Fuente: Anzhela, AdobeStock Sobrevivir al invierno es más fácil si tienes muchas conservas deliciosas en la despensa. Entre otras cosas, no olvides preparar una ensalada de tomates verdes. ¿No sabes cómo? Utiliza nuestra selección de 20 recetas maravillosas: ¡aquí encontrarás todas las opciones más populares y sencillas!
1. Ensalada de tomates verdes con ajo, perejil y pimiento picante
Fuente: recepty.7dach.ruUna forma sencilla de preparar una deliciosa ensalada para el invierno.
Necesitarás: 3 kg de tomates verdes, 1 cabeza de ajo, 1 chile picante, 50 g de perejil, 100 ml de vinagre, 120 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Corta los tomates, el chile picante y el perejil. Añade el azúcar, la sal, el aceite y el ajo prensado. Tapa y deja reposar durante 1 hora. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, vierte el vinagre y retira del fuego después de 1 minuto. Coloca la ensalada en frascos preparados y sella.
2. Ensalada de tomates verdes, pimiento morrón y cebolla
Fuente: litara.ruUn aperitivo apetitoso y ligeramente picante.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 1 kg de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 1 cucharadita de mejorana, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 150 ml de aceite vegetal, 120 ml de vinagre de manzana, 80 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los tomates verdes, la cebolla pelada y el pimiento morrón. Mezcla todas las verduras en una olla grande, añade las especias, el aceite, el azúcar y la sal. Tapa y deja reposar durante 30-40 minutos para que la ensalada suelte su jugo. Luego, cocina a fuego lento durante 20 minutos y vierte el vinagre. Después de 1 minuto, coloca la ensalada en frascos y sella para el invierno.
3. Ensalada de tomates verdes, zanahoria, pimiento morrón y cebolla
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruEn lugar de pasta de tomate, puedes usar jugo o salsa de tomate.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 1 kg de zanahoria, 500 g de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de pasta de tomate, 150 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 3 cucharadas de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Corta los tomates, el pimiento morrón pelado y la cebolla. Ralla la zanahoria y prensa el ajo. Mezcla todo, añade el aceite, la pasta de tomate, las especias, la sal y el azúcar. Tapa y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Cocina las verduras durante 15 minutos, vierte el vinagre y hierve durante 5 minutos más. Coloca la ensalada en frascos esterilizados, sella y voltea boca abajo.
4. Ensalada picante de tomates verdes con chile picante y ajo
Fuente: pinterest.comSi se quitan las semillas del chile picante, la ensalada será menos picante.
Necesitarás: 3 kg de tomates verdes, 1 chile picante, 50 g de ajo, 50 g de cualquier hierba, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 120 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre de manzana, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los tomates, el chile picante, las hierbas y el ajo pelado. Mezcla todo en una olla grande, añade el azúcar, la sal, el aceite, las semillas de mostaza, el cilantro y deja reposar durante 30-40 minutos. Coloca las verduras en frascos, esteriliza la ensalada durante 15 minutos, añade el vinagre y sella.
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5. Ensalada de tomates verdes, zanahoria, pimiento morrón y hierbas
Fuente: vk.comNo cocines más de 3 kg de ensalada a la vez.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 500 g de zanahoria, 500 g de pimiento morrón, 50 g de cualquier hierba, 4 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 taza de aceite vegetal, 5 cucharadas de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los tomates, las hierbas y el pimiento morrón pelado. Ralla la zanahoria y pica el ajo con un cuchillo. Mezcla todo, añade las especias, el aceite, el azúcar y la sal. Tapa y deja reposar durante 1 hora para que las verduras suelten su jugo. Cocina la ensalada durante 20 minutos a fuego lento, añade el vinagre, coloca en frascos y sella.
6. Ensalada de tomates verdes, zanahoria y pimiento con ácido cítrico
Fuente: pinterest.comUna excelente opción si te quedas sin vinagre en casa.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 1 kg de zanahoria, 500 g de pimiento morrón, 1 cucharada de ácido cítrico, 1/2 taza de aceite vegetal, 3 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de cilantro molido, 100 g de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Corta los tomates verdes y el pimiento morrón pelado. Ralla la zanahoria y sofríela en aceite durante 3-5 minutos. Mezcla todo en una olla, añade el azúcar, la sal, el ácido cítrico y las especias. Cocina las verduras durante 15 minutos a fuego lento, coloca la ensalada en frascos limpios y secos y sella.
7. Ensalada "Danubio" con tomates verdes y zanahoria
Fuente: mavink.com¡Esta receta la usaban nuestras madres y abuelas!
