Estofado de verduras con calabacín: 15 recetas sencillas para todos los gustos
Fuente: teplica-one.ruEl estofado de verduras con calabacín resulta muy tierno y agradable al paladar. Para este tipo de platos, se pueden usar tanto productos frescos como congelados. Y la salsa en la que se guisarán las verduras puede ser de tomate, crema o leche. ¡Hemos recopilado las 15 mejores recetas paso a paso!
1. Estofado de calabacín «Surtido»
Fuente: ideireceptov.ruCuanto más variada sea la selección de productos para el estofado, más sabroso y rico resultará el plato. ¡Los experimentos son bienvenidos!
Necesitarás: 1 calabacín, 5 patatas, 2 tomates, 300 g de coliflor, 1 zanahoria, 300 ml de caldo o agua, 2 cucharadas de pasta de tomate, hierbas, especias.
Preparación:
1. Sofríe hasta que estén tiernas la zanahoria y el calabacín picados en trozos pequeños, añade las patatas cortadas en láminas finas y los tomates picados. Agrega la coliflor rallada.
2. Disuelve la pasta de tomate en el caldo, vierte sobre las verduras y cocina a fuego lento durante 25 minutos. Luego, añade el ajo, las hierbas y las especias.
2. Estofado de calabacín con salsa agria
Fuente: in.pinterest.comLas verduras guisadas en crema agria adquieren un sabor increíblemente tierno y un aroma cremoso.
Necesitarás: 2 calabacines, 2 tomates carnosos, 1 pimiento dulce, 0,3 manojo de perejil, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 220 ml de crema agria, 1 cucharada de harina tamizada, 130 ml de agua o caldo, pimentón rojo molido.
Preparación:
1. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté tierna, espolvorea con una pizca de pimentón molido, añade el pimiento dulce cortado en cubos.
2. Agrega a la sartén los calabacines cortados en cubos grandes, y después de cinco minutos, los tomates, sazona al gusto. Vierte la mezcla de agua, crema agria y harina. Añade las hierbas y el ajo directamente en los platos al servir.
3. Estofado de verduras magro con calabacín
Fuente: straus.herokuapp.comUn plato maravilloso para quienes están a dieta, ayunan o simplemente no comen carne. ¡Delicioso y muy saludable!
Necesitarás: 6 patatas, 1 calabacín joven, 2 pimientos dulces, 1 zanahoria, 4 tomates, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 3-4 cucharadas de aceite de oliva, sal marina.
Preparación:
1. En una cacerola, sofríe la cebolla y la zanahoria, añade las patatas, el calabacín y el pimiento dulce cortados en cubos.
2. Cuando las verduras estén tiernas, añade los tomates picados y el ajo, sazona al gusto con tus especias favoritas.
Estofado de verduras con calabacín y patatas: 12 recetas fáciles
4. Estofado de verduras con calabacín «Lácteo»
Fuente: chkola-gastronoma.ruUn plato escandinavo de verduras con arroz y leche fresca, ¡muy sustancioso y delicioso!
Necesitarás: 1 calabacín, 100 g de arroz, 0,5 cebolla, 1 zanahoria, 1 nabo pequeño, 100 g de judías verdes, 1 pimiento dulce, 160 ml de leche.
Preparación:
1. En una cacerola, sofríe la cebolla y la zanahoria picadas, añade el arroz y cocina hasta que esté transparente. Agrega el nabo, el calabacín, el pimiento y las judías verdes cortados en cubos.
2. Vierte la leche mezclada con sal y condimentos. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, pero no demasiado cocidas.
5. Verduras guisadas con calabacín y guisantes verdes
Fuente: vskormi.ruEstofado de verduras con guisantes verdes, que se puede servir como plato principal o como guarnición para carne.
Necesitarás: 2 calabacines, 1 pimiento, 2 tomates, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, eneldo, 4 cucharadas de aceite vegetal, 100 g de guisantes verdes congelados.
Preparación:
1. En el aceite caliente, coloca los calabacines, pimientos, zanahorias, cebollas y guisantes verdes cortados en cubos o bastones. Sofríe hasta que estén tiernos, añade los tomates rallados.
