Una salsa de bayas con un aromático bistec o ave es un clásico inmortal, digno de los mejores restaurantes del mundo. Pero en realidad, no hay nada irreal en esta combinación, ¡y puedes prepararla en casa para el deleite de tu familia y la envidia de tus invitados! ¡Compartimos 10 recetas fáciles y deliciosas de salsa de arándanos rojos para carne!
1. Salsa de arándanos rojos con especias
Esta sencilla salsa se distingue por un sabor especiado muy complejo que realza maravillosamente la carne.
Necesitarás: 200 g de arándanos rojos, 2 cucharadas de azúcar, 25 ml de vinagre balsámico, 1 chile, 2 clavos, mezcla de pimientas, sal, 0,5 cucharadita de khmeli-suneli.
Preparación: Lava los arándanos rojos, espolvorea con azúcar, machaca ligeramente y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Pasa las bayas por un colador, añade el chile picado, el vinagre y las especias. Mezcla la salsa de arándanos rojos y cocina un poco más hasta que espese.
2. Salsa espesa de arándanos rojos para carne con almidón
La consistencia de esta salsa de arándanos rojos se asemeja a la gelatina, ¡pero también combina muy bien con la carne!
Necesitarás: 500 g de arándanos rojos, 2 cucharaditas de canela, 15 g de almidón, 100 ml de vino blanco, 150 g de vinagre.
Preparación: Selecciona las bayas, cúbrelas con un vaso de agua, lleva a ebullición y añade el azúcar con la canela. Después de 5 minutos, retira la mezcla del fuego y haz puré con una batidora. Vierte el vino, calienta un poco más la salsa, añade el almidón previamente disuelto en agua y lleva a ebullición.
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3. Salsa de arándanos rojos con miel
Gracias al caldo en la receta, la salsa de arándanos rojos se vuelve aún más rica, y con la miel, la carne queda aún más sabrosa.
Necesitarás: 1 taza de arándanos rojos, 1,5 tazas de caldo, 0,5 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharada de miel, 0,5 cucharada de almidón.
Preparación: Haz puré los arándanos rojos y mézclalos en una batidora. Reserva un par de cucharadas de caldo para disolver el almidón, y vierte el resto en las bayas. Añade el vinagre, calienta la salsa en la estufa, vierte el almidón y cocina la salsa de arándanos rojos hasta que espese, revolviendo constantemente.
4. Salsa picante de arándanos rojos con Madeira
Puedes sustituir la Madeira en la receta por vino tinto fuerte común o oporto, ¡y la salsa de arándanos rojos para carne adquirirá nuevos matices!
Necesitarás: 2 cucharadas de arándanos rojos, 1 cucharada de azúcar moreno, 100 ml de Madeira, 1 cucharadita de vinagre de vino.
Preparación: Machaca los arándanos rojos, tritúralos en una batidora o usa mermelada ya preparada. Mezcla todos los ingredientes y lleva la salsa a ebullición a fuego lento, luego reduce hasta obtener la consistencia deseada.
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5. Salsa de arándanos rojos para carne para el invierno
¡Puedes preparar fácil y rápidamente una deliciosa conserva de salsa de arándanos rojos para carne para el invierno!
Necesitarás: 500 g de arándanos rojos, 1 naranja, 1 cebolla, 100 ml de vino tinto, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación: Sofríe la cebolla en aceite de oliva, y mientras tanto, ralla la cáscara de la naranja y exprime el jugo del resto. Añade los arándanos rojos lavados, la cáscara, el jugo de naranja y la miel a la cebolla, y cocina la salsa durante 10 minutos.
Haz puré la mitad del contenido con una batidora, vuelve a ponerlo en la olla, añade el vino y cocina durante otros 15 minutos. Después de enfriar, la salsa se puede envasar en frascos.
6. Salsa de arándanos rojos para carne con jengibre
¡Prepara una verdadera salsa vitamínica que no solo combina perfectamente con la carne, sino que también fortalecerá tu inmunidad!
Necesitarás: 200 g de arándanos rojos, 100 g de azúcar, 1 limón, 7 cm de raíz de jengibre, 1 cucharadita de canela y hierbas secas.
Preparación: Ralla el jengibre, mézclalo con los arándanos rojos lavados y ponlo en la estufa. Añade las hierbas y cocina la mezcla durante unos 10 minutos, luego haz puré con una batidora. Añade la ralladura y el jugo de limón, el azúcar y la canela, y reduce la salsa a fuego lento durante 20 minutos.
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7. Salsa de arándanos rojos con ron
Puedes sustituir el ron en la receta por whisky u otro alcohol fuerte, ¡y el sabor de la salsa de arándanos rojos para carne será aún más pronunciado!
Necesitarás: 1 taza de arándanos rojos, 70 ml de agua, 50 g de azúcar, 0,5 cucharadita de jengibre molido y canela, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 1 cucharada de ron.
Preparación: Prepara un jarabe con agua y azúcar, añade los arándanos rojos y cocina durante 5 minutos. Añade el resto de los ingredientes y cocina todo junto durante otros 10 minutos a fuego lento.
8. Salsa para carne con arándanos rojos y ciruelas
Gracias a la presencia de ciruelas, ¡la salsa de arándanos rojos adquiere ligeros toques georgianos!
Necesitarás: 150 g de arándanos rojos, 100 g de ciruelas, 1 cebolla, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, hierbas.
Preparación: Cubre las bayas con agua hasta un dedo aproximadamente, machácalas y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Añade las ciruelas sin piel ni hueso, el azúcar y la salsa de soja, y deja cocer a fuego lento.
Mientras tanto, sofríe la cebolla, añade las hierbas con la harina y transfiérelo a los arándanos rojos. Cuando la salsa se haya reducido, pásala por un colador o tritúrala con una batidora.
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9. Salsa de tomate y arándanos rojos para carne
La receta es adecuada para aquellos que están cansados de la salsa demasiado dulce y quieren algo sabroso, pero más tradicional.
Necesitarás: 1,5 tazas de arándanos rojos, 200 g de tomates, 2 cucharadas de pasas, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y jengibre molido.
Preparación: Cubre las pasas con agua caliente, y pela y pica finamente los tomates. Mezcla todos los ingredientes, lleva a ebullición y cocina la salsa de tomate y arándanos rojos durante unos 20 minutos a fuego lento.
10. Salsa de arándanos rojos para carne en olla de cocción lenta
Si tienes una olla de cocción lenta, ¡entonces puedes preparar una salsa de arándanos rojos fácil y deliciosa para carne directamente en ella!
Necesitarás: 300 g de arándanos rojos, 0,5 taza de azúcar, 500 ml de agua, 50 ml de vino tinto, 1 cucharadita de almidón, 0,5 cucharadita de canela.
Preparación: Selecciona y lava los arándanos rojos, ponlos en el recipiente, cúbrelos con agua y déjalos en modo estofado durante 15 minutos. Escurre el agua, dejando aproximadamente un tercio, haz puré las bayas, vuelve a ponerlas y añade el resto de los ingredientes. Deja que la salsa de arándanos rojos se cocine en el mismo modo hasta que espese.