20 tartas de ruibarbo que definitivamente querrás preparar
Fuente: Robertsre, AdobeStock ¿Buscas una receta probada de tarta de ruibarbo? En esta selección, hemos reunido 20 excelentes recetas de este postre para todas las ocasiones. ¡La mayoría de ellas están pensadas para principiantes y no requieren habilidades culinarias especiales!
1. Tarta de ruibarbo con masa de hojaldre lista para usar
Fuente: teletype.inSe puede preparar con masa de levadura o sin levadura.
Necesitarás: 450 g de masa de hojaldre congelada, 1 yema de huevo, 250 g de ruibarbo, 150 g de azúcar, 1 cucharadita de almidón, 350 ml de agua.
Preparación: Hierve 250 ml de agua, añade el azúcar, el ruibarbo picado y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Mezcla el almidón con el agua restante y vierte en un chorro fino, revolviendo constantemente la mezcla hirviendo de ruibarbo. Cocina a fuego lento durante 2 minutos y retira del fuego.
Descongela la masa de hojaldre a temperatura ambiente y divídela por la mitad. Extiende la primera parte al tamaño deseado y colócala en un molde forrado. Añade el relleno de ruibarbo y distribúyelo uniformemente. Con la masa restante, forma tiras y colócalas en forma de rejilla sobre el relleno. Unta la preparación con la yema de huevo ligeramente batida, espolvorea con el azúcar restante y hornea la tarta durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
2. Tarta de ruibarbo con kéfir
Fuente: dreamstime.comUsa solo kéfir fresco.
Necesitarás:450 g de harina, 250 ml de kéfir graso, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 100 g de azúcar, una pizca de sal, 200 g de ruibarbo.
Preparación: Mezcla el kéfir tibio con el bicarbonato de sodio. Tamiza la harina, añade el azúcar, la sal y la mezcla de kéfir. Mezcla hasta que quede homogéneo y vierte la masa en un molde forrado. Coloca el ruibarbo cortado en trozos de forma decorativa por encima. Hornea la tarta durante 35-40 minutos a 180 grados.
3. Tarta de ruibarbo con huevos y leche
Fuente: pulse.mail.ruEspolvorea la tarta terminada con azúcar glas y decora con hojas de menta.
Necesitarás: 450 g de harina, 3 huevos, 1 vaso de leche, 30 g de mantequilla, 1 cucharadita de levadura en polvo, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de vainillina, 200 g de ruibarbo.
Preparación: Bate ligeramente los huevos con el azúcar y la vainillina. Añade la leche, la mantequilla derretida y la harina mezclada con la levadura en polvo. Mezcla la masa, incorpora el ruibarbo picado y vuelve a mezclar bien. Forra un molde con papel de horno, vierte la masa líquida y hornea la tarta durante 35-40 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
4. Tarta de ruibarbo y cerezas con leche agria
Fuente: zdorovogotovim.ruEs mejor no usar guindas en lugar de cerezas.
Necesitarás: 500 g de harina, 1 vaso de leche agria, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 gota de extracto de vainilla, 120 g de azúcar, una pizca de sal, 100 g de ruibarbo, 100 g de cerezas.
Preparación: Pela y corta el ruibarbo, y deshuesa las cerezas. Tamiza la harina por separado, añade el azúcar, el aceite, la sal y el extracto de vainilla. Vierte la leche agria mezclada con el bicarbonato de sodio y mezcla bien. Vierte la masa en un molde forrado y extiéndela. Coloca el ruibarbo y las cerezas en bonitos patrones por encima, y hornea la tarta durante 30-35 minutos a 180 grados.
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5. Tarta cerrada de masa quebrada con ruibarbo y manzanas
Fuente: zdorovogotovim.ru¡No olvides pelar las fibras del ruibarbo!
Necesitarás:
Para la masa: 550 g de harina, 180 g de margarina, 1 huevo, 100 g de crema agria, 1 cucharadita de levadura en polvo, 100 g de azúcar, una pizca de sal.
