Fuente: more-pro.ruEl kimchi o col picante es un manjar favorito de los asiáticos. Se puede usar para hacer sopas o como guarnición para platos principales. La col coreana casera es fácil de preparar y una novedad en tu dieta. ¡Apunta las 12 mejores recetas!
1. Col coreana con eneldo
Fuente: vkussnoeda.ruUn aperitivo que será un descubrimiento en cualquier época del año.
Necesitarás: 3 coles blancas, 1 litro de agua, 100 ml de vinagre al 9%, 1 cucharada de sal gruesa, 3 cucharadas de pimiento rojo picante molido, 5 hojas de laurel, 6 ramitas de eneldo.
Preparación: Corta la col en cuartos u octavos y colócala en una olla esmaltada. Espolvorea con pimienta, laurel triturado y eneldo. Prepara el adobo con agua, vinagre y sal, y vierte el agua hirviendo sobre la col. Cubre con platos y coloca un peso encima. Los primeros cogollos se pueden comer después de 48 horas.
2. Col marinada al estilo coreano con zanahoria
Fuente: vsegdavkusno.ru¡Un sabor muy rico, especiado y picante!
Necesitarás: 1,5 kg de col blanca, 2-3 zanahorias, 1 chile picante, 5-6 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 4 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de sal, 1,5 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de cilantro molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de cúrcuma molida.
Preparación: Corta la col en rectángulos grandes y colócala en un recipiente hondo. Sazona con sal y pimienta, y amasa con las manos para que suelte jugo. Ralla las zanahorias finamente, pica el ajo y el chile, y agrégalo todo al recipiente. Mezcla y añade el vinagre, el aceite y las especias.
Mezcla bien todos los ingredientes y transfiérelos a un recipiente de plástico hermético. Refrigera durante 3 horas. ¡Listo!
3. Col coreana con clavo para el invierno
Fuente: ideireceptov.ruUna preparación fácil para el invierno, que incluso una cocinera principiante puede hacer.
Necesitarás: 300 g de col blanca, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de vinagre al 9%, 100 ml de agua, 1 cucharada de especias para zanahoria coreana, 1 chile rojo, 5 clavos de olor.
Preparación: Corta la col en rectángulos, el pimiento y los pepinos en juliana, y ralla la zanahoria. Coloca todo en una olla y vierte agua, vinagre, aceite y especias. Deja reposar en un lugar cálido durante 45 minutos. Después de este tiempo, hierve a fuego lento durante 10 minutos. Luego, envasa la ensalada en frascos esterilizados y colócalos boca abajo. Envuelve con una manta y deja reposar durante 24 horas.
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4. Receta rápida de col coreana
Fuente: foodschoolsite.blogspot.com¿Te apetece algo picante y rápido? ¡Esta receta es la solución ideal!
Necesitarás: 1,5-2 kg de col blanca, 300 g de pimiento morrón, 1 chile, 250 g de zanahorias, 1 litro de agua, 1 cucharada de sal de roca con copete, 2-3 cucharadas de azúcar, 10 ml de esencia de vinagre al 70%.
Preparación: Corta la col y el pimiento, ralla la zanahoria. Coloca todo en un frasco de tres litros, dejando espacio para el adobo. Hierve agua con sal y azúcar, añade el vinagre y apaga el fuego. Vierte la salmuera caliente sobre las verduras y deja enfriar. Guarda el frasco en frío durante 8-12 horas.
5. Col coreana con remolacha
Fuente: dietplace.ru¡Cuantas más rodajas de remolacha añadas, más intenso será el color de la col!
Necesitarás: 2 kg de col, 300 g de remolacha, 1 cabeza de ajo, 1,2 litros de agua, 120 ml de vinagre al 9%, 120 g de azúcar, 50 g de sal, 1 cucharadita de chile rojo, 3 hojas de laurel, 10 granos de pimienta de Jamaica y pimienta negra común, 3 clavos de olor.
Preparación: Corta la col en ocho partes, retira el tallo y colócala en una olla profunda. Pica la remolacha y el chile y agrégalos. Prepara el adobo con agua, ajo y especias. Vierte la salmuera caliente sobre las verduras y déjalas marinar en un lugar fresco durante 48 horas.
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6. Col coreana con pepinos para el invierno
Fuente: akbasch.ru¡Una combinación inusual con un sabor muy fresco!
Necesitarás: 300 g de col blanca, 150 g de pepinos, 80 g de pimiento dulce, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de vinagre al 9%, 100 ml de agua, 1 cucharada de especias para zanahoria coreana.
Preparación: Corta la col y la zanahoria en tiras finas, el pimiento y los pepinos en rodajas. Coloca todo en una olla y vierte agua, vinagre, aceite y especias. Deja reposar durante 1 hora y luego hierve a fuego lento durante 5 minutos.
