Fuente: Skumer, AdobeStock Las sopas con albóndigas están presentes en las cocinas de diferentes pueblos del mundo: las preparan asiáticos, alemanes, eslavos, italianos, austriacos e incluso noruegos. Hay muchas recetas buenas, pero hemos intentado seleccionar las 20 mejores. ¡Será interesante y delicioso!
1. Sopa de pollo con patatas y albóndigas
Fuente: ideireceptov.ruNecesitarás:
Para la sopa: 500 g de pollo, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, sal al gusto, 2,5 l de agua.
Para las albóndigas: 2 huevos, 120 g de harina, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Corta el pollo, las patatas peladas y la cebolla. Ralla la zanahoria. Coloca la carne en agua fría, añade la pimienta negra y cocina durante 30 minutos. Sofríe la cebolla y la zanahoria en aceite hasta que estén blandas. Añade las patatas y el sofrito a la olla con la carne y cocina durante otros 10 minutos. Por separado, mezcla los huevos, la harina, la pimienta molida y la sal. Con una cuchara, toma la masa líquida y coloca las albóndigas en el caldo hirviendo. Hierve la sopa con las albóndigas durante otros 5 minutos, sazona con sal y retira del fuego.
2. Sopa de champiñones con albóndigas
Fuente: vashi-recepti.ruNecesitarás:
Para la sopa: 200 g de champiñones, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, pimienta negra molida y sal al gusto, 2,5 l de agua.
Para las albóndigas: 2 huevos, 120 g de harina, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Corta los champiñones, las patatas y la cebolla. Ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente, añade la zanahoria, los champiñones y cocina todo junto durante 10 minutos. En el agua hirviendo, añade la hoja de laurel, las patatas y el sofrito, y cocina durante 10 minutos. Mezcla los huevos con la harina, la pimienta molida y la sal. Con una cucharadita, toma la masa y colócala en el caldo hirviendo. Cocina durante 5 minutos, sazona con pimienta y sal, y retira la sopa del fuego.
3. Sopa con albóndigas y arroz
Fuente: za-edoy.ruNecesitarás:
Para la sopa: 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g de arroz, 40 g de mantequilla, 3 granos de pimienta negra, sal al gusto, 3 l de agua.
Para las albóndigas: 2 huevos, 140 g de harina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Pela y corta las patatas y la cebolla. Ralla la zanahoria gruesa. Sofríe la cebolla con la zanahoria en mantequilla hasta que estén blandas. Hierve el agua, añade los granos de pimienta, las patatas, el sofrito y el arroz lavado, cocina durante 10 minutos. Mezcla los huevos con la harina, el aceite, la pimienta y la sal. Con una cuchara pequeña, coloca las albóndigas en la sopa hirviendo. Hierve durante otros 5-7 minutos, sazona con sal y apaga el fuego.
4. Sopa de ternera con albóndigas
Fuente: food.pibig.infoNecesitarás:
Para la sopa: 500 g de ternera, 250 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto, 3 l de agua.
Para las albóndigas: 2 huevos, 120 g de harina, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Corta la ternera, la zanahoria, las patatas y la cebolla. Coloca la carne en una olla con agua y cocina durante 60 minutos. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Añade las patatas, la zanahoria y el sofrito a la sopa hirviendo, hierve durante otros 10 minutos.
Pela, pica y sofríe la cebolla para las albóndigas en aceite hasta que esté dorada. Mezcla los huevos con la harina, el sofrito y la sal. Con una cucharadita, coloca la masa líquida en el caldo hirviendo. Cocina la sopa de ternera con albóndigas durante otros 5-7 minutos, sazona con sal y pimienta, y retira del fuego.
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5. Sopa de verduras con albóndigas y ajo
Fuente: botanichka.ruNecesitarás:
Para la sopa: 300 g de patatas, 150 g de pimiento, 150 g de coliflor, 100 g de guisantes verdes, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto, 2,5 l de agua.
Para las albóndigas: 2 huevos, 120 g de harina, 1 diente de ajo, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Prepara y corta las verduras. Mezcla los huevos con la harina, la sal y el ajo prensado. Sofríe el pimiento con el ajo en aceite hasta que estén dorados.
Hierve el agua, añade las patatas, la zanahoria, la coliflor y el sofrito, cocina durante 5 minutos. Con una cuchara pequeña, toma la masa y coloca las albóndigas en la sopa hirviendo. Mezcla y cocina durante otros 5 minutos. Añade los guisantes verdes, sazona con pimienta y sal, y apaga el fuego después de 2 minutos.