Para el relleno: 150 g de ruibarbo, 2 manzanas medianas, 1 cucharadita de almidón de maíz, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de vainillina, 150 ml de agua.
Preparación: Ralla la margarina, añade la harina tamizada, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Frota esta mezcla con las manos hasta obtener una consistencia desmenuzada. Añade el huevo ligeramente batido con la crema agria y amasa. Cubre con film transparente y refrigera durante 30 minutos. Por separado, corta el ruibarbo y las manzanas peladas, añade el azúcar, la vainillina y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Añade el almidón mezclado con agua y, después de 2 minutos, retira el relleno del fuego.
Divide la masa por la mitad. Extiende la primera parte al tamaño deseado, colócala en el molde preparado y distribuye uniformemente el relleno de ruibarbo. Con la masa restante, forma tiras y colócalas por encima. Espolvorea todo con el azúcar restante y hornea la tarta durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
6. Tarta de masa quebrada con cobertura de crema agria y ruibarbo
Fuente: gastronom.ruEl ruibarbo rojo es el más dulce.
Necesitarás:
Para la masa: 350 g de harina, 120 g de mantequilla, 2 huevos, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 100 g de azúcar.
Para la cobertura: 200 g de crema agria, 2 huevos, 100 g de azúcar glas, una pizca de vainillina, 150 g de ruibarbo.
Preparación: Pica la mantequilla fría con un cuchillo, mezcla con la harina tamizada, la levadura en polvo y el azúcar, y frota la masa hasta obtener una miga gruesa. Añade los huevos ligeramente batidos y amasa, envuelve en film transparente y refrigera durante media hora.
Extiende la masa en un círculo, colócala en un molde forrado y pínchala con un tenedor en varios lugares. Cubre con papel de horno, espolvorea con frijoles secos y hornea durante 15 minutos a 200 grados. Bate los huevos con el azúcar glas hasta que estén esponjosos, añade la vainillina, la crema agria y mezcla bien. Saca la tarta del horno, retira el papel con los frijoles, vierte la cobertura y coloca el ruibarbo picado. Hornea durante otros 15-20 minutos a 180 grados.
7. Tarta de masa quebrada con ruibarbo y fresas
Fuente: sanya-anya.ruUna combinación increíble que no dejará indiferente a nadie.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 150 g de mantequilla, 2 huevos, 50 g de crema agria, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 vaso de azúcar, una pizca de sal.
Para la cobertura: 250 g de crema agria, 2 huevos, 1 gota de esencia de vainilla, 100 g de azúcar, 100 g de ruibarbo, 1 puñado de fresas.
Preparación: Ralla la mantequilla fría, añade la harina tamizada y la levadura en polvo, y frota todo hasta obtener una miga. Bate los huevos con el azúcar, la sal y la crema agria. Vierte esta mezcla en el bol con la miga de harina, amasa y refrigera durante 30 minutos.
Extiende la masa, colócala en un molde forrado y pínchala con un tenedor. Cubre con papel de horno, espolvorea con frijoles secos y hornea durante 15 minutos a 200 grados. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos, añade la crema agria, la esencia de vainilla y mezcla. Incorpora las fresas y el ruibarbo picados, y vuelve a mezclar bien. Saca la tarta del horno, retira el papel con los frijoles, vierte la cobertura y hornea durante otros 20 minutos a 180 grados.
8. Tarta de bizcocho con ruibarbo y streusel
Fuente: boltologiy.ruDurante los primeros 15 minutos, no abras el horno con el bizcocho.
Necesitarás:
Para la masa de bizcocho: 4 huevos, 180 g de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 100 g de azúcar, una pizca de vainillina.
Para el relleno: 250 g de ruibarbo, 1/2 vaso de azúcar, 1 cucharadita de almidón, 300 ml de agua.
