Tomates con pepinos para el invierno: 20 de las recetas más deliciosas
Fuente: Evgenia Tiplyashina, AdobeStockCada verano, las amas de casa precavidas se abastecen de conservas para el invierno, y la mayor parte suele ser de preparaciones de tomates con pepinos. ¡Y no es de extrañar, ya que con este popular dúo se pueden preparar tantas ensaladas y aperitivos variados! ¡Te contamos 20 de las mejores recetas!
1. Tomates con pepinos y vinagre para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruLa receta clásica y más popular para conservar.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 2 kg de pepinos, 1/2 cabeza de ajo, 50 g de cualquier hierba, 120 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal, 3,7 l de agua.
Preparación: Pica las hierbas y el ajo, y colócalos en frascos preparados. Luego, coloca los pepinos de forma compacta, y encima los tomates. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja calentar durante media hora. Después, vierte esta agua en una cacerola, añade el azúcar, la sal y hierve durante 2 minutos. Agrega el vinagre, distribuye en los frascos y sella.
2. Tomates con pepinos y ácido cítrico
Fuente: ivanovo-diving.ruUn excelente acompañamiento para cualquier segundo plato.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1,5 kg de pepinos, 50 g de ajo, 2 sombrillas de eneldo, 1 hoja de rábano picante, 1 cucharadita de ácido cítrico, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: En el fondo de los frascos preparados, coloca el eneldo, el rábano picante picado y los dientes de ajo pelados. Compacta los pepinos y encima coloca los tomates. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 30 minutos. Luego, vierte el agua en una cacerola, agrega el ácido cítrico, el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos y vierte este adobo en los frascos. Sella los tomates con pepinos, voltea boca abajo y deja en un lugar cálido durante un día.
3. Tomates con pepinos y zumo de limón para el invierno
Fuente: lobsterhouse.ruTambién puedes añadir un poco de ralladura de limón para intensificar aún más el aroma cítrico.
Necesitarás: 2,5 kg de tomates, 2 kg de pepinos, 1 pimiento morrón, 3 sombrillas de eneldo, 1/2 cabeza de ajo, 10 granos de pimienta negra, zumo de medio limón, 100 g de azúcar, 100 g de sal, 3,7 l de agua.
Preparación: Coloca en los frascos el eneldo, la pimienta negra, el ajo, el pimiento morrón picado, los pepinos y los tomates. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y hierve durante 2 minutos. Distribuye uniformemente el zumo de limón en los frascos, vierte el adobo hirviendo y sella.
4. Pepinos con tomates rellenos de ajo
Fuente: bee-master.ruLos dientes de ajo pequeños ni siquiera necesitan ser cortados.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1,5 kg de tomates, 100 g de ajo, 2 hojas de grosella, 2 hojas de cerezo, 2 sombrillas de eneldo, 60 ml de vinagre, 80 g de azúcar, 60 g de sal, 3,5 l de agua.
Preparación: Pela el ajo y córtalo en trozos pequeños. Haz un corte profundo en los tomates e inserta un trozo de ajo. Coloca en los frascos el eneldo, las hojas de grosella y cerezo, y luego los pepinos, seguidos de los tomates rellenos. Vierte agua hirviendo en los frascos y déjalos a un lado durante 30 minutos. Vierte esta agua en una cacerola y vuelve a llevar a ebullición. Agrega el azúcar, la sal y hierve durante 2 minutos. Retira del fuego, agrega el vinagre y vierte el adobo en los frascos. Sella con las tapas, voltea boca abajo y envuelve en una manta durante un día.
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5. Tomates con pepinos esterilizados
Fuente: povar.ruCierra las conservas en frascos de 1 litro.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1,5 kg de tomates, 6 dientes de ajo, 2 g de ácido cítrico, 80 g de azúcar, 80 g de sal, 3,5 l de agua.
Preparación: Coloca el ajo picado grueso, los pepinos y los tomates en los frascos. Hierve el agua por separado, agrega el azúcar, la sal, el ácido cítrico y hierve durante 2 minutos. Vierte el adobo resultante en los frascos, esterilízalos durante otros 15 minutos y sella.
6. Tomates y pepinos encurtidos con vodka para el invierno
Fuente: culture.ruEl aperitivo ideal para bebidas espirituosas.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 1,5 kg de pepinos, 50 g de cualquier hierba, 60 ml de vodka, 60 ml de vinagre, 140 g de azúcar, 120 g de sal, 4 l de agua.
Preparación: En frascos esterilizados, coloca las hierbas, los tomates y los pepinos. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja calentar durante 20-30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar y la sal. Hierve durante 3 minutos, agrega el vinagre y el vodka. Vierte el adobo hirviendo de nuevo en los frascos, sella y deja en un lugar cálido durante un día.
7. Tomates con pepinos, cebolla y limón
Fuente: eshtvorilubi.ruPara que las verduras no queden demasiado ácidas, en esta receta se añade un poco más de azúcar de lo habitual.
