Ensalada de col fresca: 20 deliciosas recetas para cada día
Por supuesto, la col fresca es deliciosa por sí misma. Y también es un ingrediente excelente para ensaladas: sustanciosas y ligeras, de carne y verduras, dietéticas o con mayonesa. ¡Hemos encontrado las 20 recetas de ensaladas de col fresca más deliciosas para cada día!
1. Ensalada de col con tortilla
¡Una de las mejores recetas de ensalada para el desayuno!
Necesitarás: 150 g de col, 300 g de zanahorias, 3 dientes de ajo, 50 g de mayonesa, 50 g de crema agria, 2 huevos, 30 ml de leche, especias.
Preparación: Bate los huevos con la leche y las especias, fríe una tortilla y córtala en tiras. Pica finamente la col, ralla la zanahoria con un rallador grueso y exprime el ajo. Mezcla los ingredientes y adereza con crema agria y mayonesa.
2. Ensalada de col con piña
Para que la ensalada sea aún más saludable, usa col roja y blanca al mismo tiempo.
Necesitarás: 50 g de zanahorias, 120 g de col blanca y 120 g de col lombarda, 100 g de raíz de apio, 100 g de piña, 60 g de mayonesa, 5 g de azúcar, 5 ml de vinagre de manzana, curry.
Preparación: Pica finamente la col, ralla la zanahoria y el apio, y corta la piña en cubos grandes. Mezcla la mayonesa con el vinagre, el curry y el azúcar, y adereza la ensalada.
3. Ensalada de col y queso feta
Sirve tanto col roja como blanca fresca, según tu gusto.
Necesitarás: 400 g de col, 200 g de pimiento, 100 g de cebolla roja, 200 g de queso feta, 2 cucharadas de semillas, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 zumo de limón, 1 cucharadita de azúcar, hierbas y sal.
Preparación: Pica la col, corta finamente la cebolla y el pimiento, y desmenuza el queso feta en cubos. Mezcla el zumo de limón, el aceite, el ajo, el azúcar y la sal, adereza la ensalada y mezcla. Espolvorea con hierbas y semillas.
4. Ensalada de col y calabacín
La col con zanahoria es algo trivial. ¿Qué tal el calabacín?
Necesitarás: 200 g de col, 1 calabacín, cebolla verde, menta, 2 cucharadas de aceite de oliva y zumo de limón, especias, azúcar, sal.
Preparación: Corta el calabacín en tiras finas, sala, deja reposar 10 minutos y escurre el exceso de líquido. Pica la col, espolvorea con sal y azúcar, y amasa. Mezcla las verduras, sazona y adereza con aceite y zumo de limón. Añade la cebolla verde picada con menta.
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5. Ensalada tibia de col con fideos de arroz
Una ensalada muy versátil que se puede comer fría o caliente.
Necesitarás: 300 g de col, 50 g de fideos de arroz, 1 zanahoria, medio pimiento, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz, cebolla verde, 2 cucharadas de aceite de sésamo.
Preparación: Cocina los fideos de arroz, pica la col y corta finamente el pimiento y la zanahoria. Calienta el aceite de sésamo, añade todos los ingredientes y saltea durante un minuto. Adereza con salsa de soja y vinagre, y espolvorea con cebolla verde.
6. Ensalada de col con carne de res
Los champiñones para la ensalada pueden ser fritos o marinados.
Necesitarás: 150 g de col, 90 g de champiñones, 100 g de carne de res, 0,5 cucharadas de aceite vegetal, sal.
Preparación: Pica la col y amásala con sal. Cocina la carne de res y córtala en tiras o desmenúzala. Pica los champiñones, mezcla los ingredientes y adereza la ensalada con aceite y sal.
7. Ensalada de col con guisantes
Una receta de ensalada muy sencilla con ingredientes disponibles en cualquier época del año.
Necesitarás: 150 g de col, 1 pepino, 1 huevo, 100 g de guisantes enlatados, 1 manojo de hierbas, mayonesa.
Preparación: Pica la col fresca y amásala con las manos, cocina el huevo y rállalo con un rallador grueso junto con el pepino. Añade los guisantes y las hierbas picadas, y adereza con mayonesa y especias.
8. Ensalada caliente de col
Esta ensalada puede reemplazar fácilmente un plato principal o una guarnición de verduras.
Necesitarás: 1 kg de col, 1 pimiento, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 400 g de tomates enlatados, 3 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de curry y comino, 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de cilantro picado.
Preparación: Pica finamente la col y el pimiento, pica la cebolla y corta los tomates en cubos. Sofríe la cebolla con el ajo en aceite, añade el pimiento, y después de 2 minutos, la col con los tomates. Cocina a fuego lento tapado durante 10 minutos, añade las especias y el azúcar, y antes de servir, espolvorea con cilantro.
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9. Ensalada de col con anchoas
¡Solo tres ingredientes, y qué deliciosa ensalada resulta!
Necesitarás: 120 g de anchoas, media cabeza de col fresca, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Calienta el aceite, añade el ajo machacado y las anchoas. Cocínalas hasta que se deshagan en una salsa, luego añade la col finamente picada, mezcla rápidamente y transfiere la ensalada a un plato.
10. Ensalada de col con granada
Una receta sencilla pero muy original que te deleitará con su exquisito sabor.
Necesitarás: 500 g de col, 1 granada, 1 cebolla roja, media pechuga ahumada, 1 cucharada de salsa de soja y zumo de limón, mayonesa.