Para el streusel: 40 g de harina, 40 g de mantequilla, 40 g de azúcar.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la vainillina hasta que estén esponjosos. Añade la harina tamizada con la levadura en polvo y mezcla bien. Vierte la masa en un molde forrado y hornea durante 30 minutos. Hierve 250 ml de agua, añade el azúcar, el ruibarbo picado y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade el almidón mezclado con el agua restante y, después de 1 minuto, retira el relleno del fuego. Frota la mantequilla, la harina y el azúcar con las manos hasta obtener una miga gruesa.
Saca el bizcocho del horno, coloca el relleno de ruibarbo y espolvorea generosamente con el streusel. Hornea la tarta durante otros 20 minutos a 180 grados.
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9. Tarta de ruibarbo y manzanas con levadura seca
Fuente: aroma-avenue.ruRocía la tarta terminada con agua y cúbrela con una toalla.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 1 cucharadita de levadura seca, 50 g de mantequilla, 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 200 ml de agua tibia.
Para el relleno: 100 g de ruibarbo, 2 manzanas medianas, 100 g de azúcar, una pizca de vainillina.
Preparación: Disuelve la levadura en agua tibia, añade el azúcar y deja reposar esta masa madre durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la sal, la mantequilla derretida, el huevo ligeramente batido y la masa madre. Amasa, cubre con una toalla y deja en un lugar cálido durante 2 horas. Por separado, tritura el ruibarbo y las manzanas peladas en una batidora. Añade el azúcar, la vainillina y cocina el relleno a fuego lento durante 5 minutos.
Amasa ligeramente la masa y divídela por la mitad. Extiende la primera parte en un círculo, colócala en un molde forrado, añade el relleno de ruibarbo y extiéndelo. Con la masa restante, forma tiras y decoraciones para la tarta, y colócalas sobre el relleno. Deja reposar la preparación durante media hora para que suba, y luego hornea la tarta durante 35-40 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
10. Tarta esponjosa con ruibarbo y fresas
Fuente: menunedeli.ruBate los huevos con una batidora a velocidad media.
Necesitarás: 500 g de harina, 3 huevos, 100 g de crema agria, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 100 g de azúcar, 1 gota de extracto de vainilla, 100 g de ruibarbo, 100 g de fresas.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos, añade el extracto de vainilla y la crema agria mezclada con el bicarbonato de sodio. Incorpora la harina tamizada y mezcla la masa hasta que quede homogénea. Añade las fresas y el ruibarbo picados, mezcla de nuevo y vierte en un molde forrado. Hornea la tarta durante 35-40 minutos a 180 grados.
11. Tarta de mayonesa con ruibarbo
Fuente: ecopeak.ruUna receta de tarta sencilla para quienes no tienen mucho tiempo.
Necesitarás: 350 g de harina, 3 cucharadas de mayonesa, 2 huevos, 100 g de azúcar, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 150 g de ruibarbo.
Preparación: Bate ligeramente los huevos con la mayonesa. Tamiza la harina, mezcla con el azúcar y la levadura en polvo, vierte la mezcla de mayonesa y mezcla. Añade el ruibarbo finamente picado y vuelve a mezclar bien. Vierte la masa en un molde forrado y hornea la tarta durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
12. Tarta de levadura con requesón y ruibarbo
Fuente: pinterest.com Si usas requesón casero graso, no es necesario añadir crema agria.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 25 g de levadura fresca, 1 huevo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1/2 vaso de azúcar, una pizca de sal, 250 ml de agua tibia.
Adicionalmente: 100 g de crema agria, 100 g de requesón, 2 huevos, una pizca de vainillina, 100 g de azúcar, 100 g de ruibarbo.
Preparación: Mezcla el agua con el azúcar, añade la levadura desmenuzada, 1 cucharada de harina y deja reposar esta masa madre en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade el huevo ligeramente batido, el aceite, la sal y la masa madre. Amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela con una toalla y deja en un lugar cálido durante 2 horas.
Extiende la masa en un círculo grueso y colócala en un molde forrado. Deja reposar la preparación durante 30 minutos en un lugar cálido. Tritura el requesón con la crema agria en una batidora, luego añade los huevos batidos, la vainillina, el azúcar y el ruibarbo finamente picado. Mezcla todo y coloca el relleno sobre la masa. Hornea la tarta durante 40 minutos a 180 grados.
