Fuente: pokatim.ru¿Te encanta la cebada perlada, pero solo sabes hacer gachas con ella? Es hora de pasar a las sopas. ¡Y para que te resulte aún más sencillo, hemos recopilado una selección de las 20 recetas más apetitosas!
1. Sopa de cebada perlada y ternera
Fuente: recept-borscha.ruSe obtiene una sopa muy sustanciosa con ternera con hueso, pero también se puede usar la parte del solomillo.
Necesitarás: 2,5 l de agua, 0,5 kg de ternera, 3 patatas, 150 g de cebada perlada, 1 zanahoria, 1 cebolla, 5 tallos de perejil, 50 g de mantequilla, 1,5 cucharaditas de sal, pimienta negra molida, 2 hojas de laurel.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante 5-6 horas. Cocina la carne y la cebada perlada con especias durante 60 minutos. Añade las patatas cortadas. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas y agrégalas a la olla. Después de 10 minutos, espolvorea la sopa con hierbas picadas, sala, hierve durante un minuto y apaga el fuego.
2. Rassolnik con cebada perlada y pollo
Fuente: vk.comUn excelente primer plato con un sabor intenso.
Necesitarás: 3 l de agua, 500 g de pollo, media taza de cebada perlada, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 250 g de pepinillos encurtidos, 100 ml de salsa de tomate, 50 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 hojas de laurel, 0,5 cucharaditas de cilantro en grano.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante 10 horas. Cocina el pollo con la hoja de laurel durante 30 minutos. Añade el grano y cocina durante otros 15 minutos. Prepara y corta las verduras. Añade las patatas a la olla. Sofríe la cebolla y la zanahoria, añade los pepinillos encurtidos, la salsa, el azúcar, el cilantro y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Vierte el sofrito en la sopa y cocina durante 10 minutos. Ajusta la sal y apaga el fuego.
3. Sopa de setas porcini y cebada perlada
Fuente: attuale.ruLas setas aromáticas combinan perfectamente con la cebada perlada.
Necesitarás: 3 l de agua, 400 g de setas porcini, 3 patatas, 120 g de cebada perlada, 1 zanahoria, 50 g de mantequilla, 1 cebolla, una pizca de mejorana seca, sal y pimienta molida.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante la noche. Corta las setas y cocínalas durante una hora. Cambia el agua, añade el grano, las especias, la sal y cocina durante otros 15 minutos. Añade las patatas cortadas. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas y agrégalas a la olla. Después de 7 minutos, retira del fuego y tapa.
4. Sopa kharcho con cebada perlada
Fuente: sloosh.ruUna sopa picante para los amantes de la cocina georgiana.
Necesitarás: 2,5 l de agua, 300 g de ternera, 100 g de cebada perlada, 2 patatas, 1 cebolla, 1 cucharada de salsa de tomate, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, medio pimiento picante, 50 g de mantequilla, 1 cucharadita de sal, pimienta negra molida.
Preparación: Remoja la cebada perlada con 10 horas de antelación. Cocina la carne durante 40 minutos, cambia el agua y añade el grano. Después de 20 minutos, añade las patatas cortadas. Corta la cebolla en medias lunas, la zanahoria en bastones. Sofríelas hasta que estén doradas. Añade el ajo en láminas. Después de un minuto, añade la salsa, la sal, el pimiento picante. Cocina el sofrito a fuego lento durante 5 minutos y viértelo en la sopa. Después de 5 minutos, retira la olla del fuego.
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5. Sopa de verduras con cebada perlada
Fuente: moyjivot.com¡Les encantará a todos los que cuidan su figura!
Necesitarás: 2 l de agua, 100 g de cebada perlada, 2 patatas, 1 pimiento dulce, 1 zanahoria, 1 cebolla, 200 g de guisantes tiernos, 2 dientes de ajo, 10 g de sal, pimienta al gusto.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante 10-12 horas, luego cocínala durante 15 minutos. Añade las patatas cortadas. Pica la cebolla, la zanahoria, el pimiento y sofríelos hasta que estén blandos. Vierte el sofrito en la sopa y cocina durante 10 minutos. Añade los guisantes verdes, exprime el ajo. Después de un minuto, sala y apaga el fuego.