6. Sopa con albóndigas y trigo sarraceno
Fuente: vk.comNecesitarás:
Para la sopa: 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 80 g de trigo sarraceno, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto, 2 l de agua.
Para las albóndigas: 1 huevo, 50 g de harina, 0,2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite vegetal, 2 cucharadas de agua.
Preparación: Prepara y pica las verduras. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Mezcla el huevo con la harina, el aceite, la sal y el agua.
En el agua hirviendo, añade las patatas, la zanahoria y el trigo sarraceno, cocina durante 5 minutos. Con una cucharadita, coloca pequeñas porciones de masa líquida en el caldo hirviendo. Añade el sofrito y cocina todo junto durante 7-8 minutos. Sazona la sopa con albóndigas y trigo sarraceno con sal y pimienta, y retira del fuego.
7. Sopa con albóndigas de queso
Fuente: dvoyni.ruNecesitarás:
Para la sopa: 400 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto, 2,5 l de caldo de pollo.
Para las albóndigas: 1 huevo, 100 g de queso duro, 100 g de harina, 1 cucharada de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de curry, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,3 cucharadita de sal.
Preparación: Pela y corta las patatas y la cebolla. Ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén blandas. Hierve el caldo, añade las patatas, el sofrito y cocina durante 5 minutos. Mezcla los huevos con el queso rallado, la harina, el aceite, las especias y la sal. Con una cucharadita, coloca las albóndigas en el caldo hirviendo. Hierve la sopa con albóndigas durante 5 minutos, luego sazona con pimienta y sal, y retira del fuego.
8. Sopa con albóndigas y judías
Fuente: mirtesen.ruNecesitarás:
Para la sopa: 300 g de patatas, 100 g de judías enlatadas, 100 g de pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, sal al gusto, 2,5 l de agua.
Para las albóndigas: 2 huevos, 120 g de harina, 1 cucharada de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Pela y corta las patatas, el pimiento y la cebolla. Ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla con la zanahoria en mantequilla hasta que esté transparente, añade el pimiento y cocina durante otros 3-4 minutos, removiendo con frecuencia. En el agua hirviendo, añade las patatas y el sofrito, cocina durante 5 minutos.
Mezcla los huevos con la harina, el aceite, la pimienta y la sal. Con una cuchara pequeña, coloca la masa en el caldo hirviendo. Añade las judías y cocina todo junto durante 5 minutos. Sazona con sal, apaga el fuego y deja reposar la sopa tapada durante al menos un cuarto de hora.
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9. Sopa de tomate con albóndigas
Fuente: arnfoto.ruNecesitarás:
Para la sopa: 350 g de patatas, 100 g de tomates, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de tomate, sal al gusto, 2,5 l de caldo de carne.
Para las albóndigas: 2 huevos, 140 g de harina, 1 cucharada de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Corta los tomates, las patatas, la cebolla y el ajo. Sofríe la cebolla con el ajo en aceite durante 2 minutos. Hierve el caldo, añade las patatas y cocina durante 5 minutos. Mezcla los huevos con el aceite, la harina, la pimienta molida y la sal. Con una cucharadita, coloca las albóndigas en el caldo hirviendo. Añade el sofrito, la salsa de tomate, los tomates y cocina todo junto durante 10 minutos. Sazona con sal, apaga el fuego y deja reposar la sopa tapada durante un cuarto de hora.
10. Sopa con albóndigas y salchichas de caza
Fuente: postila.ruNecesitarás:
Para la sopa: 200 g de salchichas de caza, 350 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimentón molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, sal al gusto, 2 l de agua.
Para las albóndigas: 1 huevo, 60 g de harina, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,3 cucharadita de sal.
Preparación: Corta las salchichas de caza, la zanahoria, las patatas peladas y la cebolla. Coloca la cebolla en una sartén caliente con aceite y sofríe hasta que esté transparente, añade las salchichas y cocina durante 5-7 minutos, removiendo con frecuencia. En el agua hirviendo, añade las patatas, la zanahoria y el sofrito, y cocina durante 5 minutos. Mezcla el huevo con la harina, el ajo picado, el aceite, la pimienta y la sal. Con una cucharadita, coloca la masa en la sopa hirviendo, cocina durante otros 5-7 minutos. Hierve la sopa con albóndigas y salchichas durante 2 minutos, añade sal y especias.
