La carne de res es sabrosa y saludable, y además, no es tan grasa como la carne de cerdo. Pero es importante cocinarla correctamente para no secarla ni estropearla. ¿Te faltan ideas e imaginación? ¡Entonces, hemos recopilado 20 recetas rápidas y deliciosas que puedes preparar con carne de res especialmente para ti!
1. Bistec de res
Probablemente el plato de carne de res más sencillo y, sin duda, infalible.
Necesitarás: 500 g de carne de res, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mostaza, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada de aceite vegetal, sésamo, pimienta.
Preparación: Mezcla la salsa de soja con el adobo, cubre la carne de res y déjala marinar. En una sartén, fríe los dientes de ajo y retíralos, luego fríe el bistec durante 2-2.5 minutos por cada lado. Después de la sartén, envuelve la carne en papel de aluminio y déjala reposar durante 10 minutos, y al servir, espolvorea con sésamo.
2. Fideos con carne de res y verduras
Añade tus especias favoritas a la receta china, ¡cuantas más, mejor!
Necesitarás: 350 g de carne de res, 200 g de fideos, 500 g de brócoli, 8 champiñones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cm de raíz de jengibre, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharada de maicena, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar moreno, 0.5 cucharaditas de hojuelas de chile, 70 ml de jerez y salsa de ostras.
Preparación: Pica todas las verduras, separa el brócoli y corta la carne en tiras. Marina la carne de res con la cebolla en una mezcla de salsas, jerez, aceite de sésamo, maicena y especias. Sofríe el brócoli con los champiñones, retíralos de la sartén, y en la misma sartén, sofríe la carne y vuelve a añadir las verduras. Mezcla todo con los fideos y sirve inmediatamente.
3. Albóndigas de res empanadas
Añade a la carne picada tomates, champiñones, calabacín o queso a tu gusto.
Necesitarás: 500 g de carne de res, 1 cebolla, 4 cucharadas de salsa de soja, pimienta, 2 cucharadas de maicena.
Preparación: Pica la carne de res, añade la cebolla finamente picada o rallada y el resto de los ingredientes. Antes de formar las albóndigas, aplasta cada porción y dales forma, luego fríelas. Si quieres, hornea las albóndigas por un corto tiempo para que se terminen de cocinar.
4. Carne de res en tomate con pepinillos encurtidos
Lo bueno es que para esta receta sirve cualquier parte: cadera, cuello, no importa.
Necesitarás: 1 kg de carne de res, 6 pepinillos encurtidos, 2 cebollas, 2 zanahorias, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 tazas de caldo, 2 cucharadas de harina, 4 hojas de laurel, 8 granos de pimienta negra, aceite de oliva.
Preparación: Corta la carne en cubos medianos, pásala por harina y fríela hasta que tenga una bonita costra. Colócala en un molde o en 4 cazuelas individuales. Corta la cebolla y la zanahoria, sofríelas, luego estófalas en pasta de tomate y colócalas encima. Corta los pepinillos en cubos y añádelos al final, distribuye las especias, vierte el caldo y hornea durante una hora a 200 grados.
Medallones de ternera: 6 mejores recetas que encantarán a todos
5. Asado de res en bolsa para hornear
¡Mínima participación en el proceso de cocción, máximo sabor!
Necesitarás: 500 g de carne de res, 4 patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta la carne y las verduras en trozos grandes, y pica finamente el ajo. Coloca todo en la bolsa para hornear, añade las especias, ciérrala, mezcla bien y hornea durante 40 minutos a 200 grados.
6. Albóndigas de patata con carne de res
Una receta muy sencilla y económica para un plato que se puede preparar con carne de res.
Necesitarás: 600 g de patatas, 200 g de carne de res, 1 cebolla, 1 huevo, 2-3 cucharadas de harina, especias, pan rallado, 3 dientes de ajo.
Preparación: Hierve las patatas y haz un puré, y con la carne de res haz carne picada. Mézclalos con los huevos, la harina y las especias, añade la cebolla y el ajo picados. Forma las albóndigas, pásalas por pan rallado y fríelas en una sartén.
7. Chakhokhbili de res
Para esta receta, elige un trozo de carne más graso para no tener que añadir aceite.
Necesitarás: 500 g de carne de res, 4 cebollas, 500 g de tomates, 1 pimiento, media cabeza de ajo, un manojo de hierbas.
