En los últimos años, el shawarma se ha rehabilitado con éxito y ha pasado de ser un tentempié callejero barato a un plato independiente. Cada vez aparece más a menudo en los menús de cafeterías o restaurantes, e incluso se abren establecimientos temáticos monoproducto. Y, por supuesto, se puede preparar en casa. ¡LAFOY ha recopilado para ti 15 recetas de shawarma casero!
1. Shawarma de pollo sencillo
La receta de shawarma más fácil y rápida con solo ocho ingredientes.
Necesitarás: 300 g de pollo, 200 g de pimiento dulce, 200 g de tomates, 300 g de zanahoria coreana, 400 g de queso, pan de pita, mayonesa y kétchup.
Preparación: Hierve o fríe el pollo, o usa filete ahumado. Corta todos los ingredientes en tiras y ralla el queso. Unta el pan de pita con mayonesa y kétchup, coloca el relleno, enrolla y fríe.
2. Shawarma casero de cerdo
Lo mejor es estofar el cerdo con antelación para que quede tierno y jugoso.
Necesitarás: 300 g de cerdo, 200 g de pimiento dulce, 200 g de tomates, 200 g de pepinos, 200 g de col, queso, pan de pita, mayonesa y kétchup.
Preparación: Corta todas las verduras en tiras o cubos del mismo tamaño y ralla el queso. Estofa el cerdo en un poco de aceite y agua, caldo o salsa de soja. Unta el pan de pita con kétchup y mayonesa, coloca el relleno, espolvorea con queso rallado, enrolla y calienta en una sartén.
3. Shawarma de muslo de pollo
El filete de muslo es ideal para el relleno de shawarma porque es más jugoso y graso que la pechuga.
Necesitarás: 350 g de filete de muslo, 2 tomates, 6 pepinillos, 400 g de champiñones, 100 g de queso, 1 pimiento dulce, pan de pita, un manojo de hierbas variadas, kétchup, mayonesa, especias.
Preparación: Mezcla el kétchup, la mayonesa, las especias y las hierbas picadas para la salsa. Corta el filete de muslo o pícalo y fríelo en una sartén. Fríe los champiñones por separado (o usa encurtidos), pica las verduras y envuelve el relleno en el pan de pita untado con salsa.
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4. Shawarma de pollo con pepinillos
En lugar de pollo, también puedes usar cualquier otra carne a tu gusto.
Necesitarás: pan de pita, 3 hojas de lechuga iceberg, 200 g de pollo, 2 tomates, 1 pepinillo encurtido, especias, mayonesa y kétchup.
Preparación: Corta la carne y el pepino en tiras, y el tomate en cubos, escurriendo el exceso de líquido. Trocea la lechuga, coloca el relleno en el pan de pita y rocía con mayonesa y kétchup. Envuelve el shawarma y hornea durante 10 minutos a 180 grados.
5. Shawarma de setas ostra y frijoles
Incluso sin carne, resulta muy sustancioso y nutritivo.
Necesitarás: 75 g de setas ostra, 70 g de pimiento dulce, 50 g de tomates, cebolla y frijoles enlatados, pan de pita, 50 g de salsa de salsa preparada, 15 ml de aceite de oliva, 20 ml de teriyaki.
Preparación: Sofríe las verduras picadas con los champiñones en aceite de oliva con teriyaki. Enjuaga los frijoles y agrégalos a la mezcla al final, luego mezcla todo con la salsa. Coloca el relleno en el pan de pita, enrolla y fríe por ambos lados.
6. Shawarma casero de salchicha
Claro, no es una variación clásica, ¡pero estará delicioso!
Necesitarás: 400 g de salchicha, 2 pepinos, 200 g de zanahoria coreana, 2 tomates, 6 hojas de col china, 150 g de queso, pan de pita, un manojo de hierbas, kétchup y crema agria.
Preparación: Corta la salchicha en cubos, los tomates en rodajas y los pepinos con la col en juliana. La salchicha cocida se puede freír ligeramente con pimentón, y la ahumada se puede dejar tal cual. Unta el pan de pita con kétchup y crema agria, espolvorea con hierbas picadas y queso rallado, coloca el relleno y enrolla.
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7. Shawarma de cerdo y miel
Las notas asiáticas le dan a este shawarma casero un toque picante oriental.
Necesitarás: pan de pita, 200 g de cerdo, 1 hoja de lechuga iceberg, 1 pepino, 1 pimiento dulce, 50 g de zanahoria coreana, 1 cucharada de sésamo, 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel y aceite de oliva.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva con la salsa de soja, la miel y el sésamo y marina el cerdo finamente cortado en esta salsa. Fríelo en una sartén y al final estofalo en el resto de la salsa hasta que espese. Pica las verduras en tiras finas, coloca el relleno en el pan de pita y enrolla.
8. Shawarma de ternera
Para que el shawarma quede más tierno, ¡pica la ternera o córtala en trozos pequeños!
Necesitarás: 200 g de ternera, 150 g de queso, 2 tomates, un manojo de hierbas, 1 cebolla, pan de pita, 2 cucharadas de aceite vegetal y de mantequilla, salsa de queso.