6. Rassolnik con cebada perlada y pepinos frescos
Fuente: home-gadgets.ruLos pepinos le dan a la sopa un sabor fresco inusual.
Necesitarás: 2 l de agua, 5 cucharadas de cebada perlada, 200 g de patatas, 300 g de pepinos frescos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, 40 ml de aceite vegetal, 3 ramitas de hierbas, 15 g de sal, pimienta negra molida.
Preparación: Lava y remoja la cebada perlada durante la noche. Cocínala en agua con sal durante 20 minutos. Añade los pepinos cortados, las patatas y cocina durante otros 10 minutos. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén doradas, añade la pasta, 100 ml de caldo y cocina a fuego lento tapado durante 10 minutos. Vierte el sofrito en la olla. Después de 5 minutos, añade las hierbas, ajusta las especias y apaga el fuego.
7. Sopa de champiñones con cebada perlada y crema agria
Fuente: onlinetetris.ruSi lo deseas, puedes espesar la crema agria con un poco de harina.
Necesitarás: 3 l de caldo de carne, 400 g de champiñones, 100 g de cebada perlada, 1 cebolla, 3 patatas, 1 zanahoria, 60 g de mantequilla, 2 cucharadas de crema agria, sal y especias al gusto.
Preparación: Remoja el grano durante 6-8 horas. Cocínalo en el caldo durante 20 minutos, añade las patatas cortadas. Sofríe la cebolla, la zanahoria y los champiñones picados en mantequilla. Añade la crema agria, la sal, las especias al sofrito y cocina a fuego lento durante 8 minutos. Vierte el sofrito en la sopa y cocina durante 5 minutos.
8. Sopa de cebada perlada con sardinas enlatadas
Fuente: twilight-saga.ruEn lugar de sardinas, puedes usar saury o salmón rosado.
Necesitarás: 2,5 l de agua, 1 lata de sardinas enlatadas, 100 g de cebada perlada, 300 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1,5 cucharaditas de sal, una pizca de estragón.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante la noche y cocínala durante 20 minutos. Añade las patatas cortadas. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas, añade las sardinas desmenuzadas, la sal y las especias. Después de 5 minutos, vierte el sofrito en la sopa. Cocina durante 7 minutos y apaga el fuego.
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9. Sopa de cebada perlada con costillas ahumadas
Fuente: iobovsemponemnogy.blogspot.comUna sopa sustanciosa que gustará a todos los miembros de la familia.
Necesitarás: 2 l de agua, 3 patatas, 400 g de costillas de cerdo ahumadas, media taza de cebada perlada, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 ml de salsa de tomate, 3 cucharadas de aceite vegetal, 15 g de sal, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, 1 hoja de laurel.
Preparación: Remoja el grano durante 10 horas. Cocina las costillas con especias durante 15 minutos, añade la cebada perlada. Después de 15 minutos, añade los cubos de patata. Pica finamente la cebolla, la zanahoria y sofríelas en una sartén. Añade la salsa, la sal y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Vierte el sofrito en la sopa. Después de 5 minutos, apaga el fuego y tapa.
10. Sopa picante con cebada perlada
Fuente: pro-orehi.ruUn plato picante de la cocina tradicional marroquí.
Necesitarás: 2,5 l de caldo, 5 cucharadas de cebada perlada, 1 zanahoria, 1 puerro, 50 g de mantequilla, 50 g de jengibre fresco, medio limón, medio pimiento picante, 0,5 cucharaditas de cúrcuma, medio manojo de perejil, sal marina.
