Fuente: Mariia, AdobeStockNo a todo el mundo le gustan las verduras encurtidas con vinagre. Y a algunas personas se les prohíbe por diversas razones. En ese caso, hay una solución sencilla al problema: el ácido cítrico. Es este el conservante que asegura la conservación de la preparación. ¡Te contamos las 15 mejores recetas para preparar tomates con él para el invierno!
1. Tomates con ácido cítrico – receta clásica
Fuente: pinterest.comEsta es una receta básica, así que puedes complementarla con especias a tu gusto.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 1 litro de agua, 1 cucharada de azúcar y sal, 1 cucharadita de ácido cítrico, especias.
Preparación: Coloca los tomates en los frascos con las especias y el ajo. Vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos tapados durante 15 minutos. Escurre esta agua en una cacerola, añade el azúcar, la sal y la pimienta en grano, llévala a ebullición y añade el ácido cítrico. Vierte el adobo resultante sobre los tomates y sella los frascos.
2. Tomates cherry con ácido cítrico para el invierno
Fuente: pulse.mail.ruPara que la preparación sea más colorida, mezcla tomates cherry de diferentes colores.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates cherry, 1 cabeza de ajo, 4 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, 4 clavos de olor, 2 estrellas de anís estrellado, 1,5 litros de agua, 1,5 cucharadas de sal, 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Coloca los tomates cherry, los dientes de ajo y todas las especias en los frascos preparados. Vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos durante 15 minutos. Luego, escurre el agua, llévala a ebullición nuevamente, añade el azúcar, la sal y el ácido cítrico, y mezcla. Vierte el adobo de nuevo en los frascos y séllalos.
3. Tomates amarillos con ácido cítrico para el invierno
Fuente: youtube.comTiernos, sabrosos y muy bonitos, decorarán cualquier mesa festiva.
Necesitarás: 700 g de tomates amarillos, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 1 sombrilla de eneldo, 2 tallos de apio, 1 hoja de rábano picante, 2 dientes de ajo, 700 ml de agua, 2/3 cucharadita de ácido cítrico, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Coloca los tomates amarillos, el apio picado, el ajo y todos los aditivos en un frasco. Vierte agua caliente y déjalos durante 10 minutos tapados. Escurre esta agua, añade el azúcar, la sal y el ácido cítrico, y vuelve a hervirla. Vierte de nuevo y sella los frascos.
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4. Tomates verdes con ácido cítrico para el invierno
Fuente: grocerino.ruLos tomates verdes tienen un sabor completamente diferente, por lo que esta preparación es muy distinta a otras similares.
Necesitarás: 600 g de tomates verdes, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de cilantro y semillas de mostaza, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de ácido cítrico, 1 litro de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Lava los tomates verdes, córtalos por la mitad y colócalos firmemente en los frascos con todas las especias. Hierve el agua con el azúcar, la sal y el ácido cítrico, y vierte este adobo sobre los tomates. Esteriliza la preparación durante unos 15 minutos en agua hirviendo y sella los frascos.
5. Tomates con hojas y ácido cítrico para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruEn esta receta se utilizan los aditivos más sabrosos y aromáticos: hojas de rábano picante, cereza y grosella.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 3 dientes de ajo, 3 sombrillas de eneldo, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 10 hojas de rábano picante, cereza y grosella, 3 hojas de laurel, 1 litro de agua, 1 cucharada de azúcar y sal, 1 cucharadita de ácido cítrico, especias.
Preparación: Coloca en los frascos el ajo, el eneldo, todas las hojas, la pimienta en grano y otras especias al gusto. Luego, coloca los tomates firmemente y vierte agua hirviendo sobre todo durante 15 minutos. Escurre esta agua y vuelve a hervirla con el azúcar, la sal y el ácido cítrico. Vierte sobre los tomates por segunda vez y séllalos para el invierno.
6. Tomates con cebolla y ácido cítrico para el invierno
Fuente: pinterest.comUnas cuantas cebollas complementarán fácil y sencillamente cualquier preparación de invierno.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 4 dientes de ajo, 3 cebollas, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica en grano, 1 litro de agua, 1 cucharada de azúcar y sal, 1 cucharadita de ácido cítrico, especias.
Preparación: Corta la cebolla en aros y lava los tomates. Coloca el ajo y las especias en los frascos, y luego coloca los tomates firmemente, intercalando capas de cebolla. Vierte agua hirviendo sobre la preparación y déjala durante 15 minutos tapada. Escurre esta agua y vuelve a hervirla con el azúcar, la sal y el ácido cítrico. Vierte el adobo de nuevo en los frascos y séllalos.
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7. Tomates con albahaca y ácido cítrico para el invierno
Fuente: bee-master.ruUna de las recetas de tomates más aromáticas para el invierno. ¡Con toques italianos!
Necesitarás: 700 g de tomates, 2 hojas de albahaca, 1 hoja de laurel, 1 litro de agua, 3 granos de pimienta de Jamaica, 2 clavos de olor, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación: Coloca los tomates, la albahaca y todas las especias en un frasco preparado. Vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos tapados durante 20 minutos. Luego, escurre esta agua y vuelve a hervirla con el azúcar y la sal. Añade el ácido cítrico, vuelve a verter sobre los tomates y sella la preparación.
