Muslos de pollo con patatas al horno: 4 recetas paso a paso

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Cuando necesitas preparar una comida o cena sencilla, los muslos de pollo asados con patatas al horno nunca fallan. Mínima preparación, un poco de espera, y ya tienes en la mesa un delicioso plato caliente para toda la familia con una guarnición dorada y carne jugosa. Y cambiando las especias y los adobos, puedes obtener un sabor nuevo cada vez. ¡Compartimos las mejores recetas!

Cómo asar muslos de pollo con patatas al horno – recetas

Este plato se puede hacer de diferentes maneras: en una bandeja, en una bolsa para asar, bajo una capa de queso o en cazuelitas individuales. En todos los casos, es importante elegir el tiempo de cocción adecuado para que la carne de pollo quede jugosa y las patatas se ablanden y se impregnen bien con el jugo y las especias.

Muslos de pollo clásicos con patatas al horno

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La receta más fácil y popular, sin nada superfluo.

Ingredientes

Estos ingredientes son suficientes para 4 porciones grandes y completas.

• 8 muslos de pollo;
• 1 kg de patatas;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1 cucharadita de hierbas italianas secas;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Receta paso a paso

1. Pela y corta las patatas en gajos grandes. Si tienes patatas pequeñas y nuevas, puedes dejarlas enteras.
2. Mezcla las patatas con el aceite vegetal, el ajo prensado, la sal y las especias.
3. Frota los muslos de pollo por separado con sal y especias.
4. Coloca las patatas en una fuente para hornear y distribuye los muslos de pollo encima.
5. Cocina el plato durante aproximadamente 50-60 minutos en el horno a 190 grados, hasta que las patatas estén tiernas y el pollo dorado.

Muslos de pollo con patatas, asados en bolsa

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La bolsa ayuda a retener la máxima cantidad de jugos en el interior.

Ingredientes

Si quieres una corteza más dorada, corta con cuidado la bolsa 10 minutos antes de que termine la cocción.

• 8 muslos de pollo;
• 800 g de patatas;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 cucharadita de pimentón dulce;
• 1/2 cucharadita de ajo seco;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Receta paso a paso

1. Pela y corta las patatas en trozos grandes, y la cebolla en medias lunas.
2. Mezcla la mayonesa con las especias, la sal y la pimienta negra molida. Añade los muslos de pollo y mezcla bien.
3. Combina el pollo, las patatas y la cebolla, transfiere todo a una bolsa para asar y ata los extremos. Haz varios pequeños agujeros en la parte superior para que escape el vapor.
4. Hornea el plato durante aproximadamente 1 hora en el horno a 180 grados.

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Muslos de pollo asados con patatas en cazuelitas al horno

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Gracias a la cocción lenta, los platos en cazuelitas siempre adquieren un sabor especial.

Ingredientes

Si es necesario, ajusta las proporciones según el tamaño de tus cazuelitas.

• 8 muslos de pollo;
• 800 g de patatas;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 2-3 dientes de ajo;
• 150 ml de caldo de pollo o agua;
• 2 cucharadas de crema agria al 20% de grasa;
• 1 cucharadita de pimentón;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Receta paso a paso

1. Pela y corta las patatas, la zanahoria y la cebolla en trozos grandes. Pica finamente el ajo.
2. Mezcla las verduras con el ajo, la sal, la pimienta negra molida, el pimentón y la crema agria. Si lo deseas, añade otras especias al gusto.
3. Distribuye las verduras en las cazuelitas, coloca los muslos de pollo encima y vierte un poco de caldo o agua.
4. Cubre las cazuelitas con sus tapas, introdúcelas en el horno frío y enciéndelo a 180 grados.
5. Cocina el plato durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. 10 minutos antes de que termine la cocción, puedes quitar las tapas para que los muslos de pollo se doren ligeramente.

Muslos de pollo con patatas y queso al horno

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El queso derretido hace que el plato sea aún más apetitoso.

Ingredientes

Es mejor usar queso que se derrita bien.

• 8 muslos de pollo;
• 800 g de patatas;
• 150 g de queso al gusto;
• 2 cucharadas de crema agria al 20% de grasa;
• 1 cucharadita de condimento para pollo;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Receta paso a paso

1. Corta las patatas en rodajas de unos 5 mm de grosor y colócalas en una fuente para hornear.
2. Añade la crema agria, la sal, las especias y mezcla.
3. Sazona los muslos de pollo por separado y distribúyelos encima.
4. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea el plato durante 45 minutos en el horno a 190 grados.
5. Después, retira el papel de aluminio, espolvorea el plato con queso rallado y cocina durante otros 10-15 minutos hasta que el queso se derrita y aparezca una corteza dorada.

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Consejos útiles para asar muslos de pollo con patatas

Incluso la receta más sencilla se puede mejorar si conoces algunos pequeños trucos. ¡Te ayudarán a conseguir una corteza crujiente, mantener la jugosidad de la carne y asegurarte de que todo se cocine al mismo tiempo!

¿Qué tipo de patatas son adecuadas para asar?

Es mejor usar variedades con alto contenido de almidón. Estas patatas se ablandan más rápido, se doran bien y quedan harinosas por dentro. Si las patatas son nuevas o densas, córtalas un poco más pequeñas o hiérvelas previamente durante 5-7 minutos.

¿Cómo elegir buenos muslos de pollo?

Elige muslos refrigerados de tamaño mediano con piel clara, sin daños y sin olores extraños. No olvides que si los muslos de pollo son demasiado grandes, necesitarán más tiempo de cocción.