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 1 kg de zanahoria, 4 pimientos morrones medianos, 400 g de cebolla, 1/2 cabeza de ajo, 160 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 10 granos de pimienta negra, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 80 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Prepara las verduras, pícalas finamente y mezcla. Añade el aceite, las especias, el azúcar, la sal y el ajo prensado. Tapa y deja reposar durante 2 horas. Coloca la preparación al fuego, añade el vinagre y cocina durante 30 minutos. Coloca la ensalada caliente en frascos, sella y envuelve con una manta caliente.
8. Ensalada de tomates verdes con ajo, albahaca y adjika
Fuente: kto-chto-gde.ruPuedes preparar una ensalada más picante añadiendo otro chile picante.
Necesitarás: 2,5 kg de tomates verdes, 50 g de ajo, 3 cucharadas de adjika, 50 g de albahaca, 200 ml de aceite vegetal, 1/2 taza de vinagre de manzana, 50 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los tomates y prensa el ajo. Retira las hojas de albahaca de los tallos y pícalas. Mezcla todo, añade el aceite, la adjika, el azúcar y la sal. Tapa la preparación y deja reposar durante 1 hora. Cocina la ensalada durante 15 minutos, vierte el vinagre y retira del fuego después de 1 minuto. Coloca en frascos preparados, sella y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
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9. Ensalada de tomates verdes con zanahoria y pimiento en frío
Fuente: patee.ruRetira la servilleta periódicamente y enjuágala con agua fría.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 500 g de zanahoria, 500 g de pimiento morrón, 1/2 cabeza de ajo, 2 hojas de rábano picante, 5 hojas de cerezo, 100 g de azúcar, 100 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta los tomates verdes y el pimiento morrón pelado, y ralla la zanahoria. Mezcla todo y añade el ajo prensado. Coloca las verduras en una olla de tamaño adecuado. Mezcla el agua con el azúcar y la sal y hierve durante 3 minutos. Enfría y vierte sobre las verduras preparadas, cubre con hojas, una servilleta de tela, un plato y coloca un peso. Guarda la preparación durante 2 semanas en un lugar oscuro y fresco.
10. Ensalada de tomates verdes, zanahoria y pimiento dulce sin azúcar
Fuente: povar.ruReceta para los amantes de los aperitivos ácidos.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 1 kg de zanahoria, 1 kg de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 4 granos de pimienta de Jamaica, 10 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 taza de aceite vegetal, 120 ml de vinagre de manzana, 100 g de sal.
Preparación: Corta los tomates verdes, la cebolla pelada y el pimiento morrón, y ralla la zanahoria. Mezcla todo, añade el aceite, las especias, la sal y deja reposar durante 1 hora. Llena los frascos con la ensalada de verduras, esteriliza durante 15 minutos y vierte el vinagre. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
11. Ensalada de tomates verdes, cebolla, chile picante y ajo
Fuente: agronom.expertSelecciona cuidadosamente las verduras: deben ser jugosas, bonitas y aromáticas.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 2 chiles picantes, 500 g de cebolla, 100 g de ajo, 3 hojas de laurel, 120 ml de aceite de oliva, 100 ml de vinagre de manzana, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 1 taza de agua.
Preparación: Corta los tomates, el chile picante y la cebolla pelada. Mezcla las verduras, añade el aceite, el ajo prensado y deja reposar durante 1 hora. Hierve el agua, añade el azúcar, la sal y las hojas de laurel. Hierve durante 3 minutos y vierte sobre la preparación de verduras. Tapa y deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente. Cocina la ensalada durante 15 minutos, vierte el vinagre y colócala en frascos preparados. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta gruesa.
12. Ensalada de tomates verdes, zanahoria, pimiento y cebolla con mostaza
Fuente: zakruti.comUna ensalada apetitosa con toques picantes.
Necesitarás: 3 kg de tomates verdes, 500 g de pimiento morrón, 500 g de zanahoria, 300 g de cebolla, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de mostaza en polvo, 180 ml de aceite vegetal, 5 cucharadas de vinagre, 150 g de azúcar, 120 g de sal.
Preparación: Corta los tomates, la cebolla y el pimiento morrón, y ralla la zanahoria. Mezcla todo, añade la pimienta negra, la mostaza en polvo, el azúcar, la sal y el aceite. Tapa la preparación y deja reposar durante 1 hora. Coloca la ensalada en frascos, esteriliza durante 10 minutos y añade el vinagre. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla gruesa.
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13. Ensalada de col, tomates verdes, pimiento morrón y cebolla
Fuente: spmguild.ruSi no se ablanda la col, se encogerá mucho en el frasco.
Necesitarás: 1 kg de col, 800 g de tomates verdes, 500 g de pimiento morrón, 4 cebollas medianas, 150 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 60 g de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Corta los tomates, la cebolla pelada y el pimiento morrón. Pica la col, espolvorea con sal y azúcar, y amasa ligeramente con las manos. Mezcla todas las verduras en una olla de tamaño adecuado, añade el aceite y cocina a fuego lento. Cocina durante 15 minutos, vierte el vinagre y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Coloca la ensalada caliente en frascos limpios y secos y sella.