8. Tomates con mostaza y ácido cítrico para el invierno
Fuente: worldrecipes.euLas semillas de mostaza siempre dan un agradable toque picante a las preparaciones.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 2 sombrillas de eneldo, 4 dientes de ajo, 6 hojas de grosella, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de granos de mostaza, 4 granos de pimienta de Jamaica, 1,5 litros de agua, 1,5 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Lava los frascos con bicarbonato de sodio y coloca en ellos los tomates, el ajo, el eneldo, las hojas y todas las especias. Vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos durante 20 minutos tapados. Luego, escurre el agua en una cacerola y vuelve a hervirla con el azúcar, la sal y el ácido cítrico. Vierte el adobo resultante de nuevo y sella los tomates.
9. Tomates con ácido cítrico y chile
Fuente: 101pchela.ruSi prefieres aperitivos más picantes, añade más chile.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 2 sombrillas de eneldo, 6 dientes de ajo, 2 chiles, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica en grano, 1,5 litros de agua, 1,5 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Coloca los tomates, el eneldo, el ajo, las especias y el chile cortado arbitrariamente en frascos limpios. Vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos durante 15 minutos tapados. Escurre esta agua, hiérvela con sal, azúcar y ácido cítrico, vierte de nuevo y sella los frascos para el invierno.
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10. Tomates con pimiento morrón y ácido cítrico
Fuente: fedoskinolife.ruSi lo deseas, puedes usar varios trozos de pimiento dulce de diferentes colores.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 1 cebolla, 2 pimientos morrones, 1 pimiento picante, 4 sombrillas de eneldo, 1 cucharada de mezcla de pimientas en grano, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de cilantro y semillas de mostaza, 1 cucharadita de ácido cítrico, 1 litro de agua, 1,5 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación: Corta la cebolla y todos los pimientos arbitrariamente, lava los tomates y distribuye todo en los frascos con las especias y los aditivos. Vierte agua hirviendo y déjalos durante 15 minutos tapados. Luego, escurre el agua en una cacerola y vuelve a hervirla con el azúcar, la sal y el ácido cítrico. Vierte el adobo de nuevo y sella los frascos.
11. Tomates dulces con ácido cítrico para el invierno
Fuente: tvcook.ruPara esta receta, es mejor usar tomates cherry pequeños y firmes, dulces por sí mismos.
Necesitarás: 500 g de tomates pequeños dulces, 500 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 3 granos de pimienta de Jamaica, 2 clavos de olor.
Preparación: Coloca los tomates, la pimienta en grano y los clavos de olor en un frasco preparado. Vierte agua hirviendo sobre todo y déjalo durante 10 minutos tapado. Escurre esta agua y vuelve a hervirla con el ácido cítrico, la sal y el azúcar. Vuelve a verter sobre los tomates y sella los frascos.
12. Tomates en gajos con ácido cítrico para el invierno
Fuente: dvoyni.ruLa mayoría de las veces, los tomates se enlatan enteros, ¡así que aquí te proponemos variar un poco el programa!
Necesitarás: 600 g de tomates, 1 hoja de laurel, 2 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo, 1 hoja de albahaca, 500 ml de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de ácido cítrico, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Corta los tomates en gajos y colócalos en un frasco con eneldo, ajo, albahaca y hoja de laurel. Vierte agua hirviendo y déjalos durante 15 minutos tapados. Luego, escurre esta agua, añade el azúcar, la sal y el ácido cítrico, y vuelve a llevar a ebullición. Vierte el adobo resultante de nuevo en los frascos y sella los tomates para el invierno.
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13. Tomates en su propio jugo con ácido cítrico
Fuente: na-bludce.ruUna variación muy interesante de tomates enlatados sin agua.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de azúcar, 0,3 cucharadita de ácido cítrico, especias.
Preparación: Pela los tomates, córtalos en gajos y colócalos firmemente en un frasco limpio. Añade sal, azúcar, ácido cítrico y especias al gusto. Tapa y esteriliza la preparación en agua hirviendo durante unos 40 minutos, añadiendo gajos de tomate a medida que haya espacio. Después de esto, sella los tomates con las tapas.
14. Tomates en gelatina con ácido cítrico
Fuente: volgastory.ruRecomendamos prepararlos en frascos pequeños para una sola vez.
Necesitarás: 800 g de tomates pequeños, 1/2 cebolla, 1 cucharada de gelatina, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1/3 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas y colócalas en los frascos con el ajo y las especias. Luego, coloca los tomates hasta la mitad, espolvorea con gelatina y coloca más tomates. Distribuye uniformemente la sal y el azúcar, vierte agua hirviendo sobre todo, añade el ácido cítrico y sella.
15. Tomates y pepinos con ácido cítrico para el invierno
Fuente: pro-orehi.ru¡Tomates deliciosos y aromáticos con un sabor más suave que con vinagre!
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 4 dientes de ajo, 6 granos de pimienta negra y de Jamaica, 3 sombrillas de eneldo, 3 hojas de laurel, 3 clavos de olor, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 1 litro de agua, 3 cucharaditas de ácido cítrico, 3 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Coloca los pepinos, los tomates y todas las demás especias y aditivos en los frascos. Vierte agua hirviendo y déjalos durante 20 minutos tapados. Escurre el agua en una cacerola y vuelve a hervirla. Añade el azúcar, la sal y el ácido cítrico, cocina hasta que se disuelva, vierte este adobo sobre las verduras y séllalas para el invierno.