Parece que no hay muchas ensaladas interesantes que se puedan preparar con arenque. ¡Pero estamos listos para refutar esa idea errónea! Por eso, hemos encontrado 10 recetas clásicas de arenque bajo un abrigo de piel. ¡Verás, incluso esta puede ser diferente y original!
1. Arenque clásico bajo un abrigo de piel
¡Una receta antigua, como la de mamá o la abuela!
Necesitarás: 2 arenques, 350 g de patatas, 150 g de cebolla, 200 g de zanahorias, 5 huevos, 350 g de remolacha, 500 g de mayonesa.
Preparación:
1. Pica la cebolla y ralla las verduras cocidas con los huevos en un rallador grueso.
2. Limpia el arenque y córtalo en trozos pequeños.
3. Coloca la ensalada en capas: patata, arenque, cebolla, zanahoria, huevos, remolacha.
4. Unta mayonesa en cada capa o en capas alternas, y cubre la ensalada por encima.
2. Arenque bajo un abrigo de piel con manzana
La manzana ácida le da un nuevo regusto al familiar «abrigo de piel».
Necesitarás: 500 g de patatas, 500 g de remolacha, 500 g de zanahorias, 500 g de arenque, 2 manzanas, 80 g de chalotas, cebollino, 4 huevos, 250 ml de mayonesa.
Preparación:
1. Hierve las verduras hasta que estén cocidas.
2. Pica finamente la manzana y la cebolla, ralla los huevos y mezcla con la mayonesa.
3. Corta las zanahorias, las patatas y la remolacha en tazones separados, y añade un poco de la mezcla de mayonesa a cada uno.
4. Corta el arenque en cubos pequeños.
5. Coloca las zanahorias, luego el arenque, luego las patatas, de nuevo el arenque y la remolacha.
6. Si lo deseas, cubre la ensalada con el resto de la salsa de mayonesa por encima.
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3. Arenque bajo un abrigo de piel con mayonesa casera
¡La mayonesa casera es una salsa muy útil y versátil, a pesar de los estereotipos!
Necesitarás: 500 g de patatas, 500 g de remolacha, 500 g de zanahorias, 500 g de arenque, 4 huevos y 2 yemas por separado, 20 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharadita de zumo de limón, especias.
Preparación:
1. Bate la mostaza con las yemas con una batidora, vierte lentamente el aceite vegetal, y luego las especias y el zumo de limón.
2. Hierve todas las verduras y rállalas en un rallador grueso o pícalas finamente.
3. Limpia el arenque de espinas y córtalo en tiras finas o cubos.
4. Coloca en capas y unta cada una con mayonesa: patata, arenque, zanahoria, huevos, remolacha.
5. Puedes hacer más capas, repitiendo la secuencia en círculo.
4. Arenque perezoso bajo un abrigo de piel
¡Esta es la receta de ensalada más rápida y sencilla para una cena casi instantánea!
Necesitarás: 1 arenque, 2 huevos, 2 patatas, 1 remolacha, mayonesa.
Preparación:
1. Hierve y enfría las patatas, la remolacha y los huevos con antelación.
2. Ralla todo y corta el arenque en cubos pequeños.
3. Coloca en capas las patatas, el arenque, el huevo y la remolacha, untando cada capa con mayonesa.
4. Usa el resto de la mayonesa y el huevo rallado para decorar.
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5. Arenque bajo un abrigo de piel con pepinillos encurtidos
Además, no lleva patatas, ¡así que la ensalada es mucho más ligera!
Necesitarás: 2 arenques, 2 remolachas, 5 zanahorias, 2 manzanas, 5 pepinillos encurtidos, 1 cebolla, 4 huevos, 500 g de mayonesa.
Preparación:
1. Corta el arenque en tiras y pica finamente la cebolla.
2. Ralla la remolacha cocida, los pepinillos encurtidos y las manzanas dulces en un rallador grueso.
3. Pica los huevos duros.
4. Coloca la ensalada en capas: remolacha, zanahoria, manzanas, pepinillos con cebolla, arenque, y así 2-3 veces.
5. Unta cada capa con mayonesa, y antes de servir, refrigera la ensalada durante 2 horas.
6. Arenque dietético bajo un abrigo de piel
Además de no llevar patatas, tampoco lleva mayonesa, ¡así que no tienes que preocuparte por la figura!
