Fuente: Natallya_ph, AdobeStockEn el caleidoscopio culinario, las salsas de grosella para carne ocupan un lugar destacado. El aroma inconfundible, la ligera acidez y la astringencia de las bayas armonizan perfectamente con platos de cerdo, ternera, pollo o conejo. ¡Hemos recopilado 20 recetas que te ayudarán a preparar esta maravillosa conserva para el invierno!
1. Salsa de grosella – receta clásica
Fuente: pinterest.comNo uses utensilios de aluminio para cocinar.
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 0,5 cucharaditas de khmeli-suneli, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 50 g de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Tritura las grosellas y la cebolla pelada en una licuadora. Agrega el aceite, las especias, el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y distribuye en frascos preparados. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla gruesa.
2. Salsa picante de grosella para el invierno
Fuente: uspeh-dacha.ruEs mejor cocinar con sal gruesa normal.
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 1 chile picante, 3 dientes de ajo, 5 ramitas de eneldo, 50 ml de vinagre de manzana, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 150 ml de agua.
Preparación: Pica finamente el eneldo, el ajo y el chile sin semillas. Coloca todo en una cacerola, agrega las grosellas con agua y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 20 minutos. Agrega el azúcar, la sal y tritura la mezcla con una batidora de inmersión. Calienta la salsa a fuego lento durante 2-3 minutos, vierte el vinagre y sella.
3. Salsa para carne de grosella verde con ajo y zumo de limón
Fuente: femina.huAsegúrate de quitar los tallos secos de las grosellas.
Necesitarás: 500 g de grosellas verdes, 2 dientes de ajo, 20 ml de zumo de limón, 20 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal, 250 ml de agua.
Preparación: Vierte las grosellas en agua hirviendo, cocina durante 5 minutos y tritura con una batidora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el azúcar, la sal, el ajo prensado y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Vierte el zumo de limón, distribuye la salsa en frascos limpios y secos y sella para el invierno.
4. Salsa agridulce de grosella
Fuente: pinterest.comCualquier tipo de grosella a tu gusto servirá aquí.
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 2 cebollas rojas, 3 dientes de ajo, 1/2 limón, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimentón molido, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 200 ml de agua.
Preparación: Pela la cebolla, córtala en trozos grandes y colócala en una cacerola. Agrega las grosellas, el agua y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Pasa la mezcla por un tamiz, agrega el aceite, las especias, el azúcar, la sal y el ajo prensado. Pela la mitad del limón, tritúralo en una licuadora y agrégalo a la cacerola con las grosellas. Cocina todo junto durante 5-7 minutos, distribuye en frascos y sella.
Salsa de grosella negra para carne en invierno: 10 recetas rápidas
5. Salsa especiada de grosella con ajo
Fuente: mirtesen.ru¡El complemento perfecto para la carne de pollo!
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 50 g de ajo, 50 ml de vinagre de manzana, 0,5 cucharaditas de pimiento rojo molido, 0,5 cucharaditas de utskho-suneli, 1 cucharadita de anís molido, 2 cucharadas de azúcar, 10 g de sal, 300 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, agrega las grosellas y cocina durante 10 minutos. Agrega las especias, el azúcar, la sal, el ajo picado y cocina la salsa durante otros 5 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y coloca en frascos esterilizados. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta durante un día.
6. Salsa de grosella con menta y zumo de limón
Fuente: fotostrana.ruUna salsa original con un refrescante aroma a menta.
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 2 ramitas de menta, zumo de medio limón, 1 cucharadita de pimienta de limón, 1 cucharadita de cilantro molido, 70 g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 vaso de agua.
Preparación: Coloca las grosellas en una cacerola, agrega agua y menta picada, y cocina durante 20 minutos. Machaca ligeramente las bayas, agrega las especias, el azúcar y la sal. Cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos, vierte el zumo de limón, distribuye la salsa en frascos y sella.
7. Salsa verde de grosella con eneldo y ajo
Fuente: dzen.ruAsegúrate de no cocinar demasiado la salsa.
Necesitarás: 500 g de grosellas verdes, 5 ramitas de eneldo, 3 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 50 ml de vinagre de manzana, 3 cucharadas de vino blanco, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 200 ml de agua.
Preparación: Coloca las grosellas en una cacerola, agrega agua y cocina durante 10 minutos con la tapa puesta. Agrega el eneldo picado, el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Tritura con una batidora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea, agrega el ajo prensado, el vino y el aceite. Cocina todo junto durante 5 minutos, vierte el vinagre y sella la salsa para el invierno.
