20 deliciosas recetas de salsa de ciruela para el invierno
Fuente: Anaumenko, AdobeStockAdemás de la clásica adzhika y el kétchup, asegúrate de preparar salsa de ciruela para el invierno. El sabor agridulce de la fruta con un ligero toque astringente se realza con especias, azúcar y sal. ¡Compartimos 20 excelentes recetas que no te defraudarán!
1. Tkemali de ciruelas para el invierno
Fuente: pulse.mail.ruTodas las hierbas deben ser lo más frescas y aromáticas posible.
Necesitarás: 1,5 kg de ciruelas, 20 g de cilantro, 20 g de menta, 4 dientes de ajo, 1 chile picante, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 1 cucharadita de orégano, 50 g de azúcar, 20 g de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Cubre las ciruelas con agua y cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego escúrrelas y pásalas por un tamiz. Mezcla el puré de ciruela resultante con el ajo picado, la menta, el cilantro y el chile picante. Agrega el khmeli-suneli, el orégano, el azúcar y la sal. Cocina la salsa a fuego lento durante 15 minutos, distribúyela en frascos y séllalos.
2. Tkemali de ciruelas verdes con chile picante y ajo
Fuente: cafe-orero.ruUna salsa ácida que realza el sabor de la carne.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas verdes, 1 chile picante, 20 g de cilantro, 3-4 ramitas de menta, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de utskho-suneli, 120 g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Cubre las ciruelas con agua fría y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos desde que hierva. Escúrrelas y pásalas por un tamiz para quitar los huesos y la piel. Agrega el utskho-suneli, el azúcar, la sal, el chile finamente picado, el cilantro, la menta y el ajo. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, distribuye la salsa en frascos esterilizados y séllalos.
3. Salsa de ciruelas amarillas con cebolla, ajo y vinagre
Fuente: menunedeli.ruEl almidón funciona muy bien como espesante sin alterar el sabor de la salsa.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas amarillas, 3 cebollas, 1/2 cabeza de ajo, 20 g de perejil, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de almidón de maíz, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de cilantro molido, 150 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 2200 ml de agua.
Preparación: Cubre las ciruelas con 2 litros de agua fría, hierve durante 20 minutos y escúrrelas. Deja enfriar un poco y pásalas por un tamiz. Mezcla el puré de ciruela resultante con la cebolla picada, el perejil y el ajo. Agrega las especias, el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mezcla el almidón con el agua restante y viértelo en un chorro fino en la salsa hirviendo. Cocina todo junto durante 5 minutos, agrega el vinagre y séllalo.
4. Salsa de ciruelas con cilantro, chile picante y ajo
Fuente: gastronom.ru¡Sorprendentemente simple y delicioso!
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 1 chile picante, 50 g de ajo, 20 g de cilantro, 1 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de tomillo, 2 cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharadita de sal, 500 ml de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos. Pasa el chile picante, el cilantro, el ajo y las ciruelas por una picadora de carne. Agrega agua, especias, azúcar y sal. Cocina todo junto durante 10 minutos, luego tritura con una batidora de inmersión y calienta a fuego lento durante otros 5 minutos. Llena frascos limpios y secos con la salsa hirviendo y séllalos para el invierno.
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5. Salsa de ciruelas, pimiento, cebolla y cilantro
Fuente: pulse.mail.ruLa salsa queda especialmente deliciosa con ciruelas húngaras.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 500 g de pimiento, 2 cebollas, medio manojo de cilantro, 2 cucharadas de aceite vegetal, el jugo de medio limón, 70 g de azúcar, 15 g de sal, 500 ml de agua.
Preparación: Pela la cebolla, córtala en trozos grandes y sofríe durante un par de minutos en aceite. Agrega las ciruelas picadas, el pimiento y el cilantro. Agrega el azúcar, la sal, el agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Tritura la mezcla con una batidora de inmersión, agrega el jugo de limón y hierve durante otros 5 minutos. Distribuye la salsa en frascos, séllalos y envuélvelos en una toalla gruesa.
6. Salsa espesa de ciruelas con jugo de granada
Fuente: ecopeak.ruPuedes ajustar fácilmente la cantidad de especias, sal o azúcar a tu gusto.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 250 ml de jugo de granada, 200 g de cebolla, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 1 cucharadita de cilantro molido, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Coloca las ciruelas en una olla con agua fría y cocina a fuego lento durante 15 minutos desde que hierva. Escúrrelas, deja enfriar un poco y pásalas por un tamiz. Pela la cebolla y pícala en una batidora. Mezcla los ingredientes en una cazuela, agrega las especias, el azúcar, la sal y el jugo de granada. Cocina la salsa a fuego lento durante 15 minutos a fuego mínimo y séllala.
