Fuente: Manyakotic, AdobeStockA menudo, entre la enorme variedad de conservas para el invierno, no muchos recuerdan la salsa de grosella roja. ¡Corregimos la situación y te contamos 20 recetas de este maravilloso acompañamiento para la carne!
1. Salsa de grosella roja para invierno – receta clásica
Fuente: botanichka.ruPreparar esta salsa está al alcance incluso de un cocinero inexperto.
Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 250 g de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Escalda las grosellas en agua hirviendo durante 2 minutos, luego escúrrelas y pásalas por un tamiz. Mezcla la masa obtenida con las especias, el azúcar y la sal. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, vierte el vinagre y retira del fuego después de 1 minuto. Llena los frascos limpios y secos con la salsa caliente y séllalos.
2. Salsa espesa de grosella roja con semillas
Fuente: stosovetov.comEl almidón en esta receta actúa como espesante.
Necesitarás: 500 g de grosella roja, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de mejorana, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de almidón de maíz, 180 g de azúcar granulada, 1,5 cucharaditas de sal, 50 ml de agua hervida.
Preparación: Vierte las grosellas en agua hirviendo, cocina durante 3 minutos y escúrrelas. Tritura las bayas en una licuadora, añade las especias, el azúcar granulada, la sal y cocina durante 10 minutos. Mezcla el almidón con agua y viértelo en un chorro fino en la salsa hirviendo, revolviendo constantemente. Hierve todo junto durante 5 minutos, vierte el vinagre, distribuye en frascos y séllalos.
3. Salsa de grosella roja, tomates y pimentón
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruAsegúrate de escribir la fecha y el tipo de producto en los frascos de conserva.
Necesitarás: 500 g de grosella roja, 300 g de tomates maduros, 1 cucharadita de pimentón molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 60 ml de vinagre, 180 g de azúcar, 20 g de sal.
Preparación: Escalda las grosellas en agua hirviendo durante 2 minutos, escúrrelas y pásalas por un tamiz. Pela los tomates, tritúralos en una licuadora y también pásalos por un tamiz. Mezcla ambas preparaciones, añade las especias, el azúcar y la sal. Cocina la salsa a fuego lento durante 15 minutos, vierte el vinagre y distribúyela en frascos esterilizados. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia durante un día.
4. Salsa de grosella roja con romero y ajo
Fuente: justalittlebitofbacon.comLa salsa ideal para pavo o pollo asado.
Necesitarás: 500 g de grosella roja, 3 ramitas de romero, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de khmeli-suneli, 2 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 250 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade el romero, las grosellas rojas y cocina durante 3 minutos. Escurre las bayas y pásalas por un tamiz. Mezcla la masa obtenida con las especias, el azúcar y la sal. Cocina durante 15 minutos, añade el ajo prensado y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierte el vinagre, retira la salsa del fuego después de 2 minutos y séllala para el invierno.
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5. Salsa de grosella roja con ajo
Fuente: slk.kh.ua¡No prepares la salsa con bayas dañadas o marchitas!
Necesitarás: 500 g de grosella roja, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 5 g de ácido cítrico, 150 g de azúcar, 20 g de sal.
Preparación: Cocina las grosellas en agua hirviendo durante 2 minutos, escúrrelas y pásalas por un tamiz. Pela el ajo y pícalo finamente. Mezcla todo, añade las especias, el azúcar, la sal y el ácido cítrico. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, distribuye en frascos limpios y secos y séllalos.
6. Salsa Cumberland picante de grosella roja
Fuente: vk.com¡Salsa francesa para verdaderos gourmets!
Necesitarás: 250 g de grosella roja, 100 g de gelatina de grosella roja, 1 vaso de oporto, 1 cucharada de miel líquida, 1 cucharada de almidón de maíz, 0,5 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Escalda las grosellas durante 2 minutos en agua hirviendo, escúrrelas y pásalas por un tamiz. En una cacerola, añade el oporto, la gelatina, la miel, el almidón y lleva a ebullición. Vierte la preparación de grosella y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Salpimienta y retira del fuego después de 1 minuto. Distribuye la salsa en frascos y séllalos.
7. Salsa de grosella roja con canela
Fuente: smihub.comNo es necesario pasar las bayas por un tamiz.
Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 1 rama de canela, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 4 cucharadas de vinagre, 250 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 vaso de agua.