¿Se pueden cocinar muslos de pollo congelados?

Es preferible descongelar completamente los muslos de pollo en el refrigerador primero, de lo contrario se cocinarán de manera desigual y tardarán mucho.

¿Es necesario marinar los muslos de pollo antes de asar?

¡No es obligatorio, pero es recomendable! Incluso 30-40 minutos en un adobo harán que la carne de pollo sea más aromática y jugosa. Si tienes tiempo, deja el pollo marinando en el refrigerador durante 2-4 horas.

¿Cómo conseguir una corteza dorada y crujiente?

En los últimos 10-15 minutos de cocción, aumenta la temperatura a 200-220 grados o enciende el modo grill. Retira el papel de aluminio o corta la bolsa si el plato se cocinó en ellos. Si usas cazuelitas o una fuente con tapa, ábrelas.

¿Qué hacer si los muslos de pollo ya están listos, pero las patatas aún están duras?

Transfiere el pollo a un plato y cúbrelo con papel de aluminio para que no se enfríe. Vuelve a meter las patatas en el horno durante otros 10-20 minutos. Puedes cubrirlas con papel de aluminio para que se cocinen más rápido.

¿Cómo evitar que las patatas queden secas?

Añade un poco de aceite vegetal o mantequilla, y si las asas en una fuente o bolsa, vierte unas cucharadas de agua o caldo. ¡Así las patatas no se secarán y quedarán más tiernas!

¿Por qué las patatas con muslos de pollo se queman al asar?

Si las patatas se queman por debajo, la causa es un corte demasiado fino o la falta de aceite y líquido. Corta las patatas en gajos más grandes y uniformes, engrasa bien la fuente y usa suficiente grasa.

Si el plato se quema por encima, esto ocurre debido a una temperatura demasiado alta, la proximidad del elemento calefactor o un adobo dulce en el pollo que comienza a caramelizarse. En este caso, cubre la fuente con una hoja de papel de aluminio y, si es necesario, reduce la temperatura.

¿Es necesario voltear los muslos de pollo durante la cocción?

Si los muslos de pollo se cocinan en una bandeja sin bolsa y sin papel de aluminio, se pueden voltear una vez aproximadamente a la mitad de la cocción. Así la carne se dorará uniformemente por todos lados. ¡Pero la mayoría de las veces no es necesario!

¿Qué opciones de adobos hay para los muslos de pollo?

El sabor de los muslos de pollo con patatas depende en gran medida del adobo. Algunos hacen la carne más tierna, otros ayudan a conseguir una bonita corteza dorada, y otros añaden notas picantes o especiadas. ¡Ofrecemos tres recetas sencillas de adobos para diferentes propósitos!

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Adobo de miel y mostaza para muslos de pollo

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Gracias a la miel, el pollo adquiere una apetitosa corteza caramelizada, y la mostaza realza el sabor de la carne.

Ingredientes

Esta cantidad de adobo es suficiente para asar aproximadamente 8 muslos de pollo.

• 2 cucharadas de mostaza granulada;
• 1 cucharada de miel;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de pimentón;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Receta paso a paso

1. Mezcla la mostaza granulada, la miel y el aceite vegetal hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade el ajo picado, el pimentón, la sal y la pimienta molida.
3. Mezcla bien el adobo y frota los muslos de pollo por todos lados.
4. Marina el pollo en el adobo resultante durante al menos 1 hora.

Adobo de kéfir para muslos de pollo

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El kéfir ablanda bien la carne y la hace especialmente jugosa incluso con una cocción prolongada.

Ingredientes

Puedes dejar los muslos de pollo en este adobo durante toda la noche.

• 250 ml de kéfir;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de orégano seco;
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce;
• sal y pimienta negra molida.

Receta paso a paso

1. Mezcla el kéfir, el ajo prensado, la sal y las especias.
2. Introduce los muslos de pollo en el adobo y mezcla bien.
3. Déjalos marinar al menos 2 horas en el refrigerador.

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Adobo de soja y jengibre para muslos de pollo

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Una receta de adobo universal con ligeras notas asiáticas.

Ingredientes

La salsa de soja ya es bastante salada, así que añade sal solo si es necesario.

• 50 ml de salsa de soja;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada de zumo de limón;
• 2 cucharaditas de jengibre rallado;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de azúcar;
• pimienta negra molida al gusto.

Receta paso a paso

1. Mezcla la salsa de soja, el aceite vegetal y el zumo de limón.
2. Añade el jengibre rallado, el ajo prensado, el azúcar y la pimienta negra molida.
3. Mezcla el adobo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Marina los muslos de pollo durante 1,5-3 horas en el refrigerador.

Cómo servir correctamente los muslos de pollo con patatas

Los muslos de pollo asados con patatas son un plato completo por sí solos, pero si lo deseas, se pueden complementar fácilmente con verduras frescas y aperitivos ligeros. Especialmente bien combinan una ensalada de pepinos y tomates, una ensalada de col tierna, verduras cortadas, hojas de lechuga con hierbas o verduras asadas. En invierno, los pepinillos encurtidos, el chucrut, los tomates encurtidos o las conservas caseras de setas serán un excelente complemento.

Entre las salsas, las más elegidas suelen ser la de ajo a base de crema agria o yogur griego, la de queso, la de champiñones, la de tomate o la de miel y mostaza. Antes de servir, el plato se puede espolvorear con perejil fresco, eneldo o cebollino. Si los muslos de pollo se asaron enteros, sírvelos directamente del horno, ¡mientras las patatas estén calientes y la piel del pollo crujiente!