Necesitarás: 250 g de arenque, 250 g de remolacha, 1 cebolla, 2 cucharadas de crema agria.
Preparación:
1. Pica la cebolla y corta el arenque en cubos medianos, mezcla y coloca en una capa.
2. Ralla la remolacha cocida en un rallador grueso y coloca en una segunda capa.
3. Si lo deseas, haz más capas, alternando el arenque con la remolacha.
4. Mezcla la crema agria con especias al gusto y cubre la ensalada.
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7. Arenque en gelatina bajo un abrigo de piel
Este «abrigo de piel» parece un hermoso postre brillante, ¡así que definitivamente tienes que probarlo!
Necesitarás: 1 arenque, 4 remolachas, 3 huevos, 3 patatas, 1 zanahoria, media cebolla, 200 g de mayonesa, 15 g de gelatina, vinagre, sal y azúcar.
Preparación:
1. Corta la cebolla en aros y marínala en vinagre con sal y azúcar.
2. Hierve las verduras y los huevos, luego pícalos finamente o rállalos en un rallador grueso.
3. Coloca en un molde capas de patata, arenque, cebolla, huevos y zanahoria, untando cada capa con mayonesa.
4. Tritura la remolacha con una batidora, añade 3 cucharadas más de mayonesa y vierte la gelatina disuelta en agua y calentada.
5. Cubre la ensalada con el soufflé de remolacha y refrigera al menos durante toda la noche.
8. Arenque bajo un abrigo de piel con mousse de verduras
De esta forma es conveniente hacer pequeños aperitivos en galletas saladas o trozos de pan Borodinsky.
Necesitarás: 200 g de remolacha, 100 g de zanahoria, 250 g de arenque, 150 g de queso crema, 50 g de cebolla roja.
Preparación:
1. Hierve la zanahoria y la remolacha, pícalas, ponlas en una batidora y bátelas con el queso crema hasta obtener una consistencia de mousse.
2. Refrigera el mousse de remolacha durante una hora, si es posible, directamente en una manga pastelera.
3. Pica finamente el filete de arenque y la cebolla roja, colócalos en una tartaleta.
4. Cubre con el mousse de remolacha.
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9. Rollo de arenque bajo un abrigo de piel
¡Otra hermosa forma de presentar la receta clásica!
Necesitarás: 250 g de arenque, 4 remolachas, 3 zanahorias, 3 patatas, 150 ml de agua, 4 g de gelatina, 3 huevos, 1 cebolla, 100 g de mayonesa, 10 ml de aceite vegetal.
Preparación:
1. Envuelve la remolacha, las zanahorias y las patatas en papel de aluminio y hornea durante 50 minutos a 190 grados.
2. Cuando las verduras se enfríen, rállalas en un rallador grueso, y ralla los huevos cocidos de la misma manera.
3. Disuelve la gelatina en agua fría y déjala hinchar durante 20 minutos, luego mézclala con la mayonesa.
4. Pica finamente el arenque y la cebolla, mézclalos entre sí.
5. Extiende un trozo de film transparente, úntalo con aceite vegetal y coloca una capa de remolacha.
6. Compacta la remolacha, úntala con mayonesa, y siguiendo el mismo principio, coloca las demás capas: zanahoria, patata, huevos y arenque con cebolla.
7. Enrolla firmemente el rollo y, directamente en el film, refrigera durante 3 horas.
10. Arenque bajo un abrigo de piel con camarones
Puedes experimentar con otros mariscos, ¡pero los camarones combinan mejor con el arenque!
Necesitarás: 200 g de patatas, 200 g de zanahorias, 200 g de remolacha, 150 g de mayonesa, 150 g de arenque, 150 g de camarones, 2 huevos, cebollino.
Preparación:
1. Hierve, pela y ralla en un rallador grueso la remolacha, la zanahoria y las patatas.
2. Hierve los huevos, separa las yemas y pícalas hasta obtener migas. Las claras no las necesitarás esta vez.
3. Pica el arenque y corta los camarones cocidos.
4. Coloca en capas, untando con mayonesa: camarones, cebollino, patatas, huevo, arenque, zanahoria y remolacha.
5. Si lo deseas, cubre la ensalada con mayonesa por encima y refrigera durante 2 horas.
6. Antes de servir, decora con camarones, yema de huevo y cebollino.