A mediados del verano, los jardineros se hacen la misma pregunta: ¿cómo cocinar tallos de ajo de forma rápida y deliciosa? Porque, seamos sinceros, no es el producto más común. No todo el mundo sabe que se pueden hacer platos interesantes con ellos, y que se comen en absoluto. ¡Pero ya lo hemos descubierto todo y hemos preparado para ti una selección de las 12 mejores recetas!
1. Carne de res con tallos de ajo
¡Este plato es increíble incluso sin guarnición!
Necesitarás: 300 g de carne de res, 1 manojo de tallos, 1 cebolla, 1 zanahoria, salsa de soja, azúcar, semillas de sésamo, pimienta.
Preparación: Corta la carne de res en tiras finas, sofríela ligeramente, vierte salsa de soja con agua y estofa hasta que esté tierna. Agrega la cebolla picada, la zanahoria, los tallos de ajo, estofa un poco, sazona y cocina hasta que los tallos estén tiernos.
2. Mantequilla de ajo
Его можно использовать как намазку на хлеб или добавлять в другие блюда.
Тебе понадобится: 150 г сливочного масла, 2 пучка стрелок, соль.
Приготовление: Дай маслу немного размякнуть, вымой стрелки, сложи все в блендер и присоли. Измельчи компоненты в однородную массу, разложи ее на пленке, скрути в колбаску или разложи в банки, и убери в холодильник.
3. Pesto
¡La salsa pesto con tallos de ajo será aún más rica y aromática!
Necesitarás: 1 manojo de tallos, 2 cucharadas de piñones, 3 cucharadas de aceite de oliva, 30 g de parmesano, pimienta, sal, zumo de limón.
Preparación: Tuesta los piñones en una sartén seca y ralla el queso finamente. Tritura todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea y agrega especias al gusto.
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4. Tallos bajo queso
El queso con crema agria mejora cualquier plato, incluidos los aromáticos tallos de ajo.
Necesitarás: 250 g de tallos de ajo, 200 g de crema agria, 75 g de queso, mantequilla, especias.
Preparación: Corta los tallos en tiras y sofríelos en mantequilla durante 5 minutos. Agrega la crema agria con especias, mezcla, coloca encima grandes trozos de queso y estofa o hornea durante 10 minutos.
5. Ensalada de judías verdes y tallos de ajo
¡El sabor es muy picante y el plato se ve ligero y veraniego!
Necesitarás: 600 g de judías verdes, 1 manojo de tallos de ajo, unas ramitas de menta, aceite de oliva, vinagre balsámico.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 5 minutos de antemano para que se ablanden y enjuágalas con agua fría. Sofríe los tallos y déjalos enfriar junto con el aceite. Mezcla los tallos con las judías verdes, agrega la menta y adereza la ensalada con una mezcla de aceite, vinagre y especias.
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6. Tallos de ajo encurtidos
¡Una provisión ideal para el invierno que complementará cualquier sopa, ensalada y plato de carne!
Necesitarás: 4 frascos de medio litro, 1 kg de tallos de ajo, 2 l de agua, 3 cucharadas de sal y azúcar cada una, 2 cucharadas de vinagre, 12 granos de pimienta de Jamaica, 6 hojas de laurel.
Preparación: Esteriliza los frascos y coloca en ellos los tallos lavados y cortados. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 10 minutos con las tapas puestas, luego vierte el agua de los frascos de nuevo en la olla, agrega las especias y hierve. Vuelve a verter sobre los tallos, agrega 1 cucharadita de vinagre a cada frasco y cierra definitivamente.
7. Borsch verde con tallos de ajo
Una interpretación muy sabrosa y aromática de la receta clásica para los amantes del ajo.
Necesitarás: 2 l de caldo, 200 g de acedera, 4 tallos de ajo, 1 manojo de eneldo y perejil, 3 patatas, 100 ml de zumo de tomate, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias al gusto.
Preparación: Hierve las patatas en el caldo, y mientras tanto, sofríe la cebolla picada con la zanahoria. Agrega las verduras y el zumo de tomate con especias al caldo con las patatas durante 3 minutos. Agrega las hierbas picadas con los tallos, apaga después de hervir y deja reposar durante 10 minutos. Al servir, puedes agregar un huevo cocido y crema agria.
8. Tallos de ajo en tomate
¡Este delicioso plato se puede servir como guarnición o como salsa!
Necesitarás: 350 g de tallos de ajo, 500 ml de tomates triturados, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias y hierbas.
Preparación: Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas, agrega los tallos lavados y cortados. Después de 5 minutos, vierte los tomates, agrega sal, especias y estofa durante unos 20 minutos más hasta que estén tiernos.
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9. Tallos de ajo al estilo coreano
La cocina coreana es rica en platos picantes y aromáticos con un ligero toque de picante.
Necesitarás: 300 g de tallos de ajo, 1 zanahoria, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, aceite, especias.
Preparación: Sofríe los tallos lavados durante unos 5 minutos, hasta que empiecen a cambiar de color. Colócalos en un bol, agrega la zanahoria fresca rallada, sazona con especias, salsa de soja y vinagre.
10. Tortilla de ajo
¡Un desayuno bueno y abundante con tortilla, que los tallos de ajo complementarán perfectamente!
Necesitarás: 1 manojo de tallos de ajo, 1 cebolla, 2 huevos, especias, hierbas frescas.
Preparación: Pica los tallos y sofríelos junto con la cebolla hasta que se ablanden a medio cocer. Agrega las especias, los huevos y mezcla los ingredientes para que la tortilla cuaje.
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11. Ensalada de verano con tallos de ajo
¡Una ensalada ligera y saludable que alegrará incluso los días más calurosos!
Necesitarás: 300 g de tallos de ajo, medio calabacín, 1 zanahoria, hierbas, aceite, especias.
Preparación: Ralla el calabacín con la zanahoria en un rallador grueso, mezcla, sala, sazona y deja reposar. Hierve los tallos cortados durante 5 minutos en agua hirviendo para que se ablanden, pero conserven el color. Agrégalos a las verduras, adereza con aceite, al gusto, agrega más especias, hierbas y ajo prensado.
12. Tallos fritos
Por extraño que parezca, los tallos de ajo incluso se pueden freír como un plato separado, ¡sin aditivos!
Necesitarás: 1 manojo de tallos, mantequilla, aceite vegetal, salsa de soja, especias, hierbas.
Preparación: Para freír, usa una mezcla de aceite vegetal y mantequilla. Cuando los tallos estén ligeramente dorados, agrega las especias y las hierbas, y hacia el final, vierte una cucharada de salsa de soja y estofa un par de minutos.