Qué cocinar con hígado de pollo: 15 recetas deliciosas
El hígado de pollo es rico en hierro y vitamina D, que actualmente son deficientes en una de cada dos personas. También contiene una gran cantidad de otros oligoelementos esenciales para nuestro sistema cardiovascular, la memoria y el funcionamiento cerebral. Pero no todos saben qué hacer con un producto tan específico. ¡Por eso, compartimos 15 recetas de lo que se puede cocinar con hígado de pollo!
1. Hígado de pollo empanado
Si buscas qué cocinar con hígado de pollo de forma sencilla y rápida, ¡esta receta es para ti!
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 200 ml de leche, 4 cucharadas de harina, 5 cucharadas de pan rallado, 3 huevos.
Preparación: Remoja el hígado lavado en leche durante un par de horas. Pasa cada trozo por harina, huevo batido y pan rallado, y luego fríelos en aceite caliente.
2. Tortilla con hígado de pollo y tomates
¿Crees que es imposible preparar un desayuno con hígado de pollo? ¡Esta receta desmiente los mitos!
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 0,5 taza de caldo de pollo, 5 huevos, 2 tomates, 3 cucharadas de mantequilla, un manojo de hierbas, especias.
Preparación: Lava, limpia y golpea ligeramente el hígado de pollo, fríelo en mantequilla con especias hasta que esté medio cocido. Pela los tomates y córtalos en cubos, añádelos al hígado, vierte el caldo y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Pasa a un molde, vierte los huevos batidos, hornea en el horno a 180 grados y sirve con hierbas.
3. Ensalada tibia de hígado de pollo y champiñones
¡Una receta sencilla y rápida de algo delicioso que puedes preparar con hígado de pollo si tienes invitados!
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 300 g de tomates cherry, 200 g de champiñones, 1 aguacate, 6 cucharadas de piñones, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 manojos de lechuga, 8 huevos de codorniz, 2 cucharaditas de vinagre balsámico, aceitunas.
Preparación: Rompe la lechuga, corta las verduras, mezcla el aderezo con aceite y zumo de limón. En una sartén seca, tuesta los piñones y cuece los huevos. Corta el hígado y fríelo rápidamente, añade los champiñones. Coloca los ingredientes de forma atractiva en un plato y decora con aceitunas y vinagre balsámico.
Guarnición para hígado de pollo: 20 recetas fáciles y deliciosas
4. Crepes con hígado de pollo y champiñones
Si los crepes con carne ya no sorprenden a nadie, ¿por qué no prepararlos con hígado de pollo?
Necesitarás: 300 g de hígado de pollo, 2 tazas de harina, 4 tazas de leche, 1 cucharada de azúcar, 3 huevos, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, sal, 5 cucharadas de aceite, 1 cebolla, 150 g de champiñones, pimienta.
Preparación: Bate los huevos con la leche, añade lentamente el azúcar, la harina y el bicarbonato de sodio, y haz los crepes. Corta el hígado, sala, pimienta y fríelo con la cebolla y los champiñones. Rellena los crepes y dóblalos en forma de saquitos o sobres.
5. Ensalada tibia de hígado de pollo y queso
¡Hemos encontrado la receta perfecta de qué cocinar con hígado de pollo para los amantes de la comida saludable!
Necesitarás: 300 g de hígado de pollo, 70 g de lechuga, 300 g de tomates cherry, 250 g de queso crema, media cebolla roja, 8 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre balsámico, especias y hierbas.
Preparación: Limpia, corta y fríe el hígado en la mitad del aceite durante unos 10 minutos para que quede tierno. Rompe la lechuga, corta los tomates cherry y la cebolla en medias lunas. Coloca los ingredientes de forma atractiva y luego rocía con el aderezo hecho con el aceite restante y el vinagre balsámico.
6. Arroz con hígado de pollo y apio
¡Probablemente la combinación de productos más inusual con hígado de pollo que te proponemos probar!
Necesitarás: 100 g de hígado de pollo, 230 g de cualquier carne picada, 1,5 tazas de arroz de grano largo, 2 tazas de agua, 2 tazas de caldo, media cebolla, 2 tallos de apio, 1 pimiento verde dulce, cebollino, especias.
Preparación: Cocina el arroz en una mezcla de agua y caldo según las instrucciones hasta que esté listo, y al final añade una cucharada de aceite de oliva. Fríe la carne picada hasta que esté dorada, añade la cebolla picada, el pimiento y el apio.
Después de un minuto, añade el hígado picado y fríe durante 5 minutos. Vierte el caldo restante, sazona y deja que el líquido se evapore. Mezcla la preparación con las verduras, añade el cebollino y sirve.
20 magníficas recetas de pechuga de pollo saludables
7. Paté de hígado de pollo con queso
La receta clásica de paté es demasiado sencilla si quieres preparar algo interesante con hígado de pollo. ¡Por eso hemos seleccionado una opción más original!
Necesitarás: 1 kg de hígado de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 200 ml de nata, 200 g de mantequilla, 3 dientes de ajo, 100 g de queso, especias.
