Fuente: projects.2035.universityEl ligero postre cremoso panna cotta es un punto intermedio entre una gelatina de leche común y un pudín cremoso con diferentes adiciones. ¡Te contamos 15 de las recetas más deliciosas para preparar en casa!
1. Panna Cotta – Receta clásica
Fuente: fotostrana.ruPuedes añadir 50 ml más de coñac, chocolate derretido o caramelo.
Necesitarás: 310 ml de nata para montar (30% de grasa), 85 g de azúcar, 1 paquete de gelatina, 1 sobre de vainillina.
Preparación: Mezcla la nata con el azúcar y la vainillina, y calienta a fuego lento, pero sin dejar que hierva. Remoja la gelatina en agua según las instrucciones y cuélala en la nata a través de un colador. Mezcla bien, vierte en moldes y refrigera durante un par de horas.
2. Panna Cotta de leche con salsa de bayas
Fuente: tr.pinterest.comTen en cuenta que cuanto más leche uses en lugar de nata, más se parecerá la panna cotta a una gelatina de leche común.
Necesitarás: 250 ml de nata para montar (35% de grasa), 250 ml de leche, 50 g de azúcar, 9 g de gelatina, 15 ml de agua, 200 g de bayas.
Preparación: Vierte agua sobre la gelatina, y las bayas cocínalas durante 10-15 minutos con la mitad del azúcar, tritúralas con una batidora y vierte la salsa en los moldes. Mezcla la leche con la nata y el azúcar restante, lleva a ebullición, retira del fuego y mezcla con la gelatina. Vierte también en los moldes y refrigera durante 2-3 horas.
3. Panna Cotta de crema agria con yema de huevo
Fuente: instagram.comUna interpretación original del postre clásico.
Necesitarás: 200 g de crema agria, 200 ml de leche, 2 cucharadas de gelatina, 100 g de azúcar, 1 yema de huevo, 2 cucharadas de agua.
Preparación: Vierte agua caliente sobre la gelatina, y bate la crema agria con el azúcar. Bate la yema de huevo por separado, mezcla con la leche, lleva a ebullición y retira del fuego. Combina todos los ingredientes, mezcla con un batidor, vierte en moldes y deja la panna cotta en el refrigerador durante un par de horas.
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4. Panna Cotta de yogur
Fuente: leitesculinaria.comEsta versión tiene menos calorías, especialmente con yogur desnatado sin aditivos.
Necesitarás: 200 ml de nata para montar (30% de grasa), 500 ml de yogur, 10 g de gelatina, 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de azúcar de vainilla.
Preparación: Vierte agua sobre la gelatina según las instrucciones y déjala hidratar. Mezcla 60 ml de nata con azúcar y azúcar de vainilla, calienta y cuela la gelatina. Bate el resto de la nata hasta que esté espumosa y mezcla suavemente con el yogur. Combina ambas mezclas, vierte en moldes y refrigera durante 2 horas.
5. Panna Cotta con agar-agar
Fuente: tumblr.comEl agar-agar puede reemplazar fácilmente la gelatina en la receta de panna cotta.
Necesitarás: 500 ml de nata para montar (30% de grasa), 10 g de agar-agar, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de almidón.
Preparación: Mezcla el agar-agar, el azúcar y el almidón con una pequeña cantidad de nata. Vierte el resto de la nata, mezcla, lleva a ebullición y cocina durante 3 minutos. Vierte la panna cotta en moldes fríos y deja cuajar durante 3-4 horas.
6. Panna Cotta de leche de coco
Fuente: pinterest.ru¡La delicada panna cotta de coco conquistará a todos con su sabor refinado!
Necesitarás: 400 ml de leche de coco, 50 g de coco rallado, 20 g de gelatina, 20 g de azúcar.
Preparación: Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones, y mezcla la leche de coco con el azúcar y cocina hasta que se disuelva. Añade el coco rallado y deja que la mezcla se enfríe completamente. Calienta la gelatina al baño maría, combínala con la mezcla y revuelve. Vierte la panna cotta en moldes y refrigera.
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7. Panna Cotta con leche condensada
Fuente: mykaleidoscope.ruCombina perfectamente con mermelada de fresa o fresa silvestre.
Necesitarás: 200 ml de nata (15% de grasa), 100 g de leche condensada, 300 ml de leche, 12 g de gelatina, 3 cucharadas de agua.
Preparación: Mezcla la nata, la leche condensada y la leche, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Vierte agua sobre la gelatina, déjala hidratar, caliéntala y cuélala en la mezcla de nata. Mezcla la panna cotta, vierte en copas y refrigera.
8. Panna Cotta de cereza con requesón
Fuente: goodfon.ruUna de las recetas más originales basada en la panna cotta clásica.
Necesitarás: 350 g de requesón, 100 ml de leche, 150 g de cerezas, 150 ml de nata para montar (30% de grasa), 20 g de azúcar glas, 15 g de gelatina.