7. Adzhika de ciruelas para el invierno
Fuente: pinterest.comCierra la salsa terminada en frascos de no más de 300 ml.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas, 50 g de ajo, 2 chiles, 50 ml de vinagre de manzana, 1 cucharadita de ajedrea molida, 1 cucharadita de cilantro molido, 50 g de pasta de tomate, 250 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 200 ml de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos. Pasa los chiles, las ciruelas y el ajo pelado por una picadora de carne. Agrega las especias, el azúcar, la sal y la pasta de tomate. Vierte el agua y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega el vinagre, vierte la salsa en frascos limpios y secos, séllalos y voltéalos boca abajo.
8. Salsa dulce de ciruelas para carne
Fuente: gornnisa.ruNo cocines demasiado, de lo contrario el color de la salsa se oscurecerá y el sabor será amargo.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón molido, 1 cucharadita de tomillo, 3 granos de pimienta de Jamaica, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de vinagre, 250 g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 litro de agua.
Preparación: En una olla con agua fría, agrega las ciruelas, la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, escúrrelas y pásalas por un tamiz.
Agrega el pimentón molido, el tomillo, el azúcar, la sal y el ajo prensado. Hierve la salsa durante 10 minutos, agrega el vinagre y séllala para el invierno.
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9. Salsa de ciruelas con chile picante, albahaca y cilantro
Fuente: pinterest.comLos amantes de la cocina picante pueden añadir 2 chiles picantes.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 1 chile picante, 3 dientes de ajo, 20 g de albahaca, 20 g de cilantro, 1 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de ajedrea, 100 g de azúcar granulada, 1 cucharadita de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Coloca las ciruelas, la albahaca, el cilantro y el chile entero en una olla. Cubre con agua, cocina a fuego lento durante 15 minutos, luego retira y desecha el chile. Escurre el resto, deja enfriar un poco y pásalo por un tamiz. Agrega las especias, el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Tritura la mezcla con una batidora de inmersión, agrega el ajo prensado y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Llena frascos limpios y secos con la salsa caliente, séllalos y déjalos en un lugar cálido durante un día.
10. Salsa de ciruelas, tomates y ajo
Fuente: sauny-kaminy.ruElige tomates maduros con piel fina y sin venas.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 500 g de tomates, 100 g de ajo, 1 chile picante, 1 cucharada de khmeli-suneli, 1 cucharadita de pimentón molido, 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 200 g de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos. Pela y corta los tomates. Pasa las ciruelas, los tomates, el chile picante y el ajo pelado por una picadora de carne. Agrega las especias, el azúcar, la sal y el aceite. Cocina la salsa a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega el vinagre, hierve durante otros 2 minutos y séllala.
11. Salsa de ciruelas con jengibre y menta
Fuente: amenu.ruNo uses las partes gruesas de los tallos de menta.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 100 g de jengibre, 30 g de menta, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de pimiento rojo molido, 80 g de azúcar, 10 g de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Coloca las ciruelas en una olla con agua fría y cocina a fuego lento durante 15 minutos desde que hierva. Escúrrelas, deja enfriar un poco y pásalas por un tamiz. Pela el jengibre y pícalo junto con la menta en una batidora. Agrega el puré de ciruela, las especias, el azúcar y la sal. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, vierte la salsa en frascos limpios y secos, séllalos y voltéalos boca abajo.
12. Salsa agridulce de ciruelas, arándanos y tomates
Fuente: ecopeak.ruEs mejor cocinar la salsa en una olla de fondo grueso.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 200 g de arándanos, 400 g de tomates, 1/2 cabeza de ajo, 2 cebollas, 50 ml de jugo de limón, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 250 g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 250 ml de agua.
Preparación: Pela los tomates, pícalos en una batidora y pásalos por un tamiz. Pica de la misma manera los arándanos, el ajo, la cebolla y las ciruelas sin hueso en una batidora. Mezcla todo, agrega las especias, el azúcar y la sal. Vierte el agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el jugo de limón y retira del fuego después de 1 minuto. Vierte la salsa hirviendo en los recipientes preparados y séllalos para el invierno.
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13. Salsa de ciruelas y chile picante con especias aromáticas
Fuente: eda.ru¡Complementa perfectamente los platos de patatas y pescado!
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 1 chile picante, 300 g de pimiento, 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta de Jamaica, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Coloca las ciruelas y las especias en una olla con agua fría. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, escúrrelas y pásalas por un tamiz. Pasa el chile picante, el pimiento pelado y el ajo por una picadora de carne. Agrega el puré de ciruela, el azúcar y la sal. Cocina todo junto durante 10 minutos, distribúyelo en frascos y séllalos.