2. Sazona el estofado con ajo fresco picado, hierbas y especias, sirve caliente.
6. Estofado de verduras con calabacín a la irlandesa
Fuente: sunhome.ruEn Irlanda, las amas de casa a menudo preparan para sus familias un estofado de verduras con calabacín, col y berenjenas.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 berenjena, 2 pimientos dulces, 5 patatas, 2 zanahorias, 2 tomates, 300 g de col blanca, 1 lata de carne enlatada (opcional).
Preparación:
1. Sofríe la cebolla y la zanahoria en aceite hasta que estén doradas, luego añade los productos con un intervalo de 5-10 minutos en este orden: tomates cortados en cubos pequeños, carne enlatada desmenuzada con un tenedor, cubos grandes de calabacín, patata, berenjena.
2. Al final, añade la col rallada, el ajo finamente picado, las hierbas y las especias.
15 recetas rápidas de estofado de verduras sin patatas
7. Estofado de verduras a la francesa
Fuente: super.uaUn conjunto estándar de productos, preparado según una antigua receta de la cocina francesa, ¡causará deleite en los rostros de los invitados que tengan la suerte de probar este estofado!
Necesitarás: 400 g de col blanca, 1 calabacín joven, 3 patatas, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo.
Preparación:
1. Ralla la zanahoria finamente y sofríela en aceite hasta que esté dorada, añade la col rallada.
2. Ralla también las patatas con un rallador para zanahorias a la coreana, añádelas a la cacerola con las verduras, agrega el ajo.
3. Transfiere los calabacines rallados con el rallador coreano a las patatas y verduras, sofríe todo junto hasta que esté listo, añadiendo los condimentos.
8. Estofado de verduras con calabacín «Verano en Turquía»
Fuente: s30063195483.mirtesen.ruUn estofado muy sabroso que se puede preparar durante todo el año utilizando verduras congeladas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 3 patatas, 2 calabacines, 3 pimientos dulces, 200 ml de yogur natural, 5 cucharadas de aceite vegetal, 2 dientes de ajo, eneldo.
Preparación:
1. En una fuente para hornear, coloca en capas, espolvoreando con condimentos, rodajas de berenjena, láminas de patata, rodajas de calabacín, pimiento cortado en juliana. ¡No es necesario salar! Hornea en el horno hasta que estén listos.
2. Vierte la mezcla de yogur, ajo, sal y eneldo picado sobre el estofado caliente y sírvelo inmediatamente en los platos.
9. Estofado de verduras con calabacín «Cena de campesino»
Fuente: vitablog.ruEl estofado de verduras con una apetitosa costra de queso, horneado en el horno, gustará incluso a aquellos que en principio no comen calabacines y berenjenas guisados.
Necesitarás: 8 patatas, 2 berenjenas, 1 calabacín, 2 cebollas, 2 huevos, 180 g de queso duro, 4 cucharadas de crema agria, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de mantequilla clarificada.
Preparación:
1. Corta las berenjenas en rodajas, espolvorea con sal, cuando suelten jugo, enjuaga y escurre. Coloca como primera capa en un molde engrasado.
2. La segunda capa son rodajas de patata saladas y especiadas, luego medias lunas de cebolla.
3. Mezcla los calabacines finamente picados con queso rallado y ajo, huevos batidos con un tenedor, crema agria, sal y condimentos. Vierte la mezcla resultante sobre las verduras en el molde, hornea en el horno.
15 de las recetas de estofado de verduras con berenjena más deliciosas
10. Paprikash a la húngara
Fuente: tveda.ruEl paprikash con calabacín en salsa de crema agria es uno de los platos más populares en los restaurantes de cocina húngara.
Necesitarás: 1 calabacín joven, 2 pimientos rojos, 2 tomates, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón dulce molido, 1 cucharada de harina tamizada, 220 ml de crema agria, 2 cucharadas de aceite de oliva, 5 ramitas de perejil.
Preparación:
1. A la cebolla sofrita hasta que esté transparente, añade el pimiento cortado en juliana o cubos y el pimentón dulce, vierte 60 ml de agua, cocina a fuego lento tapado.
2. Añade los calabacines y tomates cortados en cubos, sazona con sal y pimienta. Vierte la mezcla de crema agria, harina y 5 cucharaditas de agua, espolvorea con hierbas picadas y ajo, cocina a fuego lento tapado, todos los ingredientes deben quedar tiernos, pero sin deshacerse.
