Preparaciones de endrinas para el invierno: 20 mejores recetas
Fuente: Olga, AdobeStockLa endrina es un pariente cercano de la ciruela, solo que más resistente a las bajas temperaturas y por eso se encuentra a menudo en las regiones del norte. Además, es muy útil y sabrosa, por lo que unas cuantas jarras de endrinas para el invierno no te vendrán mal. ¡Te contamos 20 excelentes recetas de preparaciones!
1. Endrinas en su propio jugo para el invierno
Fuente: montisbar.ruSi quieres, añade azúcar, pero también puedes hacerlo sin él.
Necesitarás: 1 kg de endrinas.
Preparación: Vierte las endrinas en frascos limpios y secos. Colócalos en una olla con agua y esteriliza a fuego medio. A medida que las endrinas suelten jugo y se asienten, añade más. Continúa esterilizando hasta que los frascos estén completamente llenos y luego séllalos.
2. Mermelada de endrinas para el invierno
Fuente: ideireceptov.ruUna mermelada espesa clásica con azúcar, un verdadero tesoro para el día a día.
Necesitarás: 500 g de endrinas, 100 ml de agua, 400 g de azúcar.
Preparación: Cubre las endrinas con agua, cocina hasta que estén blandas y pásalas por un tamiz. Añade el azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego fuerte durante 7 minutos, removiendo. Reduce el fuego y cocina la mermelada durante otros 5-10 minutos hasta que espese. Sella en frascos esterilizados.
3. Tkemali de endrinas para el invierno
Fuente: novyefoto.ruDebido a que la endrina es tan similar a la ciruela, es excelente en las recetas clásicas de "ciruela".
Necesitarás: 1 kg de endrinas, 1 manojo de cilantro, 5 g de menta, 5 g de cilantro en grano, 10 g de sal, 3 dientes de ajo, 1 chile picante, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1/2 taza de agua, azúcar y especias.
Preparación: Cubre las endrinas con agua, cocina hasta que estén blandas y pásalas por un tamiz para quitarles los huesos. Añade las especias y cocina durante otros 10 minutos. Añade la menta picada, el cilantro, el ajo y el chile, y cocina durante otros 10 minutos. Vierte el vinagre y sella la preparación en frascos esterilizados.
4. Mermelada de pera y endrina con jengibre
Fuente: mavink.comUna mermelada aromática y especiada que no dejará indiferente a nadie.
Necesitarás: 1 kg de endrinas, 1 kg de peras, 5 cm de jengibre, 1 cucharadita de canela, 900 g de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 1 paquete de gelificante.
Preparación: Pela las peras, quita los huesos de las endrinas y pasa todo por una picadora de carne. Ralla el jengibre, añade todos los demás ingredientes y mezcla bien. Deja reposar la preparación durante media hora, lleva a ebullición y reduce la mermelada hasta la consistencia deseada. Sella en frascos esterilizados.
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5. Endrinas secas al horno
Fuente: dzen.ruSi tienes un deshidratador eléctrico, simplemente úsalo. ¡Y si no, aquí tienes una alternativa!
Necesitarás: 1 kg de endrinas.
Preparación: Cubre una bandeja para hornear con papel de horno y extiende las endrinas en una sola capa. Sécalas en el horno a 50 grados durante 2-3 horas, removiendo ocasionalmente. Guarda la preparación en un recipiente de vidrio seco y hermético.
6. Endrinas encurtidas como aceitunas
Fuente: pinterest.comMuchos probablemente ni siquiera adivinarán de qué está hecha esta preparación.
Necesitarás: 1,5 kg de endrinas, 1,5 l de agua, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de vinagre, 6 clavos de olor, 8 granos de pimienta de Jamaica, 8 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel.
Preparación: Selecciona las endrinas y pincha cada fruta en varios lugares con una aguja. Vierte en frascos esterilizados. Hierve el agua con todos los demás ingredientes, excepto el vinagre. Vierte sobre las endrinas y deja reposar durante 15 minutos con las tapas puestas. Escurre esta agua, vuelve a hervir y añade el vinagre. Vuelve a verter y sella las endrinas para el invierno.
7. Mermelada de endrinas con hueso para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruQuitar los huesos de las endrinas a mano es largo y difícil, así que puedes dejarlos.
Necesitarás: 2,5 kg de endrinas, 3 kg de azúcar, 500 ml de agua.
