El pollo asado a menudo resulta insípido y seco, especialmente si se trata de filetes y otras partes magras. Pero en realidad, el problema no está en la carne, sino en su preparación. ¡Aquí tienes 15 de las recetas de adobos más deliciosas y sencillas para pollo al horno!
1. Adobo de pollo con salsa de soja
El adobo más sencillo, para el que prácticamente no necesitas nada.
Necesitarás: 300 ml de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de curry, jengibre seco y ajo, pimienta.
Preparación: Mezcla la salsa de soja con las especias y el vinagre de vino, añade un poco de miel si lo deseas. El jengibre y el ajo secos se pueden reemplazar por frescos picados. Agrega la harina tamizada o el almidón para la consistencia y coloca el pollo en el adobo durante al menos 2 horas.
2. Adobo de pollo con miel
El adobo dulce de miel le da al pollo un sabor inusual y una corteza dorada aromática.
Necesitarás: 150 g de miel, 50 ml de salsa de soja, 3 dientes de ajo, 2 cucharaditas de ajika o kétchup, sal y pimienta.
Preparación: Pica el ajo con un rallador o prensa y mezcla todos los ingredientes del adobo. Deja reposar durante unos 10 minutos y luego vierte sobre el pollo durante 2-3 horas.
3. Adobo de pollo con mostaza
Recomendamos usar mostaza de Dijon, que es más interesante y expresiva.
Necesitarás: 3 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de zumo de limón, 4 dientes de ajo, sal y pimienta.
Preparación: Mezcla la mostaza con el aceite y el zumo de limón, añade las especias y el ajo picado. Deja reposar el adobo durante 15 minutos y luego puedes añadir el pollo.
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4. Adobo de pollo con mayonesa
El adobo de mayonesa es ideal para las partes secas del pollo.
Necesitarás: 5 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza, sal, pimienta, 0,5 cucharadita de cilantro, 4 dientes de ajo.
Preparación: Mezcla la mayonesa con la mostaza, añade las especias y pica el ajo. Unta el pollo con la mezcla o prepara un adobo más líquido diluyéndolo con salsa de soja.
5. Adobo de pollo con leche
Para que el pollo se impregne bien en el adobo, déjalo en remojo durante varias horas.
Necesitarás: 500 ml de leche, 250 ml de salsa de soja, 2 dientes de ajo, especias, 1 zanahoria grande.
Preparación: Mezcla la leche con la salsa de soja, las especias al gusto y el ajo prensado. Añade directamente al adobo la zanahoria triturada en la licuadora o rallada finamente. Si necesitas espesar la mezcla, añade un poco más de mayonesa.
6. Adobo de pollo con romero y tomillo
Un adobo muy saludable y aromático, ideal para platos dietéticos.
Necesitarás: 0,5 taza de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, un cuarto de taza de zumo de limón, 1 cucharadita de romero, tomillo y ralladura de limón.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva con el zumo de limón, añade la ralladura, las especias y el ajo picado. Puedes usar hierbas frescas finamente picadas. Marina el pollo durante la noche, cubierto con una tapa o film transparente.
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7. Adobo de café para pollo
¡Sin duda, el adobo más inusual de nuestra selección!
Necesitarás: 1,5 tazas de café negro, 2 tazas de agua, 3 cucharadas de azúcar, sal, chile seco, 0,5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 3 dientes de ajo, 1 rama de canela.
Preparación: Mezcla el café con el agua, la sal y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añade el resto de las especias, el ajo picado y la rama de canela. Marina el pollo durante 4 horas en el refrigerador.
8. Adobo de miel y tomate para pollo
Tiene un sabor agridulce muy interesante.
Necesitarás: 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de pasta de tomate y miel, sal, pimienta y especias al gusto, 1 cucharada de aceite vegetal, 7 dientes de ajo.
Preparación: Mezcla el aceite, la mayonesa, la pasta de tomate y la miel hasta obtener una consistencia homogénea. Añade el ajo picado y tus especias favoritas. Antes de meter el pollo al horno, marínalo durante al menos una hora.
9. Adobo de pollo con vino blanco
Un adobo muy ligero y delicado que combina a la perfección con el pollo.
Necesitarás: 2 cucharadas de vino blanco seco, el zumo de medio limón, 1 cucharada de ralladura de limón, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de estragón, 2 cucharaditas de vinagre de manzana, 0,5 cucharadita de pimienta negra.
Preparación: Mezcla el zumo de medio limón con el vino blanco y el vinagre. Añade el ajo picado, la ralladura finamente rallada, la pimienta y el estragón. El pollo debe marinarse durante al menos 3 horas, o mejor aún, toda la noche.
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10. Adobo de pollo con crema agria
Un adobo saludable y nutritivo para cualquier parte del pollo.
Necesitarás: 3 cucharadas de crema agria, 2 dientes de ajo, un manojo de hierbas, sal y especias al gusto.
Preparación: Mezcla la crema agria con las especias y el ajo prensado. Añade eneldo, perejil finamente picado o cualquier otra hierba favorita. Lo mejor es hornear el pollo en este adobo en el horno, envuelto en papel de aluminio o en una bolsa para asar.
11. Adobo de pollo con naranja
Otro adobo agridulce con toques orientales.
Necesitarás: 3 cucharadas de miel, 0,5 taza de vino al gusto, 0,5 taza de salsa de soja, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 limón, 1 naranja, especias al gusto.
Preparación: Mezcla el vino, la salsa de soja, la miel, el zumo de limón y naranja, y sus ralladuras. Añade el jengibre, el ajo y cualquier especia al gusto. Deja el pollo en el adobo en el refrigerador durante 1-2 horas.
12. Adobo de pollo con refresco
Gracias al refresco en el adobo, cualquier carne se vuelve muy tierna y suave.
Necesitarás: 2 cucharadas de mayonesa, un cuarto de taza de agua con gas, 6 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de mostaza, especias al gusto.
Preparación: Envuelve el pollo en especias y déjalo reposar durante 10 minutos. Añade el ajo prensado, el refresco y el resto de los ingredientes. Deja marinar el pollo durante al menos media hora, pero es mejor dejarlo más tiempo.
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13. Adobo de pollo con cerveza
El adobo de cerveza es ideal para muslos, alitas o un pollo entero al horno.
Necesitarás: 200 ml de cerveza, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de pimentón, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de orégano, sal.
Preparación: Mezcla la cerveza con la mostaza y las especias, añade las hojas de laurel y el ajo prensado. Después de 10 minutos, cuando los aromas se mezclen, coloca el pollo lavado y seco en el adobo y déjalo en el refrigerador cubierto con film transparente durante 3 horas.
14. Adobo de pollo con mantequilla
¡Un aroma inigualable y una hermosa corteza después de hornear están garantizados!
Necesitarás: 4 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de mostaza, 4 cucharadas de miel, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de pimentón, 0,5 cucharadita de mezcla de pimientas.
Preparación: Mezcla la mantequilla derretida con todos los demás ingredientes y unta bien el pollo con el adobo. Para que el plato sea aún más interesante, añade un poco de semillas de amapola o sésamo.
15. Adobo de pollo con verduras
Si lo deseas, añade otras verduras que te gusten.
Necesitarás: 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de mostaza, 0,5 taza de crema agria, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de pimiento rojo y negro, 1 cucharadita de zumo de limón, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria en un rallador grueso y haz un sofrito ligero. Cocina las verduras a fuego lento durante 4 minutos, enfríalas y mézclalas con el resto de los ingredientes. Por último, añade el pollo al adobo y déjalo durante 4 horas.