Los calamares, sabrosos y picantes, se realzan mejor en combinación con otros ingredientes. Se utilizan en pasta, risotto e incluso pizzas. ¡Pero hoy queremos compartir contigo 20 recetas de ensaladas de calamar, desde los aperitivos más sencillos hasta platos completos!
1. Ensalada de calamar, judías verdes y guisantes
Se pueden usar judías verdes congeladas y guisantes enlatados.
Necesitarás: 600 g de calamar, 4 huevos, 400 g de judías verdes, 1 zanahoria, 1 cebolla, 6 cucharadas de guisantes, 1 cucharada de zumo de limón, especias, mayonesa o crema agria.
Preparación: Sofríe las judías verdes con una pizca de azúcar, sal y zumo de limón. Hierve y corta los calamares en medias rodajas, sofríe la zanahoria rallada con la cebolla y corta los huevos cocidos en cubos. Mezcla los ingredientes y adereza con crema agria o mayonesa.
2. Ensalada de calamar y palitos de cangrejo
Un aperitivo sencillo y rápido con un mínimo de ingredientes.
Necesitarás: 2 calamares, 5 palitos de cangrejo, 2 pepinos, 2 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Limpia y hierve los calamares en agua hirviendo durante apenas 2 minutos. Cuando se enfríen, córtalos y mezcla todos los ingredientes, y adereza la ensalada con mayonesa.
3. Ensalada de calamar y maíz
¡En cualquier situación incierta, simplemente añade maíz a los mariscos!
Necesitarás: 2 calamares, 1 lata de maíz, 4 huevos, 3 patatas, mayonesa.
Preparación: Hierve los calamares, las patatas y los huevos, y córtalos como más te guste. Escurre el líquido del maíz, mezcla los ingredientes y adereza la ensalada.
4. Ensalada de calamar y ternera
¡Sorprendentemente, con calamares se puede preparar incluso una ensalada de carne!
Necesitarás: 3 cuerpos de calamar, 200 g de ternera, 2 huevos, un cuarto de cebolla, pimienta, mayonesa.
Preparación: Hierve los calamares y córtalos en tiras, y la ternera cocida y los huevos en cubos. Pica la cebolla, mezcla los ingredientes, añade pimienta y especias, adereza y deja reposar durante media hora.
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5. Ensalada de calamar y tomates encurtidos
¡Aquí tienes una combinación inesperada que encontramos especialmente para ti!
Necesitarás: 150 g de calamar, 100 g de aceitunas, 3 huevos, 150 g de patatas, 100 g de queso, 7 tomates cherry encurtidos, hierbas, mayonesa.
Preparación: Hierve los huevos, los calamares y las patatas, pícalos y mezcla cada ingrediente por separado con un poco de mayonesa. Coloca la ensalada en capas: huevos rallados, aceitunas picadas, calamares, tomates picados, patatas, mayonesa, queso, hierbas.
6. Ensalada de calamar y judías
¡Esta ensalada de calamar resulta muy sustanciosa y ligera a la vez!
Necesitarás: 400 g de calamar, 200 g de judías, 300 g de col, 1 limón, 2 cucharadas de sésamo, 3 cucharadas de aceite de oliva, un cuarto de chile.
Preparación: Remoja las judías la noche anterior y cuécelas, escurre el agua y sofríelas un poco en zumo de limón. Tuesta las semillas de sésamo, y luego en la misma sartén, las tiras de calamar. Pica la col y estruja, mezcla los ingredientes y adereza con aceite de oliva con chile y sésamo.
7. Ensalada fresca de calamar, pepino y huevos
La receta es más bien primaveral, ¡pero te será útil en cualquier época del año!
Necesitarás: 3 cuerpos de calamar, 4 huevos, 3 pepinos, cebolleta y hierbas, 150 ml de yogur, 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
Preparación: Hierve y corta los calamares y las claras de huevo (la yema no es necesaria en esta receta). Añade los pepinos picados con las hierbas y adereza con yogur, mostaza y especias.
8. Ensalada rápida de calamar
Preparar esta ensalada no te llevará más de 10 minutos.
Necesitarás: 2 cuerpos de calamar, 2 tomates, 2 huevos, hierbas, 150 g de queso, mayonesa.
Preparación: Hierve los calamares y los huevos, pica todos los ingredientes en cubos de tamaño similar. Añade las hierbas picadas y el queso rallado, y justo antes de servir, adereza la ensalada con mayonesa.
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9. Ensalada de calamar y aceitunas negras
¡Un hermoso aperitivo festivo para sorprender a tus invitados!
Necesitarás: 1 kg de calamar, 200 g de guisantes enlatados, 150 g de aceitunas negras, 1 cebolla, medio manojo de perejil, 70 g de zanahoria a la coreana, especias, mayonesa.
Preparación: Hierve los calamares y córtalos en tiras largas, la cebolla en medias rodajas y las aceitunas en rodajas. Mezcla los ingredientes, añade las hierbas, distribuye en copas individuales y añade un poco de mayonesa.
10. Ensalada picante de calamar y daikon
¡Si te gusta la cocina asiática picante, entonces esta receta de ensalada es para ti!
Necesitarás: 2 calamares, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento dulce, 1 pepino, 150 g de daikon, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de azúcar, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, copos de chile.