Preparación: Fríe el hígado hasta que esté cocido en aceite vegetal, y al mismo tiempo, sofríe por separado la cebolla con la zanahoria y las especias. Combina los ingredientes, añade la nata y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Tritura el hígado en una batidora con la mantequilla ablandada, el ajo y el queso rallado. Hornea el paté durante media hora en el horno a 180 grados.
8. Hígado de pollo en salsa de queso
La salsa de queso realza casi cualquier receta, ¡así que puedes preparar hígado de pollo con ella sin dudarlo!
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 150 g de crema agria, 150 g de queso, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Fríe el hígado con la cebolla hasta que esté medio cocido, vierte la crema agria, añade las especias y cocina a fuego lento durante 7 minutos. Apaga el fuego, añade el queso rallado al hígado y déjalo tapado durante otros 7 minutos.
9. Estofado de verduras con hígado de pollo
Hay decenas de recetas de estofado de pollo, ¡pero hemos encontrado una opción más original que se puede preparar con hígado de pollo!
Necesitarás: 300 g de hígado de pollo, 300 g de col, 2 berenjenas, 2 cebollas, 1 zanahoria, 4 tomates, 4 patatas, 2 pimientos dulces, 2 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Vierte el aceite en una olla y añade la col rallada, tapa. Después de 2 minutos, añade las berenjenas cortadas sin piel, y después de otros 2 minutos, el resto de las verduras, excepto las patatas. Sazona el estofado y al final añade las patatas con el hígado, mezcla bien y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
20 deliciosas recetas de pechuga de pollo
10. Soufflé de hígado de pollo
El paté no es el plato más tierno que se puede preparar con hígado de pollo, ¡así que aquí tienes la receta de un soufflé ligero!
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 1 cebolla, 2 huevos, 100 ml de nata, 2 cucharadas de sémola, especias.
Preparación: Bate el hígado con la cebolla y la nata en una batidora. Por separado, bate los huevos con sal y especias hasta que estén espumosos. Combina ambas mezclas, añade la sémola, mezcla bien, vierte en un molde y hornea durante media hora a 180 grados.
11. Cestas de hígado de pollo
¡Con esta receta puedes preparar un excelente relleno de hígado de pollo para tartaletas y cestas!
Necesitarás: 450 g de hígado de pollo, 450 g de cebolla, 3 huevos, 6 cucharadas de grasa de pollo, especias.
Preparación: Fríe el hígado por ambos lados en una sartén caliente y córtalo finamente, mientras tanto, cuece los huevos. Sofríe la cebolla en grasa de pollo hasta que esté dorada, añade el hígado y retira del fuego después de un minuto. Mezcla todo con los huevos cocidos picados y refrigera durante un par de horas.
12. Hígado de pollo en crema agria
¡La mejor receta si buscas un plato casero lo más sencillo posible que se pueda preparar con hígado de pollo!
Necesitarás: 600 g de hígado de pollo, 500 g de crema agria, 1 cebolla, 20 g de mantequilla, sal, pimienta.
Preparación: Fríe la cebolla cortada en medias lunas en mantequilla hasta que esté dorada. Añade el hígado y fríe durante otros 7 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona, vierte la crema agria y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Platos de pavo: las 20 recetas más deliciosas
13. Brochetas de hígado y corazones de pollo
Para preparar un aperitivo sencillo en brochetas con esta receta, solo necesitas hígado de pollo, corazones y adobo.
Necesitarás: 300 g de hígado de pollo, 500 g de corazones de pollo, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 2 dientes de ajo, pimienta.
Preparación: Limpia los corazones y el hígado y marínalos durante una hora en salsa de soja, miel, pimienta y ajo picado. Ensarta todo en brochetas y fríe en una sartén caliente, rociando ocasionalmente con el adobo restante.
14. Paté de hígado de pollo con oporto
¡Un poco de alcohol en la receta le da al paté de hígado de pollo un sabor especial y picante!
Necesitarás: 1,5 kg de hígado de pollo, 200 g de cebolla, 200 g de zanahoria, 200 ml de nata espesa, 200 ml de oporto, 300 g de mantequilla, 100 g de ajo, especias.
Preparación: A la cebolla y zanahoria sofritas, añade las especias y vierte el oporto. Cuando el alcohol se evapore, añade el hígado picado y fríe hasta que esté cocido.
Al final, vierte la nata, cocina a fuego lento un poco, enfría y tritura con una batidora junto con la mantequilla ablandada. Hornea el paté en el horno durante media hora a 180 grados, y antes de servir, déjalo reposar una noche en el frigorífico.
15. Hígado de pollo marinado
¿Quieres algo inusual y delicioso? ¡Entonces esta receta definitivamente te sorprenderá!
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 1,5 tazas de agua, 3 cucharadas de coñac, 1 cucharada de almidón, 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar, sal, 1 pimiento dulce, 1 cebolla roja, jengibre, pimienta, ajo, especias.
Preparación: Mezcla la mitad de la salsa de soja con el coñac, el azúcar y la sal y marina el hígado en esta mezcla durante 2 horas. Pica el jengibre con el ajo y fríelos a fuego fuerte.
Añade la cebolla y el pimiento cortados, y después de 2 minutos, el hígado. Disuelve el almidón en agua, mezcla con la salsa de soja restante, vierte en la sartén, sazona y fríe todo junto durante otros 5 minutos, removiendo.
Compartir