Preparación: Corta y fríe la carne de res, añade la cebolla y fríe por otros 10 minutos. Pela los tomates, pícalos y añádelos a la sartén con las especias, el pimiento picado y el ajo por otros 20 minutos. Al final, añade las hierbas, hierve y retira del fuego.
8. Carne de res en tomate con curry
Rara vez se usa curry para cocinar carne de res, ¡y es una lástima!
Necesitarás: 500 g de carne de res, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 50 g de mantequilla, 3 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de curry, especias.
Preparación: Fríe trozos grandes de carne de res en una mezcla de aceites, añade la cebolla, el ajo y la sal. Añade la pasta de tomate y estofa todo junto durante media hora, y 5 minutos antes de terminar, espolvorea el curry.
6 recetas para un filete de ternera perfecto en sartén
9. Carne de res en crema agria
La receta es tan sencilla como infalible.
Necesitarás: 300 g de carne de res, 5 cucharadas de crema agria, 1 cebolla, 2 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Corta la carne de res en rodajas finas y fríela con la cebolla hasta que estén doradas. Añade agua hasta que cubra la carne hasta la mitad y estofa hasta que se evapore. Añade las especias y la crema agria, y después de 5 minutos, la harina disuelta en 100 ml de agua. Cuando la salsa espese, puedes retirarla del fuego.
10. Carne de res con miel y mostaza
Una de las formas más fáciles y deliciosas de asar carne de res.
Necesitarás: 800 g de carne de res, 7 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de mostaza y miel, 1 cucharadita de pimentón, albahaca y pimienta, sal.
Preparación: Lava la carne, y mientras se seca, mezcla el adobo con el resto de los ingredientes. Cubre la carne por todos lados, envuélvela en papel de aluminio y hornea durante una hora o una hora y media a 180 grados.
11. Carne de res estofada con zanahorias
Como guarnición, puedes usar patatas, pasta o trigo sarraceno.
Necesitarás: 600 g de carne de res, 200 g de cebolla, 200 g de zanahoria, 1 cucharada de pimentón, especias, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Coloca la carne de res cortada en una cacerola profunda y vierte un vaso de agua hirviendo. Lleva a ebullición y estofa durante unos 40 minutos hasta que el líquido se evapore. Añade el aceite vegetal, la cebolla con la zanahoria y sofríe todo junto durante 10 minutos. Sazona la carne, vierte otro vaso de agua caliente y vuelve a estofar durante 40 minutos a fuego lento.
12. Stroganoff de res
Hemos seleccionado la receta más exitosa del clásico plato casero.
Necesitarás: 400 g de carne de res, 2 cebollas, 200 g de crema agria, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de harina, 50 ml de aceite vegetal, especias, hierbas picadas.
Preparación: Corta la carne de res en rodajas, aplástala y vuelve a cortarla en tiras finas. Sofríe la cebolla, y cuando se ablande, añade la harina, la crema agria y la pasta de tomate. Fríe la carne de res por separado en pequeñas porciones para que no se estofe. Cuando la salsa espese y se reduzca ligeramente, añade la carne y estofa todo junto durante 3 minutos.
Filete de ternera en freidora de aire: 8 mejores recetas y métodos de cocción
13. Carne de res con brócoli en salsa de ostras
¡Añadamos un poco de exótica sofisticación a las sencillas recetas cotidianas!
Necesitarás: 500 g de carne de res, media cebolla, 400 g de brócoli, 10 g de jengibre y cilantro, medio limón, 50 ml de aceite vegetal y salsa de ostras.
Preparación: Corta la carne de res en rodajas finas, ralla el jengibre, pica la cebolla. Separa el brócoli en floretes y blanquéalo en agua caliente durante apenas 3 minutos, luego enfríalo inmediatamente en agua fría. Fríe la carne a fuego fuerte, añade la cebolla con el jengibre, el brócoli y la salsa de ostras. Al servir, adereza la carne con zumo de limón y espolvorea con cilantro.
14. Sopa de res con arroz
Puedes usar cualquier otra verdura a tu gusto.
Necesitarás: 400 g de carne de res, zanahoria, 2 patatas, cebolla, 100 g de arroz, medio pimiento, tomate, 1 cucharada de pasta de tomate.
