Las patatas estofadas con carne son el plato más popular en las comidas y cenas familiares. Cada ama de casa lo prepara con su propia receta especial, ¡y hemos recopilado las 12 mejores para compartirlas contigo!
1. Patatas estofadas con carne de pollo
Trozos de pollo estofados con patatas: una opción lujosa para una comida familiar.
Necesitarás: 10 patatas, 500 g de carne de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tomates, 2 dientes de ajo, cualquier grasa para freír, sal y especias.
Preparación:
1. Corta el pollo en porciones. Fríe en grasa caliente a fuego alto hasta que dore.
2. Baja el fuego a medio-bajo, añade la cebolla cortada en medias lunas finas, fríe hasta que dore, añade la zanahoria rallada y el ajo.
3. Corta las patatas en cubos o bastones, añádelas al recipiente con la carne y las verduras. Vierte media taza de agua. Espera a que hierva el líquido, añade sal y especias. Tapa y estofa a fuego mínimo durante unos 45 minutos.
4. Corta los tomates en cubos pequeños, añádelos a la olla diez minutos antes de que esté listo. Mezcla.
2. Patatas estofadas con carne "Surtido"
Si estofas varias clases de productos cárnicos con patatas, el plato solo mejorará.
Necesitarás: 1 kg de patatas, 500 g de costillas de cerdo, 300 g de ternera, 200 g de tocino de cerdo con vetas de carne, 3 cebollas medianas, 1 manojo de eneldo, 1 zanahoria grande, 2 vasos de cerveza sin filtrar, caldo, sal y especias.
Preparación:
1. Corta la carne en trozos, el tocino en lonchas finas. Colócalo en una bandeja para hornear engrasada. Al lado, coloca la cebolla y la zanahoria cortadas en trozos grandes. Hornea en el horno durante una hora.
2. Transfiere la carne con las verduras a un caldero grande, vierte la cerveza y el caldo hasta que el líquido cubra los productos. Cocina a fuego mínimo durante 1-2 horas. La carne debe quedar tierna.
3. Añade las patatas cortadas en trozos pequeños, cocina durante media hora después de que hierva. Sazona con sal y especias. Sirve con eneldo fresco.
3. Patatas estofadas en nata con cerdo
Patatas tiernas con un trozo de carne suave, que se deshace en la boca, y todo ello en una aromática salsa de nata... ¡Tienes que prepararlo!
Necesitarás: 800 g de patatas, 300 g de carne de cerdo, 1 zanahoria y 1 cebolla, 90 ml de nata fresca, sal marina, especias y hierbas frescas (cualquiera).
Preparación:
1. Fríe la carne en una sartén hasta que dore, añade la zanahoria y la cebolla picadas. Mezcla y fríe hasta que estén medio hechas.
2. Vierte un poco de agua o caldo, sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego mínimo durante media hora.
3. Añade las patatas cortadas en gajos a la sartén. Añade agua hasta que casi cubra las verduras. Estofa durante 20 minutos.
4. Vierte la nata sobre las patatas con carne, añade las hierbas finamente picadas. Tapa, estofa durante otros cinco minutos y retira del fuego.
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4. Pollo estofado con patatas en olla multifunción
Los platos estofados en la olla multifunción quedan especialmente sabrosos, como si fueran de un horno ruso.
Necesitarás: 1 pollo pequeño (entero), 8 patatas medianas, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 dientes de ajo, sal y condimentos al gusto.
Preparación:
1. Corta el pollo en trozos. Coloca la carne en un bol, frota cada trozo con sal y especias, rocía con salsa de soja mezclada con ajo picado. Deja marinar durante una o dos horas en el frigorífico.
2. En la olla multifunción, selecciona el modo "Freír", calienta un poco de grasa, coloca los trozos en pequeñas porciones. Fríe hasta que doren. Vierte el adobo, cambia al modo "Hornear" y cocina durante 60 minutos.
3. Abre la tapa de la olla multifunción, voltea la carne con cuidado, cocina en el mismo modo durante otra media hora.
4. Retira la carne cocida del recipiente, sumerge las patatas peladas y cortadas en gajos grandes en el jugo restante. Vierte un vaso de agua o caldo. Estofa en el modo "Pilaf" hasta que estén listas.