Preparación: Tritura las grosellas en una licuadora y pásalas por un tamiz para eliminar las semillas y la piel. Añade el agua, la rama de canela, la pimienta molida y cocina durante 10 minutos. Retira la canela y deséchala, añade el azúcar, la sal y hierve durante otros 10 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y sella la salsa para el invierno.
8. Salsa de grosella roja con albahaca y menta
Fuente: pigmine.ruDurante la cocción, la salsa debe espesar bien.
Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 3 ramitas de albahaca, 2 ramitas de menta, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 0,5 cucharadita de mejorana, 4 cucharadas de vinagre, 180 g de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Pica la albahaca y la menta en una licuadora. Cocina las grosellas durante 3 minutos, escúrrelas y pásalas por un tamiz. Añade las hierbas picadas, las especias, el azúcar y la sal. Cocina la salsa durante 20 minutos a fuego lento, vierte el vinagre y retira del fuego después de 1 minuto. Llena los frascos esterilizados con la salsa caliente y séllalos.
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9. Salsa de grosella roja con jengibre
Fuente: voeda.ruUna salsa picante que hará inolvidable cualquier plato.
Necesitarás: 500 g de grosella roja, 50 g de raíz de jengibre, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 50 ml de vinagre, 120 g de azúcar, 10 g de sal.
Preparación: Tritura las grosellas en una licuadora y pásalas por un tamiz. Pela la raíz de jengibre y rállala. Mezcla todo, añade la pimienta molida, el azúcar y la sal. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Vierte el vinagre, mezcla y distribuye inmediatamente en frascos. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia.
10. Salsa con bayas enteras de grosella roja y coñac
Fuente: retseptyreceptov.ruEn lugar de coñac, puedes añadir la misma cantidad de vodka.
Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 3 cucharadas de vodka, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de ácido cítrico, 1 vaso de azúcar granulada, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Pasa la mitad de las grosellas por un exprimidor. Mezcla el jugo obtenido con la pimienta negra, el azúcar granulada y la sal. Hierve durante 3 minutos, añade las bayas restantes y cocina durante 15 minutos a fuego lento. Añade el coñac, el ácido cítrico y hierve durante otros 5 minutos. Distribuye en los frascos preparados y séllalos.
11. Salsa picante de tomates y grosella roja
Fuente: ru.pinterest.comLos tomates y las grosellas deben estar lo más maduros posible.
Necesitarás: 500 g de tomates, 500 g de grosella roja, 1 chile picante, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de mostaza en polvo, 60 ml de vinagre, 250 g de azúcar, 10 g de sal.
Preparación: Pela los tomates y córtalos. Pasa por la picadora de carne los trozos de tomate, el chile picante y las grosellas. Añade el ajo prensado, el cilantro molido, la mostaza en polvo y lleva a ebullición. Añade el azúcar, la sal y cocina la salsa a fuego lento durante 20 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y séllala.
12. Salsa de grosella roja con canela y cardamomo
Fuente: povar.ruCierra la salsa en frascos pequeños.
Necesitarás: 500 g de grosella roja, 1 cucharadita de canela molida, 0,5 cucharadita de cardamomo molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 120 g de azúcar, 10 g de ácido cítrico, 10 g de sal.
Preparación: Escalda las grosellas en agua hirviendo durante 2 minutos, escúrrelas y tritúralas en una licuadora. Añade las especias, el azúcar y cocina durante 15 minutos. Añade el ácido cítrico, sala y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Llena los frascos preparados con la salsa caliente y séllalos.
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13. Salsa agridulce de grosella roja con zumo de limón
Fuente: rdeg.ruPrepara en una cacerola o sartén de fondo grueso.
Necesitarás: 500 g de grosella roja, zumo de medio limón, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta de Jamaica, 180 g de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Cocina las grosellas en agua hirviendo durante 2 minutos, escúrrelas y pásalas por un tamiz. Mezcla el puré de bayas con las especias, el azúcar y la sal. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, vierte el zumo de limón y cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Distribuye la salsa en frascos limpios y secos y séllalos.
14. Salsa de arándanos rojos y grosella roja para carne
Fuente: montisbar.ruLimpia las bayas de ramitas, tallos secos y enjuágalas bajo agua corriente.
