Fuente: Galina Sandalova, AdobeStockMuchas amas de casa saben lo importante que es abastecerse de arándanos rojos para el invierno. Con ellos se preparan mermeladas, salsas, compotas, pastillas e incluso mermeladas. ¡Te contamos 20 recetas maravillosas!
1. Arándanos rojos enteros en almíbar dulce
Fuente: povar.ruEsta preparación se puede usar para postres y repostería.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 1,5 l de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade el azúcar y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega los arándanos, apaga el fuego y deja reposar durante 2 horas. Escurre el almíbar en un recipiente aparte, hiérvelo durante 5 minutos y vuelve a verterlo sobre las bayas. Tapa y deja reposar otras 2 horas. Vuelve a poner la preparación a fuego lento, añade el ácido cítrico, hierve todo junto durante 5 minutos y envasa.
2. Mermelada de arándanos rojos con pectina
Fuente: ideireceptov.ruUn dato interesante: los arándanos rojos pueden, en cierta medida, reemplazar el café.
Necesitarás: 2 kg de arándanos rojos, 800 g de azúcar, 20 g de pectina, 1 l de agua.
Preparación: Tritura los arándanos en una licuadora, añade el agua, 700 g de azúcar y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega la pectina mezclada con el azúcar restante y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella.
3. Mermelada de arándanos rojos y zanahoria
Fuente: povar.ruPrepara con zanahorias jóvenes y jugosas.
Necesitarás: 2 kg de arándanos rojos, 1 kg de zanahorias, 1,5 kg de azúcar, zumo de medio limón.
Preparación: Ralla las zanahorias, mezcla con 1 kg de azúcar y deja reposar durante 2 horas. Hierve a fuego lento durante 10-15 minutos, añade los arándanos, el zumo de limón, el azúcar restante y cocina durante 20 minutos con la tapa puesta. Llena frascos limpios y secos con la mermelada caliente y sella.
4. Arándanos rojos en su propio jugo con azúcar y ácido cítrico
Fuente: koketta.ruLava los arándanos bajo el grifo, colocándolos en porciones en un colador.
Necesitarás: 2 kg de arándanos rojos, 1 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Coloca los arándanos en una olla, cúbrelos con azúcar y déjalos reposar durante 3 horas. Luego, pon la preparación a fuego lento y lleva a ebullición. Agrega el ácido cítrico, cocina a fuego lento durante 5-7 minutos y envasa para el invierno.
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5. Mermelada de arándanos rojos con agar-agar
Fuente: gettube.coCon esta cantidad de espesante, la mermelada adquiere una consistencia perfecta.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 10 g de agar-agar, 500 g de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 150 ml de agua.
Preparación: Mezcla el agar-agar con agua tibia y deja reposar durante 15 minutos. Tritura los arándanos en una licuadora, mezcla con azúcar y ácido cítrico. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, añade la preparación con agar-agar y cocina durante otros 5 minutos. Vierte la mermelada en recipientes preparados, sella y voltea boca abajo.
6. Dulce de arándanos rojos para el invierno
Fuente: povar.ruCocina a fuego mínimo, revolviendo con frecuencia.
Necesitarás: 3 kg de arándanos rojos, 1,5 kg de azúcar granulada, 500 ml de agua.
Preparación: Tritura los arándanos en una licuadora, mezcla con agua y azúcar. Cocina el dulce a fuego lento durante 30 minutos, vierte en frascos y sella.
7. Gelatina de arándanos rojos
Fuente: botanichka.ruUna excelente gelatina para el invierno que querrás preparar una y otra vez.
Necesitarás: 2 kg de arándanos rojos, 1,5 kg de azúcar, 25 g de gelatina, una pizca de ácido cítrico, 2 l de agua.
Preparación: Mezcla la gelatina con 150 ml de agua fría y deja reposar durante 15 minutos. Hierve el agua restante, añade los arándanos y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Escurre en un colador y pasa por un tamiz. Agrega el azúcar, el ácido cítrico y cocina durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Retira del fuego, añade la preparación con gelatina y sella.