14. Salsa de ciruelas, tomates, cebolla y pimiento dulce
Fuente: botanichka.ruLas ciruelas deben estar maduras e incluso un poco blandas.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 500 g de tomates, 500 g de pimiento dulce, 3 cebollas medianas, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de cilantro molido, 50 ml de vinagre, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Pasa las ciruelas peladas, los tomates, la cebolla y el pimiento dulce por una picadora de carne. Agrega las especias, el azúcar, la sal y cocina la salsa a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega el vinagre, hierve durante otros 2 minutos y séllala.
15. Salsa picante de ciruelas, jengibre y manzanas
Fuente: dzen.ruRecomendamos prepararla con manzanas verdes de la variedad Simirenko.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 2 manzanas medianas, 100 g de raíz de jengibre, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de cardamomo molido, 100 g de azúcar, 10 g de sal, 1,5 litros de agua.
Preparación: Cubre las ciruelas con agua, hierve durante 15 minutos, escúrrelas y pásalas por un tamiz. Pica el jengibre pelado y las manzanas en una batidora. Mezcla todo en una olla, agrega el azúcar, la sal y las especias. Cocina la salsa a fuego lento durante 15 minutos, distribúyela en frascos y séllalos.
16. Salsa china de ciruelas
Fuente: povar.ruEn esta receta no se utiliza sal.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 50 g de ajo, 80 ml de salsa de soja, 100 ml de vinagre, 3 cucharadas de aceite vegetal, 150 g de azúcar, 3 estrellas de anís estrellado, 1 cucharadita de jengibre molido, 0,5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad, quita los huesos, pícalas y colócalas en una olla. Agrega el anís estrellado, el azúcar y la salsa de soja. Cubre la preparación y déjala reposar durante 2 horas, luego hierve a fuego lento durante 30 minutos. Retira el anís estrellado, pasa el resto de la mezcla por un tamiz. Agrega el aceite, el ajo prensado, el pimiento rojo y el jengibre molido. Cocina la salsa durante otros 5 minutos, agrega el vinagre y séllala.
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17. Chutney de ciruelas para el invierno
Fuente: 7dach.ruSírvelo con brochetas, carne asada y platos de arroz.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 2 cebollas, 1 chile picante, 100 g de tomates secos, 2 cucharadas de aceite vegetal, el jugo de medio limón, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de pimentón molido, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, 100 g de azúcar, 10 g de sal, 150 ml de agua.
Preparación: Pela la cebolla, córtala en trozos grandes y colócala en una olla de fondo grueso. Vierte el agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos, luego escurre el líquido resultante. En la olla con la cebolla, agrega el aceite, las especias, los tomates picados y el chile picante. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, agrega el azúcar, la sal y las ciruelas cortadas. Cocina la salsa durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega el jugo de limón, hierve durante otros 2 minutos, distribúyela en frascos y séllala.
18. Salsa picante de ciruelas y chile sin cocción
Fuente: rutube.ru¡Esta salsa terminada solo debe guardarse en el refrigerador!
Necesitarás: 500 g de ciruelas, 500 g de pimiento, 2 chiles, 100 g de ajo, 20 ml de vinagre, 50 g de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos. Pela el ajo, corta los pimientos y los chiles y quita las semillas. Pasa los ingredientes por una picadora de carne o pícalos en una batidora. Agrega el azúcar, la sal y el vinagre. Mezcla, vierte la salsa en frascos esterilizados y cierra bien las tapas.
19. Salsa de ciruelas con albahaca, chile picante y ajo
Fuente: kakprosto.ruDependiendo de la acidez de las ciruelas, se necesitará más o menos azúcar.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 1/2 cabeza de ajo, 2 chiles picantes, 50 g de albahaca, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 1 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de tomillo, 3 cucharadas de vinagre, 50 g de azúcar, 15 g de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Coloca la albahaca y las ciruelas en una olla con agua fría. Cocina a fuego lento durante 15 minutos desde que hierva, escúrrelas y pásalas por un tamiz. Corta el chile picante a lo largo, quita las semillas y pícalo junto con el ajo en una batidora. Mezcla el puré de ciruela, las especias, el azúcar, la sal, la preparación de chile picante y ajo. Cocina la salsa a fuego lento durante 15 minutos, agrega el vinagre y séllala.
20. Satsébeli de ciruelas para el invierno
Fuente: povar.ruUna popular salsa georgiana con nueces. ¡Simplemente perfecta!
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 400 g de nueces, 1/2 cabeza de ajo, 1 chile picante, 1 cucharadita de utskho-suneli, 1 cucharadita de cilantro molido, 150 g de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos. Tuesta las nueces durante un par de minutos en una sartén y quita las cáscaras. Pasa las ciruelas, las nueces, el chile picante y el ajo por una picadora de carne. Agrega las especias, el azúcar y la sal. Hierve a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Distribuye la salsa en frascos, séllalos y voltéalos boca abajo.
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