8 formas de cocinar Pyanse en casa
Fuente: CHZU, AdobeStockPuede que no sepas nada de la cocina coreana, pero los panecillos Pyanse seguro que te suenan. Son una especie de comida rápida: panecillos al vapor con relleno. En su momento, los Pyanse se extendieron por el Lejano Oriente y luego fueron más allá. Son deliciosos, convenientes y mucho más fáciles de lo que parece. ¡Compartimos las mejores recetas!
1. Pyanse con carne picada y col
Fuente: eda.ruEl relleno principal y más común en la masa clásica.
Necesitarás: 300 ml de agua, 1 cucharadita de azúcar, 7 g de levadura seca, 1 pizca de sal, 600 g de harina, 1 cucharada de aceite vegetal, 300 g de carne picada, 600 g de col, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Disuelve el azúcar y la levadura en agua tibia y deja reposar durante 10 minutos. Agrega la sal, incorpora gradualmente la harina, amasa la masa y al final añade el aceite vegetal. Deja la masa en un lugar cálido durante 1 hora, cubierta con film transparente.
Pica finamente la col y sofríela durante 10 minutos en una sartén seca. Pica la cebolla y el ajo, y añade todas las verduras a la carne picada con salsa de soja y especias. Divide la masa en porciones y estíralas en tortitas de 8-10 mm de grosor. Coloca el relleno sobre ellas, sella los bordes de los panecillos y cocina los Pyanse al vapor durante 35-40 minutos.
2. Pyanse con kimchi y carne picada
Fuente: mybookrecipes.comPuedes usar no solo kimchi de col, sino también otras verduras a tu gusto.
Necesitarás: 220 ml de agua, 400 g de harina, 1 cucharadita de levadura seca, 2 cucharaditas de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite vegetal, 300 g de carne picada, 200 g de kimchi, especias.
Preparación: Disuelve el azúcar, la levadura y la sal en agua tibia, y después de 10 minutos añade la harina. Amasa la masa, al final añade el aceite, amasa de nuevo y deja reposar durante una hora en un lugar cálido. Para el relleno, mezcla la carne picada, el kimchi y las especias.
Divide la masa en porciones y estíralas en tortitas de unos 8 mm de grosor. Coloca el relleno en cada tortita, sella bien los bordes y cocina los Pyanse al vapor durante 40 minutos.
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3. Pyanse con almidón
Fuente: in-w.ruEl almidón hace que la masa sea aún más elástica, pero al mismo tiempo firme. ¡Esto es lo que la distingue de nuestra masa habitual!
Necesitarás: 250 ml de agua, 400 g de harina, 2 cucharadas de almidón, 1 cucharadita de levadura seca, 2 cucharaditas de azúcar, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio y sal, 2 cucharadas de aceite vegetal, 300 g de carne picada, 200 g de col china, 4 dientes de ajo, 1 manojo de cebolletas, 1 manojo de hierbas, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos de la receta y vierte el agua tibia con el aceite. Amasa una masa elástica, déjala reposar durante una hora en un lugar cálido cubierta con film transparente y divídela en porciones. Estíralas en tortitas de 7-9 mm de grosor.
Pica finamente la parte blanda de la col china, el ajo, las cebolletas y las hierbas, y mezcla todo con la carne picada. Sazona y añade la salsa de soja. Coloca el relleno sobre las bases de Pyanse, sella los bordes y cocínalos al vapor durante unos 40 minutos.
4. Pyanse con harina de arroz
Fuente: pinterest.comUn relleno estándar para Pyanse, pero una masa de arroz muy original.
Necesitarás: 400 g de harina de arroz, 220 ml de agua, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 1 cucharada de almidón, 1.5 cucharadas de aceite vegetal, 400 g de carne picada, 200 g de col, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias.
Preparación: Disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia y deja reposar durante 5 minutos. Mezcla la harina de arroz, la sal y el almidón, y amasa una masa elástica. Añade el aceite, amasa de nuevo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
Pica muy finamente la col y la cebolla, ralla la zanahoria y mezcla las verduras con la carne picada. Sazona el relleno. Divide la masa en trozos y estira tortitas de aproximadamente 8 mm de grosor. Coloca el relleno en cada una, sella los bordes y cocina los Pyanse coreanos al vapor durante unos 40 minutos.