Necesitarás: 1,5 kg de pepinos, 1,5 kg de tomates, 2 pimientos dulces, 3 cebollas medianas, 1 limón, 6 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de semillas de mostaza secas, 50 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 60 g de sal, 2,7 l de agua.
Preparación: Corta el limón y la cebolla pelada en rodajas. Corta el pimiento dulce a lo largo, retira las semillas y pícalo. Coloca en los frascos las especias, la cebolla, los pepinos, los tomates, el pimiento dulce y el limón. Vierte agua hirviendo y deja reposar con las tapas durante 20 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar y la sal. Hierve un par de minutos, agrega el vinagre y vierte el adobo en los frascos con los tomates y pepinos. Voltea boca abajo y envuelve en una toalla gruesa durante un día.
8. Pepinos dulces en zumo de tomate con semillas de mostaza
Fuente: bee-master.ruUna receta sencilla para los amantes de la buena comida.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1,5 kg de tomates, 6 dientes de ajo, 10 granos de pimienta negra, 2 cucharadas de semillas de mostaza secas, 3 cucharadas de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Pasa los tomates por la licuadora, agrega las especias, el ajo picado, el azúcar, la sal y hierve durante 10 minutos. Coloca los pepinos en los frascos preparados, vierte el zumo de tomate hirviendo y esteriliza durante 15 minutos. Vierte cuidadosamente el vinagre y sella.
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9. Ensalada de tomates, pepinos y pimiento morrón para el invierno
Fuente: botanichka.ruRecomendamos usar varios tipos de hierbas.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1,5 kg de pepinos, 1 kg de pimiento morrón, 1/2 cabeza de ajo, 20 g de eneldo, 150 ml de aceite vegetal, 120 ml de vinagre, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 100 g de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Corta los tomates, los pepinos, el eneldo, el ajo pelado y el pimiento morrón. Mezcla todo, agrega las especias, el azúcar y la sal. Cubre y deja reposar durante 1,5-2 horas. Vierte el aceite, cocina la preparación durante 15 minutos a fuego medio, agrega el vinagre y retira del fuego después de 1 minuto. Distribuye la ensalada en frascos esterilizados y sella.
10. Pepinos en trozos en salsa de tomate para el invierno
Fuente: botanichka.ruLas verduras quedan crujientes y la salsa agridulce.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 1 kg de pepinos, 200 g de cebolla, 5 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 60 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas y colócalos en frascos esterilizados. Pasa los tomates por la licuadora, agrega el aceite, las especias, el azúcar, la sal, la cebolla picada y el ajo. Cocina la salsa de tomate durante 10 minutos y viértela en los frascos con los pepinos. Esteriliza la preparación durante 15 minutos, agrega el vinagre y sella.
11. Ensalada de verduras de tomates con pepinos para el invierno
Fuente: lifehacker.ruRemoja los pepinos previamente durante un par de horas en agua fría.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 500 g de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 10 granos de pimienta negra, 100 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Prepara y corta todas las verduras. Mezcla y agrega el azúcar, la sal y la pimienta negra. Distribuye la ensalada en los frascos y deja reposar durante 40-60 minutos. Luego, esterilízalos durante 15 minutos, distribuye uniformemente el vinagre y sella.
12. Pepinos en salsa de tomate picante para el invierno
Fuente: koolinar.ruEste aperitivo será apropiado en cualquier mesa.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 2 kg de tomates, 2 chiles picantes, 1/2 cabeza de ajo, 6 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de ácido cítrico, 150 g de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Corta el chile picante a lo largo y retira las semillas. Pasa el ajo, los tomates y el chile picante por la picadora de carne. Agrega el azúcar, la sal y las especias. Hierve la salsa de tomate durante 2 minutos, agrega los pepinos cortados en rodajas y el ácido cítrico. Cocina durante 15 minutos desde que vuelva a hervir, distribuye en los frascos preparados, sella y envuelve en una manta caliente.
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13. Pepinos en adzhika picante para el invierno
Fuente: spmguild.ruPuedes complementar la receta con tus especias favoritas a tu gusto.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1,5 kg de tomates, 200 g de ajo, 400 g de cebolla, 250 ml de aceite vegetal, 150 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Pasa los tomates y el ajo por la picadora de carne, y corta la cebolla en cubos pequeños. Mezcla todo, agrega el aceite, el azúcar, la sal y cocina durante 10 minutos. Corta los pepinos en bastones y agrégalos a la cacerola con la preparación hirviendo. Cocina todo junto durante otros 20 minutos, vierte el vinagre y cierra en los frascos preparados.
14. Tomates con cebolla y rollitos de pepino
Fuente: pinterest.comPuedes cortar los pepinos en láminas con un pelador de verduras normal.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1,5 kg de tomates, 500 g de cebolla, 5 granos de pimienta de Jamaica, 10 granos de pimienta negra, 3 cucharadas de vinagre, 50 g de azúcar, 60 g de sal, 3,7 l de agua.