11. Estofado de verduras «Ratatouille»
Fuente: teletesto.ruEn el ratatouille se pueden poner cualquier tipo de verduras, pero el papel principal en este plato, por supuesto, lo "interpretará" la salsa de hierbas aromáticas.
Necesitarás: 1 calabacín, 5 tomates, 2 pimientos dulces, 1 berenjena, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 5 champiñones, 3 cucharadas de hierbas provenzales secas, 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
1. Mezcla la cebolla pochada con los tomates picados, añade el pimiento previamente asado y pelado, cortado en cubos, sofríe hasta que esté listo.
2. Extiende la mayor parte de la salsa de aceite, ajo, sal y hierbas provenzales en el fondo del molde. Colocando verticalmente, alterna rodajas de calabacín, berenjena y láminas de champiñones. Rellena el molde de esta manera, vierte el resto de la salsa. Cubre con papel de aluminio y hornea en el horno.
12. Estofado con calabacín en adobo de ajo
Fuente: yandex.ruEl adobo de ajo con salsa de soja y vinagre de manzana le da a las verduras del estofado un sabor completamente nuevo.
Necesitarás: 2 calabacines jóvenes, 3 pimientos dulces, 2 berenjenas, 2 cebollas, 2-3 tomates maduros, 1 chile, 3-4 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo, 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 4 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación:
1. Corta los calabacines, la cebolla, los pimientos dulces y picantes en medias lunas, las berenjenas y los tomates en cubos pequeños, mezcla y coloca en un molde hondo para hornear.
2. Mezcla el eneldo y el ajo picados con el aceite, el vinagre y la salsa de soja. Vierte el adobo sobre las verduras, espolvorea con especias, cubre y deja marinar durante una hora, hornea en el horno.
12 mejores recetas para preparar un estofado de verduras
13. Estofado con patatas nuevas y calabacines
Fuente: kamis-pripravy.ruEl estofado de verduras jóvenes resulta especialmente tierno y sabroso, y la albahaca le dará al plato un bonito color y un agradable aroma.
Necesitarás: 1 calabacín, 7 patatas nuevas, 1 zanahoria, 2 tomates, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 0,3 manojo de albahaca, 4 cucharadas de crema agria.
Preparación:
1. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite, añade el ajo, transfiere a un recipiente hondo resistente al calor.
2. Deja las patatas pequeñas enteras, las grandes córtalas en cuartos, colócalas en el recipiente con la cebolla frita, añade los calabacines cortados en cubos, los tomates y la albahaca picada. Mezcla con la crema agria y las especias, vierte un par de cucharadas de agua, hornea en el horno.
14. Estofado de verduras con calabacines y manzanas
Fuente: medpechen.ruLa manzana le da al surtido de verduras un agradable toque agridulce.
Necesitarás: 1 calabacín joven, 1 pimiento rojo, 2 manzanas agridulces, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 0,3 manojo de perejil, 200 ml de crema agria, 55 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de cúrcuma molida, 0,5 cucharadita de pimentón ahumado.
Preparación:
1. En una cacerola, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el pimiento y los calabacines cortados en cubos.
2. Agrega a las verduras las manzanas cortadas en trozos pequeños y sazona con especias.
3. Un par de minutos antes de que esté listo, añade las hierbas picadas y el ajo, mezclados con la crema agria.
15. Estofado de verduras griego con calabacines
Fuente: olivamaslina.comEn Grecia, este estofado se llama «briam»: las verduras se hornean con aceite de oliva y hierbas aromáticas, y se espolvorean con feta.
Necesitarás: 7 patatas, 2 berenjenas, 2-3 calabacines, 700 g de tomates, 0,5 kg de pimiento, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 0,25 manojo de cilantro y albahaca, 300 g de queso feta, 70 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de tomillo y mezcla de hierbas italianas.
Preparación:
1. En un bol, mezcla las rodajas finas de cebolla, los cuartos de rodajas de calabacín y berenjena, las medias lunas o cubos grandes de pimiento, las rodajas de tomate y las patatas. Añade también las especias, las hierbas aromáticas secas, la sal, el ajo cortado en láminas, y rocía con aceite de oliva.
2. Transfiere la mezcla de verduras a un molde para hornear, cubre con papel de aluminio y hornea hasta que esté listo, espolvorea con cubos de feta, y vuelve a meter en el horno (sin papel de aluminio) durante un par de minutos.
Compartir