14. Ensalada de pimiento morrón, tomates verdes y cebolla
Fuente: youtube.comMezcla la ensalada con cuidado durante la cocción.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 1 kg de pimiento morrón, 800 g de cebolla, 150 ml de aceite vegetal, 120 ml de vinagre de manzana, 60 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los tomates verdes, el pimiento dulce y la cebolla. Mezcla las verduras en una olla, añade el aceite, el azúcar y la sal. Mezcla, tapa y deja reposar durante 1 hora. Cocina la ensalada a fuego lento durante 20 minutos y vierte el vinagre. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta caliente durante un día.
15. Ensalada de tomates verdes con ajo y hierbas en frío
Fuente: povar.ruEste aperitivo debe consumirse dentro de los dos meses posteriores a su preparación.
Necesitarás: 3 kg de tomates verdes, 50 g de cualquier hierba, 100 g de ajo, 3 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, 1/2 taza de azúcar, 120 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta los tomates y las hierbas, y pela y prensa el ajo. Mezcla todo, añade las especias y deja reposar durante 2 horas a temperatura ambiente. Hierve el agua, añade el azúcar y la sal y cocina durante 5 minutos. Enfría, vierte sobre las verduras, tapa y coloca un peso. Guarda la preparación durante 3 semanas en un lugar oscuro y fresco.
16. Ensalada picante de tomates verdes y zanahoria con jengibre
Fuente: kaminia.ruEs mejor trabajar con jengibre con guantes y con el extractor encendido.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 500 g de zanahoria, 20 g de cilantro, 2 cucharadas de jengibre rallado, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de curry, 1/2 taza de aceite vegetal, 5 cucharadas de vinagre de manzana, 4 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de sal.
Preparación: Corta el cilantro y los tomates verdes, y ralla la zanahoria. Mezcla las verduras en una olla grande, añade el jengibre, las especias, el azúcar y la sal. Vierte el aceite, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Cocina las verduras durante 15 minutos, añade el vinagre y coloca la ensalada en frascos esterilizados. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta caliente.
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17. Ensalada de pepinos, tomates verdes y eneldo
Fuente: huzurlumutfak.comLa ensalada queda más sabrosa con tomates en su punto de maduración láctea.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 2 kg de tomates verdes, 50 g de eneldo, 120 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre de manzana, 60 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta y mezcla las verduras con el eneldo. Añade el azúcar, la sal, el aceite y deja reposar la preparación durante 30-40 minutos. Hierve la ensalada durante 10 minutos, vierte el vinagre y retira del fuego después de 3 minutos. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla caliente durante un día.
18. Ensalada de otoño con tomates verdes, pimiento, zanahoria y cebolla
Fuente: dzen.ruRecomendamos envasar esta ensalada en frascos de hasta 500 ml.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 1 kg de pimiento dulce, 500 g de zanahoria, 500 g de cebolla, 50 g de salsa de tomate, 100 ml de vinagre, 80 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de khmeli-suneli, 1 cucharadita de cilantro molido, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los tomates verdes, el pimiento pelado y la cebolla. Ralla la zanahoria, espolvorea con especias y rocía con aceite hirviendo. Mezcla todo en una olla, añade el azúcar, la sal, la salsa de tomate y deja reposar durante 1 hora. Cocina la ensalada durante 15 minutos, añade el vinagre, coloca en frascos preparados y sella para el invierno.
19. Ensalada de zanahoria, tomates verdes y cebolla con jugo de limón
Fuente: zakruti.comAsegúrate de que no caigan semillas de cítricos en la ensalada junto con el jugo de limón.
Necesitarás: 1 kg de tomates verdes, 500 g de zanahoria, 1 kg de cebolla, 1 limón, 120 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 50 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Corta los tomates y la cebolla pelada. Ralla la zanahoria. Escalda el limón con agua hirviendo, córtalo por la mitad y exprime el jugo. Mezcla todas las verduras en una olla, añade el aceite, las especias, el azúcar y la sal. Tapa y deja reposar durante 1 hora. Cocina la preparación a fuego lento, vierte el jugo de limón y retira del fuego después de 2 minutos. Coloca la ensalada caliente en frascos y sella.
20. Ensalada "Apetitoso" de tomates verdes
Fuente: spmguild.ruEl tiempo de esterilización indicado es para frascos de 1 litro.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 500 g de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 100 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los tomates, la cebolla pelada y el pimiento morrón. Mezcla todo, añade el azúcar, la sal y deja tapado durante 30-40 minutos. Coloca la ensalada en frascos preparados, esteriliza durante 15 minutos, vierte el vinagre y sella.