Olivier y Shuba son deliciosos, pero a veces apetece algo nuevo y diferente. Hemos encontrado 20 recetas de ensaladas sencillas para cada ocasión. ¡Cualquier ingrediente que tengas a mano te servirá!
1. Ensalada vitamínica con naranjas y espinacas
Si tuviéramos que hacer un top de las ensaladas más saludables, esta definitivamente estaría entre las tres primeras.
Necesitarás: 180 g de espinacas frescas, 1 naranja, 1 aguacate, 30 g de chalota, 10 g de jengibre, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Mezcla el aceite con el vinagre, las especias, el jengibre picado y la chalota. Pela la naranja y córtala en medias rodajas, y el aguacate en gajos. Mezcla las espinacas con el aderezo y coloca encima la naranja y el aguacate.
2. Ensalada de champiñones y coliflor
Esta ensalada saludable y ligera es adecuada incluso para vegetarianos y aquellos que siguen una dieta estricta.
Necesitarás: 150 g de champiñones encurtidos, 250 g de coliflor, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 zanahoria, 40 ml de aceite vegetal, hierbas, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de vinagre al 9%, una pizca de azúcar, sal y pimienta.
Preparación: Lava y pica los champiñones, pica finamente la cebolla y fríelos juntos en la mitad del aceite con especias. En el aceite restante, fríe ligeramente los ramilletes de coliflor y los cuartos pequeños de calabacín con zanahoria. Agrega las hierbas picadas, el ajo, las especias, el azúcar y el vinagre a la ensalada, y mezcla.
3. Ensalada sencilla de col
En lugar de aceite de sésamo, puedes usar aceite de calabaza o de girasol.
Necesitarás: 500 g de col, 3 pepinos, 2 dientes de ajo, un manojo de cilantro, 3 cucharadas de sésamo, 1 cucharadita de comino, aceite de sésamo, especias, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Corta finamente la col y amásala, sala, añade el ajo picado y el pepino cortado en tiras. Añade las hierbas finamente picadas, el comino y el sésamo tostados en aceite vegetal. Adereza la ensalada con especias y aceite de sésamo, y déjala reposar durante 10 minutos.
4. Aperitivo de ensalada de manzana y pepino
Otra interesante interpretación de una combinación sencilla para ensalada.
Necesitarás: 1 pepino encurtido, 1 manzana, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, vierte agua caliente y déjala reposar durante 15 minutos. Corta el pepino y la manzana en tiras finas, mezcla con la cebolla, espolvorea con azúcar y especias, y adereza con aceite.
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5. Ensalada de requesón y verduras
La receta ideal para una ensalada deliciosa y sencilla, ¡no encontrarás una mejor!
Necesitarás: 2 tomates, 1 pimiento verde, 150 g de requesón, 1 cucharada de cebollino picado, sal y pimienta.
Preparación: Pela el tomate y pícalo finamente, añade el pimiento picado y el cebollino. Machaca el requesón con un tenedor, mezcla los ingredientes y sazona al gusto.
6. Ensalada de palitos de cangrejo y jamón
Gracias a las verduras frescas, la ensalada queda jugosa incluso con un mínimo de aderezo.
Necesitarás: 180 g de palitos de cangrejo, 150 g de jamón, 2 huevos, 150 g de zanahoria, 150 g de pepino, 90 g de mayonesa, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Hierve los huevos y corta todos los ingredientes en tiras finas del mismo tamaño. Mezcla la mayonesa con el ajo prensado y las especias, y adereza la ensalada.
7. Ensalada de atún y pasta
Puedes servir la ensalada caliente o fría, según tu preferencia.
Necesitarás: 250 g de pasta pequeña, 1 lata de atún en aceite, 400 g de maíz, 1 pimiento dulce, 2 dientes de ajo, unas ramitas de eneldo y cebollino, 1 cucharadita de mostaza granulada, especias.
Preparación: Desmenuza el atún con un tenedor, escurre el líquido del maíz, hierve la pasta y rocíala con el aceite del pescado. Mezcla los ingredientes, añade el pimiento cortado en cubos pequeños y la cebolla finamente picada. Al final, añade el eneldo, las especias, el ajo prensado y la mostaza.
