Fuente: legkovmeste.ruEl aspic de pavo es más rico y sustancioso que el de pollo. Es muy fácil de preparar, solo necesitarás carne, verduras y especias. ¡Hemos recopilado para ti una selección de las recetas más apetitosas!
1. Aspic de alitas de pavo
Fuente: ¡Delicioso y saludable! Si se hace correctamente, el aspic de alitas de pavo cuajará perfectamente sin necesidad de gelatina.
Necesitarás: 1,5 kg de alitas de pavo refrigeradas, 150 g de zanahorias, 1 cebolla grande, 2,5 l de agua filtrada, 8 granos de pimienta de Jamaica, 8 granos de mezcla de pimientas, 4 hojas de laurel, 1 cucharada de sal, 1 cabeza de ajo, 1 huevo cocido.
Preparación:
1. Cubre las alitas de pavo con agua, lleva a ebullición, enjuaga y vuelve a cubrir con agua limpia. Añade la cebolla y la zanahoria, cocina durante 9 horas.
Fuente: obzorfan.ru2. Añade sal y especias al caldo, cocina durante una hora más. Retira del fuego, quita las verduras y la carne, añade el ajo finamente picado a la olla y deja reposar tapado.
Fuente: gorgonzola-syr.ru3. Separa la carne enfriada de la piel y los huesos, córtala en trozos, distribúyela uniformemente en recipientes, decora con rodajas de huevo y zanahoria, y hierbas. Vierte el caldo colado, espera a que se enfríe y refrigera.
Fuente: obzorfan.ru2. Aspic de pavo – receta clásica
Fuente: beautylunch.ruSirve este aspic en moldes individuales con una salsa de queso crema y rábano picante.
Necesitarás:
Para el aspic: 2-3 muslos de pavo, 0,5 kg de carcasa de pavo, media raíz de apio, 1 cebolla y 1 zanahoria, 2-3 dientes de ajo, 100 ml de vino blanco seco, 5 granos de pimienta de Jamaica y pimienta negra, 2 hojas de laurel, 2,2 l de agua.
Para la salsa: 6 cucharadas de queso crema, 4 cucharadas de rábano picante (condimento preparado).
Preparación:
1. Cubre los muslos de pavo y la carcasa troceada con agua fría, añade las verduras y especias, y cocina durante 5-6 horas.
2. Retira las verduras y especias del caldo, vierte el vino, apaga el fuego exactamente cinco minutos después.
3. Desmenuza la carne sin piel ni huesos, distribúyela en moldes individuales, vierte el caldo colado que ha reposado una hora con ajo fresco picado.
4. Mezcla el rábano picante con el queso crema, sirve la salsa resultante junto con el aspic bien cuajado en el refrigerador.
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3. Aspic de filete de pavo y patas de cerdo
Fuente: photorecept.ruSi no comes cerdo, simplemente puedes añadir gelatina disuelta al caldo de pavo.
Necesitarás: 2 patas de cerdo (manitas), 1 kg de filete de pavo, 1 zanahoria y 1 cebolla, especias, ajo.
Preparación:
1. La noche anterior, remoja las manitas de cerdo lavadas y limpias en agua filtrada. Por la mañana, enjuágalas de nuevo y colócalas en una olla junto con el filete de pavo, cúbrelas con agua.
2. Tan pronto como el líquido hierva y se forme mucha espuma, retira la carne, lávala bajo el grifo, vuelve a colocarla en una olla con agua limpia y cocina de nuevo durante 7-8 horas. Añade inmediatamente la cebolla, la zanahoria, la pimienta y la hoja de laurel. Un par de horas antes de terminar la cocción, retira las verduras y especias, y añade sal.
3. Distribuye los trozos de carne en los moldes, vierte el caldo sazonado con ajo.
4. Aspic de pavo y ternera
Fuente: zen.yandex.ruEl aspic de jarrete de ternera cuaja perfectamente sin gelatina, y la carne de pavo le da ternura y un aroma apetitoso.
Necesitarás: 1 kg de jarrete de ternera, 2 alitas de pavo, 1 kg de filete de pavo, 2 cebollas pequeñas, 1 zanahoria grande, 1 cardamomo entero, 2-3 hojas de laurel, pimienta en grano, 2,5 l de agua.
Preparación:
1. Coloca los jarretes, las alitas y el filete en una olla, hierve, desecha la primera agua, lava todo bien, vuelve a cubrir con agua limpia y cocina durante unas tres horas.
2. Añade las verduras y especias, cocina durante 5-6 horas más. Una hora antes de que esté listo, añade sal.
3. Corta figuras de la zanahoria cocida, distribúyelas en el fondo de un recipiente de vidrio, luego coloca una capa uniforme de filete cortado en trozos, así como la carne retirada del jarrete de ternera y las alitas de pavo. Vierte el caldo de carne colado y deja cuajar.
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5. Aspic de pechuga de pavo y pollo
Fuente: goodhouse.ruSe puede preparar un aspic delicioso y muy dietético con filete de pavo y un pollo casero pequeño.
Necesitarás: 1,5-2 kg de pollo casero entero (con patas, alitas y cuello), 2 kg de filete de pavo, 4 l de agua filtrada, 2 zanahorias, 3 cebollas, 3-4 hojas de laurel, 1 cabeza de ajo, pimienta negra y de Jamaica en grano.
Preparación:
1. Coloca el filete troceado y el pollo casero en una olla para cocinar, desecha el primer caldo en el fregadero.
2. Una hora después de hervir, añade las especias y las verduras, cocina durante 3-3,5 horas, sala, añade las especias, y retira del fuego después de 30 minutos. Añade el ajo picado, deja reposar durante 20-25 minutos.