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13. Tarta de levadura con ruibarbo sin huevos ni leche
Fuente: dzen.ru ¡Esta tarta se puede preparar incluso durante la Cuaresma!
Necesitarás:
Para la masa: 550 g de harina, 25 g de levadura fresca, 50 ml de aceite vegetal, 1/2 vaso de azúcar granulada, una pizca de sal, 250 ml de agua tibia.
Para el relleno: 300 g de ruibarbo, 180 g de azúcar, 0,5 cucharadita de ralladura de limón, 250 ml de agua.
Preparación: Disuelve la levadura en agua tibia, añade el azúcar, 1 cucharada de harina y deja todo en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade el aceite, la sal, la mezcla de levadura y amasa. Cubre con film transparente y deja en un lugar cálido durante 2 horas. Pica finamente el ruibarbo y colócalo en una cacerola. Añade la ralladura, el agua, el azúcar y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Amasa ligeramente la masa y divídela por la mitad. Extiende el primer trozo al tamaño deseado, colócalo en un molde forrado y añade el relleno de ruibarbo. Extiende la masa restante en un círculo y colócala sobre el relleno. Haz varios cortes decorativos y decora la tarta a tu gusto. Deja reposar la preparación durante media hora en un lugar cálido, y luego hornea durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
14. Tarta con capa de requesón y ruibarbo
Fuente: pizza-top.ruLa masa suave combina maravillosamente con el tierno relleno de requesón y el ruibarbo ácido.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 1 cucharadita de levadura de acción rápida, 1 huevo, 40 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 1 gota de esencia de vainilla, 250 ml de agua.
Para el relleno: 200 g de requesón, 100 g de ruibarbo, 100 g de azúcar glas.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura y el azúcar. Añade el huevo ligeramente batido, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y deja en un lugar cálido durante 2 horas. Pasa el requesón por un tamiz, añade el azúcar glas y el ruibarbo picado.
Reserva un tercio de la masa, y el resto, extiéndelo, colócalo en un molde forrado con papel de horno y añade el relleno de ruibarbo. Con la masa restante, forma tiras finas y colócalas en forma de rejilla por encima. Deja reposar la tarta durante 30 minutos, y luego hornea durante 40 minutos a 180 grados.
15. Tarta de masa quebrada con ruibarbo y canela
Fuente: ok.ru En lugar de mantequilla, puedes usar 100 g de manteca de cerdo o 120 g de margarina.
Necesitarás:
Para la masa: 450 g de harina, 120 g de mantequilla, 2 cucharadas de crema agria, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 vaso de azúcar, 1 gota de extracto de vainilla.
Para el relleno: 300 g de ruibarbo, 1 cucharadita de canela molida, 150 g de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Pica la mantequilla fría con un cuchillo, añade la harina tamizada, el azúcar, la levadura en polvo y frota todo con las manos hasta obtener una miga gruesa. Añade la crema agria, los huevos batidos, el extracto de vainilla y amasa. Cubre con film transparente y refrigera durante 30 minutos.
Extiende la masa en un círculo, colócala en un molde forrado y pínchala muchas veces con un tenedor. Cubre con papel de horno, espolvorea con frijoles secos y hornea durante 15 minutos a 200 grados. Pica el ruibarbo, mezcla con agua y azúcar, cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, añade la canela y retira del fuego. Saca la tarta del horno, retira el papel con los frijoles, rellena el hueco con el relleno y hornea durante otros 20 minutos a 180 grados.
16. Tarta de harina de trigo sarraceno con ruibarbo y hojuelas de almendra
Fuente: vego-kolbasa.ruEl ruibarbo es bastante común en la repostería inglesa.
Necesitarás: 200 g de harina de trigo sarraceno, 200 g de harina de trigo, 200 ml de kéfir, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 50 ml de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 1 gota de esencia de vainilla, 150 g de ruibarbo, 1 cucharada de hojuelas de almendra.