5. Carne estofada con patatas al estilo chino
Unos cuantos ingredientes nuevos y las patatas estofadas habituales adquieren un sabor más exótico. ¡En China, este plato se prepara así!
Necesitarás: 900 g de patatas, 350 g de panceta de cerdo (con piel), 300 g de solomillo de cerdo, 2 cebollas pequeñas, 2 botones de clavo, 1 estrella de anís estrellado, 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar.
Preparación:
1. Corta la panceta en lonchas, colócala en una sartén caliente. Fríe a fuego medio para que se derrita toda la grasa y el tocino se convierta en chicharrones.
2. Añade la carne cortada en trozos grandes a la sartén, fríe a fuego fuerte hasta que se dore.
3. Corta la cebolla en medias lunas, añádela a la carne, fríe hasta que dore. Luego vierte la salsa de soja, espolvorea con azúcar y estofa la carne con la cebolla durante unos 12 minutos.
4. Vierte agua hirviendo sobre el contenido de la sartén. Añade las especias. Estofa a fuego mínimo durante aproximadamente una hora.
5. Corta las patatas en cubos grandes. Transfiérelas a la sartén sobre la carne. Estofa durante otra media hora. Las patatas deben empezar a deshacerse un poco.
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6. Patatas estofadas con carne en crema agria
¿Quieres sorprender a tus invitados? Entonces prepara para ellos patatas estofadas con carne de conejo en crema agria. ¡Divinamente delicioso!
Necesitarás: 1 conejo entero, 1 kg de patatas pequeñas, 3 cebollas, 1 zanahoria, 1 vaso de crema agria casera, especias y sal marina.
Preparación:
1. Corta el conejo en trozos pequeños. Fríe en aceite vegetal. Debe formarse una costra dorada.
2. Añade la cebolla cortada en medias lunas. Fríe todo junto a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando. Añade la zanahoria cortada en trozos grandes.
3. Pela las patatas. Si los tubérculos son pequeños, no es necesario cortarlos. Si no los encuentras, corta las patatas más grandes en gajos o cubos grandes. Añádelas a la carne con las verduras. Fríe durante unos 10 minutos. Luego vierte agua mezclada con crema agria casera.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Después de que hierva, baja la intensidad del fuego al mínimo. Estofa durante 1 hora con la tapa ligeramente entreabierta.
7. Carne estofada con col y patatas
Existe una leyenda que dice que Pedro el Grande disfrutaba de patatas con carne y col. ¿Quieres sentirte como una reina? ¡Entonces prepara este plato para ti!
Necesitarás: 600 g de patatas, 500 g de filete de pavo, 0,5 cabeza de col blanca, 1 cebolla y 1 zanahoria medianas, 4 tomates, especias y eneldo fresco.
Preparación:
1. Lava el filete de pavo y sécalo bien con toallas de cocina. Corta en cubos medianos. Fríe en aceite vegetal caliente hasta que dore. Durante la fritura, añade las especias.
2. Añade la cebolla cortada en cubos pequeños a la carne, cuando dore, añade los cubos pequeños de zanahoria.
3. Corta las patatas en gajos, ponlas en un caldero con la carne. Tapa y estofa durante 35-45 minutos a fuego muy bajo.
4. Corta la col finamente, sala ligeramente, amasa con las manos para que empiece a soltar jugo. Colócala sobre las patatas. Encima, coloca las mitades de los tomates.
5. Mezcla la carne estofada con las verduras, sazona al gusto si es necesario. Sirve caliente, espolvoreado con hierbas frescas.
8. Patatas estofadas rellenas de carne
Las mismas patatas estofadas con carne, ¡pero qué espectaculares quedan en una mesa festiva!
Necesitarás: 10 patatas del mismo tamaño, 450 g de cerdo, 1 huevo, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, hoja de laurel, pimienta en grano, especias para la carne picada.
Preparación:
1. Corta la carne muy finamente o pásala por la picadora de carne con los agujeros más grandes. Mezcla con el huevo, la cebolla triturada en la batidora, el ajo picado, sazona con sal y especias.
2. Pela las patatas, con un utensilio especial o simplemente con un cuchillo, retira el centro.
3. Rellena los huecos de las patatas con la carne picada. Colócalas en una olla. Vierte agua hasta la mitad del contenido. Añade la hoja de laurel, la pimienta en grano, un par de cucharadas de mantequilla. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y estofa tapado hasta que estén listas.