Preparación: Corta finamente la cebolla y marínala durante 10 minutos en salsa de soja con zumo de limón. Pica la col y el pollo, desgrana la granada y mezcla los ingredientes. Si lo deseas, adereza la ensalada con mayonesa.
11. Ensalada de col y caqui
Elige caquis dulces para que no sean demasiado astringentes.
Necesitarás: 200 g de col, 1 caqui, media cebolla roja, aceite vegetal, vinagre, especias.
Preparación: Pica la col y amásala a mano. Añade la cebolla picada y adereza con aceite, vinagre y especias. Al final, añade el caqui cortado y espolvorea con pimienta o hierbas.
12. Ensalada de col y queso
¡Cuantos más tipos de queso uses, mejor!
Necesitarás: 200 g de col fresca, 240 g de pollo, 70 g de queso feta, queso duro y queso azul, 5 huevos, 3 cucharadas de mayonesa, especias.
Preparación: Cocina el pollo y los huevos, córtalos en cubos. Corta todos los quesos y la col, mezcla la ensalada, sazona y adereza con mayonesa.
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13. Ensalada de col, pollo y pera
¡La combinación de col con pera es un hallazgo maravilloso para la mesa!
Necesitarás: 300 g de col, 1 pera, 1 pechuga de pollo, 2 cucharadas de balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Hornea el pollo con especias en papel de aluminio durante 20 minutos a 200 grados, y córtalo. Pica la col, ralla la pera, mezcla los ingredientes, sazona y adereza la ensalada con aceite y balsámico.
14. Ensalada de col con remolacha
Esta ensalada es una gran fuente de vitaminas, ¡así que puedes prepararla más a menudo en invierno!
Necesitarás: 300 g de col, 50 g de pasas, 1 remolacha, 1 zanahoria, media raíz de apio, 2 manzanas ácidas, 1 manojo de cebolla verde, 2 pepinillos encurtidos, 2 cucharaditas de comino, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana.
Preparación: Ralla la remolacha, la zanahoria, el apio y las manzanas con un rallador grueso. Añade la col picada, los cubos de pepino y la cebolla verde picada. Mezcla el comino con el aceite y el vinagre, y adereza la ensalada.
15. Ensalada de col con rábano
Esta es una receta de ensalada de primavera, pero quizás puedas encontrar rábanos bonitos en otras épocas del año.
Necesitarás: 200 g de col fresca, 2 pepinos, 4 rábanos, 2 huevos, cebolla verde, hierbas, 3 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Pica la col y corta los huevos cocidos con las verduras en cubos o tiras. Añade las hierbas picadas y adereza con crema agria y especias.
16. Ensalada mexicana de col
Recomendamos usar col lombarda, pero la blanca también servirá.
Necesitarás: 1 cabeza de col, 2 chiles, un manojo de cebolla verde y cilantro, 1/4 taza de vinagre de vino, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cebolla roja, sal.
Preparación: Mezcla el vinagre, la mayonesa, el aceite, las especias, la cebolla verde picada y el chile. Pica la col, pica la cebolla, adereza la ensalada con la salsa y espolvorea con cilantro picado.
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17. Ensalada de col con salchicha
¡Una receta de ensalada con col fresca sencilla y muy rápida para cada día!
Necesitarás: 300 g de col, 200 g de salchicha ahumada, 200 g de guisantes enlatados, 60 g de mayonesa, cebolla verde, especias.
Preparación: Pica la col, corta la salchicha en tiras, añade los guisantes, la cebolla picada y las especias. Adereza la ensalada con mayonesa.
18. Ensalada de col con queso brynza
Para mayor belleza, puedes servir la ensalada directamente en una hoja de col.
Necesitarás: 500 g de col fresca, 1 pimiento, 1 manojo de hierbas, 0,5 taza de kéfir, 4 cucharadas de aceite vegetal, 100 g de queso brynza, 1 cucharadita de vinagre de vino y mostaza, ralladura de limón, especias.
Preparación: Pica y amasa la col, pica las hierbas y corta el pimiento en cubos pequeños. Bate en la licuadora el kéfir, el queso brynza, la mostaza, el aceite y la ralladura. Añade las especias, mezcla los ingredientes y adereza la ensalada.
19. Ensalada picante de col con tabasco
¡Cuando te apetece algo picante y sabroso!
Necesitarás: 0,5 cabeza de col, 2 tallos de apio, 1 pimiento. Cebolla verde, hierbas, chile picante, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 2 cucharaditas de rábano picante, 1 cucharadita de tabasco, 2 cucharaditas de vinagre de vino, 5 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Pica la col, corta finamente el pimiento y el apio, y añade las hierbas picadas con la cebolla verde. Mezcla el aceite con todos los demás ingredientes para un aderezo picante y vierte sobre la ensalada.
20. Ensalada de col con maíz
¡Esta ensalada es adecuada tanto para una cena familiar como para una mesa festiva!
Necesitarás: 200 g de col lombarda, 100 g de col blanca, media zanahoria, 2 cucharadas de maíz, un cuarto de cebolla roja, hierbas, 2 cucharadas de mayonesa, especias.
Preparación: Pica la col fresca, ralla la zanahoria y pica finamente la cebolla. Añade el maíz y las hierbas picadas, y adereza la ensalada con mayonesa y especias.
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