La versión sin levadura de la masa para pizza resulta fina, crujiente y muy apetitosa. Además, ahorra mucho tiempo. Imagina, en tu horno se hornea una magnífica tarta italiana abierta con tu relleno favorito, cuya preparación te llevó no más de 10 minutos. ¡Te contamos las recetas!
1. Masa para pizza "Tres céntimos"
Esta es, quizás, la opción más económica de masa para pizza sin levadura.
Necesitarás: 2 tazas de harina tamizada, 2 huevos de gallina grandes, 100 ml de agua purificada, 2.5 cucharadas de aceite vegetal refinado, 1.5 cucharaditas de sal marina.
Preparación: Bate ligeramente los huevos con un tenedor, vierte el agua y el aceite vegetal, añade la sal y mezcla. Incorpora la mezcla obtenida a la harina en un chorro fino, amasando una masa de densidad media que no se pegue a las manos. Deja reposar la masa durante 20-30 minutos, luego estírala en una tortilla de 5 mm de grosor, dobla los bordes para formar un borde y añade el relleno.
2. Masa para pizza sin levadura con leche
¡Una pizza muy sabrosa se obtiene de una base cuya masa fue preparada con leche fresca!
Necesitarás: 1 taza de harina tamizada, 75 ml de leche, 0.5 cucharadita de sal, 1 huevo, 2 cucharaditas de aceite de oliva.
Preparación: Bate la leche, el aceite de oliva y el huevo con un batidor hasta que estén homogéneos, mezcla con la sal y la harina tamizada dos veces. Deja reposar la masa durante 15 minutos y luego amasa hasta obtener una masa elástica y suave. Humedece una toalla de cocina limpia con agua purificada y escúrrela bien para que la tela quede húmeda pero sin gotear. Envuelve la masa en ella y déjala reposar durante media hora. Estírala en una tortilla lo más fina posible.
Masa para pizza fina: 10 recetas originales
3. Masa para pizza con suero de leche
¡No tires el suero de leche que queda después de hacer requesón o queso, puede ser una excelente base para una masa con la que hornearás una deliciosa pizza!
Necesitarás: 1 taza de suero de leche, 3.5 – 4 tazas de harina, 4 cucharadas de aceite de oliva, 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio o 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Calienta un poco el suero de leche, mézclalo con el resto de los ingredientes. Amasa durante unos 10 minutos. Debe quedar una masa suave y maleable. Divide la masa en varias partes, estira cada una en una tortilla uniformemente fina. Coloca la base de pizza en una bandeja para hornear, úntala con aceite, distribuye el relleno y hornea. Parte de las bases se pueden congelar y luego cocinar rápidamente en el microondas cuando sea necesario.
4. Masa quebrada para pizza
La masa quebrada desmenuzable es una excelente base para una pizza casera rápida. Prepara muchas bases finas de una vez, sepáralas con papel de horno y congélalas. ¡Ahora no tendrás problemas cuando los invitados estén a la puerta!
Necesitarás: 3 tazas de harina tamizada, 300 g de crema agria espesa y mantequilla o margarina, 1 cucharadita de sal y azúcar.
Preparación: Mezcla la mantequilla ablandada con la sal y el azúcar, añade la crema agria y bate con una batidora hasta obtener una masa homogénea. Incorpora 1 taza de harina, mezcla bien. Añadiendo gradualmente la harina, amasa rápidamente una masa suave y aireada. El grosor de las tortillas de esta masa no debe exceder medio centímetro; durante la cocción, la pizza crecerá un poco y quedará simplemente magnífica.
20 excelentes recetas de masa para pizza con kéfir
5. Masa para pizza con cerveza
La masa con cerveza resulta tierna y ligeramente hojaldrada. ¡Perfecta para pizza!
Necesitarás: 1.3 tazas de harina tamizada, 250 ml de cualquier cerveza, un par de pizcas de sal y aceite de maíz.
Preparación: Vierte la cerveza en un bol hondo, añade la sal, mezcla e incorpora la harina de trigo. Durante el amasado, vierte unas cucharadas de aceite vegetal. Forma una bola con la masa suave, cúbrela con un paño de algodón limpio y déjala reposar sobre la mesa de la cocina durante unos 40 minutos. Amasa bien la masa con las manos y déjala reposar de nuevo bajo el paño durante 10-15 minutos.