Preparación: Corta todas las verduras y los calamares cocidos en tiras finas. Sofríe la cebolla con el pimiento dulce y la zanahoria, añade los calamares y, al final, los pepinos. Vierte la salsa de soja y el sirope, sazona, añade el ajo machacado con cilantro y chile. Deja reposar la ensalada un poco antes de servir.
11. Ensalada de calamar y manzana
Para que la combinación original sea aún mejor, elige una manzana grande y ácida.
Necesitarás: 2 calamares, 1 manzana, 150 g de queso, 70 g de nueces, medio manojo de perejil, 50 g de piñones, 1 limón, aceite de oliva.
Preparación: Corta el calamar cocido en rodajas finas, tuesta las nueces, ralla el queso y pica finamente la manzana y las hierbas. Coloca la ensalada en capas individuales: calamares, hierbas, manzana, nueces, queso, y rocía con zumo de limón por encima.
12. Ensalada de calamar y huevos de codorniz
Un aperitivo sencillo pero exquisito, ideal para el día a día o para una celebración.
Necesitarás: 4 calamares, 10 huevos de codorniz, 100 g de queso, un manojo de rúcula, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de zumo de limón, 200 ml de crema agria.
Preparación: Corta los calamares cocidos en juliana y rocíalos con zumo de limón. Pica la rúcula y los huevos cocidos, y mezcla la crema agria con especias y ajo prensado. Ralla el queso finamente y mezcla todos los ingredientes.
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13. Ensalada de calamar y pepinillos
¡El plato resulta muy jugoso y tierno!
Necesitarás: 1 lata de calamares enlatados, 3 pepinillos, 3 huevos, 1 cebolla roja, 1 cucharada de zumo de limón, 3 cucharadas de yogur, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, medio manojo de hierbas.
Preparación: Pica la cebolla, los pepinillos, los huevos cocidos y los calamares enlatados. Mezcla el yogur con las hierbas picadas y la mostaza, y combina todos los ingredientes.
14. Ensalada de calamar y pollo
Para variar, puedes añadir a la ensalada un puñado de picatostes fritos en aceite de ajo.
Necesitarás: 3 calamares, 300 g de filete de pollo, 1 pimiento dulce, 2 tomates, 300 g de col china, 1 manzana, crema agria.
Preparación: Hierve y corta los calamares y el filete de pollo en tiras. Pica los tomates, las manzanas, el pimiento y la col china. Adereza la ensalada con crema agria o yogur.
15. Ensalada de calamar y piña
Una combinación muy popular que gusta a casi todos sin excepción.
Necesitarás: 600 g de calamar, 1 lata de piña enlatada, 4 huevos, 120 g de queso, mayonesa.
Preparación: Coloca la piña picada como primera capa en un plato, y encima los calamares cocidos cortados en tiras. Luego, mayonesa, huevos cocidos rallados, mayonesa y queso rallado grueso.
16. Ensalada de calamar, jamón y champiñones
La receta original resulta sorprendentemente armoniosa.
Necesitarás: 2 calamares, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 lata de judías enlatadas, 200 g de jamón, 1 lata de champiñones encurtidos, mayonesa.
Preparación: Corta los calamares cocidos y enfriados en tiras, al igual que el jamón y los champiñones. Ralla la zanahoria y sofríela con la cebolla finamente picada. Escurre el líquido de las judías, mezcla los ingredientes y adereza con mayonesa.
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17. Ensalada de calamar y nueces
En esta ensalada se entrelazan de forma peculiar diferentes sabores y texturas.
Necesitarás: 300 g de calamar, 4 huevos, 100 g de queso, 100 g de nueces, 1 cebolla, 2 manzanas, 1 cucharada de mostaza, mayonesa.
Preparación: Separa las claras de las yemas de los huevos cocidos y ralla las claras. Ralla también el queso y las manzanas peladas, y corta los calamares cocidos en juliana. Tuesta y pica las nueces, pica la cebolla, mezcla los ingredientes y adereza con mayonesa y mostaza.
18. Ensalada de calamar y queso ahumado
¡En combinación con verduras frescas, resulta un plato ligero, bonito y delicioso!
Necesitarás: 400 g de calamar, 8 tomates cherry, 1 pimiento dulce, 1 calabacín, 1 diente de ajo, medio limón, 100 g de queso ahumado, 100 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta los calamares cocidos en aros grandes, los tomates por la mitad, y sofríe ligeramente el pimiento y el calabacín cortados en trozos grandes. Mezcla el aceite de oliva con las especias, el ajo prensado y el zumo de limón. Ralla el queso o desmenúzalo en hebras, coloca todos los ingredientes y rocía con el aderezo.
19. Ensalada de calamar y zanahoria
Un aperitivo tierno y elegante para una cena familiar.
Necesitarás: 300 g de calamar, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 huevos, un puñado de arroz, mayonesa.
Preparación: Hierve el arroz, las zanahorias y los huevos, pica la cebolla. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños, incluyendo los calamares cocidos o enlatados, mezcla y adereza.
20. Ensalada de calamar y remolacha
¡El color brillante de esta ensalada deleitará incluso a los niños!
Necesitarás: 800 g de calamar, 2 remolachas, 1 cebolla, 200 g de queso, yogur, mayonesa, zumo de limón.
Preparación: Hierve los calamares y las remolachas, y sofríe ligeramente la cebolla en medias rodajas en aceite de oliva. Corta los calamares en tiras finas, y ralla la remolacha y el queso con un rallador grueso. Mezcla todo y adereza con una salsa de mayonesa, yogur y zumo de limón con especias.