Preparación: Hierve el caldo de res, retira la carne y córtala en trozos pequeños. Mientras tanto, prepara un sofrito con cebolla, zanahoria, pimiento y tomate con pasta de tomate. Añade el arroz al caldo, y después de 5 minutos, los cubos de patata con la carne. Cuando las patatas estén casi cocidas, añade el sofrito y las especias, y termina de cocinar.
15. Carne de res con calabaza en cerveza
Un delicioso plato otoñal para reuniones familiares y festivas.
Necesitarás: 500 g de carne de res, 0.5 l de cerveza oscura, media calabaza, cebolla, 1 zanahoria, 5 dientes de ajo, una pizca de sal, azúcar y canela, 30 g de mantequilla, especias, puerro.
Preparación: Corta el puerro en aros y la carne de res en trozos medianos y sofríelos en mantequilla. Añade el ajo y las especias, y después de otros 5 minutos, el azúcar con la canela. Vierte la cerveza sobre la carne y déjala estofar a fuego lento hasta que se evapore. Añade los cubos pequeños de zanahoria, y después de 20 minutos, la calabaza, y estofa por otros 20 minutos.
16. Ensalada de res con manzana
¿Crees que es una combinación inusual? ¿Y si le añades pepinillos?
Necesitarás: 200 g de carne de res, 1 manzana dulce, 1 cebolla, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de salsa de soja, mayonesa y crema agria, 4 pepinillos.
Preparación: Hierve la carne y desmenúzala en fibras, y corta la cebolla en medias lunas y déjala en remojo en vinagre durante 5 minutos. Corta las manzanas en rodajas finas, mézclalas con la cebolla y la carne de res. Adereza la ensalada con una salsa de pepinillos rallados, salsa de soja, mayonesa y crema agria.
Platos calientes para la mesa festiva: 20 recetas deliciosas y económicas
17. Gulash de res
Dependiendo de la cantidad de líquido, puedes hacer una sopa espesa o una salsa.
Necesitarás: 400 g de carne de res, 400 g de tomates en su propio jugo, 600 g de patatas, cebolla, pimiento morrón, 200 ml de vino tinto, 200 ml de agua, 2 cucharadas de pimentón, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta la carne de res en trozos medianos y fríela por porciones a fuego fuerte. Sofríe la cebolla con el pimentón por separado, añade los tomates, el vino y las especias, y lleva a ebullición. Vierte la salsa sobre la carne y estofa durante 40 minutos a fuego lento. Añade las patatas y el agua caliente, y después de media hora, el pimiento y el ajo, y en otros 20 minutos el gulash estará listo.
18. Ensalada de res con guisantes y pepinillos encurtidos
Puedes cambiar o añadir verduras, de todos modos quedará delicioso.
Necesitarás: 250 g de carne de res, 4 zanahorias, 2 cebollas, 2 pepinillos encurtidos, 4 cucharadas de guisantes, 2 cucharadas de mayonesa y kétchup, especias.
Preparación: Hierve la carne de res y córtala en tiras. Sofríe la cebolla y la zanahoria, también cortada en tiras, por separado durante apenas 2 minutos. Mezcla los ingredientes, añade los pepinillos con los guisantes y adereza con una mezcla de mayonesa y kétchup.
19. Ensalada de res con piña
Estamos acostumbrados a que la piña combine con pollo, ¡pero con carne de res también es muy buena!
Necesitarás: 200 g de carne de res, 200 g de piña enlatada, 3 huevos, 100 g de nueces, 100 g de queso, 150 g de crema agria, 100 g de mayonesa.
Preparación: Ralla el queso con un rallador grueso, pica las nueces tostadas y corta la carne de res cocida o asada en cubos pequeños. Corta los huevos y las piñas en los mismos cubos, y mezcla la crema agria con la mayonesa. Coloca en capas: carne de res, salsa, piña, salsa, nueces, huevo, salsa, queso, salsa.
20. Sopa de res con repollo
Si te sobran restos de repollo, ¡esta receta es para ti!
Necesitarás: 200 g de carne de res, cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 tomate, media cabeza de repollo, jengibre, especias.
Preparación: Corta la carne y la cebolla, sofríelas durante 5 minutos, añade el jengibre, los tomates, el ajo, la pasta de tomate y las especias. Mezcla todo, vierte agua y estofa durante 10 minutos a fuego fuerte. Después, añade el repollo rallado, vierte más agua y cocina hasta que esté listo.