Preparación: Remoja la cebada perlada desde la noche anterior, luego cocínala durante 20 minutos. Sofríe el puerro y la zanahoria picados hasta que estén dorados, añade el jengibre rallado, los trozos de pimiento picante, la sal, la cúrcuma y el zumo de limón. Cocina el sofrito a fuego lento tapado durante 5 minutos y viértelo en el caldo. Cocina durante 7 minutos, espolvorea con hierbas y apaga el fuego.
11. Rassolnik con carne enlatada y cebada perlada
Fuente: pinterest.comSirve carne enlatada de cualquier tipo.
Necesitarás: 3 l de agua, 1 lata de carne enlatada, 120 g de cebada perlada, 2 pepinillos encurtidos, 2 patatas, 1 zanahoria, 2 tomates, 1 cebolla, 2 cucharaditas de sal, 3 cucharadas de aceite vegetal, hierbas.
Preparación: Remoja el grano durante la noche. Cocina la cebada perlada durante 30 minutos en agua con sal, añade los cubos de patata. Corta las verduras y las hierbas. Sofríe la zanahoria y la cebolla hasta que estén blandas, añade los tomates y los pepinillos encurtidos. Cocina el sofrito a fuego lento durante 10 minutos, luego viértelo en la sopa. Cocina todo durante 5 minutos, añade la carne enlatada. Después de 10 minutos, espolvorea con hierbas y apaga el fuego.
12. Sopa de cebada perlada y riñones de ternera
Fuente: womanadvice.ruPara eliminar el olor excesivo, remoja los riñones durante 2 horas en agua fría.
Necesitarás: 2,5 l de agua, 100 g de tocino salado, 400 g de riñones de ternera, 100 g de cebada perlada, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, 20 g de sal, 3 granos de pimienta de Jamaica y negra, 2 hojas de laurel, 3 tallos de eneldo.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante 8 horas. Cocina los riñones durante 50 minutos en agua con sal. Cambia el agua, añade el grano, las especias y cocina durante otros 30 minutos. Retira los riñones, añade los cubos de patata. Corta las verduras, las hierbas y el tocino. Sofríe el tocino durante 2 minutos, añade la cebolla y la zanahoria. Añade la pasta de tomate, la sal y 100 ml de caldo. Cocina el sofrito a fuego lento durante 3 minutos y viértelo en la sopa. Corta los riñones y añádelos a la sopa. Cocina todo durante 10 minutos, espolvorea con hierbas y apaga el fuego.
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13. Sopa de cebada perlada de pavo
Fuente: povar.ruLa cebada perlada de primera calidad se cocina mucho más rápido.
Necesitarás: 2,5 l de agua, 350 g de pavo, 3 patatas, 100 g de cebada perlada, 1 zanahoria pequeña, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 20 g de sal, pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante 5-6 horas. Cocina el pavo durante 30 minutos en agua con especias. Añade la cebada perlada y cocina durante otros 20 minutos. Añade los cubos de patata. Sofríe la zanahoria y la cebolla picadas hasta que estén doradas. Añade el sofrito a la olla, sala y cocina durante otros 10 minutos.
14. Sopa de cebada perlada con codorniz
Fuente: gastronom.ru¡Ten cuidado de no cocinar demasiado la tierna carne de ave!
Necesitarás: 2 l de agua, 2 codornices, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla blanca, 3 granos de pimienta negra, sal al gusto.
Preparación: Remoja el grano durante la noche. Cocina la codorniz en agua con sal durante 15 minutos. Añade la cebada perlada y cocina durante otros 15 minutos. Corta las patatas en cubos y agrégalas a la olla. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que la cebolla esté transparente. Después de 10 minutos, vierte el sofrito en la olla, añade sal. Cocina durante otros 5 minutos.
15. Sopa de cebada perlada a la escocesa
Fuente: m.dom-eda.comRecomendamos usar nabicol con pulpa amarilla y azucarada.
Necesitarás: 2,5 l de agua, 0,5 kg de ternera, 5 cucharadas de cebada perlada, 2 patatas, 500 g de nabicol, 1 puerro, 1 zanahoria, 1,5 cucharaditas de sal marina, 5 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel.
