La remolacha no es solo para la vinagreta y el arenque bajo el abrigo. Se puede preparar de formas mucho más interesantes y variadas si se le dedica un poco de esfuerzo. Para que no tengas que perder tiempo eligiendo platos, ¡ya hemos encontrado 20 recetas de ensaladas de remolacha!
1. Ensalada de remolacha y pollo
Una hermosa ensalada en capas con verduras cocidas y pollo.
Necesitarás: 150 g de pollo, 1 remolacha, 3 patatas, 1 cebolla, 1 cucharadita de azúcar, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de nueces, mayonesa.
Preparación: Hierve las verduras y la pechuga de pollo, y pica la cebolla y sofríela con azúcar. Corta el pollo en cubos pequeños y mézclalo con la cebolla. Corta las patatas de la misma manera, y ralla la remolacha con un rallador grueso y mézclala con las nueces picadas. Coloca en capas las patatas, mayonesa, pollo, mayonesa, remolacha y más mayonesa.
2. Ensalada de remolacha y ternera
El aderezo y los pepinillos le dan a la ensalada un regusto interesante.
Necesitarás: 500 g de remolacha, 500 g de ternera, 250 g de pepinillos, 3 huevos, 30 g de nueces, 10 g de mostaza, 50 ml de zumo de limón, 100 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Hierve la ternera, la remolacha y los huevos hasta que estén cocidos, y corta todos los ingredientes en cubos pequeños. Agrega las nueces picadas y rocía la ensalada con un aderezo hecho de aceite, ajo prensado, especias, zumo de limón y mostaza.
3. Ensalada de remolacha y cerdo
Esta ensalada también es mejor hacerla en capas para conservar los colores de los productos.
Necesitarás: 1 remolacha, 2 patatas, 2 zanahorias, 200 g de cerdo, 50 g de queso, mayonesa.
Preparación: Hierve el cerdo y todas las verduras por separado. Ralla las patatas, colócalas como primera capa y úntalas con mayonesa. Luego, añade el cerdo picado, la zanahoria rallada, mayonesa, el queso rallado, mayonesa y la remolacha rallada.
4. Ensalada de remolacha y pavo
Un aderezo original con queso crema hace maravillas.
Necesitarás: 150 g de pavo, 1 remolacha, 30 g de nueces, 1 diente de ajo, cebollino, 1,5 cucharadas de crema agria, 0,5 cucharadas de queso crema, 0,5 cucharaditas de mostaza, especias.
Preparación: Hierve el pavo y la remolacha y córtalos en cubos pequeños. Agrega el cebollino picado, las nueces trituradas y el ajo prensado. Adereza la ensalada con crema agria, queso crema, mostaza y especias.
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5. Ensalada de remolacha e hígado
Cualquier hígado servirá, pero con hígado de pollo la ensalada será más tierna.
Necesitarás: 400 g de hígado, 3 remolachas, 3 huevos, 2 cebollas, 3 pepinillos, 2 zanahorias, mayonesa.
Preparación: Sofríe el hígado con la cebolla y tritúralo en una picadora de carne. Hierve la remolacha, las zanahorias y los huevos y ralla todo por separado con un rallador grueso. Corta los pepinillos en rodajas finas. Coloca en capas el hígado, la remolacha, las zanahorias, los pepinillos y los huevos, untando cada capa con mayonesa.
6. Ensalada de remolacha y camarones
Una receta de ensalada muy original y fresca con muchas hierbas.
Necesitarás: 120 g de camarones, 170 g de remolacha, 1 manojo de rúcula, 1 manojo de perejil, 75 g de calabacín, medio manojo de eneldo, 0,5 taza de cebada, aceite de oliva y mostaza.
Preparación: Corta el calabacín en tiras y colócalo en un bol con las hierbas. Agrega los camarones cocidos, la cebada cocida y los trozos de remolacha asada. Adereza la ensalada con aceite de oliva, mostaza y especias al gusto.
7. Ensalada de remolacha y granada
Un aperitivo exquisito para la mesa festiva.
Necesitarás: 2 remolachas, hojas de lechuga, 0,5 taza de granos de granada, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de nueces picadas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza de Dijon.
Preparación: Corta la remolacha en bastones y sofríela a fuego intenso, luego vierte un poco de agua y cocina a fuego lento durante 15 minutos más con tus especias favoritas. Colócala en la ensalada, espolvorea con granos de granada y nueces, y adereza con el aceite restante, mostaza y ajo.
8. Ensalada de remolacha y ciruelas pasas
Puedes añadir otras frutas secas y bayas al gusto.
Necesitarás: 2 remolachas, 30 g de ciruelas pasas, 30 g de pasas, 40 g de nueces, mayonesa.
Preparación: Ralla la remolacha cocida o asada con un rallador grueso. Remoja las pasas y las ciruelas pasas durante 10 minutos, y luego corta las ciruelas pasas en tiras. Agrega las nueces tostadas picadas y adereza la ensalada con mayonesa.
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9. Ensalada de remolacha, mandarinas y manzanas
¡La receta de ensalada de invierno más interesante y saludable!
Necesitarás: 100 g de lechuga, 2 remolachas, 2 mandarinas, 2 manzanas, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Asa la remolacha y córtala en cubos pequeños. Pica las manzanas peladas y las mandarinas de la misma manera. Mezcla todo con la lechuga, sazona y rocía con aceite de oliva y zumo de limón.
