Sopas dietéticas: 20 deliciosas recetas
Las sopas ligeras y saludables son el tentempié perfecto si te preocupas por tu figura. Son ideales para cualquier clima: no te hacen sentir pesado en el calor y te calientan en los días más fríos del invierno. ¡Hemos encontrado para ti 20 recetas de sopas dietéticas: rápidas, sabrosas y atractivas!
1. Sopa goulash dietética con verduras y pavo
Aunque el plato es ligero, resulta muy espeso.
Necesitarás: 300 g de pavo, caldo, 100 g de tomates, 50 g de apio, 100 g de calabacín, 100 g de zanahoria, 100 g de judías, 40 g de pimiento morrón, 50 g de cebolla, albahaca, ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos de tamaño similar, enjuaga las judías y pica las hierbas. Sofríe los trozos de pavo en aceite con ajo, añade las verduras y sofríe todo junto durante 3-4 minutos. Vierte el caldo al gusto, cocina hasta que esté listo y, al final, añade las especias y las hierbas.
2. Sopa de col dietética
¡Una excelente opción de sopa para un día de ayuno!
Necesitarás: 500 g de col, 2 cebollas, 3 patatas, 2 zanahorias, un par de champiñones, especias, 2 cucharadas de aceite, ajo, 1,5 l de caldo.
Preparación: Pica la zanahoria con la cebolla y los champiñones y sofríe durante unos 5 minutos, añade el ajo y transfiere a una olla. Añade los cubos de patata, vierte el caldo y cocina hasta que estén medio cocidos. Añade la col rallada y las especias y cocina la sopa durante otros 20 minutos a fuego medio.
3. Crema de calabaza dietética
No se parece en nada a las cremas de sopa clásicas.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 pimientos dulces, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 600 ml de caldo de verduras, 2 ramitas de cilantro, especias.
Preparación: Corta la calabaza en trozos grandes, coloca los pimientos dulces y la cabeza de ajo en una bandeja para hornear. Rocía con 4 cucharadas de aceite de oliva y hornea durante media hora a 200 grados. Pica la cebolla y sofríela en el aceite restante directamente en la olla.
Añade la calabaza, vierte el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 15 minutos después de que hierva. Añade el ajo asado pelado y las especias, y tritura con una batidora. Al servir, decora con rodajas de pimiento y cilantro.
4. Sopa dietética con saira
¡Mínimo de ingredientes – máximo beneficio!
Necesitarás: 1 lata de saira en conserva, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cucharada de vinagre, especias.
Preparación: Hierve los cubos de patata en agua hirviendo, añade la zanahoria rallada y la cebolla cortada en juliana. Baja el fuego y cocina durante otros 15 minutos, y al final añade la saira, el vinagre, las especias y deja en el fuego durante otros 10 minutos.
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5. Sopa dietética con tortilla
El plato se verá más interesante si experimentas con cortes decorativos.
Necesitarás: 200 g de calabaza, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 cucharadas de nata, 2 huevos, aceite, ala de pavo, 3 l de agua, especias.
Preparación: Prepara el caldo con el ala de pavo, retira la carne y córtala en trozos. Añade cubos de calabaza, zanahoria y cebolla al caldo, cocina hasta que estén listos. Bate los huevos con la nata y las especias, fríe la tortilla y añádela a la sopa terminada con trozos de carne y hierbas.
6. Sopa de verduras dietética con copos de avena
Una receta de sopa muy saludable, apta incluso para dietas médicas.
Necesitarás: 1 l de caldo de verduras, 1 zanahoria, 100 g de copos de avena, 1 cucharada de zumo de limón, 100 g de ciruelas pasas, 1 manzana verde, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta las ciruelas pasas, la zanahoria y la manzana en juliana y rocía con zumo de limón. Cocínalas a fuego lento durante unos 10 minutos en un poco de agua. Vierte el caldo hirviendo sobre los copos de avena, cocina durante 7 minutos y pasa por un tamiz. Añade la zanahoria, la manzana, las ciruelas pasas, las especias y el aceite, lleva a ebullición y retira del fuego.
