
16. Vino de manzana con uvas
Fuente: artcafe-royal.ruRecomendamos usar uvas de variedades claras.
Necesitarás: 5 kg de manzanas, 1 kg de uvas, 1,5 kg de azúcar, 5 g de levadura de vino, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 2 l de agua.
Preparación: Pasa las manzanas por una picadora de carne, y las uvas – machácalas hasta obtener una consistencia de puré. Mezcla ambas preparaciones, añade azúcar, levadura y agua tibia. Vierte en un recipiente de fermentación y colócalo en un lugar cálido durante 2-3 días. Exprime el orujo, retira el sedimento grueso del mosto y filtra. Añade el ácido cítrico, mezcla y vierte en una botella grande. Cierra con una tapa con airlock y déjalo en un lugar cálido durante 40 días. Filtra, embotella en botellas preparadas, corcha y traslada el vino a un lugar oscuro y fresco durante 1,5-2 meses.
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17. Vino de manzana y limones
Fuente: shuba.lifeUn vino delicioso con un refrescante toque cítrico.
Necesitarás: 5 kg de manzanas, 3 limones, 2 kg de azúcar, 1 puñado de pasas, 2 l de agua.
Preparación: Corta las manzanas y los limones en trozos pequeños, mézclalos con azúcar, pasas y agua tibia. Cubre con un paño y colócalo en un lugar cálido durante 5 días. Cuela, vierte en una botella limpia y déjalo en un lugar cálido durante otras 4 semanas. Cuela a través de un filtro de algodón, embotella en botellas preparadas y traslada a la bodega. El vino se podrá probar en 1,5 meses.
18. Vino de manzana y pera
Fuente: artcafe-royal.ruSi aparece sedimento en el vino terminado, simplemente cuélalo de nuevo.
Necesitarás: 3 kg de manzanas, 3 kg de peras, 1 cucharada de levadura de vino, 1,5 kg de azúcar granulada, 3 l de agua.
Preparación: Pasa las manzanas y las peras por una picadora de carne, mézclalas con levadura, azúcar y agua. Cubre con gasa y déjalo en un lugar cálido durante 3 días. Cuela, vierte en botellas grandes, cierra con tapas con airlock y déjalo en un lugar cálido durante 4-5 semanas. Cuela el vino joven de nuevo, viértelo en recipientes limpios, corcha y traslada a la bodega durante 1,5 meses.
19. Vino de manzana con melisa
Fuente: pro-dachnikov.comUn vino casero original que no da vergüenza poner ni en una mesa festiva.
Necesitarás: 10 kg de manzanas, 5 ramitas de melisa, 3 kg de azúcar, 1 vaso de pasas, 3 l de agua.
Preparación: Vierte agua tibia sobre las pasas y déjalas durante 3 días. Ralla las manzanas o pásalas por una picadora de carne, añade el azúcar, la preparación de pasas y trasládalo a un lugar cálido durante 3 días. Recoge el orujo en una gasa y exprime, y el mosto – retira el sedimento grueso, cuela a través de una doble capa de gasa y vierte en una botella limpia. Añade la melisa, cierra con un airlock y déjalo durante 1,5 meses en un lugar oscuro con una temperatura de 20-25 grados. Cuela, embotella el vino en botellas pequeñas, corcha y traslada a la bodega durante 2 meses.
20. Vino de manzana con ciruelas y canela
Fuente: dzen.ruEl vino se puede probar de inmediato, pero después de 2 meses en el sótano estará aún mejor.
Necesitarás: 5 kg de manzanas, 2 kg de ciruelas, 3 ramas de canela, 2 kg de azúcar, 1 cucharada de levadura de vino, 3 l de agua.
Preparación: Pela las manzanas y las ciruelas, retira los huesos y pásalas por una picadora de carne. Añade azúcar, levadura y agua, y colócalo en un lugar cálido durante 2-3 días. Cuela, vierte en una botella grande, añade la canela y déjalo en un lugar cálido durante otros 40 días. Filtra, embotella el vino en recipientes preparados, cierra herméticamente y guárdalo en el sótano durante 2 meses.