Fuente: HandmadePictures, AdobeStockCada ama de casa, sin duda, tiene sus propias formas de preparar arándanos para el invierno, pero con nuestra selección descubrirás aún más recetas interesantes y variadas. Deliciosa mermelada, saludable pastila o una increíble salsa de arándanos, ¡lo que sea para todos los gustos!
1. Mermelada de arándanos de cinco minutos
Fuente: koketta.ruUna receta rápida para cuando tienes poco tiempo libre.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 600 g de azúcar, ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Preparación: Coloca los arándanos en una cacerola, cúbrelos con azúcar y déjalos reposar durante 3 horas. Luego, tritura la mezcla con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia homogénea y lleva a ebullición a fuego lento. Agrega el ácido cítrico y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Vierte la mermelada caliente en frascos preparados, sella y voltea boca abajo.
2. Mermelada espesa de arándanos con pectina
Fuente: vego-kolbasa.ruEn lugar de ácido cítrico, puedes añadir 50 ml de zumo de limón o lima.
Necesitarás: 3 kg de arándanos, 25 g de pectina, 1,5 kg de azúcar, ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Preparación: Pasa los arándanos por una picadora de carne, mezcla con 1,4 kg de azúcar, tapa y deja reposar durante 2 horas. Hierve a fuego lento durante 5 minutos, agrega el ácido cítrico y la pectina mezclada con el azúcar restante. Cocina la mermelada durante otros 3-5 minutos, vierte en frascos esterilizados y sella para el invierno.
3. Arándanos con azúcar sin cocción
Fuente: zdorovogotovim.ruSe conserva el máximo de nutrientes.
Necesitarás: 2 kg de arándanos, 2 kg de azúcar.
Preparación: Pasa los arándanos perfectamente secos por una picadora de carne. Agrega el azúcar, mezcla y distribuye en frascos limpios y secos. Espolvorea una capa adicional de azúcar por encima, cierra herméticamente con las tapas y guarda en el refrigerador.
4. Mermelada de arándanos
Fuente: pinterest.comDurante la cocción, los arándanos se desintegrarán y la masa se volverá más homogénea.
Necesitarás: 2 kg de arándanos, 1 kg de azúcar.
Preparación: Coloca los arándanos en una cacerola, cúbrelos con azúcar y déjalos reposar durante 2-3 horas. Luego, lleva a ebullición a fuego lento y cocina durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Llena los recipientes preparados con la mermelada caliente, sella y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
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5. Confitura de arándanos con gelatina
Fuente: ideireceptov.ruLa regla principal de la confitura es fuego lento y cocción corta.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 600 g de azúcar, ácido cítrico en la punta de un cuchillo, 15 g de gelatina, 120 ml de agua hervida.
Preparación: Vierte la gelatina en agua fría y déjala reposar durante 15 minutos. Tritura los arándanos en una licuadora, mezcla con el azúcar y hierve a fuego lento durante 2 minutos. Agrega el ácido cítrico, cocina a fuego lento durante otros 3 minutos y retira del fuego. Añade la mezcla con gelatina, mezcla bien y sella en frascos esterilizados.
6. Arándanos en su propio jugo
Fuente: dzen.ruAsegúrate de que los frascos no se toquen entre sí durante la esterilización.
Necesitarás: 2 kg de arándanos, 1 kg de azúcar granulada.
Preparación: Reserva un tercio de los arándanos, y el resto mézclalo con azúcar y distribúyelo en frascos. Coloca estos frascos en una cacerola con agua tibia y enciende el fuego a medio. A medida que los arándanos disminuyan de volumen, agrega las bayas reservadas. Esteriliza la preparación durante 10 minutos, sella y voltea boca abajo.
7. Gelatina de arándanos con agar-agar
Fuente: hoteldomburg.nlEs preferible usar bayas recolectadas el mismo día.