7. Sopa dietética con calamares
El plato será aún más impresionante si utilizas arroz salvaje.
Necesitarás: 600 ml de agua, 200 g de calamares, 50 g de arroz, 1 cebolla, 100 g de espinacas, 2 cucharadas de yogur, 2 patatas, especias.
Preparación: En una olla con agua, pon el arroz, las patatas y la cebolla picada, cocina hasta que estén listos. Añade las espinacas, las especias y los calamares cortados en tiras, cocina durante otros 5 minutos. Antes de servir, adereza la sopa con yogur.
8. Sopa fría de kéfir
Si quieres algo refrescante, ¡aquí tienes una receta de sopa fría dietética!
Necesitarás: 4 cucharadas de trigo sarraceno cocido, 300 ml de kéfir, 1 pepino, 60 g de carne seca, sal, especias, hierbas.
Preparación: Corta el pepino y la carne, añade el trigo sarraceno, vierte el kéfir y sazona. Sirve la sopa con hierbas y, si lo deseas, con picatostes de pan negro o de centeno.
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9. Sopa dietética con arroz y quenelles
Una hermosa sopa casera de verduras con pollo y hierbas.
Necesitarás: 1,2 l de caldo, 400 g de pollo, 1/3 taza de arroz, 300 g de calabaza, 1 zanahoria, 0,5 taza de guisantes verdes, 1 tallo de apio, 1 tallo de puerro, 1 cebolla, un manojo de eneldo, 1 huevo, aceite de oliva, pimienta, sal.
Preparación: Prepara una farsa con el pollo, la cebolla, la mitad del eneldo, el huevo y las especias. Forma las quenelles y hornea durante 20 minutos a 180 grados. Corta todas las verduras en cubos pequeños y sofríelas durante 15 minutos con la tapa puesta en aceite de oliva. Vierte el caldo, lleva a ebullición, añade el arroz y cocina hasta que esté listo. 5 minutos antes del final, añade los guisantes, y al servir, las quenelles y las hierbas.
10. Borsch dietético
¡Sí, incluso esto es posible!
Necesitarás: 600 g de col, 1 patata, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 remolacha, un tercio de limón, 1 hoja de laurel, sal, pimienta, hierbas, 2 l de agua.
Preparación: Corta todas las verduras en juliana fina y las patatas en bastones. Ponlas en una olla, vierte agua hirviendo, lleva a ebullición y baja el fuego. Añade la hoja de laurel y cocina durante 40 minutos. Al final, añade el zumo de limón, la pimienta y las hierbas, y cocina durante otros 5 minutos.
11. Sopa dietética con col y mariscos
Para preparar la sopa, puedes usar cualquier cóctel de mariscos listo para usar de un paquete.
Necesitarás: 200 g de cóctel de mariscos, 1 patata, unas cuantas floretes de brócoli y coliflor, 60 g de coles de Bruselas, 50 g de judías verdes, 40 g de pimiento morrón, albahaca.
Preparación: Hierve las patatas cortadas en el caldo hasta que estén medio cocidas. Añade las judías y la col, y después de 3 minutos, el resto de los ingredientes, excepto la albahaca. Puedes usar pasta de curry u otras especias al gusto. Cocina la sopa durante 5-7 minutos y añade la albahaca.
12. Crema de apio
Es difícil imaginar una receta de sopa aún más dietética.
Necesitarás: 1 zanahoria, media raíz de apio, 1 calabacín, 150 g de pavo, 1 l de agua, especias.
Preparación: Pica el pavo, corta el calabacín y la zanahoria en tiras, y el apio en cubos pequeños. Vierte agua, añade especias y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Tritura la sopa con una batidora y decora con hierbas, queso o picatostes al servir.
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13. Sopa de pescado dietética con brócoli
Recomendamos usar pescado blanco, ya que es menos graso y tiene mejor aspecto.
Necesitarás: 300 g de pescado, 200 g de brócoli, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 patatas, 1 hoja de laurel, sal.