Preparación: Cocina la cebada perlada por separado en agua con sal durante 2 horas. Cocina la ternera con especias durante 1 hora. Añade la cebada perlada, el nabicol cortado, la zanahoria y cocina durante otros 30 minutos. Añade los cubos de patata, el puerro picado, sala y cocina durante otros 10 minutos.
16. Sopa de cebada perlada y brócoli
Fuente: dreamstime.comPuedes usar caldo de carne, de verduras o agua normal.
Necesitarás: 2 l de caldo de carne, 300 g de brócoli, 80 g de cebada perlada, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 30 g de mantequilla, 15 g de sal, mejorana seca.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante 8-10 horas, luego cocínala en agua con sal durante 20 minutos. Corta las verduras. Añade las patatas al caldo. Sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas y agrégalas a la olla. Después de 5 minutos, añade el brócoli. Cocina la sopa durante 7 minutos, ajusta las especias y apaga el fuego.
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17. Sopa espesa con cebada perlada y tomates
Fuente: pulse.mail.ruSopa magra con aromáticas hierbas provenzales.
Necesitarás: 2 l de agua, 100 g de cebada perlada, 3 tomates medianos, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de harina, 1 cebolla, 1 zanahoria, 0,5 cucharaditas de hierbas provenzales, 10 g de sal marina, pimienta.
Preparación: Cocina la cebada perlada previamente remojada durante la noche durante 30 minutos. Corta las verduras. Sofríe la cebolla y la zanahoria en mantequilla. Añade los tomates y las especias. Después de 2 minutos, añade la harina, 100 ml de caldo y sal. Cocina a fuego lento, removiendo, durante 7 minutos. Vierte el sofrito en la olla y cocina durante 5 minutos.
18. Sopa de cebada perlada con col
Fuente: gotovim-doma.ru¡Con esta receta todo sale muy rico y sencillo!
Necesitarás: 2,5 l de agua, 500 g de cerdo, 80 g de cebada perlada, 250 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 300 g de col fresca, 100 g de chucrut, 2 cucharadas de pasta de tomate, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta negra.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante 6-8 horas. Corta el cerdo en trozos y cocínalo con especias durante 40 minutos. Añade la cebada perlada y cocina durante otros 15 minutos. Corta las patatas en cubos y agrégalas a la olla. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas, añade la pasta de tomate, 150 ml de caldo y el chucrut. Después de 5 minutos, vierte el sofrito en la sopa. Corta la col fresca en tiras finas y agrégala a la olla. Cocina todo durante 6 minutos, ajusta la sal y apaga el fuego.
19. Sopa de judías con cebada perlada
Fuente: craftlog.comPara acelerar el proceso, puedes usar judías enlatadas.
Necesitarás: 2,5 l de caldo, 80 g de cebada perlada, 100 g de judías rojas, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento dulce, 100 ml de zumo de tomate, 50 ml de aceite vegetal, 15 g de sal, pimienta negra al gusto.
Preparación: Remoja las judías durante 4 horas, la cebada perlada durante 8 horas, luego cocínalas durante 30 minutos. Añade los cubos de patata. Corta la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Sofríe las verduras durante 4 minutos, vierte el zumo de tomate. Cocina el sofrito a fuego lento durante 5 minutos y agrégalo a la olla. Cocina la sopa durante otros 10 minutos, sala, pimenta y apaga el fuego.
20. Sopa de leche con cebada perlada
Fuente: delo-vcusa.ruY por último, una sopa dulce con cebada perlada que les encanta a los niños.
Necesitarás: 1,5 l de leche, 80 g de cebada perlada, 2 cucharaditas de azúcar, una pizca de sal.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante 6 horas, luego cocínala durante 2 horas en agua normal. En un recipiente aparte, hierve la leche, añade sal, la cebada perlada y cocina durante otros 20 minutos. Al servir, puedes añadir un trozo de mantequilla a la sopa.