Necesitarás: 2 kg de arándanos, 1,2 kg de azúcar, ácido cítrico en la punta de un cuchillo, 25 g de agar-agar, 200 ml de agua.
Preparación: Mezcla el agar-agar con agua tibia y déjalo reposar durante 10 minutos. Tritura los arándanos en una licuadora, mezcla con el ácido cítrico y el azúcar. Hierve a fuego lento durante 5 minutos, agrega la mezcla con agar-agar y cocina durante otros 3 minutos. Vierte la gelatina en frascos limpios y secos y sella para el invierno.
8. Dulce de arándanos
Fuente: koketta.ruCocina el dulce en una olla de cobre o en una cacerola ancha de fondo grueso.
Necesitarás: 3 kg de arándanos, 1,5 kg de azúcar, 300 ml de agua.
Preparación: Pasa los arándanos por una picadora de carne, mezcla con azúcar y agua. Coloca la preparación a fuego mínimo, hierve durante 25 minutos y sella en frascos esterilizados.
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9. Arándanos con azúcar para el invierno
Fuente: botanichka.ruGuarda esta preparación en un lugar fresco y oscuro.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: En el fondo de los frascos preparados, espolvorea un poco de azúcar, agrega un par de puñados de arándanos y vuelve a espolvorear azúcar. Cierra con la tapa y agita para que las bayas se mezclen con el azúcar. Vuelve a cubrir con capas de arándanos y azúcar, cierra con la tapa y agita. Continúa el procedimiento hasta que los frascos estén llenos hasta arriba.
10. Arándanos congelados
Fuente: litmap.ruDurante las primeras 2-3 horas de congelación, agita la bolsa de bayas para que no se peguen entre sí.
Necesitarás: 1 kg de arándanos.
Preparación: Lava los arándanos y extiéndelos sobre una toalla de papel para que se sequen. Coloca las bayas perfectamente secas en bolsas con cierre hermético, ciérralas y guárdalas en el congelador.
11. Zumo de arándanos
Fuente: pinterest.comSi te gusta más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar a 600 g.
Necesitarás: 3 kg de arándanos, 400 g de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 1 litro de agua.
Preparación: Tritura los arándanos en una licuadora. Agrega el azúcar, el agua, el ácido cítrico y hierve durante 10 minutos. Vierte el zumo en un frasco esterilizado, sella y envuelve con una manta.
12. Compota de arándanos
Fuente: filial-17.blogspot.com¡Una receta muy sencilla para una deliciosa compota!
Necesitarás: 500 g de arándanos, 150 g de azúcar, ácido cítrico en la punta de un cuchillo, 4 litros de agua.
Preparación: Prepara los arándanos y colócalos en frascos esterilizados, llenando no más de un tercio del volumen. Vierte agua hirviendo y deja calentar durante 30 minutos. Escurre el agua en una cacerola, agrega el azúcar, el ácido cítrico y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Vierte el almíbar hirviendo de nuevo en los frascos, sella y deja reposar durante un día en un lugar cálido.
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13. Zumo espeso de arándanos para el invierno
Fuente: pinterest.com¡Cuidado, el zumo hirviendo salpica mucho!
Necesitarás: 3 kg de arándanos, 250 g de azúcar, 3 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Tritura los arándanos en una licuadora, agrega el azúcar y hierve durante 5 minutos. Vierte el zumo de limón, cocina la preparación durante otros 5 minutos y sella.
14. Arándanos secos al horno
Fuente: puzzlegarage.comTambién puedes secar las bayas en un deshidratador eléctrico o simplemente al sol.
Necesitarás: 1 kg de arándanos.
Preparación: Cubre una bandeja para hornear con papel de horno y extiende los arándanos en una capa fina. Seca las bayas durante 10-12 horas en el horno a una temperatura de 50 grados.
15. Pastila de arándanos para el invierno
Fuente: nn.ruLa alternativa ideal a los dulces y el chocolate.