11. Sopa sencilla con albóndigas en caldo de ternera
Fuente: receptam.netNecesitarás:
Para la sopa: 400 g de patatas, 1 zanahoria, 100 g de tomates, pimienta molida y sal al gusto, 2 l de caldo de ternera.
Para las albóndigas: 2 huevos, 120 g de harina, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,3 cucharadita de sal.
Preparación: Corta los tomates, la zanahoria y las patatas peladas. Hierve el caldo, añade las verduras picadas y cocina durante 5 minutos. Mezcla los huevos con la harina, la pimienta molida y la sal. Con una cuchara pequeña, coloca las albóndigas en el caldo hirviendo y cocina durante 8 minutos. Añade sal y pimienta molida, y después de 2 minutos apaga el fuego.
12. Sopa de acedera con albóndigas
Fuente: montisbar.ruNecesitarás:
Para la sopa: 350 g de patatas, 150 g de acedera, 100 g de puerro, 40 g de mantequilla, sal y hierbas al gusto, 2,5 l de caldo de pollo.
Para las albóndigas: 1 huevo, 100 g de harina, 1 cebolla, 1 cucharada de aceite vegetal, 0,3 cucharadita de pimienta negra molida, 0,3 cucharadita de sal.
Preparación: Corta la acedera, las hierbas, el puerro y las patatas peladas. Lleva el caldo a ebullición, añade las patatas y cocina durante 5 minutos. Pela la cebolla, pícala finamente y sofríela en mantequilla hasta que esté transparente. Mezcla el huevo, la harina, el sofrito, la sal y la pimienta. Con una cucharadita, coloca la masa en el caldo hirviendo. Cocina durante 5 minutos, añade la acedera, las hierbas, el puerro, la mantequilla y cocina todo junto durante 2 minutos. Sazona la sopa de acedera con albóndigas con sal, retira del fuego y deja reposar tapada durante 15 minutos.
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13. Sopa de ortigas con albóndigas de maíz
Fuente: za-edoy.ruNecesitarás:
Para la sopa: 350 g de patatas, 50 g de ortigas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 40 g de mantequilla, 3 granos de pimienta negra, sal y hierbas al gusto, 2,5 l de agua.
Para las albóndigas: 2 huevos, 120 g de harina de maíz, 1 cucharada de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Corta las ortigas, las hierbas, las patatas y la cebolla. Ralla la zanahoria gruesa. Sofríe la cebolla con la zanahoria en mantequilla durante 3 minutos. Mezcla los huevos con la harina de maíz, el aceite y la sal.
Hierve el agua, añade la pimienta negra, las patatas, el sofrito y cocina durante 5 minutos. Con una cucharadita, coloca las albóndigas, añade las ortigas picadas y cocina todo junto durante 7 minutos. Añade las hierbas, la sal y después de 2 minutos retira la sopa del fuego.
14. Sopa rústica con col y albóndigas
Fuente: za-edoy.ruNecesitarás:
Para la sopa: 300 g de patatas, 200 g de col, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, sal al gusto, 2,5 l de agua.
Para las albóndigas: 1 huevo, 60 g de harina, 10 g de mantequilla, 2 ramitas de eneldo, 0,3 cucharadita de pimienta negra molida, 0,3 cucharadita de sal.
Preparación: Corta la col, la zanahoria, las patatas peladas, la cebolla y el ajo. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén blandas. Lleva el agua a ebullición, añade las patatas, la col, los granos de pimienta y cocina durante 5 minutos. Mezcla el huevo con la harina, la mantequilla derretida, el eneldo picado, la pimienta molida y la sal. Con una cucharadita, coloca las albóndigas en el caldo hirviendo, añade el sofrito, el ajo y cocina la sopa durante 7 minutos a fuego lento. Sazona con sal y apaga el fuego inmediatamente.
15. Sopa con albóndigas de arroz
Fuente: povar.euNecesitarás:
Para la sopa: 400 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal al gusto, 2,5 l de caldo de ternera.
Para las albóndigas: 2 huevos, 150 g de arroz cocido, 60 g de queso, 0,3 cucharadita de sal.
Preparación: Corta la zanahoria, las patatas y la cebolla. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Hierve el caldo, añade las patatas y la zanahoria, cocina durante 5 minutos. Mezcla los huevos con el arroz cocido, el queso rallado y la sal, y tritura la mezcla con una batidora de inmersión. Forma las albóndigas y colócalas en la sopa hirviendo. Añade el sofrito, cocina durante 5 minutos, sazona con sal y retira del fuego. Deja reposar la sopa de arroz con albóndigas tapada durante 15 minutos.