3. Retira la piel, la grasa, los tendones y los huesos de la carne, colócala en recipientes adecuados, vierte el caldo colado. Corta el aspic cuajado en trozos, sírvelo con mostaza o rábano picante.
6. Aspic de pavo «Dietético»
Fuente: attuale.ruEste aspic no contiene nada de grasa, por lo que el plato puede incluirse con seguridad en el menú de quienes están a dieta.
Necesitarás: 1 kg de filete de pavo, 2 l de agua, 30 g de gelatina instantánea, 1 cebolla, 2 zanahorias pequeñas, 0,3 latas de guisantes verdes, especias.
Preparación:
1. Cocina la pechuga de pavo a fuego mínimo junto con la cebolla y la zanahoria durante 2-3 horas. Retira las verduras del caldo aproximadamente una hora después de hervir, y añade la hoja de laurel 15-20 minutos antes de terminar la cocción.
2. Deja enfriar la carne en un plato, luego córtala en trozos pequeños, distribúyela en moldes, espolvorea con guisantes verdes. Vierte el caldo colado mezclado con gelatina, y refrigera para que cuaje.
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7. Aspic de pavo «Casero»
Fuente: zen.yandex.ruPara preparar el aspic, se necesitan diferentes partes del pavo, y para la belleza y los beneficios, se añaden brócoli, guisantes verdes y huevo cocido al plato.
Necesitarás: 1 ala y 1 muslo de pavo, 1 kg de pechuga de pavo, 2 cebollas. 3 l de agua filtrada, 1 cabeza de ajo, 2 zanahorias, 3 huevos cocidos, 5 cucharadas de guisantes verdes, 0,5 kg de brócoli, especias.
Preparación:
1. Trocea las partes del pavo en trozos grandes, cocina en agua con verduras y especias. 20 minutos antes de que esté listo, añade la hoja de laurel, los ramilletes de brócoli y los guisantes verdes congelados.
2. Distribuye la carne, el brócoli, los guisantes verdes y las rodajas de huevo cocido en moldes para muffins. Añade el ajo al caldo, cuélalo media hora después y viértelo en los moldes.
8. Aspic de cuellos de pavo
Fuente: liveinternet.ru¡Una receta de aspic barata y sencilla que se puede preparar para toda la familia en cualquier época del año, no solo en vacaciones!
Necesitarás: 1 kg de cuellos de pavo, 2 cebollas, 1 zanahoria grande, 1 raíz de chirivía, 0,5 cucharaditas de pimienta negra y de Jamaica en grano, 2 clavos de olor (especias), 3-4 hojas de laurel, 1 manojo de perejil.
Preparación:
1. Corta los cuellos de pavo en 3-4 trozos, cúbrelos con 2,5 l de agua, cocina a fuego lento junto con la zanahoria y las raíces. No es necesario pelar la cebolla, basta con quitar las capas exteriores y lavarla bien.
2. Añade las especias y la sal al caldo, cocina en total durante unas 4-5 horas. 5 minutos antes de que esté listo, añade el manojo de perejil lavado entero, deja reposar tapado durante media hora.
3. Retira la piel de los cuellos de pavo, separa la carne de los huesos, distribúyela en platos, vierte el caldo colado y refrigera para que cuaje.
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9. Aspic de pavo en olla de cocción lenta
Fuente: photorecept.ruEste aspic tiene un aspecto muy apetitoso y un sabor excelente.
Necesitarás: 1 muslo o dos alitas de pavo, 1 zanahoria, 1,8 l de agua, 20 g de gelatina instantánea, 1 cucharadita de sal, 3-4 hojas de laurel, 1 lata de aceitunas verdes rellenas de limón, 150 g de maíz enlatado.
Preparación:
1. Trocea las partes del pavo en trozos pequeños, colócalas en el recipiente de la olla de cocción lenta y cúbrelas con agua, añade sal, especias y la zanahoria cortada en trozos grandes. Cocina en modo "Estofado" durante 2 horas.
2. Corta la zanahoria en rodajas, la carne en pequeños bastones, colócalos en un recipiente hondo, decora con maíz y aceitunas, vierte el caldo de carne colado.
10. Aspic de pavo con menudillos de pollo
Fuente: vk.comJunto con la carne, este aspic incluye champiñones y pimiento dulce. Una ramita de romero le dará un toque de sabor especial.
Necesitarás: 2 alitas de pavo, 500 g de menudillos de pollo (surtido), 500 g de alitas, patas y cuellos de pollo, 200 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3-4 dientes de ajo, 1 pimiento morrón, 1 ramita de romero o 0,5 cucharaditas de romero seco, 5-6 granos de pimienta negra, 700 ml de agua.
Preparación:
1. En una olla, coloca los menudillos de pollo limpios y lavados, las alitas, las patas y los cuellos, así como las alitas de pavo.
2. Corta las verduras en varios trozos, deja los champiñones enteros. Colócalos en la olla sobre los productos cárnicos, añade las especias y vierte el agua. Cocina durante 3-5 horas.
3. Coloca la carne en un recipiente, distribuye los champiñones, las rodajas de zanahoria y los trozos de pimiento rojo de forma atractiva por encima. Añade romero y ajo al caldo, lleva a ebullición, enfría y cuela. Vierte el caldo aromático resultante sobre la carne y las verduras en el recipiente, y refrigera el aspic para que cuaje.