8. Salsa picante de grosella, chile y hierbas
Fuente: bee-master.ruFácil de preparar tanto con bayas frescas como congeladas.
Necesitarás: 500 g de grosellas, 1 chile picante, 5 ramitas de eneldo, 5 ramitas de perejil, 1 cebolla, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Tritura las grosellas en una licuadora. Pica finamente las hierbas y la cebolla pelada. Corta el chile, quítale las semillas y pícalo. Mezcla todo, agrega el aceite, el azúcar y la sal. Hierve durante 7 minutos, vierte el vinagre y retira del fuego después de 1 minuto. Distribuye la salsa en frascos esterilizados, sella y voltea boca abajo.
20 recetas sencillas de salsa de grosella roja para carne en invierno
9. Salsa de grosella con mostaza y vino
Fuente: pinterest.comSe recomienda añadir vino blanco a las grosellas verdes.
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 200 g de cebolla, 2 cucharadas de mostaza en polvo, 100 ml de vino blanco, 50 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 350 ml de agua.
Preparación: Coloca las grosellas en una cacerola, cúbrelas con agua y cocina durante 10 minutos. Agrega la cebolla picada, la mostaza en polvo, el azúcar y la sal. Vierte el vino y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Agrega el vinagre, mezcla y distribuye en frascos esterilizados. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta durante un día.
10. Tkemali de grosella
Fuente: sousguru.ruLas bayas deben estar ligeramente inmaduras.
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 50 g de ajo, 5 ramitas de cilantro, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de utskho-suneli, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 150 ml de agua.
Preparación: Vierte las grosellas en una cacerola, agrega agua y cocina durante 10 minutos. Agrega el ajo y el cilantro picados. Tritura la mezcla con una batidora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea, agrega las especias, el azúcar y la sal. Cocina la salsa a fuego lento durante otros 5 minutos, vierte el vinagre y sella.
11. Salsa picante de grosella y raíz de rábano picante
Fuente: bee-master.ru¡Una receta especialmente para los amantes de este tipo de conservas!
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 100 g de raíz de rábano picante, 4 dientes de ajo, 2 cebollas, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 3 cucharadas de vinagre, 100 g de azúcar, 10 g de sal, 100 ml de agua.
Preparación: Pasa las grosellas, el ajo pelado, la cebolla y la raíz de rábano picante por una picadora de carne. Agrega agua, especias, azúcar, sal y cocina a fuego mínimo durante 10 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y coloca en frascos preparados. Sella con tapas, voltea boca abajo y deja en un lugar cálido durante un día.
12. Salsa para carne de grosella y nueces
Fuente: vego-kolbasa.ruPica las nueces con un cuchillo o usa una licuadora.
Necesitarás: 800 g de grosellas, 200 g de nueces, 5 ramitas de cilantro, 50 g de ajo, 1 cucharadita de khmeli-suneli, zumo de medio limón, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Tritura las grosellas, el cilantro y las nueces en una licuadora. Agrega el khmeli-suneli, la sal y hierve durante 15 minutos. Agrega el ajo prensado y cocina la salsa durante otros 5 minutos. Vierte el zumo de limón, mezcla y distribuye en frascos limpios y secos. Sella y deja en un lugar cálido durante un día.
Salsa Krasnodar para el invierno: 8 recetas sencillas al alcance de todos
13. Salsa de grosella con jengibre, menta y ajo
Fuente: vorotrdk.ruLa salsa perfecta para adornar incluso una mesa festiva.
Necesitarás: 500 g de grosellas, 3 dientes de ajo, 50 g de raíz de jengibre, 2 ramitas de menta, 30 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal, 150 ml de agua.
Preparación: Tritura las grosellas, la menta y el jengibre pelado en una licuadora. Vierte el agua y cocina durante 15 minutos. Agrega el azúcar, la sal, el ajo prensado y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Vierte el vinagre, distribuye la salsa en recipientes preparados y sella.
14. Chutney de grosella, ciruela y chile picante
Fuente: happydessert.ruUna popular salsa india que combina armoniosamente muchos sabores diferentes.
Necesitarás: 500 g de grosellas, 300 g de ciruelas, 1 chile picante, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharaditas de comino molido, 0,5 cucharaditas de curry, 0,5 cucharaditas de pimentón molido, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 80 ml de vinagre, 60 g de azúcar, 10 g de sal, 100 ml de agua.