Preparación: Bate por separado el requesón y las cerezas con una batidora, y luego mézclalos. Añade el azúcar glas. Vierte leche sobre la gelatina y déjala hidratar, luego caliéntala y viértela en el requesón. Vierte también la nata tibia, mezcla todo bien, vierte en moldes y refrigera hasta que cuaje.
9. Panna Cotta de chocolate
Fuente: aminoapps.comDependiendo del tipo de chocolate que elijas, el sabor será completamente diferente.
Necesitarás: 250 ml de nata para montar (35% de grasa), 100 ml de leche, 50 g de chocolate, 50 g de azúcar, 1 vaina de vainilla, 2 cucharaditas de gelatina, 40 ml de agua.
Preparación: Mezcla la nata y la leche con el azúcar y la vainilla, añade trozos de chocolate y lleva a ebullición. Vierte agua sobre la gelatina, déjala hidratar, luego caliéntala y añádela a la mezcla de chocolate. Mezcla la panna cotta, vierte en moldes y refrigera.
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10. Panna Cotta de café
Fuente: desertikdoma.ruUn postre exquisito incluso para el desayuno.
Necesitarás: 500 ml de nata (20% de grasa), 12 g de gelatina, 80 ml de espresso, 100 g de chocolate, 50 g de azúcar.
Preparación: Lleva la nata a ebullición, retira del fuego y mezcla con el azúcar. Vierte el chocolate derretido, y luego añade suavemente la gelatina. Al final, vierte el café, mezcla y vierte la masa en moldes. La panna cotta de café tarda 3-4 horas en cuajar.
11. Panna Cotta con mascarpone
Fuente: goodfon.ruLa nata debe ser lo más grasa posible, preferiblemente del 33% o más.
Necesitarás: 1 taza de nata, 40 g de mascarpone, 1 cucharadita de gelatina, 1 cucharada de agua, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Vierte agua sobre la gelatina, calienta la nata con el azúcar hasta que se disuelva, y mezcla ambas preparaciones. Cuela la mezcla sobre el mascarpone, vuelve a mezclar y pasa por un tamiz. Distribuye la preparación en moldes y refrigera durante un par de horas.
12. Panna Cotta con plátano
Fuente: domashniy.ruSolo una panna cotta con trozos de plátano puede ser mejor que una panna cotta normal.
Necesitarás: 1 taza de leche, 1 taza de nata (10% de grasa), 3 cucharadas de azúcar, 10 g de gelatina, 3 plátanos, canela.
Preparación: Vierte agua sobre la gelatina según las instrucciones. Mezcla la nata con la leche y el azúcar, y calienta a fuego lento. Inmediatamente después de hervir, retira del fuego y mezcla con la gelatina hasta que quede homogéneo. Al final, añade canela y plátanos finamente picados o triturados con una batidora, distribuye en moldes y deja cuajar.
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13. Panna Cotta en capas con kéfir
Fuente: sloosh.ruUna interesante variante cremosa de chocolate.
Necesitarás: 1 litro de kéfir, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 1 cucharada de cacao, 30 g de gelatina.
Preparación: Vierte agua sobre la gelatina según las instrucciones, y bate el kéfir con azúcar normal y azúcar de vainilla hasta que se disuelva. Combina ambas mezclas, vierte la mitad de la mezcla y añade cacao. Vierte la primera capa en los moldes, refrigera durante 5-7 minutos, y vierte la segunda capa. Deja la panna cotta en el refrigerador durante 2 horas.
14. Panna Cotta con caramelo
Fuente: health.clevelandclinic.orgEl caramelo se puede añadir a la nata o hacer una capa separada.
Necesitarás: 500 ml de nata para montar (33% de grasa), 10 g de gelatina, 1 vaina de vainilla, 100 g de azúcar.
Preparación: Prepara la gelatina según las instrucciones, y mezcla la nata con la mitad del azúcar y lleva casi a ebullición con la vaina de vainilla cortada. Mezcla ambas preparaciones y deja a fuego mínimo. Disuelve el azúcar restante con un poco de agua y cocina el caramelo hasta la consistencia deseada. Viértelo en los moldes, luego vierte la nata por encima y refrigera.
15. Panna Cotta Tiramisú
Fuente: obogi.ru¡Doble placer italiano!
Necesitarás: 100 ml de espresso, 8 bizcochos de soletilla, 1 cucharada de gelatina, 2 cucharadas de amaretto, 70 g de azúcar, 3 cucharadas de agua, 400 ml de nata para montar (35% de grasa), cacao.
Preparación: Vierte agua sobre la gelatina, y pon la nata con el azúcar al fuego. Cuando el azúcar se disuelva, vierte el amaretto, y luego retira del fuego sin dejar que hierva. Añade 50 ml de nata al café, y luego añade una cucharada de gelatina. Mezcla el resto de la gelatina con la nata, y deja ambos recipientes al baño maría tibio.
Coloca trozos de bizcochos de soletilla en los moldes, vierte la mitad de la mezcla de café y refrigera durante 20 minutos. Vierte la capa de nata, vuelve a refrigerar, y repite todo una vez más. Espolvorea cacao por encima del postre.