Preparación: Cubre las endrinas con azúcar, mezcla, vierte el agua y lleva a ebullición. Cocina durante 5 minutos y deja enfriar. Vuelve a cocinar la mermelada durante 5 minutos y deja enfriar de nuevo. Cocínala durante 5 minutos por tercera vez y sella en frascos esterilizados.
8. Adjika de endrinas con tomates
Fuente: uzbek-culinar.ruUna adjika muy aromática con un sabor complejo pero armonioso.
Necesitarás: 2 kg de endrinas, 400 g de tomates, 240 ml de agua, 6 dientes de ajo, 6 ramitas de menta, 1 chile picante, 1 cucharada de cilantro, 25 ml de vinagre de manzana, 110 g de azúcar, 25 g de miel, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de khmeli-suneli, especias.
Preparación: Cubre las endrinas con agua, cocina durante 10 minutos y pasa la masa por un tamiz. Pela los tomates y pásalos por una picadora de carne con el ajo, la menta y el chile. Mezcla todo y añade el resto de los ingredientes. Cocina la adjika durante 10-15 minutos después de hervir y sella en frascos esterilizados.
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9. Mermelada de endrinas y manzanas para el invierno
Fuente: recipesfor.ru¡Una combinación excelente cuando quieras probar algo nuevo!
Necesitarás: 200 g de endrinas, 300 g de manzanas, 100 ml de agua, 200 g de azúcar.
Preparación: Cubre las endrinas con agua, cocina durante 7 minutos y pásalas por un tamiz. Al jugo obtenido, añade el azúcar y las manzanas peladas y finamente picadas. Lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Deja enfriar la preparación y cocina durante otros 5 minutos. Y una vez más, y luego sella inmediatamente en frascos esterilizados.
10. Dulce de endrinas con canela para el invierno
Fuente: anoshkino-sosh.ruEste dulce se cocina durante mucho tiempo, pero quedará muy espeso.
Necesitarás: 2 kg de endrinas, 1-2 tazas de agua, 2 kg de azúcar, 1 cucharada de canela.
Preparación: Cubre las endrinas con agua, cocina a fuego lento hasta que estén blandas y pásalas por un tamiz. Añade el azúcar y lleva la preparación a ebullición. Cocina el dulce durante aproximadamente 1 hora a fuego mínimo. 5-7 minutos antes de terminar, añade la canela y sella el dulce en frascos esterilizados.
11. Mermelada de endrinas con naranja
Fuente: ideireceptov.ruUna receta sencilla de mermelada de endrinas, pero con naranja, cobrará nuevos matices.
Necesitarás: 2 kg de endrinas, 1 kg de naranjas, 250 ml de agua, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Quita los huesos de las endrinas y tritúralas con una batidora. Pela la pulpa de las naranjas, quitando todas las membranas, y pícala finamente. Añade el azúcar, mezcla todo y deja reposar durante 1 hora. Añade el agua, lleva a ebullición y cocina la mermelada durante 15 minutos. Deja enfriar y cocina durante otros 10 minutos. Sella en frascos esterilizados.
12. Compota de endrinas y cornejo sin esterilización
Fuente: pinterest.comUna compota ligeramente astringente con una agradable acidez.
Necesitarás: 300 g de endrinas, 300 g de cornejo, 250 g de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 2,5 l de agua.
Preparación: Lava el frasco con bicarbonato de sodio y coloca las endrinas y el cornejo. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 20-30 minutos con la tapa puesta. Escurre esta agua, añade el azúcar y vuelve a hervir. Añade el ácido cítrico y vierte sobre las bayas. Sella la compota para el invierno.
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13. Compota de endrinas y aronia para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruUna bebida de invierno original y muy saludable que nunca estará de más.
Necesitarás: 500 g de endrinas, 300 g de aronia, 2-3 l de agua, 300 g de azúcar, 1/2 limón.
Preparación: Corta el limón en rodajas finas, selecciona las endrinas y las aronias, y distribúyelas en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15 minutos con las tapas puestas. Escurre esta agua, añade el azúcar y vuelve a llevar a ebullición. Vierte el almíbar de nuevo y sella para el invierno.
14. Endrinas saladas en aceite para el invierno
Fuente: pinterest.comSe puede guardar en el frigorífico o en la bodega hasta 5 meses.
Necesitarás: 2,5 kg de endrinas, 60 g de sal, 1,2 l de agua, 1,2 l de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimienta en grano, 2 hojas de laurel, 5 clavos de olor.