10. Ensalada de remolacha y naranjas
Aquí encaja perfectamente el queso de cabra, pero puedes usar suluguni o mozzarella.
Necesitarás: 2 remolachas, 1 naranja, 50 g de lechuga, 100 g de queso, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza granulada, 1 cucharadita de balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Hierve la remolacha y córtala en gajos. Pica la naranja pelada de la misma manera y coloca todo sobre las hojas de lechuga. Encima, distribuye el queso y adereza la ensalada con la salsa hecha con el resto de los ingredientes.
11. Ensalada de remolacha y col lombarda
¡Una interesante combinación de ingredientes comunes!
Necesitarás: 3 remolachas, 300 g de col lombarda, 3 zanahorias, 400 g de frijoles enlatados, 0,5 taza de nueces, albaricoques secos, un manojo de cilantro, 1 naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimiento picante.
Preparación: Ralla la col y las zanahorias, corta finamente la remolacha cocida y agrega las nueces picadas y los albaricoques secos. Añade los frijoles y el cilantro picado a la ensalada y adereza con aceite de oliva, zumo de naranja y pimienta.
12. Ensalada de remolacha y arroz
Una ensalada muy sencilla, pero bastante original.
Necesitarás: 1 remolacha, 2 pimientos, 0,5 taza de arroz, un manojo de cilantro, 4 cucharadas de yogur.
Preparación: Hierve el arroz y la remolacha, pica el cilantro y corta la remolacha y los pimientos en juliana. Mezcla el arroz con las hierbas y el yogur, colócalo como capa inferior y encima pon las verduras en capas.
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13. Ensalada de remolacha y chucrut
A pesar de su banalidad, resulta deliciosa y vibrante.
Necesitarás: 3 remolachas, 500 g de chucrut, 1 cebolla, 2 zanahorias.
Preparación: Hierve la remolacha y rállala con las zanahorias con un rallador grueso. Pica finamente la cebolla, agrega el chucrut, mezcla todo bien y adereza con tu aceite favorito.
14. Ensalada de remolacha y pescado rojo
Cualquier pescado servirá, pero con pescado rojo la ensalada resulta más elegante.
Necesitarás: 1 remolacha, 200 g de pescado rojo, 2 patatas, 4 cucharadas de guisantes, 1 cebolla, 3 cucharadas de mayonesa, 1 manzana.
Preparación: Hierve la remolacha y las patatas y corta todos los ingredientes en cubos. Primero escalda la cebolla con agua hirviendo y luego añádela a la ensalada. Agrega los guisantes y adereza con mayonesa.
15. Ensalada de remolacha, kiwi y feta
Cuando quieras algo más ligero, ¡prueba esta receta!
Necesitarás: 1 remolacha, 1 naranja, 1 kiwi, medio pimiento, 100 g de queso feta, 2 cucharadas de aceite de oliva y salsa de soja.
Preparación: Hierve la remolacha, pela la naranja y corta todos los ingredientes en trozos grandes. Por último, añade los cubos de queso feta y adereza la ensalada con aceite y salsa de soja.
16. Ensalada de remolacha y requesón
Al cortarla, se asemeja al pastel «Red Velvet».
Necesitarás: 150 g de requesón, 3 remolachas, 30 g de eneldo, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de crema agria.
Preparación: Hierve la remolacha y rállala con un rallador grueso. Bate el requesón en la licuadora con las hierbas, el ajo, la crema agria y las especias al gusto. Coloca la ensalada en un molde en varias capas, presiona bien y refrigera durante una hora.
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17. Ensalada de remolacha y berenjenas
Para realzar aún más el sabor, puedes añadir nueces y especias georgianas a la ensalada.
Necesitarás: 1 remolacha, 2 berenjenas, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, cilantro.
Preparación: Corta las berenjenas en semicírculos y sofríelas en aceite de oliva. Hierve o asa la remolacha y córtala en bastones de tamaño mediano. Agrega el cilantro picado con el ajo y rocía la ensalada con el aceite restante.
18. Ensalada de remolacha y maíz
Una verdadera explosión de colores en tu mesa.
Necesitarás: 1 remolacha, 1 zanahoria, 1 taza de maíz, lechuga y hierbas, 1 cucharada de aceite de oliva, zumo de limón y salsa de soja.
Preparación: Hierve la remolacha y córtala en juliana fina con la zanahoria fresca. Agrega el maíz y las hierbas al gusto, sazona la ensalada y rocía con aceite, salsa de soja y zumo de limón.
19. Ensalada de remolacha y lentejas
Esta ensalada es adecuada incluso para una cena familiar abundante.
Necesitarás: 2 remolachas, 150 g de lentejas, 100 g de queso feta, 1 cucharada de vinagre de manzana, 5 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebollas rojas, 1 cucharada de azúcar y miel, 1 cucharada de curry, 2 tomates.
Preparación: Hierve las lentejas con curry con antelación y asa la remolacha untada con miel y azúcar. Sofríe la cebolla cortada en trozos grandes con los tomates en aceite de oliva y agrega las especias. Corta la remolacha en trozos grandes, coloca todo en un plato y rocía con vinagre.
20. Ensalada de remolacha y rábano
¡Seguramente ves esta receta por primera vez, y es deliciosa!
Necesitarás: 3 remolachas, 2 rábanos, 2 tallos de cebolleta, media cebolla, 4 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Asa y corta finamente la remolacha y pica el rábano de la misma manera. Mézclalos, agrega la cebolleta y la cebolla común y adereza la ensalada con salsa de soja y especias.