Jrenovina para el invierno: 8 recetas clásicas de preparación
La Jrenovina es una preparación picante que muchos confunden con la adjika. Es conveniente usarla en lugar de salsa de tomate preparada o como un componente en otros platos. LAFOY ha recopilado para ti 8 recetas clásicas de cómo preparar jrenovina para el invierno. ¡Toma nota!
1. Jrenovina sencilla sin aditivos
¡Complementa la receta con tus especias y verduras favoritas!
Necesitarás: 1 kg de tomates, 10 dientes de ajo, 3 cucharadas de rábano picante rallado, 1 cucharada de sal.
Preparación: Pasa los tomates por una picadora de carne, exprime los dientes de ajo y mezcla los ingredientes. Sazona con sal y envasa la jrenovina en frascos esterilizados.
2. Jrenovina con pimiento morrón
¡Otra variación clásica, más picante y sabrosa!
Necesitarás: 6 tomates, 1 pimiento morrón, 1 pimiento picante, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de rábano picante rallado, hierbas, especias.
Preparación: Pela y corta los pimientos, quita la piel a los tomates, pica las hierbas y pela el ajo. Bate los tomates con todos los demás ingredientes y especias en una licuadora, refrigera por 12 horas o envasa inmediatamente en frascos esterilizados.
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3. Jrenovina con manzanas
Dependiendo del sabor de las manzanas, ¡puedes cambiar el sabor de toda la conserva!
Necesitarás: 100 g de rábano picante, 10 dientes de ajo, 400 g de tomates, 200 g de manzanas, 1 cucharadita de vinagre, especias.
Preparación: Pela el ajo y el rábano picante, lávalos, sécalos y rállalos finamente o tritúralos en una licuadora. Quita la piel a los tomates y las manzanas, y a las manzanas también el corazón. Tritura todo junto, añade el vinagre y las especias, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Vierte la jrenovina en frascos esterilizados y sella.
4. Jrenovina con arándanos rojos
En lugar de arándanos rojos, puedes usar arándanos rojos, viburnum u otra baya a tu gusto.
Necesitarás: 100 g de rábano picante, 500 g de manzanas, 50 g de arándanos rojos, 3 dientes de ajo, 30 ml de vinagre de manzana, sal.
Preparación: Corta las manzanas y ásalas en el horno hasta que se ablanden y suelten jugo. Ralla el rábano picante, coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. No es necesario cocinar esta jrenovina.
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5. Jrenovina con azúcar y vinagre
¡La salsa según esta receta se conserva mejor en invierno y su sabor es más intenso!
Necesitarás: 1 kg de tomates, 100 g de rábano picante, 80 g de ajo, 2 cucharaditas de sal y azúcar, 1 cucharada de vinagre.
Preparación: Pela el rábano picante y el ajo, quita la piel a los tomates escaldados, córtalos todos y ponlos en la licuadora. Añade el vinagre, las especias y bate durante unos 10 minutos hasta obtener una consistencia homogénea.
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6. Jrenovina con aceite vegetal
La salsa resulta un poco grasosa, pero más suave y homogénea.
Necesitarás: 500 g de tomates, 100 g de pimiento dulce, 60 g de pimiento picante, 5 dientes de ajo, 50 g de rábano picante, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharadas de sal.
Preparación: Pasa por una picadora de carne o tritura con una licuadora el rábano picante, el ajo y el pimiento picante. Añade los tomates lavados y pelados con el pimiento dulce, y al final, todos los demás ingredientes. Cocina la jrenovina a fuego medio durante aproximadamente una hora y vierte en frascos esterilizados.
7. Jrenovina con remolacha
Esta preparación no tiene nada que ver con la jrenovina de tomate, ¡pero también es deliciosa!
Necesitarás: 500 g de rábano picante, 1 kg de remolacha, 100 g de azúcar, 30 g de sal, 175 ml de vinagre.
Preparación: Remoja el rábano picante en agua durante 20 minutos, y mientras tanto, tritura la remolacha en una licuadora. Añade el rábano picante pelado, mezcla bien, añade el vinagre, la sal y el azúcar. ¡Listo! Solo queda envasar en frascos esterilizados y sellar.
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8. Jrenovina sin licuadora
Si no tienes licuadora, ¡una vieja picadora de carne casera será suficiente!
Necesitarás: 1 kg de tomates, 100 g de rábano picante, 10 dientes de ajo, 2 cucharaditas de sal y azúcar.
Preparación: Pela el rábano picante y rállalo, machaca el ajo con un prensador, y escalda los tomates para quitarles la piel. Pasa los tomates por una picadora de carne y luego por un colador grueso. Mezcla los ingredientes, añade las especias, mezcla y vuelve a pasar toda la mezcla por la picadora de carne. ¡Listo!
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