Fuente: Petrrgoskov, AdobeStockLa aronia tiene muchos más usos de los que parece a primera vista. Por ejemplo, además de las preparaciones estándar de mermeladas, compotas y jaleas, se puede hacer un vino excelente con ella. Sí, incluso en casa y sin equipo especial. ¡Te contamos 8 recetas sencillas!
1. Vino de aronia con pasas
Fuente: newelhome.comEs importante que las pasas no estén lavadas, ya que son las que aseguran la fermentación.
Necesitarás: 5 kg de aronia, 2 kg de azúcar, 1 l de agua, 50 g de pasas.
Preparación: Machaca la aronia sin lavarla. Mezcla con las pasas y 1 kg de azúcar, y coloca en recipientes de vidrio. Cubre con una gasa y deja en un lugar cálido y oscuro durante 1 semana. Remueve la preparación un par de veces al día.
Exprime el jugo a través de una gasa, fíltralo y viértelo en una botella con un airlock. Vierte agua tibia sobre el orujo, añade el azúcar restante, cubre con una gasa y deja reposar otra semana siguiendo el mismo principio. Vuelve a colar el orujo y añade este líquido a la botella con el jugo.
Continúa madurando el vino en un lugar oscuro, filtrándolo cada 2-3 días hasta que el sedimento deje de aparecer. Embotella el vino limpio, corcha y deja madurar en un lugar fresco y oscuro durante 2-4 meses.
2. Vino de aronia con levadura
Fuente: honey-way.ruExisten levaduras de vino especiales que no son difíciles de encontrar.
Necesitarás: 6 kg de aronia, 3 kg de azúcar, 2 l de agua, 30 g de levadura de vino.
Preparación: Exprime el jugo de la aronia de cualquier manera disponible, y vierte agua caliente sobre el orujo y déjalo reposar un par de horas. Cuela el orujo y mezcla con el jugo. Añade 1,5 kg de azúcar y la levadura, y mezcla todo bien. Vierte la preparación en una botella con un airlock y guarda en un lugar cálido y oscuro durante 1 semana.
Filtra la preparación, añade el azúcar restante, vuelve a cubrir con el airlock y deja reposar otra semana. Si quieres un vino más dulce, añade azúcar de la misma manera 1-2 veces más al gusto. Espera a que termine la fermentación, retira el vino del sedimento y embotella.
Deja las botellas un par de meses en un lugar fresco. Filtra periódicamente la bebida a medida que se forme sedimento y vuelve a embotellar en botellas limpias. Cuando el sedimento deje de aparecer, el vino se puede colar por última vez, corchar y dejar madurar un par de meses más.
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3. Vino rápido de aronia
Fuente: domagonim.ruPor supuesto, no es el vino clásico, pero es sabroso y rápido.
Necesitarás: 1 kg de aronia, 1 l de agua, 500 ml de vodka, 1/2 taza de azúcar, 2 clavos de olor, 1 pizca de ácido cítrico y canela.
Preparación: Vierte la mitad del agua sobre la aronia, añade el azúcar y cocina a fuego lento durante media hora. Pasa por un tamiz, y vierte el agua restante sobre el orujo, añade las especias y el ácido cítrico, y cocina a fuego lento otra media hora. Vuelve a exprimir y mezcla con el primer caldo. Añade el vodka, mezcla todo y embotella.
4. Vino de aronia con azúcar
Fuente: domagonim.ruUna receta sencilla sin levadura, pasas ni ningún otro aditivo.
Necesitarás: 6 kg de aronia, 4 tazas de azúcar, 1 l de agua.
Preparación: Machaca la aronia, añade 3 tazas de azúcar, mezcla y cubre el recipiente con una gasa. Deja la preparación durante una semana en un lugar cálido y oscuro, removiendo una vez al día. Luego, exprime la masa y el jugo. Vierte en un frasco y cierra con un airlock.