16. Sopa de judías con albóndigas de ajo
Fuente: postila.ruNecesitarás:
Para la sopa: 100 g de judías secas, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 3 granos de pimienta negra, sal al gusto, 2,5 l de agua.
Para las albóndigas: 2 huevos, 120 g de harina, 1 cucharadita de mantequilla, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Remoja las judías previamente durante 4 horas en agua fría. Corta la zanahoria, las patatas peladas y la cebolla. Mezcla los huevos con la harina, la mantequilla, la sal y el ajo prensado.
Hierve el agua, añade la pimienta negra y las judías, cocina durante 15 minutos. Añade las patatas, la zanahoria y cocina durante otros 5 minutos. Con una cucharadita, coloca las albóndigas en la sopa hirviendo, mezcla y cocina durante 7 minutos. Sazona con sal y apaga el fuego inmediatamente.
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17. Sopa cremosa con albóndigas de arroz
Fuente: domikexpert.ruNecesitarás:
Para la sopa: 400 g de patatas, 1 cebolla, 150 ml de nata, 2 cucharadas de harina, 40 g de mantequilla, 3 granos de pimienta negra, sal al gusto, 3 l de agua.
Para las albóndigas: 2 huevos, 120 g de arroz cocido, 2 cucharadas de harina, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Pela y corta las patatas y la cebolla. Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté dorada. Mezcla la nata con la harina. Hierve el agua, añade la pimienta negra, las patatas, el sofrito y la nata con harina, cocina durante 10 minutos. Mezcla los huevos con el arroz, la harina, la pimienta y la sal, tritura con una batidora de inmersión. Forma pequeñas albóndigas, colócalas en el caldo hirviendo y cocina todo junto durante 7 minutos. Sazona con sal, retira del fuego y deja reposar la sopa tapada durante 15 minutos.
18. Sopa de pescado con albóndigas
Fuente: 7days.ruNecesitarás:
Para la sopa: 500 g de pescado, 350 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 tallos de apio, 3 granos de pimienta negra, sal al gusto, 3 l de agua.
Para las albóndigas: 2 huevos, 120 g de harina, 0,3 cucharadita de sal.
Preparación: Corta el pescado, colócalo en una olla, añade la pimienta negra y agua fría, y cocina durante 5 minutos. Prepara las verduras, córtalas y añádelas a la olla con el pescado. Mezcla los huevos con la harina y la sal. Con una cucharadita, coloca las albóndigas en pequeñas porciones en el caldo hirviendo. Cocina durante 5-7 minutos, sazona con sal y retira del fuego.
19. Crema de calabaza con albóndigas
Fuente: AdobeStockNecesitarás:
Para la sopa: 350 g de patatas, 150 g de calabaza, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, una pizca de nuez moscada, pimienta negra molida y sal al gusto, 2,5 l de agua.
Para las albóndigas: 2 huevos, 120 g de harina, 1 cucharadita de aceite vegetal, 0,3 cucharadita de sal.
Preparación: Corta la calabaza, la zanahoria, las patatas peladas y la cebolla. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén blandas. Añade la calabaza, la nuez moscada y cocina todo junto durante 10 minutos. En el agua hirviendo, añade el sofrito y las patatas, cocina durante 10 minutos, y luego tritura con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia homogénea. Mezcla los huevos con la harina, el aceite vegetal y la sal. Con una cucharadita, coloca la masa líquida en la sopa hirviendo. Cocina durante 7 minutos, sazona con sal y pimienta, y deja reposar tapada durante al menos un cuarto de hora.
20. Sopa magra con albóndigas de sémola
Fuente: pinterest.comNecesitarás:
Para la sopa: 400 g de patatas, 1 zanahoria, 150 g de tomates, 1 cebolla, 25 ml de aceite vegetal, especias y sal al gusto, 2,5 l de agua.
Para las albóndigas: 80 g de sémola, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,3 cucharadita de pimienta negra molida, 0,3 cucharadita de sal, 100 ml de agua.
Preparación: Prepara y corta las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén blandas, añade los tomates y cocina todo junto durante 3 minutos. En el agua hirviendo, añade las patatas y el sofrito, y cocina durante 5 minutos. Vierte agua hirviendo sobre la sémola, añade el aceite, la pimienta molida y la sal, y mezcla. Toma pequeños trozos de masa, forma las albóndigas y échalas en el caldo hirviendo. Cocina la sopa con albóndigas durante otros 5 minutos, añade las especias y la sal, retira del fuego.