Preparación: Pela y pica la cebolla, corta los tomates por la mitad, y los pepinos en finas láminas longitudinales y enróllalos. En el fondo de los frascos, espolvorea las especias, luego coloca en capas los rollitos de pepino, la cebolla y los tomates. Vierte agua hirviendo hasta el borde y deja reposar durante 30 minutos. Después, vierte esta agua en una cacerola, agrega el azúcar y la sal, hierve durante 2 minutos y añade el vinagre. Vierte el adobo hirviendo en los frascos, sella y voltea boca abajo.
15. Tomates con pepinos, pimiento morrón y cebolla para el invierno
Fuente: malinika.ruDurante la cocción, la ensalada debe removerse lo menos posible y con cuidado.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 kg de pepinos, 500 g de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 60 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de ácido cítrico, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Corta y mezcla las verduras, agrega el azúcar, la sal y el aceite. Cubre y deja reposar la preparación durante 1 hora a temperatura ambiente. Luego, lleva la ensalada a ebullición, agrega el ácido cítrico y cocina durante 15 minutos. Distribuye cuidadosamente la preparación en los frascos, sella y envuelve en una toalla gruesa.
16. Tomates con pepinos y pimiento morrón para el invierno
Fuente: babushkinadacha.ruSi no pinchas los tomates con una aguja, es muy probable que se revienten con el agua hirviendo.
Necesitarás: 1,5 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 500 g de pimiento morrón, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 80 g de azúcar, 60 g de sal, 2,7 l de agua.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, el pimiento morrón – retira las semillas y pícalo, y los tomates – pínchalos con una aguja. Llena los frascos en capas en el siguiente orden: pepinos, pimiento morrón y tomates. Hierve el agua, agrega el azúcar, el ácido cítrico y la sal. Vierte el adobo resultante en los frascos, esteriliza durante 15 minutos y sella.
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17. Tomates con pepinos, enlatados con aspirina
Fuente: bee-master.ru¡Sin vinagre ni ácido cítrico!
Necesitarás: 2 kg de tomates, 2 kg de pepinos, 1 cucharada de semillas de mostaza secas, 2 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra, 3 tabletas de aspirina, 120 g de azúcar, 100 g de sal, 3,7 l de agua.
Preparación: Coloca las especias, los pepinos y los tomates en los frascos. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante 20 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y la aspirina triturada. Hierve durante 3 minutos, vierte en los frascos y sella. Envuelve los tomates con pepinos en una toalla gruesa y deja todo en un lugar cálido durante un día.
18. Tomates con pepinos, fermentados en barril
Fuente: dzen.ruTambién se pueden preparar en un cubo grande de plástico apto para alimentos.
Necesitarás: 5 kg de tomates, 5 kg de pepinos, 4 hojas de rábano picante, 20 hojas de grosella, 20 hojas de cerezo, 10 sombrillas de eneldo, 1 cucharada de pimienta negra en grano, 6 hojas de laurel, 300 g de azúcar, 1 kg de sal, 10 l de agua hervida.
Preparación: En el fondo del barril, coloca la mitad de todas las hierbas, y luego agrega los pepinos y los tomates, intercalados con las especias. Cubre densamente con el resto de las hierbas. Mezcla el agua fría con el azúcar y la sal, viértela en el barril, cubre con una servilleta de tela y coloca un peso. Las verduras deben fermentar durante al menos 1 mes.
19. Lengua de suegra con pepinos para el invierno
Fuente: pinterest.comAjusta el nivel de picante con la cantidad de chile.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1,5 kg de tomates, 1 cabeza de ajo, 1 chile picante, 150 ml de aceite vegetal, 70 ml de vinagre, 1 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de khmeli-suneli, 120 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Pasa los tomates y el ajo por la picadora de carne, agrega el aceite, las especias, el azúcar, la sal y el chile picante entero. Cocina durante 2-3 minutos y agrega los pepinos cortados. Cocina todo junto a fuego medio durante otros 15 minutos, y luego retira el chile. Vierte el vinagre, distribuye la preparación en los frascos y sella.
20. Surtido de verduras para el invierno
Fuente: ok.ru¡Todas las verduras más populares en un solo frasco!
Necesitarás: 1 cabeza de col, 2 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 500 g de pimiento morrón, 300 g de zanahorias, 3 cebollas medianas, 3 sombrillas de eneldo, 200 ml de vinagre, 320 g de azúcar, 350 g de sal, 4,5 l de agua.
Preparación: Corta la col en trozos grandes, pica la zanahoria y la cebolla pelada. Corta el pimiento morrón a lo largo, retira las semillas y pícalo. Coloca en los frascos el eneldo, la cebolla, la col, la zanahoria, el pimiento morrón, los pepinos y los tomates. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar y la sal, hierve durante 2 minutos, y luego agrega el vinagre y retira inmediatamente del fuego. Vierte el adobo hirviendo sobre las verduras, sella y voltea boca abajo.
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