Panqueques esponjosos con leche: 10 recetas
Los panqueques han pasado de ser un plato favorito de cafetería a una comida casera popular. Mientras algunos discuten si son crepes o tortitas, otros disfrutan preparando estos dulces y aireados panqueques, que recuerdan ligeramente a un bizcocho. Si perteneces a la segunda categoría, ¡te ofrecemos 10 recetas para preparar panqueques esponjosos con leche!
1. Panqueques americanos con leche
¡Esta es la receta clásica con la que te recomendamos empezar a familiarizarte con los aromáticos y esponjosos panqueques!
Necesitarás: 100 ml de leche, 120 g de harina, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar, 5 g de levadura en polvo, vainilla.
Preparación: Bate los huevos, añade la leche, el azúcar y la vainilla, y mezcla todo hasta que quede homogéneo. Añade la levadura en polvo con la harina, mezcla la masa y cocina a fuego lento en una sartén seca. Si los panqueques se pegan mucho, añade un poco de aceite a la masa.
2. Panqueques de plátano con leche
Los panqueques de plátano pueden no ser tan esponjosos, ¡pero son más sustanciosos!
Necesitarás: 150 ml de leche, 1 plátano, 1 huevo, 90 g de harina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos, haz puré el plátano y mézclalo con la leche, la yema y la mantequilla. Combina las mezclas, amasa y añade suavemente las claras batidas. Los panqueques de plátano con leche se pueden cocinar en una sartén seca.
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3. Panqueques esponjosos con leche y canela
¡Solo una pizca de canela transforma la receta clásica de panqueques esponjosos en un plato completamente nuevo!
Necesitarás: 220 ml de leche, 240 g de harina, 2 cucharadas de azúcar, 4 huevos, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, sal, canela.
Preparación: Frota las yemas con el azúcar y la canela molida, vierte lentamente la leche y bate con un batidor hasta que haga espuma. Añade la harina tamizada y el bicarbonato de sodio disuelto, amasa una masa espesa y déjala reposar. Bate las claras frías con sal hasta que estén a punto de nieve y mézclalas suavemente con una espátula de silicona. ¡Ya puedes cocinar!
4. Panqueques de chocolate esponjosos con leche
Para esta receta, es mejor usar cacao oscuro para que el sabor de los panqueques sea más intenso y el color más vibrante.
Necesitarás: 2 tazas de leche, 2 tazas de harina, 4 cucharadas de cacao, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, sal, un cuarto de taza de mantequilla.
Preparación: Bate los huevos con sal hasta que estén espumosos, mezcla con la leche y añade lentamente la harina tamizada. Agrega el cacao y la mantequilla derretida, el bicarbonato de sodio disuelto y vuelve a mezclar. Deja reposar la masa y después de 10 minutos puedes cocinar los panqueques esponjosos en una sartén seca.
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5. Panqueques canadienses con sirope de arce
¡Unas proporciones ligeramente diferentes y la receta de panqueques esponjosos cobra vida con nuevos matices!
Necesitarás: 1,5 tazas de leche, 2 tazas de harina, 2,5 cucharadas de mantequilla, 3 huevos, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, sirope de arce.
Preparación: Bate los huevos con la leche, el azúcar y la sal, y luego añade lentamente la mantequilla derretida. Incorpora la harina a la masa al final y bate con un batidor o una batidora. Es mejor cocinar los panqueques canadienses a fuego fuerte y servirlos con sirope de arce.
6. Panqueques con leche y levadura en polvo
Una mezcla especial de levadura hace que los panqueques de esta receta sean aún más tiernos y esponjosos.
Necesitarás: 300 ml de leche, 230 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 huevo, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de canela.
Preparación: En un bol, mezcla todos los ingredientes secos, y en otro, la leche con el huevo. Combina las mezclas, deja reposar la masa durante 20 minutos y, al final, añade la mantequilla derretida. Cocina los panqueques en una sartén caliente durante apenas un minuto.
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7. Panqueques de naranja esponjosos con leche
Los aromáticos panqueques de esta receta tienen un ligero toque ácido y combinan perfectamente con miel o leche condensada.
Necesitarás: 250 ml de leche, 4 cucharadas de zumo de naranja fresco, 1 cucharada de ralladura de naranja, 250 g de harina, 1 huevo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de azúcar, 50 g de mantequilla, sal, canela.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos por separado, y la leche con el zumo y el huevo por separado. Combina las mezclas y bate inmediatamente la masa con un batidor para evitar grumos. Añade la ralladura picada y, al final, la mantequilla derretida, y cocina los panqueques a fuego medio.
8. Panqueques esponjosos con leche de café
El cacao en las recetas ya no sorprende a nadie, pero ¿qué te parece la leche de café para panqueques esponjosos?
Necesitarás: 1 taza de leche, 1,5 tazas de harina, 1,5 cucharadas de café molido, 3 cucharadas de azúcar, 2 huevos, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo.
Preparación: Prepara el café con leche y cuélalo bien con un colador o una gasa. Mientras la leche no se enfríe, disuelve el azúcar en ella, luego enfría y bate con los huevos. Añade lentamente la harina con la levadura en polvo para evitar grumos. Los panqueques más esponjosos se obtienen en una sartén antiadherente seca.
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9. Panqueques con leche agria
La masa de esta receta no sube tanto, ¡pero queda muy tierna y aireada!
Necesitarás: 500 ml de leche agria, 2,5 tazas de harina, 2 cucharadas de azúcar, 3 huevos, vainilla, sal, 1 cucharada de mantequilla, una pizca de bicarbonato de sodio.
Preparación: Derrite la mantequilla y añade el resto de los ingredientes. Mezcla bien la masa para que no queden grumos. Cocina los panqueques a fuego lento, solo para la primera tanda engrasa la sartén con aceite vegetal.
10. Panqueques bajos en calorías
Incluso si te preocupas por tu figura, ¡no hay razón para renunciar a tus panqueques esponjosos favoritos con leche!
Necesitarás: 1 taza de leche desnatada, 1 taza de copos de avena, 1 cucharada de harina, 1 huevo, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de azúcar.
Preparación: Mezcla los copos de avena con un tercio de taza de leche tibia, y el resto de la leche bátela con el huevo y el azúcar hasta que haga espuma. Combina las mezclas, añade la harina, vuelve a batir y, al final, incorpora el bicarbonato de sodio disuelto. Deja reposar la masa durante 40 minutos, mezcla con una cuchara y cocina hasta que salgan burbujas.
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