8. Ensalada de col china y mijo
Las ensaladas con cereales son comunes, pero el mijo realmente puede sorprender.
Necesitarás: 200 g de col china, 40 g de mijo, 100 g de piña enlatada, 1 naranja, 1 manzana, medio limón, 1 cucharadita de balsámico, una pizca de azúcar, sal.
Preparación: Hierve el mijo hasta que esté listo según las instrucciones. Pica finamente la col china, corta y pela la naranja, y añade los cubos de piña y manzana. Agrega el mijo enfriado a la ensalada, sal y azúcar, adereza con jugo de limón y balsámico.
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9. Ensalada sustanciosa de patata
El sustituto perfecto de la carne con guarnición para el almuerzo o la cena.
Necesitarás: 300 g de carne al gusto, 2 patatas, 2 pepinillos, 1 cebolla, 2 huevos, 0,5 lata de guisantes enlatados, 100 ml de mayonesa, especias.
Preparación: Hierve la carne, las patatas y los huevos, y córtalos en cubos del mismo tamaño. Añade los guisantes, la cebolla picada, las especias y adereza con mayonesa.
10. Ensalada de carne picada de res
En lugar de aceite para aderezar la ensalada, puedes usar crema agria o mayonesa.
Necesitarás: 250 g de carne picada de res, 3 patatas, 2 pimientos morrones, media cebolla, 3 huevos, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Hierve los huevos y las patatas, y corta todos los ingredientes en cubos. Fríe la carne picada en 1 cucharada de aceite vegetal y cocina a fuego lento durante 20 minutos con la tapa puesta. Mezcla los ingredientes, añade especias al gusto y adereza la ensalada con el aceite restante.
11. Ensalada de calamares y algas marinas
¡Una ensalada muy saludable y sencilla para el día a día o para una mesa festiva!
Necesitarás: 400 g de calamares, 200 g de calabaza, 1 pepino, 400 g de algas marinas, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Hierve los calamares en agua hirviendo durante 4 minutos y córtalos en rodajas. Corta la calabaza en tiras y hiérvela durante otros 4 minutos en la misma agua de los calamares. Añade el pepino cortado en tiras, las algas marinas, adereza con aceite y especias.
12. Aperitivo de ensalada sencilla
Una ensalada sabrosa y sustanciosa que va bien con cerveza o como sustituto de la cena.
Necesitarás: 100 g de salchicha ahumada, 1 zanahoria, 100 g de pepinillos encurtidos, 100 g de frijoles enlatados, hojas de lechuga, hierbas, 2 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Corta todos los ingredientes en tiras o cubos, añade las hierbas picadas, la lechuga y los frijoles. Adereza con mayonesa y coloca en un molde bonito.
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13. Ensalada de espadines
Una lata de espadines no tiene por qué significar aburridos sándwiches. ¡Prepara una ensalada con ellos!
Necesitarás: 1 cebolla, 1 lata de guisantes enlatados, 1 lata de espadines en aceite, 3 cucharadas de mayonesa, especias, 1 zanahoria, 2 pepinillos encurtidos, 3 huevos, 2 rebanadas de pan blanco.
Preparación: Corta el pan en cubos pequeños y tuesta los picatostes en el horno, luego rocíalos con el aceite de los espadines. Pica finamente los pepinillos, los huevos y la cebolla. Añade los guisantes, la zanahoria cocida rallada, los espadines desmenuzados, los picatostes y mezcla todo.
14. Ensalada de pepinillos y uvas
¡Esperamos haberte sorprendido con esta receta de ensalada tan original pero muy sencilla!
Necesitarás: 500 g de pollo, 220 g de pepinillos encurtidos, 150 g de queso, 125 g de uvas blancas y oscuras, 50 g de nueces, 100 ml de mayonesa, 100 ml de yogur, 1 cucharada de mostaza de Dijon, especias.
Preparación: Hierve el pollo y córtalo en cubos junto con los pepinillos y el queso. Corta las uvas por la mitad y pica las nueces. Mezcla la mayonesa con el yogur y la mostaza, combina los ingredientes, mezcla suavemente y adereza.