Preparación: Fríe la ternera con especias en la mezcla de aceites, mezcla con el tomate finamente picado y las hierbas. Coloca el relleno en el pan de pita untado con salsa de queso, espolvorea con queso rallado y hornea durante 10 minutos a 180 grados.
9. Shawarma de pavo
Una versión dietética de shawarma casero con yogur o mayonesa.
Necesitarás: 300 g de carne picada de pavo, 100 g de col, 2 tomates, 2 cebollas rojas, 1 pepino, 2 hojas de lechuga, pan de pita, especias y hierbas, 50 ml de yogur o mayonesa casera.
Preparación: Corta la col en juliana, la cebolla en medias lunas y mézclalas con pimienta y sal. Fríe la carne picada con especias, corta los pepinos en rodajas finas y los tomates en gajos. Coloca el relleno en el pan de pita untado con yogur, enrolla, deja reposar durante 20 minutos y hornea durante otros 10 minutos a 180 grados.
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10. Shawarma casero de hígado
Una receta de shawarma inesperada y nada trivial para una cena casera.
Necesitarás: 100 g de hígado, pan de pita, 40 g de cebolla, 50 g de crema agria, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de miel, 20 g de suluguni, 40 g de col, 15 g de cebolla roja, 25 g de pepino, 30 g de tomates cherry, 20 g de zanahoria, 2 cucharaditas de vinagre y azúcar, hierbas, especias.
Preparación: Lava el hígado y fríelo con cebolla en crema agria y salsa de soja. Pica todas las verduras, adereza con vinagre y azúcar, y sazona al gusto. Coloca el hígado y la ensalada de verduras en el pan de pita, enrolla y fríe ligeramente en una sartén por ambos lados.
11. Shawarma de queso
Aquí no hay carne, pero sí varios tipos de queso.
Necesitarás: 60 g de queso duro, 60 g de queso fundido, 60 g de suluguni, 30 g de roquefort, 1 tomate, 60 g de col, pan de pita, 1 cucharadita de vinagre de vino, cilantro, cúrcuma y romero, 4 cucharadas de yogur, 1 cucharadita de zumo de limón, especias.
Preparación: Sofríe el tomate picado en aceite de oliva con vinagre de vino y especias. Pica finamente y machaca la col con sal, y mezcla el yogur con zumo de limón y condimentos. Unta el pan de pita con queso fundido, y ralla los demás tipos de queso. Coloca el relleno y la salsa y enrolla el shawarma.
12. Shawarma de tofu
Este shawarma no solo es vegetariano, sino también completamente vegano.
Necesitarás: pan de pita, 1 cebolla, 1 zanahoria, un diente de ajo, 1 pimiento, 1 calabacín, 150 g de tofu, especias.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas, el pimiento en juliana, y ralla el calabacín y la zanahoria. Machaca el tofu con un tenedor junto con el ajo prensado y las especias. Sofríe ligeramente las verduras, añade el tofu y envuelve el relleno en el pan de pita.
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13. Shawarma de falafel
¡Otra receta vegetariana de shawarma casero para quienes no comen carne en absoluto!
Necesitarás: 50 g de cebolla, 50 g de hojas de lechuga, 50 g de col, 50 g de pepinos, 50 g de pimiento morrón, falafel, 70 ml de agua, pan de pita, un diente de ajo, 20 g de tahini, 20 ml de zumo de limón, especias.
Preparación: Mezcla el agua con el tahini, el zumo de limón, las especias y el ajo prensado. Lava y corta las verduras, corta el falafel si es demasiado grande. Coloca todos los ingredientes en el pan de pita, adereza con la salsa y enrolla.
14. Shawarma de pescado
Versión dietética con pescado rojo ahumado o salado.
Necesitarás: 200 g de pescado, pan de pita, 2 pepinos, 2 tomates, 200 g de col, 1 cebolla, 200 g de queso blando.
Preparación: Corta el pescado en tiras y pica el resto de los ingredientes en cubos. Unta el pan de pita con queso, coloca el relleno y enrolla el shawarma, ¡listo!
15. Shawarma casero de camarones
¡Un shawarma tan delicioso y original que incluso se puede servir en una mesa festiva!
Necesitarás: 500 g de camarones pelados, 1 pepino, 1 aguacate, 1 pepinillo encurtido, 1 pimiento encurtido, 1 cebolla, pan de pita, 1 limón, 100 g de hojas de lechuga, 150 g de queso blando, hierbas, 300 g de crema agria, 1 cucharadita de miel y adzhika, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon y zumo de limón, 2 dientes de ajo.
Preparación: Marina las medias lunas de cebolla en zumo de limón, hierve los camarones y corta el aguacate con los pepinos y el pimiento en cubos. Pica las hierbas y el ajo, mézclalos con la crema agria y el resto de los ingredientes para el aderezo.
Unta un tercio del pan de pita con queso, coloca las hojas de lechuga, el resto de los ingredientes, las hierbas y 2-3 cucharadas de salsa. Envuelve el shawarma y hornea durante 10 minutos a 180 grados.