Preparación: Pela la cebolla, córtala en trozos grandes y colócala en una cacerola. Agrega agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Escurre el líquido resultante y agrega a la cacerola las grosellas, las ciruelas peladas y el chile picado, y cocina todo durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega las especias, el azúcar, la sal y el ajo finamente picado. Cocina el chutney durante otros 10 minutos, vierte el vinagre y sella.
15. Salsa de grosella con pasas y vino
Fuente: pinterest.comPara esta receta no se necesita azúcar, ya que las pasas aportan la dulzura necesaria.
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 30 g de ajo, 1 puñado de pasas dulces, 300 ml de vino, 1 cucharadita de sal, 250 ml de agua.
Preparación: Coloca las grosellas en una cacerola y machácalas ligeramente. Vierte agua hirviendo sobre las pasas, enfríalas y tritúralas en una licuadora. Coloca la mezcla resultante en la cacerola con las grosellas, agrega el vino, la sal y cocina durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el ajo prensado, cocina la salsa durante otros 5 minutos y sella.
16. Salsa de grosella y tomate
Fuente: pinterest.comSi no tienes un exprimidor, tritura los tomates en una licuadora y pásalos por un tamiz.
Necesitarás: 500 g de grosellas, 500 g de tomates, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 30 ml de zumo de limón, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de khmeli-suneli, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Pela los tomates, córtalos y pásalos por un exprimidor. Agrega las grosellas, las especias, el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el ajo y la cebolla picados. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, vierte el zumo de limón y retira inmediatamente del fuego. Distribuye la salsa caliente en frascos limpios y secos, sella y voltea boca abajo.
Salsa «Sugo» con albahaca para el invierno: 8 excelentes recetas
17. Kétchup de grosella para el invierno
Fuente: setmenu.ruLa salsa según esta receta debe prepararse exclusivamente con grosellas rojas.
Necesitarás: 1 kg de grosellas rojas, 1/2 cabeza de ajo, 200 g de cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 300 ml de agua.
Preparación: Pela la cebolla, pícala y sofríela ligeramente en aceite. Agrega las grosellas, el agua, el azúcar, la sal y cocina durante 15-20 minutos. Tritura la mezcla con una batidora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el ajo prensado y cocina durante otros 5 minutos. Vierte el vinagre, distribuye la salsa en frascos y sella.
18. Salsa de grosella sin cocción para el invierno
Fuente: pinterest.comDado que no hay tratamiento térmico, se añade mucho vinagre y sal.
Necesitarás: 500 g de grosellas, 4 dientes de ajo, 100 ml de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 500 ml de agua.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre las grosellas durante 3 minutos, escúrrelas y colócalas sobre una toalla de papel para que se sequen. Tritura las bayas perfectamente secas en una licuadora junto con el ajo. Agrega la sal, el azúcar, el vinagre y mezcla bien. Coloca la salsa en frascos limpios y secos, cierra herméticamente con tapas de plástico y guarda en el refrigerador.
19. Salsa picante de grosella y ciruela verde
Fuente: ok.ru¡Para aquellos que aman las salsas con un sabor vibrante!
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 500 g de ciruela verde, 1/2 cabeza de ajo, 1 chile picante, 50 g de cualquier hierba, 50 ml de aceite de oliva, 50 ml de vinagre de manzana, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 60 g de azúcar, 10 g de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Corta la ciruela, cúbrela con agua y cocina durante 15 minutos. Pasa la mezcla resultante por un tamiz para quitar la piel y los huesos. Agrega las especias, el azúcar, la sal, las grosellas, el chile picado, el ajo y las hierbas. Cocina durante 15 minutos, vierte el aceite y el vinagre, distribuye la salsa en recipientes preparados y sella.
20. Salsa agridulce de grosella, mango y chile picante
Fuente: dzen.ru¡Seguro que te encantará esta combinación original!
Necesitarás: 500 g de grosellas, 200 g de pulpa de mango, 1/2 chile picante, 5 ramitas de cilantro, 1 cebolla, 1 cucharadita de pimienta de limón, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Pasa las grosellas, el mango, el cilantro, el chile picante y la cebolla pelada por una picadora de carne. Agrega la pimienta de limón, el azúcar, la sal y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloca la salsa en frascos esterilizados y sella.