Necesitarás: 2 kg de arándanos, 250 g de azúcar, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Tritura los arándanos en una licuadora, mezcla con el azúcar y déjalos reposar durante 30 minutos. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, apaga el fuego y deja enfriar ligeramente. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno, úntala con aceite vegetal y vierte el puré de arándanos en una capa de aproximadamente 0,5-0,8 cm. Seca durante 6-8 horas en el horno, precalentado a 60 grados. Una vez lista, separa la pastila del papel, córtala, enróllala y guárdala en frascos.
16. Salsa dulce de arándanos para el invierno
Fuente: pinterest.comEsta salsa se vierte sobre helado, pudín de limón y magdalenas.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 250 g de azúcar, 50 ml de zumo de limón, 1 cucharada de maicena, 0,5 cucharadita de azafrán, 0,5 cucharadita de tomillo, 200 ml de agua hervida.
Preparación: Coloca los arándanos en una cacerola, agrega el azúcar, las especias y déjalos reposar durante 1 hora. Luego, machaca las bayas con un mortero, ponlas a fuego lento y cocina durante 8-10 minutos. Mezcla la maicena con agua y viértela en un chorro fino en la salsa hirviendo, revolviendo constantemente. Agrega el zumo de limón, hierve durante otros 5 minutos y sella.
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17. Salsa de arándanos, tomates y ajo
Fuente: ok.ruPrueba la salsa terminada, quizás quieras añadir más azúcar o especias.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 400 g de tomates, 20 g de ajo, 4 cucharadas de vinagre de manzana, 4 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de orégano, 150 g de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Tritura los arándanos y los tomates en una licuadora y pásalos por un colador. Agrega las especias, el azúcar, la sal y hierve durante 10 minutos. Añade el aceite, el ajo prensado y cocina durante otros 5 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y sella en frascos esterilizados.
18. Chutney de arándanos, arándanos rojos y cebolla
Fuente: backyardforager.comUna popular salsa india que querrás preparar una y otra vez.
Necesitarás: 500 g de arándanos, 300 g de arándanos rojos, 3 cebollas rojas, 1/2 cabeza de ajo, 150 ml de vino blanco, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de orégano, 100 g de azúcar, 10 g de sal, 150 ml de agua.
Preparación: Pela y pica la cebolla y colócala en una cacerola. Agrega agua y cocina a fuego mínimo durante 10 minutos. Escurre el líquido resultante, agrega las especias, los arándanos rojos y los arándanos. Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el azúcar y la sal, el vino, el ajo prensado y cocina durante otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el vinagre, retira el chutney del fuego y sella.
19. Arándanos marinados con especias
Fuente: poleznii-site.ruSi no tienes una bolsita de tela, coloca las especias en un nudo de gasa.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 rama de canela, 3 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharada de semillas de mostaza secas, 0,5 cucharadita de semillas de cilantro secas, 50 ml de vinagre, 150 g de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Coloca las especias en una bolsita de tela y échalas en agua hirviendo. Agrega la sal, el azúcar y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira la bolsita de especias, agrega los arándanos, apaga el fuego y déjalos tapados durante otros 10 minutos. Escurre el agua en una cacerola aparte y distribuye las bayas en frascos limpios y secos. Lleva el almíbar a ebullición, agrega el vinagre y viértelo en los frascos con arándanos. Sella y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
20. Arándanos encurtidos
Fuente: aroma-avenue.ruSe pueden añadir a salsas, servir con carne o trucha ahumada.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 250 g de azúcar, 100 ml de vinagre, 1,2 litros de agua.
Preparación: Hierve el agua, agrega el azúcar y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega los arándanos y hierve durante otros 2 minutos. Escurre el líquido en un recipiente aparte y distribuye las bayas en frascos. Hierve el almíbar durante 3 minutos, agrega el vinagre, viértelo en los frascos con arándanos y sella.