Preparación: Mezcla el kéfir tibio con el bicarbonato de sodio. Por separado, mezcla ambos tipos de harina, el azúcar y la esencia de vainilla. Vierte el aceite, la mezcla de kéfir y mezcla hasta que quede homogéneo. Vierte la masa en un molde forrado, añade el ruibarbo picado por encima y hornea durante 40 minutos en el horno a 180 grados. Espolvorea la tarta terminada con hojuelas de almendra.
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17. Tarta dulce con ruibarbo y frambuesas
Fuente: youtube.comEsta tarta quedará genial incluso en una mesa festiva.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 1 cucharadita de levadura seca, 1 huevo, 50 g de crema agria, 100 g de azúcar, una pizca de sal, 1 vaso de agua tibia.
Para el relleno: 150 g de ruibarbo, 150 g de frambuesas, 1/2 vaso de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Disuelve la levadura en agua, añade el azúcar y deja reposar la masa madre resultante en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la sal, el huevo ligeramente batido, la crema agria y la masa madre. Amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela con una toalla de tela y deja en un lugar cálido durante 2 horas. Tritura el ruibarbo y las frambuesas en una batidora, añade el azúcar y el agua, y cocina el relleno a fuego lento durante 10 minutos.
Reserva un tercio de la masa, y el resto, extiéndelo en un círculo grueso, colócalo en el molde preparado y añade el relleno de frambuesa y ruibarbo. Con la masa restante, forma tiras y colócalas en forma de rejilla por encima. Deja reposar la tarta durante 30 minutos, y luego hornea durante 40 minutos a 180 grados.
18. Tarta con crema pastelera y ruibarbo
Fuente: menunedeli.ruLas proporciones son para un molde de 24 cm de diámetro.
Necesitarás:
Para la masa: 4 huevos, 180 g de harina, 1/2 vaso de azúcar, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal.
Para la crema: 500 ml de leche, 2 huevos, 70 g de harina, 120 g de azúcar, 100 g de mantequilla.
Para el ruibarbo: 150 g de ruibarbo, 20 g de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación: Hierve 400 ml de leche, añade el azúcar y la harina mezclada con la leche restante. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar. Añade los huevos, la mantequilla blanda y bate bien la crema pastelera con una batidora. Pica el ruibarbo y colócalo en una sartén, añade la mantequilla y el azúcar, y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos.
Bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos, añade la sal y la harina mezclada con la levadura en polvo. Mezcla la masa, viértela en el molde preparado, y por encima añade la crema pastelera y el ruibarbo cocido. Hornea la tarta durante 50-60 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
19. Tarta de miel con ruibarbo
Fuente: pinterest.com¡Sin azúcar todo se vuelve mucho más saludable!
Necesitarás: 200 g de harina, 100 g de miel líquida, 2 huevos, 1/2 vaso de kéfir, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 gota de extracto de vainilla, 150 g de ruibarbo.
Preparación: Mezcla el kéfir tibio y el bicarbonato de sodio, añade los huevos batidos, el extracto de vainilla, la miel y la harina tamizada. Amasa hasta que la masa quede homogénea, incorpora el ruibarbo picado y vuelve a mezclar. Forra un molde con papel de horno, vierte la masa y hornea la tarta durante 40 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
20. Tarta de amapola con ruibarbo
Fuente: lisa.ruPuedes simplificar el proceso simplemente usando un relleno de amapola ya preparado.
Necesitarás: 500 g de harina, 200 ml de kéfir, 200 ml de leche, 1/2 vaso de semillas de amapola, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 4 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 100 g de ruibarbo.
Preparación: Lava las semillas de amapola, cúbrelas con leche y cocina a fuego lento durante 15 minutos, luego retira del fuego, deja enfriar y tritura en una batidora. Mezcla el kéfir con el bicarbonato de sodio, añade el azúcar, la sal, la mezcla de amapola y la harina tamizada. Mezcla y vierte la masa en un molde forrado con papel de horno. Espolvorea la tarta con ruibarbo picado y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
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