Distribuye la ensalada en frascos esterilizados y sella con tapas esterilizadas. Coloca los frascos boca abajo, envuélvelos con una manta y déjalos así durante un día. Después de 24 horas, la col se puede guardar en la despensa o en el refrigerador.
7. Col coreana con remolacha y zanahoria
Fuente: happybones.ru¡Una receta increíblemente rápida!
Necesitarás: 200 g de remolacha, 200 g de zanahoria, 200 g de col blanca, 150 g de cebolla, 50 g de aceite vegetal, 2 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de vinagre al 9%, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, chile molido, pimienta negra molida.
Preparación: Ralla la remolacha, la zanahoria y la col. Colócalas en un bol y añade el ajo prensado. Sofríe la cebolla en una sartén y agrégala a las verduras junto con todas las especias. Refrigera la ensalada durante media hora.
8. Col coreana en 2 horas
Fuente: attuale.ruUna ensalada coreana picante que querrás preparar una y otra vez.
Necesitarás: 2 kg de col blanca, 4 zanahorias, 2 cabezas de ajo, 1 litro de agua, 1 cucharada de vinagre al 9%, 1 cucharada de azúcar, 200 ml de aceite vegetal, 3,5 cucharadas de sal, 3 hojas de laurel, 1/2 cucharadita de pimiento picante molido.
Preparación: Corta la col en rodajas, ralla la zanahoria, pica el ajo. Hierve agua con especias en una cacerola. Vierte la salmuera sobre las verduras y mezcla bien. Después de 2 horas, la ensalada se puede comer.
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9. Col coreana «Ligeramente picante»
Fuente: 2d-recept.comControla el nivel de picante con los copos de chile: si te gusta una versión muy suave, ¡añade solo 1 cucharada!
Necesitarás: 150 g de zanahoria, 2 coles chinas, 150 g de rábano daikon, 50 g de ajo, 160 g de cebolla, 15 g de jengibre, 30 g de sal, 55 g de cebolleta, 500 ml de agua, 50 ml de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar moreno, 4 cucharadas de copos de chile, 50 g de cebollino, 2,5 cucharadas de harina de arroz.
Preparación: Lava la col, córtala en 4 partes y úntala bien con sal. Deja marinar durante 4 horas. Disuelve la harina en agua, lleva a ebullición y añade el azúcar. Apaga el adobo y pica todas las verduras. Mezcla el adobo con las verduras picadas.
Enjuaga la col para quitarle la sal y úntala con el adobo, distribúyela en frascos y vierte el resto del adobo. Deja reposar en un lugar cálido durante 24 horas.
10. Coliflor coreana
Fuente: pro-orehi.ru¿Cansado de la col normal? ¡La coliflor también se puede preparar fácilmente al estilo coreano!
Necesitarás: 1 kg de coliflor, 2 zanahorias, pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre al 9%, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de condimento para zanahoria coreana, sal, hierbas.
Preparación: Hierve los ramilletes de coliflor durante 7-10 minutos. Ralla las zanahorias, pica finamente el pimiento, las hierbas y el ajo. Mezcla todos los ingredientes y añade las especias. Transfiere las verduras a un recipiente hermético y déjalas marinar durante la noche.
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11. Kimchi coreano
Fuente: zen.yandex.ruAsegúrate de comprar guantes para untar las verduras con chile sin problemas.
Necesitarás: 1 col china grande, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de pimiento rojo molido, 100 g de sal, 1 cucharadita de sal, zanahoria, 1/2 chile, una cebolla pequeña, 20 ml de salsa de soja o pescado, hierbas.
Preparación: Corta la col en 4 partes, vierte agua hirviendo con sal, presiona con un plato encima y deja reposar durante 12 horas. Prepara el adobo con especias, salsa, ajo picado y zanahoria rallada.
Escurre el agua de la col y unta cada trozo con el adobo. Colócala en un bol, presiona con algo pesado y deja marinar durante 48 horas en el refrigerador.
12. Coliflor coreana de preparación rápida
Fuente: pro-dachu.com¡Una receta que no te hará esperar mucho por tu aperitivo favorito!
Necesitarás: 500 g de coliflor, 2 zanahorias, 3 dientes de ajo, 500-600 ml de agua, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 50 ml de vinagre al 9%, 25 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de condimento para zanahoria picante.
Preparación: Ralla las zanahorias y hierve los ramilletes de coliflor durante 5 minutos. Para el adobo, añade todas las especias al agua hirviendo. Vierte la salmuera caliente sobre la coliflor y deja enfriar durante 5-6 horas.