15. Ensalada de tomates con aceitunas
Esta ensalada tiene muy pocos ingredientes, pero un sabor muy rico.
Necesitarás: 4 tomates grandes (pueden ser de diferentes variedades), 15 aceitunas con hueso, 2 tallos de puerro, 2 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 pizcas de cilantro molido, especias.
Preparación: Corta finamente el puerro y sofríelo en mantequilla. Corta los tomates en rodajas grandes, espolvorea con especias y colócalos sobre el puerro. Encima, pon las mitades de aceitunas y rocía con aceite de oliva.
16. Ensalada de gelatina de verduras
Una presentación inusual de un aperitivo común.
Necesitarás: 4 pepinillos encurtidos, 5 huevos, 1 manzana, 200 g de filete de pollo, 200 g de patatas, 200 g de guisantes verdes, 2 zanahorias, 20 g de gelatina, 150 ml de caldo, especias.
Preparación: Hierve las zanahorias y las patatas, luego corta todos los ingredientes en cubos pequeños del mismo tamaño. Remoja la gelatina en el caldo, disuélvela y mézclala con mayonesa, luego vierte esto sobre la ensalada. En un molde, coloca la mitad de la mezcla, hunde en ella los huevos cocidos enteros y encima coloca el resto de la ensalada. Refrigera todo cubierto con film transparente hasta que cuaje.
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17. Ensalada de calabaza y granada de colores
¡Esta ensalada es tan hermosa que vale la pena prepararla solo por eso!
Necesitarás: 1 kg de calabaza, medio limón, media naranja, 300 g de rúcula, un cuarto de granada, 50 g de nueces, 2 cucharadas de aceite de oliva, 50 ml de aceite de nuez, una pizca de pimiento rojo picante, 2 cucharaditas de salsa narsharab, especias.
Preparación: Pela la calabaza, córtala en cubos, rocía con aceite de oliva y hornea a 200 grados. Mezcla el jugo de limón y naranja con el aceite de nuez y las especias. Pica las nueces, pela la granada y mézclalas con la rúcula. Encima, coloca la calabaza, adereza con aceite y jugo, y rocía con salsa narsharab.
18. Ensalada verde con pollo
¡Una receta de ensalada fresca, sabrosa y muy sencilla para cada ocasión!
Necesitarás: 250 g de pollo, 1 pepino, media lata de guisantes, perejil, eneldo, cebollino, 3 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharada de mostaza granulada.
Preparación: Hierve el pollo y córtalo en trozos pequeños junto con los pepinos. Añade los guisantes y las hierbas picadas, adereza con vinagre de vino, aceite y mostaza.
19. Ensalada tibia de manzanas y hígado de pollo
Si buscas una variedad de sabores, texturas y aromas, ¡esta es la tuya!
Necesitarás: 400 g de hígado de pollo, 2 manzanas verdes, 50 g de arándanos secos, 200 g de mezcla de ensalada, 2 naranjas, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de azúcar, especias, mantequilla y aceite de oliva.
Preparación: Pela las naranjas, exprime el jugo y remoja los arándanos en él durante media hora. Corta el hígado limpio en trozos y fríelo en una mezcla de aceites con comino. Corta las manzanas en gajos y caramelízalas con azúcar en mantequilla hasta que estén doradas. Lleva los arándanos en jugo a ebullición y vierte esto sobre la ensalada.
20. Ensalada de palitos de cangrejo y zanahoria
¡Una receta de ensalada muy delicada y picante para los amantes de los sabores inusuales!
Necesitarás: 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 lata de champiñones encurtidos, 4 huevos, 240 g de palitos de cangrejo, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de pimienta negra, ajo en polvo y azúcar, hojuelas de chile, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Corta finamente la cebolla y sofríela en la mitad del aceite vegetal con azúcar. En la misma sartén, fríe por separado la zanahoria con el resto del aceite y la salsa de soja. Corta los huevos cocidos, los champiñones y los palitos de cangrejo, mezcla la mayonesa con todas las especias y adereza la ensalada.