Preparación: Hierve el agua con la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Cocina durante 3-4 minutos. Coloca las endrinas en frascos, vierte esta salmuera sobre ellas y cubre con un paño de algodón o lino. Deja reposar durante 4 horas.
Luego, guarda la preparación en el frigorífico durante 1,5-2 semanas. Escurre la salmuera, enjuaga las endrinas y vuelve a colocarlas en los frascos. Vierte aceite vegetal sobre ellas, cierra con tapas de plástico y guarda.
15. Endrinas con pera en almíbar para el invierno
Fuente: pinterest.comUna preparación muy original y deliciosa de frutas de jardín.
Necesitarás: 300 g de endrinas, 300 g de peras, 1,5 l de agua, 300 g de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Corta las peras en gajos y colócalas con las endrinas en un frasco esterilizado. Prepara un almíbar con agua y azúcar, viértelo sobre las frutas y deja reposar durante 15 minutos con la tapa puesta. Escurre el almíbar, vuelve a hervir y añade el ácido cítrico. Vuelve a verter sobre las frutas y sella.
16. Compota de endrinas y melocotones para el invierno
Fuente: Anzhela, AdobeStockAquí no solo es buena la compota, sino también las frutas en conserva del frasco.
Necesitarás: 300 g de melocotones, 300 g de endrinas, 230 g de azúcar, 2,5 l de agua.
Preparación: Corta los melocotones sin hueso de forma arbitraria y colócalos con las endrinas en un frasco esterilizado. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15-20 minutos con la tapa puesta. Escurre esta agua, añade el azúcar y vuelve a llevar a ebullición. Vuelve a verter y sella la compota para el invierno.
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17. Salsa de endrinas y manzanas para el invierno
Fuente: vk.comRecomendamos usar variedades de manzanas ácidas.
Necesitarás: 1,5 kg de endrinas, 1,5 kg de manzanas, 600 g de azúcar, 200 ml de agua, 150 ml de vinagre, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de chile molido, 10 clavos de olor, especias.
Preparación: Quita los huesos de las endrinas, pela las manzanas y pasa todo por una picadora de carne o tritúralo con una batidora. Hierve el agua con el azúcar, la canela y los clavos de olor. Cocina durante 10 minutos, retira los clavos y añade la pimienta con el vinagre. Vierte en el puré de manzanas y endrinas, y lleva todo a ebullición. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 40 minutos y sella en frascos esterilizados.
18. Mermelada de albaricoques y endrinas para el invierno
Fuente: bee-master.ru¡Ingredientes accesibles y una tecnología de preparación sencilla!
Necesitarás: 500 g de albaricoques, 300 g de endrinas, 150 ml de agua, 450 g de azúcar.
Preparación: Quita los huesos de las endrinas y los albaricoques, y corta la pulpa de forma arbitraria. Prepara un almíbar con agua y azúcar, y viértelo sobre las frutas. Deja reposar durante la noche, lleva la mermelada a ebullición y cocina durante 20-25 minutos. Sella la mermelada para el invierno.
19. Compota de endrinas, ciruelas y frambuesas
Fuente: pinterest.comPara esta receta, la ciruela amarilla pequeña es la más adecuada.
Necesitarás: 200 g de endrinas, 350 g de ciruelas, 1 taza de frambuesas, 1 taza de azúcar, 1 pizca de ácido cítrico, 2,5 l de agua.
Preparación: Vierte las endrinas, las ciruelas y las frambuesas en un frasco limpio. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 10 minutos con la tapa puesta. Escurre esta agua y vuelve a hervirla con el azúcar y el ácido cítrico. Vuelve a verter y sella la compota para el invierno.
20. Salsa de endrinas con pasas para el invierno
Fuente: vk.com¡Una excelente salsa para brochetas o carne asada, brillante y aromática!
Necesitarás: 2 kg de endrinas, 250 g de cebolla, 125 g de pasas, 1 chile, 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica, jengibre, cilantro y mostaza en polvo, 2 cucharaditas de sal, 250 g de azúcar, 4 cucharadas de vinagre.
Preparación: Coloca en una olla las endrinas, la cebolla cortada de forma arbitraria, las pasas, el chile, las especias y la mitad del vinagre. Lleva a ebullición y cocina durante media hora. Pasa la preparación por un tamiz, añade el azúcar, la sal y el vinagre restante, y vuelve a llevar a ebullición. Cocina la salsa hasta la consistencia deseada y sella en frascos esterilizados.
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