Preparación: Pica la cebolla y la zanahoria y sofríelas ligeramente en aceite. Añade las floretes de brócoli y sofríe durante un minuto más. Añade los bastones de patata, la hoja de laurel y los trozos de pescado, vierte agua y cocina durante unos 15 minutos después de que hierva.
14. Sopa dietética rápida
Una receta de sopa muy saludable, apta incluso para niños.
Necesitarás: 250 g de patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 100 g de guisantes verdes, 150 g de coles de Bruselas, 230 g de champiñones, sal, especias.
Preparación: Pica todas las verduras a tu gusto y ponlas en agua hirviendo. Cuando vuelva a hervir, añade los guisantes y la col. Después del tercer hervor, baja la temperatura, cocina durante otros 15 minutos y deja reposar durante media hora con la tapa puesta.
15. Crema de tomate dietética
¡Otra receta original para tu colección!
Necesitarás: 150 ml de caldo, 1 kg de tomates, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 10 g de albahaca fresca, cilantro y perejil, tomillo, 1 cucharadita de mejorana, pimentón y sal, 0,5 cucharadita de chile y romero, 40 ml de aceite de oliva.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo, y sofríelos en aceite directamente en la olla. Corta los tomates pelados en cubos y añádelos, vierte el caldo y cocina a fuego lento. Después de 10 minutos, añade las hierbas picadas y las especias, y después de otros 5 minutos, la sopa se puede triturar.
16. Sopa dietética con apio y tomates en conserva
La sopa espesa se asemeja a un estofado líquido y es ideal para perder peso.
Necesitarás: 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 pimiento morrón, 3 tomates, 60 ml de tomates en conserva, 1 col pequeña, 1 manojo de cebolletas, 400 ml de caldo, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos pequeños y sofríelas en una sartén. Por último, añade la col y las cebolletas. Vierte el caldo y los tomates en conserva, sazona la sopa y cocina hasta que las verduras estén blandas.
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17. Sopa de lentejas dietética
¡Sustanciosa, nutritiva, pero muy saludable!
Necesitarás: 1 patata, 1 zanahoria, 1 tomate, 200 g de lentejas, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta, 300 g de pollo, sal.
Preparación: Prepara el caldo de pollo, retira la carne y añade los cubos de patata. Después de 10 minutos, añade las lentejas lavadas, y después de otros 5, la zanahoria. Baja el fuego y añade las especias. 5 minutos antes de que esté listo, añade el tomate a la sopa y vuelve a poner la carne.
18. Sopa de calabacín dietética
¡Esta sopa no tiene ni un gramo de grasa y ni siquiera patatas!
Necesitarás: 300 g de calabacines, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de arroz, hierbas, sal, especias.
Preparación: Pon el arroz lavado, la zanahoria picada y la cebolla en agua hirviendo, cocina hasta que estén listos. Corta finamente o ralla el calabacín, añádelo a la sopa junto con las hierbas y las especias y cocina durante otros 7 minutos.
19. Sopa de trigo sarraceno dietética
Puedes añadir carne magra o prescindir de ella.
Necesitarás: 2 l de agua, 1 taza de trigo sarraceno, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 hojas de laurel, especias, hierbas.
Preparación: En agua hirviendo, añade el cereal lavado, y después de un par de minutos, los bastones de patata. Sofríe ligeramente la cebolla picada con la zanahoria en una gota de aceite y añádelas a la sopa con las hojas de laurel. Cocina a fuego lento hasta que las patatas y el cereal estén listos, y al final, añade las especias y las hierbas.
20. Sopa dietética con albóndigas
Usa carne picada de pollo o ternera magra.
Necesitarás: 300 g de carne picada, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 20 g de mantequilla, hojas de laurel, especias, hierbas.
Preparación: Ralla la mitad de la cebolla y añádela a la carne picada con la mantequilla y las especias. Forma pequeñas albóndigas y échalas en agua hirviendo con la hoja de laurel. 10 minutos después de que hierva, retira las albóndigas y añade las patatas con las especias. Otros 10 minutos después, vuelve a poner las albóndigas y añade la cebolla y la zanahoria sofritas. Lleva la sopa a ebullición y deja reposar.
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