Fuente: Nitr, AdobeStockLa confitura espesa es un excelente complemento para las conservas de temporada. Se puede preparar con una gran variedad de frutas y bayas, y esta vez hemos recopilado para ti una selección de las mejores recetas de confitura de albaricoques. Dulce y aromática por sí misma, ¡ni siquiera necesita adiciones!
1. Confitura de albaricoques sin aditivos
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruComencemos con la receta más sencilla, sin almidón, gelatina u otros espesantes.
Necesitarás: 500 g de albaricoques, 500 g de azúcar.
Preparación: Corta los albaricoques al gusto, cúbrelos con azúcar y déjalos reposar toda la noche. Luego, lleva a ebullición y cocina la confitura a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo, hasta que espese. Envasa en frascos esterilizados.
2. Confitura de albaricoques con almidón
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruUna forma fácil y accesible de hacer confitura espesa es añadir un poco de almidón.
Necesitarás: 2,5 kg de albaricoques, 2 kg de azúcar, 200 ml de agua, 2-3 cucharadas de almidón.
Preparación: Corta los albaricoques, cúbrelos con azúcar y déjalos reposar un par de horas. Llévalos a ebullición y cocina durante 5 minutos, removiendo. Deja que la mezcla se enfríe completamente y tritura con una batidora. Vuelve a llevar a ebullición. Disuelve el almidón en agua y viértelo en la confitura en un chorro fino. Cocina todo junto durante otros 5 minutos y envasa en frascos esterilizados.
3. Confitura de albaricoques “cinco minutos”
Fuente: ogorodnye-shpargalki.ruLos albaricoques son una fruta especialmente fácil de convertir en una confitura espesa.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 1 cucharada de almidón, 50 ml de agua.
Preparación: Corta finamente los albaricoques, cúbrelos con azúcar y lleva a ebullición. Cocina durante 5 minutos y deja que la mezcla se enfríe completamente. Vuelve a llevar a ebullición y cocina durante 5 minutos. Enfría de nuevo y cocina otros 5 minutos. Disuelve el almidón en agua, viértelo sobre los albaricoques, mezcla y envasa la confitura en frascos esterilizados.
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4. Confitura de albaricoques con gelatina
Fuente: ideireceptov.ruLa gelatina es el espesante más universal y accesible para todas las ocasiones.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 700 g de azúcar, 1 cucharada de gelatina.
Preparación: Disuelve la gelatina en una pequeña cantidad de agua según las instrucciones. Corta los albaricoques al gusto, cúbrelos con azúcar y cocina durante 30 minutos después de que hierva, removiendo. Retira del fuego, vierte la gelatina, mezcla la confitura hasta que se disuelva y envasa en frascos esterilizados.
5. Confitura de albaricoques con pectina
Fuente: avrupayoresel.comLa pectina ya está presente en la mayoría de las frutas y bayas, por lo que es ideal para conservas.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 500 g de azúcar, 15 g de pectina.
Preparación: Mezcla la pectina y 2-3 cucharadas de azúcar. Retira los huesos de los albaricoques y tritura la pulpa con una batidora. Añade la pectina con azúcar al puré, mezcla y lleva a ebullición. Añade el azúcar restante y lleva la confitura a ebullición de nuevo. Cocina durante 3 minutos y envasa en frascos esterilizados.
6. Confitura de albaricoques con Gelfix
Fuente: tortomarafon.ruPara esta receta, recomendamos usar Gelfix con la etiqueta 2:1.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 500 g de azúcar, 1 paquete de Gelfix.
Preparación: Tritura los albaricoques sin hueso con una batidora y mezcla con el azúcar. Lleva a ebullición y cocina un par de minutos. Añade el Gelfix en un chorro fino según las instrucciones y mezcla de nuevo. Cocina otros 2-3 minutos y envasa la confitura en frascos esterilizados.
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7. Confitura de albaricoques con sirope
Fuente: mhthayat.haberturk.comLas diferentes técnicas de preparación te permiten elegir la opción más conveniente para ti.
Necesitarás: 700 g de albaricoques, 700 g de azúcar, 15 g de pectina, 150 ml de agua.
Preparación: Mezcla la pectina y 2 cucharadas de azúcar, y hierve el azúcar restante con agua hasta que se disuelva. Cocina el sirope durante 10-15 minutos hasta que espese y añade los albaricoques cortados al gusto. Cocina la confitura durante unos treinta minutos. Añade la pectina, removiendo, cocina otros 2-3 minutos y envasa la confitura en frascos esterilizados.