Necesitarás: 1 vaso de arándanos rojos, 1 vaso de grosella roja, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de almidón, 2 g de ácido cítrico, 180 g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 50 ml de agua.
Preparación: Tritura las bayas en una licuadora y pásalas por un tamiz. Añade la pimienta negra, el azúcar, la sal y cocina durante 15 minutos. Mezcla el almidón con agua y viértelo en un chorro fino en la salsa hirviendo, revolviendo constantemente. Añade el ácido cítrico, cocina durante otros 10 minutos y séllala.
15. Salsa de grosella roja y negra con frambuesa
Fuente: aroma-avenue.ru¡Un delicioso bouquet de aromas!
Necesitarás: 500 g de grosella roja, 1 puñado de grosella negra, 1 puñado de frambuesas, 1 diente de ajo, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 3 cucharadas de vinagre, 200 g de azúcar, 10 g de sal.
Preparación: Tritura las bayas en una licuadora y pásalas por un tamiz. Mezcla el puré obtenido con las especias, el azúcar y la sal. Cocina durante 15 minutos, añade el ajo prensado y cocina durante otros 5 minutos. Vierte el vinagre, distribuye en frascos y séllalos.
16. Salsa picante de grosella roja y chile
Fuente: mrfilin.comUn kilogramo de grosellas produce bastante salsa.
Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 2 chiles, zumo de medio limón, 1 cucharada de almidón de maíz, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 250 g de azúcar, 25 g de sal, 50 ml de agua.
Preparación: Escalda las grosellas en agua hirviendo durante 2 minutos, escúrrelas y pásalas por un tamiz. Añade las especias, el azúcar, la sal, los chiles enteros y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Mezcla el almidón con agua y viértelo en un chorro fino en la salsa hirviendo. Hierve durante 5 minutos, añade el zumo de limón y retira del fuego después de 1 minuto. Distribuye la salsa en frascos y séllala para el invierno.
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17. Salsa de grosella roja con chalota, jengibre y ajo
Fuente: honey-way.ru¡No cambies la chalota por cebolla común!
Necesitarás: 500 g de grosella roja, 1 chalota, 1 cucharada de raíz de jengibre rallada, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de vinagre, 120 g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 vaso de agua.
Preparación: Tritura en una licuadora las grosellas, el ajo pelado y la chalota. Añade el agua, el jengibre, el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y distribuye en frascos. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla.
18. Salsa de grosella roja con rábano picante y ajo
Fuente: aroma-avenue.ruTambién puedes usar rábano picante ya preparado, que se vende en las tiendas.
Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 50 g de raíz de rábano picante, 30 g de ajo, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de pimentón molido, 80 ml de vinagre balsámico, 260 g de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Cocina las grosellas durante 2 minutos en agua hirviendo, escúrrelas y tritúralas bien con un machacador. Pela el ajo y la raíz de rábano picante, tritúralos en una licuadora y añádelos a la preparación de bayas. Añade el azúcar, la sal, las especias y cocina la salsa a fuego lento durante 20 minutos. Añade el vinagre, distribuye en frascos y séllalos.
19. Salsa de grosella roja sin vinagre
Fuente: uspeh-dacha.ruUna excelente receta para los que no les gusta el vinagre.
Necesitarás: 500 g de grosella roja, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de jengibre molido, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, 0,5 cucharadita de canela molida, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Tritura las grosellas en una licuadora y pásalas por un tamiz para eliminar la piel y las semillas. Añade las especias, el ajo prensado y el azúcar. Cocina durante 15 minutos, sala y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Distribuye la salsa caliente en frascos, séllalos y envuelve con una manta tibia.
20. Salsa de grosella roja con manzanas y romero
Fuente: tutknow.ruPrepara con manzanas de variedades ácidas.
Necesitarás: 500 g de grosella roja, 3 manzanas, 4 ramitas de romero, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta de Jamaica, 0,5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 50 ml de vinagre de manzana, 100 g de azúcar, 10 g de sal.
Preparación: Corta las manzanas en cuartos, quítales las semillas y pásalas por la picadora de carne. Cocina las grosellas durante 2 minutos en agua hirviendo, escúrrelas y pásalas por un tamiz. Mezcla ambas preparaciones, añade el romero, las especias, el azúcar y cocina durante 15 minutos. Sala, vierte el vinagre y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Llena el recipiente preparado con la salsa caliente y séllala.