6. Masa para pizza con crema agria y mayonesa
Otra opción de masa tierna y aireada para pizza. Se prepara de forma muy sencilla.
Necesitarás: 5 cucharadas de mayonesa y crema agria, 1.5 – 2 tazas de harina tamizada, 1 huevo, una pizca de sal.
Preparación: En un bol hondo o cacerola, bate el huevo con una batidora, añade la crema agria, la mayonesa y una pizca de sal. Sin apagar la batidora, bate la mezcla a baja velocidad, añadiendo gradualmente pequeñas porciones de harina. Debes obtener una masa semilíquida, como una crema agria casera espesa. Viértela en una bandeja para hornear, extiéndela con una espátula o cuchara, úntala con tu salsa favorita, coloca el relleno y hornea.
20 recetas sencillas de masa de pizza con levadura
7. Masa sin levadura para mini-pizza
Una pequeña pizza redonda se puede hacer cerrada, colocando el relleno entre dos tortillas finas. Este "sándwich" es muy cómodo para llevar al trabajo o de viaje, y también es una excelente opción para un picnic al aire libre.
Necesitarás: 300 ml de kéfir o leche agria, 3 tazas de harina, un par de cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de levadura en polvo o media cucharadita de bicarbonato de sodio, un tercio de cucharadita de sal marina.
Preparación: Calienta ligeramente el kéfir, luego mézclalo con la levadura en polvo, espera un minuto para que reaccione. Añade el aceite y la sal. Añadiendo gradualmente la harina tamizada, amasa una masa suave. Déjala reposar durante 35 minutos, luego estírala en tortillas finas y ya puedes colocar el relleno.
8. Masa para pizza sin levadura "Minuto"
Esta pizza se prepara en cuestión de minutos en una sartén normal. La masa se amasa con yogur natural o leche agria. ¡Todo es muy sencillo!
Necesitarás: 260 ml de yogur sin azúcar o leche agria, 1 huevo de gallina, 1 – 1.5 tazas de harina tamizada, media cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas colmadas de kétchup y mayonesa.
Preparación: En un bol pequeño, bate el huevo con un tenedor, mezcla con el yogur, añade el bicarbonato de sodio y la sal. Añade la harina en pequeñas porciones hasta que la masa espese, como una crema agria casera. Extiende rápidamente la masa por el fondo de una sartén engrasada, cúbrela con una mezcla de mayonesa y kétchup, coloca el relleno, espolvorea con queso rallado y cocina a fuego lento con tapa durante 10-15 minutos.
30 deliciosas salsas para pizza caseras
9. Masa para pizza en panificadora
La panificadora no solo sabe hornear pan excelente o amasar masa con levadura para pasteles, también se encarga perfectamente de amasar masa sin levadura para pizza.
Necesitarás: 60 ml de leche tibia y agua, 1 huevo, 200 g de harina tamizada, 1 cucharada de mantequilla derretida, 0.3 cucharadas medidoras de sal marina.
Preparación: Carga todos los ingredientes en el recipiente de la panificadora en el orden indicado en la receta. Enciende el modo "Masa" y puedes ocuparte de tus asuntos durante aproximadamente una hora y media. Luego, úntate las manos con aceite vegetal y saca la masa lista del recipiente. Amásala bien con las manos durante 5-10 minutos. Déjala "reposar" y procede a estirar las tortillas para una deliciosa pizza casera.
10. Masa para pizza sin levadura con agua hirviendo
Una pizza inusualmente deliciosa se obtiene de la masa choux. Es mejor estirarla directamente sobre papel de horno, ya que resulta muy tierna y suave.
Necesitarás: 320 g de harina de trigo tamizada, 200 ml de agua hirviendo, 2 huevos de gallina, un par de cucharadas de aceite de oliva y sal marina o especiada al gusto.
Preparación: Tamiza la harina en un bol adecuado formando un montículo alto, en cuya cima haz un hoyo bastante profundo. En el hueco, vierte el agua hirviendo y mezcla rápidamente con un tenedor.
Incorpora los huevos, vierte inmediatamente el aceite vegetal y continúa amasando la masa, pero no lo hagas con las manos, de lo contrario corres el riesgo de quemarte. La masa lista no debe pegarse a las manos. Puedes estirar y cocinar la pizza con masa de agua hirviendo de inmediato, solo no olvides untar los bordes con aceite vegetal para que no se sequen durante el horneado.