Para que las brochetas de pollo queden suaves, jugosas y aromáticas, es necesario marinarlas bien. De lo contrario, es muy probable que la carne quede seca y sin sabor. Por eso, hemos recopilado para ti 15 de las recetas de adobo más deliciosas.
1. Adobo para brochetas de pollo con mayonesa
¡Este adobo es perfecto para que el filete de pollo quede suave y tierno!
Necesitarás: 6 cebollas, 150 g de mayonesa, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Corta las cebollas en aros anchos, mézclalas con el pollo y sazona. Vierte la mayonesa sobre todo, refrigera cubierto con film transparente y deja marinar al menos 2-3 horas.
2. Adobo para brochetas de pollo con vinagre
El vinagre le da al pollo una textura más firme y un sabor pronunciado.
Necesitarás: 4 cebollas, 5 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, sal y especias.
Preparación: Pasa los trozos de pollo por sal y especias, y déjalos reposar durante 15 minutos. Diluye el vinagre con agua en proporción 1:2, añade el azúcar y mezcla bien. Corta la cebolla en trozos grandes, añádela al pollo y vierte el adobo durante al menos una hora.
3. Adobo para brochetas de pollo con kéfir
Las brochetas quedan muy jugosas, con un sabor suave y agradable.
Necesitarás: 350 g de cebolla, 500 ml de kéfir, 5 dientes de ajo, sal, especias y hierbas frescas.
Preparación: Mezcla el pollo picado con la cebolla con las manos para que suelte un poco de jugo. Vierte el kéfir con el ajo machacado, las especias y las hierbas picadas, y vuelve a mezclar. Deja marinar las brochetas durante 5 horas.
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4. Adobo para brochetas de pollo con miel
Este adobo dulce y picante le da a las brochetas una costra igualmente atractiva.
Necesitarás: 60 g de miel, 3 dientes de ajo, 2 cucharaditas de mostaza, 1 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal.
Preparación: Exprime el jugo de un limón entero, mézclalo con la mostaza y añade el ajo picado. Agrega la miel con el aceite de oliva, las especias al gusto y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Marina el pollo durante 2-3 horas.
5. Adobo para brochetas de pollo con salsa de soja
¡Una receta de adobo muy sencilla y rápida, pero siempre infalible!
Necesitarás: 1 cebolla, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, pimienta.
Preparación: Pica finamente la cebolla, amásala con las manos y mézclala con el pollo y la pimienta. Mezcla la salsa de soja con el zumo de limón y el aceite de oliva, vierte sobre las brochetas, cubre y refrigera durante 3 horas.
6. Adobo para brochetas de pollo con mostaza
¡Recomendamos usar mostaza de Dijon aromática y picante!
Necesitarás: 2 cucharadas de mostaza, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 3 dientes de ajo, sal, 0,5 cucharaditas de canela, cilantro, pimienta negra y roja.
Preparación: Bate la mostaza con el aceite y el vinagre con un tenedor hasta obtener una masa homogénea. Añade todas las especias, el ajo machacado y la sal al gusto. Marina el pollo en la mezcla, remueve bien y deja reposar durante 6-8 horas.
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7. Adobo para brochetas de pollo con agua mineral
El agua con gas en el adobo hace que la carne quede muy suave y tierna en solo un par de horas.
Necesitarás: 500 g de cebolla, 1 litro de agua mineral con mucho gas, 1 cucharada de aceite vegetal, sal y especias.
Preparación: Pasa el pollo por sal y especias con aceite vegetal. Pica la cebolla, amásala con las manos y mézclala con las brochetas, vierte el agua mineral sobre todo y deja reposar durante 1-2 horas.
8. Adobo para brochetas de pollo con vino
El vino tinto le da a la carne de pollo un color apetitoso y un sabor inusual.
Necesitarás: 1 vaso de vino, 0,5 cucharaditas de sal, 3 cebollas, especias, un manojo de hierbas frescas.
Preparación: Pica la cebolla como más te guste, corta las hierbas en trozos grandes y mézclalo todo con el pollo. Añade las especias y vierte el vino sobre la carne, vuelve a mezclar y refrigera durante 6 horas.
9. Adobo para brochetas de pollo con cerveza
El alcohol se evapora al asar, pero el sabor original de la cerveza permanece.
Necesitarás: 300 ml de cerveza, 2 cucharadas de adzhika, sal y pimienta.
Preparación: Pasa el pollo por especias y adzhika, déjalo reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente. Luego vierte la cerveza sobre él, cúbrelo con film transparente y refrigera durante 2-3 horas.
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10. Adobo para brochetas de pollo con zumo de tomate
Usar pasta de tomate para las brochetas no es muy conveniente, ¡pero el zumo es perfecto!
Necesitarás: 1,5 vasos de zumo de tomate, 5 dientes de ajo, 1 cebolla, un manojo de hierbas frescas, sal y especias.
Preparación: Corta las hierbas en trozos grandes, pica la cebolla y machaca el ajo. Pasa el pollo por sal y especias, mézclalo con el resto de los ingredientes y vierte el zumo de tomate durante 4 horas.
11. Adobo para brochetas de pollo con hierbas frescas
Un adobo aromático muy inusual que recuerda a la salsa pesto.
Necesitarás: 1 manojo de espinacas, 1 manojo de cilantro, 1 cucharada de mostaza, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 0,5 cucharaditas de sal y cilantro.
Preparación: Tritura las hierbas con el ajo en una batidora. Añade la mostaza, el aceite, el zumo de limón y las especias, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Vierte el adobo sobre el pollo durante al menos una hora.
12. Adobo picante para brochetas de pollo
Puedes añadir pimiento picante picado o copos de chile secos.
Necesitarás: 8 cucharadas de kétchup, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de salsa de chile, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharadas de zumo de limón y azúcar.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes, añade el ajo machacado y las especias al gusto. Marina el pollo durante 1 hora a temperatura ambiente o hasta 8-10 horas en el refrigerador.
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13. Adobo para brochetas de pollo con curry
Gracias al curry, la carne blanca de pollo adquiere un atractivo tono dorado.
Necesitarás: 300 ml de yogur o kéfir, 4 cucharaditas de curry, 1 cucharadita de zumo de limón, 2 cucharadas de kétchup, 2 cebollas.
Preparación: Pica finamente la cebolla, amásala hasta que suelte jugo y mézclala con el pollo. Mezcla el yogur con el kétchup, el zumo de limón y el curry, vierte sobre la carne y deja reposar durante 2 horas.
14. Adobo para brochetas de pollo con romero
Al servir, decora las brochetas con ramitas frescas de romero.
Necesitarás: 1 vaso de yogur, 3 dientes de ajo, perejil fresco, romero fresco, medio limón, sal y pimienta.
Preparación: Mezcla el yogur con el zumo y la ralladura de medio limón, añade las especias y la sal. Pica aproximadamente 2 cucharadas de perejil fresco y romero, y añádelos al adobo. Deja marinar el pollo durante una hora.
15. Adobo para brochetas de pollo con naranjas
La carne quedará deliciosa, bonita y con un brillante aroma cítrico.
Necesitarás: 3 naranjas, 2 cebollas, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2-3 cucharadas de miel.
Preparación: Ralla la piel de una naranja y exprime su zumo. Exprime también el zumo de la segunda naranja, y la tercera pélala y córtala en gajos. Mezcla el aceite de oliva con las especias, la miel y el ajo machacado, corta la cebolla en aros grandes. Coloca la cebolla, el pollo y los gajos en un bol, mezcla con el adobo, vierte el zumo y refrigera durante la noche.