8. Confitura de arándanos rojos con azúcar gelificante
Fuente: pinterest.comSelecciona cuidadosamente las bayas, eliminando las estropeadas y las inmaduras.
Necesitarás: 2 kg de arándanos rojos, 1 kg de azúcar gelificante, 1 cucharadita de ralladura de limón, 2 l de agua.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre los arándanos durante 3 minutos, escúrrelos en un colador y transfiérelos a una olla. Machaca las bayas con un machacador, agrega el azúcar gelificante y la ralladura de limón. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, vierte la confitura en frascos y sella para el invierno.
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9. Arándanos rojos secos en deshidratador eléctrico
Fuente: ozon.ruEl tiempo de secado puede variar ligeramente según el tamaño de las bayas.
Necesitarás: 2 kg de arándanos rojos.
Preparación: Extiende los arándanos en una capa fina sobre las rejillas del deshidratador eléctrico y sécalos durante 12 horas a 40 grados. Guarda las bayas en frascos, ciérralos herméticamente y colócalos en un lugar oscuro y seco.
10. Arándanos rojos secos como caramelos
Fuente: pinterest.com¡Esto no solo es delicioso, sino también muy saludable!
Necesitarás: 2 kg de arándanos rojos, 1 l de zumo de naranja, 1 kg de azúcar, 50 g de azúcar glas, 500 ml de agua.
Preparación: Mezcla el agua, el zumo de naranja y el azúcar. Hierve durante 2 minutos, añade los arándanos y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Escurre las bayas en un colador y luego extiéndelas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno, extiende una capa fina de arándanos y hornea durante 10 horas en el horno precalentado a 60 grados. Mezcla las bayas secas con azúcar glas, guárdalas en frascos y ciérralos.
11. Pastilla de arándanos rojos en el horno
Fuente: honey-way.ruDurante el secado, la puerta del horno debe estar entreabierta.
Necesitarás: 2 kg de arándanos rojos, 300 g de miel.
Preparación: Tritura los arándanos en una licuadora y pásalos por un tamiz para eliminar las semillas y la piel. Añade la miel y mezcla bien. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno y extiende el puré de arándanos en una capa de 0,5 cm. Seca durante 4-6 horas en el horno a una temperatura de 50-60 grados. Despega la pastilla terminada del papel, córtala y enróllala. Guárdala en frascos, ciérralos herméticamente y almacena en un lugar oscuro y seco.
12. Pastilla de arándanos rojos de Belev
Fuente: mondaydelights.ru¡A los niños les encanta especialmente este postre!
Necesitarás: 2 kg de arándanos rojos, 500 g de azúcar, 200 g de claras de huevo, 2 l de agua, 20 g de coco rallado.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre los arándanos durante 3 minutos. Escurre las bayas en un colador, tritúralas en una licuadora y pásalas por un tamiz. Agrega el azúcar y deja reposar durante 30 minutos. Bate las claras de huevo frías con sal hasta que estén espumosas y añádelas a la preparación de arándanos. Mezcla hasta que quede homogéneo y extiende sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de horno en una capa de aproximadamente 1,5 cm. Seca la pastilla a 90 grados durante 4-5 horas. Despega del papel, corta y espolvorea con coco rallado. Guarda la pastilla en frascos secos y ciérralos herméticamente.
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13. Mermelada de arándanos rojos
Fuente: ermolino-produkty.ruUn delicioso manjar con ingredientes naturales.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 600 g de azúcar, 20 g de agar-agar, 250 ml de agua.
Preparación: Mezcla el agar-agar con agua tibia y deja reposar durante 15 minutos. Tritura los arándanos en una licuadora y pásalos por un tamiz. Mezcla el puré resultante con 500 g de azúcar y deja reposar durante 30-40 minutos. Luego, hierve a fuego lento durante 10 minutos, añade la preparación con agar-agar y cocina durante otros 3 minutos. Vierte las preparaciones en moldes, enfría a temperatura ambiente y refrigera durante 2 horas. Saca la mermelada de los moldes, reboza en el azúcar restante y guarda en frascos.