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5. Pyanse en olla de cocción lenta
Fuente: maxvps.ruSi tu olla de cocción lenta tiene función de vapor, es una excelente oportunidad para preparar Pyanse.
Necesitarás: 300 ml de agua, 600 g de harina, 1 cucharadita de azúcar, 7 g de levadura seca, 1 cucharada de aceite vegetal, 400 g de carne picada, 500 g de col china, 1 cebolla, 6 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Disuelve el azúcar y la levadura en agua tibia, deja reposar durante 10 minutos y mezcla gradualmente la harina. Añade el aceite a la masa, amasa y déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido, luego divídela en porciones y estíralas en tortitas de aproximadamente 8 mm de grosor.
Pica finamente la col china con la cebolla y sofríelas un poco en una sartén seca. Cuando se enfríen, añádelas a la carne picada. Agrega también el ajo, las especias y la salsa de soja. Coloca el relleno en las tortitas, sella los bordes y cocina los Pyanse en la olla de cocción lenta durante 40 minutos en modo "Vapor".
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6. Pyanse con kimchi rápido
Fuente: tonkosti.ruLa masa, por supuesto, tendrá que esperar, ¡pero el relleno ya está listo!
Necesitarás: 220 ml de agua, 1 cucharadita de levadura seca, 2 cucharaditas de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 400 g de harina, 1 cucharada de almidón, 1 pizca de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de aceite vegetal, 600 g de kimchi.
Preparación: Disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia y deja reposar durante 5 minutos. Mezcla la harina tamizada, el almidón, la sal y el bicarbonato de sodio, e incorpora gradualmente la mezcla al agua. Al final, añade el aceite y amasa de nuevo. Deja reposar la masa durante una hora en un lugar cálido y estira tortitas de hasta 10 mm de grosor. Coloca el kimchi en cada base de Pyanse, sella los bordes y cocina los panecillos al vapor durante unos 40 minutos.
7. Pyanse con carne de res picada y zanahoria coreana
Fuente: babka-tir72.ruTen cuidado al añadir especias al relleno, porque la zanahoria coreana ya es picante.
Necesitarás: 220 ml de agua, 20 ml de aceite vegetal, 10 g de levadura seca, 380 g de harina, 5 g de azúcar, 1 pizca de sal, 300 g de carne de res, 300 g de zanahoria coreana, 2 cebollas moradas, especias.
Preparación: Disuelve el azúcar con la levadura en agua tibia y deja reposar durante 10 minutos. Añade la sal y la harina tamizada, y amasa. Pica finamente la carne de res y las cebollas moradas, pica un poco la zanahoria coreana, mezcla todo y sazona.
Divide la masa en porciones, estíralas en láminas de 8-10 mm, coloca el relleno y sella bien los bordes. Cocina los Pyanse en una vaporera o de cualquier otra forma al vapor durante aproximadamente 35-40 minutos.
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8. Pyanse con pollo
Fuente: recepty-s-kaloriyami.ruEsta no es una receta de Pyanse típica de la cocina coreana, pero está bastante adaptada a nuestras latitudes.
Necesitarás: 300 ml de agua, 1 cucharadita de azúcar, 7 g de levadura seca, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio y sal, 600 g de harina, 1 cucharada de aceite vegetal, 300 g de filete de pollo, 400 g de col china, 1 zanahoria, 2 cucharadas de salsa de soja, 5 dientes de ajo, especias.
Preparación: Disuelve el azúcar y la levadura en agua tibia y deja reposar durante 7-10 minutos. Mezcla la harina tamizada, el bicarbonato de sodio y la sal, vierte en el agua y amasa. Al final, añade el aceite y deja reposar la masa en un lugar cálido durante una hora. Estira la masa en tortitas de hasta 10 mm de grosor.
Pasa el filete de pollo por la picadora de carne, pica finamente la col, ralla la zanahoria, pica el ajo y mezcla todo. Sazona el relleno y añade la salsa de soja. Coloca el relleno en las tortitas, sella los bordes de los Pyanse y cocínalos al vapor durante unos 35-40 minutos.
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