Añade agua y el azúcar restante al orujo, y deja en un lugar cálido bajo una gasa durante 1 semana más. Vuelve a exprimir y añade al frasco con el jugo. Cierra de nuevo con el airlock y deja todo en el mismo lugar cálido y oscuro hasta el final de la fermentación. Retira cuidadosamente el vino del sedimento, embotella y traslada a un lugar fresco.
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5. Vino de aronia y manzanas
Fuente: aroma-avenue.ruUn vino muy original y sabroso.
Necesitarás: 2 kg de aronia, 1 kg de manzanas, 3 kg de azúcar, 2 l de agua.
Preparación: Pela las manzanas, selecciona la aronia y tritura todo con una batidora. Añade agua y un tercio del azúcar, mezcla, cubre todo con una gasa y deja durante una semana en un lugar cálido y oscuro. Remueve el mosto 2-3 veces al día.
Cuela la preparación, vierte en frascos limpios y cierra con un airlock o un guante con un agujero en un dedo. Envía todo al mismo lugar durante 1 semana más. Vierte 500 ml de mosto y disuelve la mitad del azúcar restante en él. Vuelve a verter en el vino y deja bajo el airlock otra semana. Luego, añade el azúcar restante de la misma manera.
Espera a que se forme el sedimento, retira el vino sin agitar y embotella en botellas limpias. Envía el vino a un lugar fresco y oscuro durante 3-5 meses. Periódicamente, continúa retirándolo del sedimento. Una vez listo, vuelve a embotellar el vino en botellas limpias, corcha y guarda.
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6. Vino de aronia con naranjas
Fuente: pinterest.comEl aroma cítrico complementará perfectamente el vino de aronia, ligeramente astringente.
Necesitarás: 4 kg de aronia, 2,5 tazas de azúcar, 3 naranjas, 1,5 l de agua.
Preparación: Machaca la aronia con agua y 2 tazas de azúcar. Cubre con una gasa y guarda en un lugar cálido durante 10 días. Remueve dos veces al día. Exprime el jugo, añade el azúcar restante y la ralladura de naranja, vierte en un frasco y cierra con un airlock.
Deja en un lugar cálido y oscuro durante una semana, cuela el vino, vierte en un recipiente limpio y deja bajo el airlock durante 1-2 meses más hasta que termine la fermentación, pero ya en un lugar fresco. Retira el vino del sedimento, embotella y guarda.
7. Vino de aronia y pera
Fuente: about-tea.ruSe puede usar más o menos azúcar, dependiendo de la dulzura deseada de la bebida.
Necesitarás: 2,8 kg de azúcar, 2,2 kg de aronia, 1,2 kg de pera.
Preparación: Pela y corta las peras, machaca la aronia y mezcla todo con 900 g de azúcar. Coloca en un frasco de vidrio y vierte agua tibia hasta 2/3 de su volumen. Cubre con una gasa y deja la preparación durante una semana en un lugar cálido y oscuro. Remueve todos los días.
Después de una semana, añade la misma cantidad de azúcar y deja reposar otra semana. Luego, añade el azúcar restante y deja otra semana. Cuela el vino, vierte en un frasco con airlock y deja hasta que termine la fermentación. Retira el vino del sedimento, embotella y guarda en un lugar fresco y oscuro para madurar durante 2-3 meses.
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8. Vino de aronia y hojas de cerezo
Fuente: pinterest.comCuando quieras sorprender a tus invitados con una bebida alcohólica inusual, ofréceles este vino.
Necesitarás: 5 kg de aronia, 3 l de agua, 3 kg de azúcar, 300 g de hojas de cerezo.
Preparación: Selecciona la aronia y machácala. Añade agua y azúcar, mezcla, cubre con una gasa y deja el mosto durante 5 días en un lugar cálido y oscuro. Remuévelo 2-3 veces al día, luego fíltralo, vierte en una botella limpia y añade las hojas de cerezo.
Instala el airlock y vuelve a guardar la preparación en un lugar oscuro durante 2-3 meses. Cuela el vino una vez más, embotella y guarda en un lugar fresco durante seis meses para que madure.