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9. Costillas de cerdo estofadas con patatas
Este plato se prepara en una olla de barro o cerámica grande. Queda delicioso y aromático.
Necesitarás: 600 g de costillas de cerdo, 0,5 kg de patatas, 2 dientes de ajo, 2 cebollas y 1 zanahoria, 1-2 cucharadas de salsa de tomate, 60 ml de salsa de soja, 4 cucharadas de mayonesa y crema agria, 250 g de queso duro, sal y especias a tu gusto.
Preparación:
1. Corta las costillas en porciones, fríelas en grasa hasta que doren, transfiérelas a la olla. Sazona ligeramente con sal y especias.
2. En la grasa restante de la carne, fríe la cebolla con la zanahoria. Transfiérelas a la olla.
3. Corta las patatas en rodajas, añade sal y especias, la mitad de la mayonesa y la crema agria, el ajo prensado. Mezcla todo bien y también añádelo a la olla con la carne.
4. Diluye la crema agria y la mayonesa restantes con dos vasos de agua o caldo. Vierte sobre el contenido de la olla. Tapa y hornea. Estofa a temperatura media durante 1,2 horas.
5. Espolvorea con queso rallado, vuelve a meter en el horno durante 5-7 minutos para que se derrita por completo.
10. Patatas estofadas con carne y berenjenas
Un ligero toque picante a este plato lo aporta la berenjena, y la salsa de crema agria convierte las patatas estofadas con carne en una obra maestra culinaria.
Necesitarás: 7-8 patatas, 600 g de filete de pollo, 1 berenjena, 2 cebollas, 1 vaso de crema agria, 2 cucharadas de harina, sal y condimentos.
Preparación:
1. En el fondo de un caldero grande, coloca la mitad de las patatas cortadas en gajos pequeños. Espolvorea con la mitad de la cebolla cruda cortada en medias lunas. Luego, el filete de pollo cortado en cubos y las rodajas finas de berenjena. Repite las capas.
2. Vierte agua caliente o caldo sobre el contenido del caldero, de modo que el líquido esté 2 cm por encima de la última capa. Añade las especias, vierte 2 cucharaditas de sal. Tapa. Estofa a fuego lento durante aproximadamente una hora.
3. Cuando las patatas y la carne estén casi listas, añade la crema agria. Estofa tapado durante otros 20 minutos.
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11. Carne con patatas "Al estilo monástico"
No sabemos si los novicios preparan este plato en los monasterios, ¡pero queda muy sabroso y aromático!
Necesitarás: 1 kg de patatas, 1 pollo, 3 cebollas, 1 manojo de cebolletas, 0,5 vaso de aceite vegetal, sal y condimentos.
Preparación:
1. Corta la carne en porciones, fríe en aceite vegetal. Añade la cebolla cortada en cubos.
2. Fríe las patatas cortadas en bastones por separado. Colócalas junto con la carne en una olla profunda de vidrio o cerámica resistente al calor.
3. Espolvorea con cebolleta picada, vierte agua hirviendo hasta la mitad del contenido. Sazona con sal y pimienta al gusto. Estofa tapado hasta que esté listo en la estufa o en el horno.
12. Cordero estofado con champiñones y patatas
Si tienes setas silvestres secas en casa, el plato resultará increíblemente aromático y sabroso.
Necesitarás: 1 kg de carne de cordero, 1 kg de patatas, 150 g de tocino de cerdo, 2 cebollas, 500 g de setas silvestres ya cocidas y fritas (también sirven champiñones), 1 vaso de cerveza clara, 1 manojo de cilantro fresco, 1 cucharadita de khmeli-suneli, una pizca de comino, el resto de las especias al gusto.
Preparación:
1. A fuego máximo, derrite el tocino, fríe los trozos de cordero. Añade la cebolla, fríe hasta que adquiera un color dorado brillante.
2. Corta las patatas en trozos grandes y fríelas también en el tocino hasta que doren. Transfiérelas a una olla con la carne. Sazona con sal y pimienta al gusto, añade khmeli-suneli y comino.
3. Coloca las setas fritas sobre las patatas. Pon a fuego medio, vierte la cerveza y lleva a ebullición. Tapa, estofa durante 45 minutos.