14. Zumo de arándanos rojos para el invierno
Fuente: windowman.ruEl proceso de preparación se simplificará considerablemente con un exprimidor.
Necesitarás: 2 kg de arándanos rojos, 350 g de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Coloca los arándanos en una olla ancha y machácalos bien con un machacador. Cuela la masa resultante a través de una doble capa de gasa, añade azúcar, ácido cítrico y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte el zumo en un frasco esterilizado y sella.
15. Compota de arándanos rojos para el invierno
Fuente: zdorovogotovim.ruEl sabor de la compota depende directamente de la calidad del agua.
Necesitarás: 500 g de arándanos rojos, 200 g de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 4 l de agua.
Preparación: Coloca los arándanos en un frasco, vierte agua hirviendo y deja calentar durante 20 minutos. Escurre el agua en una olla, añade azúcar y ácido cítrico. Hierve durante 3 minutos, vierte el almíbar resultante de nuevo en el frasco con las bayas y sella.
16. Bebida de arándanos rojos
Fuente: magic-dinner.ruUna bebida vitamínica saludable para toda la familia.
Necesitarás: 2 kg de arándanos rojos, 500 g de azúcar, 3 cucharadas de zumo de limón, 1 l de agua.
Preparación: Vierte los arándanos en agua hirviendo y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Tritura con una batidora de inmersión y pasa por un tamiz. Añade azúcar, zumo de limón y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Llena un frasco preparado con la bebida caliente, sella y voltea boca abajo.
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17. Arándanos rojos encurtidos con especias
Fuente: koketta.ru¡Una preparación universal para todas las ocasiones!
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 1 clavo de olor, 3 granos de pimienta de Jamaica, 2 estrellas de anís estrellado, 50 g de azúcar, 1 l de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade azúcar, especias y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Coloca los arándanos en frascos esterilizados, vierte el almíbar hirviendo, ciérralos herméticamente y déjalos reposar durante un día en un lugar cálido. Transfiere los frascos enfriados a un lugar oscuro y fresco para su almacenamiento.
18. Salsa picante de arándanos rojos con ajo
Fuente: mirtesen.ru¡Cuidado, la salsa hirviendo puede quemar fácilmente!
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 4 dientes de ajo, 2 clavos de olor, 3 granos de pimienta de Jamaica, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharada de maicena, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 250 g de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 350 ml de agua.
Preparación: Hierve 250 ml de agua, añade las especias y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego, enfría y cuela. Tritura los arándanos en una licuadora y pásalos por un tamiz. Añade azúcar, sal, ácido cítrico, ajo picado y el almíbar aromático. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo periódicamente. Mezcla la maicena con el agua restante y viértela en un chorro fino en la salsa hirviendo. Cocina a fuego lento durante 2 minutos, vierte en frascos preparados y sella.
19. Salsa de arándanos rojos para carne para el invierno
Fuente: food.inmyroom.ruUna versión más espesa se obtendrá si se añade un poco de harina o maicena.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 1 cucharadita de ralladura de limón, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de lúpulo-suneli, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1,5 tazas de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 500 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade los arándanos y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Tritura la masa con una batidora de inmersión hasta que quede homogénea, añade las especias, la ralladura de limón, el azúcar y la sal. Cocina todo junto durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella.
20. Salsa de arándanos rojos con vino y curry
Fuente: podarok.videoSi lo deseas, la salsa se puede triturar con una batidora de inmersión.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre, 150 ml de vino blanco, 1 cucharadita de curry, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 250 g de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 500 ml de agua.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela en aceite hasta que esté dorada. Hierve el agua, añade los arándanos y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade el sofrito, las especias, el azúcar, la sal y el vino. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, luego vierte el vinagre, mezcla y sella.