8. Confitura de albaricoques con agar-agar
Fuente: lifehacker.ruHay tantas formas de espesar la confitura que puedes encontrar fácilmente la que mejor se adapte a tu gusto.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 10 g de agar-agar, 200 ml de agua.
Preparación: Disuelve el agar-agar en agua. Tritura los albaricoques sin hueso con una batidora y mezcla con 2/3 del azúcar. Lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Calienta el agua con agar por separado, añade el azúcar restante y también lleva a ebullición. Vierte el sirope en el puré de frutas, removiendo, cocina la confitura durante otros 3-5 minutos y envasa en frascos esterilizados.
9. Confitura de albaricoques con licor
Fuente: botanichka.ruUn poco de licor de frutas le dará a la confitura nuevas notas de sabor.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 3 cucharadas de licor de albaricoque u otro, 100 ml de agua, 700 g de azúcar, 10 g de pectina.
Preparación: Mezcla la pectina y 3 cucharadas de azúcar. Corta los albaricoques, tritura con una batidora, mezcla con agua y lleva a ebullición. Cocina durante 20 minutos a fuego lento, removiendo, y añade la pectina. Mezcla y añade el azúcar restante. Cocina la mezcla durante otros 3 minutos, vierte el licor y retira la confitura del fuego. Envasa en frascos esterilizados.
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10. Confitura de albaricoques con lavanda
Fuente: roscontrol.comUn aroma tan extraordinario que es simplemente irresistible.
Necesitarás: 500 g de azúcar, 1 limón, 600 g de albaricoques, 1 cucharada de lavanda seca.
Preparación: Corta los albaricoques al gusto, añade la ralladura de limón, zumo al gusto y azúcar. Deja reposar toda la noche. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante 20 minutos. Añade la lavanda, mezcla la confitura y vierte en frascos esterilizados.
11. Confitura de albaricoques con naranjas
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruLos albaricoques dulces combinan perfectamente con la acidez cítrica del limón.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 2 naranjas, 600 g de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de los albaricoques y pasa la pulpa por una picadora de carne. Escalda las naranjas con agua hirviendo y córtalas finamente. Mezcla con el puré de albaricoques, añade el azúcar y cocina todo junto durante unos 40 minutos después de que hierva. Envasa la confitura en frascos esterilizados.
12. Confitura de albaricoques especiada
Fuente: vashnarkolog.comSi lo deseas, añade otras especias al gusto.
Necesitarás: 2 naranjas, 1 kg de albaricoques, 800 g de azúcar, 4 ramas de canela, 10 vainas de cardamomo, 4 clavos de olor, 2 anís estrellado.
Preparación: Exprime el zumo de las naranjas, mezcla con el azúcar y las especias, y cocina este sirope hasta que hierva. Añade un poco de agua si es necesario y cocina durante otros 10 minutos. Cuela el sirope y vierte sobre los albaricoques finamente picados. Vuelve a llevar todo a ebullición, cocina durante 20 minutos y envasa en frascos esterilizados.
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13. Confitura de albaricoques y fresas
Fuente: ideireceptov.ruSi quieres que la confitura sea completamente homogénea, simplemente pásala por un tamiz.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 1 kg de fresas, 1,5 kg de azúcar, 3 g de vainilla, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Corta los albaricoques y las fresas al gusto, cúbrelos con azúcar, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Deja enfriar y cocina otros 5 minutos. Enfría de nuevo, añade la vainilla y el zumo de limón a la mezcla, y cocina otros 5 minutos. Envasa la confitura en frascos esterilizados para el invierno.
14. Confitura de albaricoques y ciruelas
Fuente: ideireceptov.ruAjusta la cantidad de azúcar según la dulzura de las frutas.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 400 g de ciruelas, 500 g de azúcar.
Preparación: Corta los albaricoques y las ciruelas en gajos, cúbrelos con azúcar y lleva a ebullición. Cocina todo junto durante unos 30 minutos. Pasa por un tamiz si lo deseas y envasa la confitura terminada en frascos esterilizados.
15. Confitura de albaricoques y manzanas
Fuente: aroma-avenue.ruEspesará perfectamente gracias a la pectina natural de la manzana.
Necesitarás: 700 g de albaricoques, 700 g de manzanas, 1 kg de azúcar.
Preparación: Ralla las manzanas peladas, mezcla con el azúcar y deja reposar durante 1 hora. Llévalas a ebullición y cocina durante 15 minutos. Añade los albaricoques finamente picados, lleva a ebullición de nuevo y cocina otros 15 minutos. Envasa la confitura en frascos esterilizados.