12 délicieuses recettes de galettes au fromage à la poêle
Source : Светлана Монякова, AdobeStockDe délicieuses galettes au fromage fondant – comment y résister ? La pâte est simple et facile à préparer, la garniture nécessite un minimum d'ingrédients, et le résultat est un pur délice ! Nous vous présentons 12 recettes éprouvées pour préparer des galettes au fromage à la poêle. Elles cuisent en quelques minutes seulement, donc que des avantages !
1. Galettes au fromage et aux herbes à la poêle
Source : AdobeStockUne pâte légère au kéfir sans levure, à la portée de tous.
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 1 œuf, 400 g de farine, 250 g de suluguni, 150 g de fromage à pâte dure, 15 g d'herbes, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe d'huile végétale, sel.
Préparation : Mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude et laissez reposer 10 minutes. Fouettez l'œuf avec le sel, mélangez-le au kéfir, puis ajoutez l'huile végétale. Incorporez la farine tamisée, pétrissez soigneusement et laissez la pâte reposer une demi-heure. Râpez séparément les deux types de fromage, hachez les herbes, mélangez et salez la garniture.
Divisez la pâte en 6-8 portions, étalez les galettes et déposez la garniture sur chacune. Rassemblez-les en forme de petit sac avec le fromage à l'intérieur et étalez-les à nouveau au diamètre de la poêle. Faites frire les galettes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Nous vous recommandons de badigeonner les galettes prêtes avec du beurre.
2. Galettes au fromage à la levure à la poêle
Source : AdobeStockSi vous avez un peu de temps devant vous, essayez cette recette !
Il vous faudra : 150 ml de lait, 250 g de farine, 1 c. à café de levure sèche, 200 g de fromage à pâte dure, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre, huile végétale.
Préparation : Mélangez le lait tiède, la levure sèche et le sucre, et laissez le levain obtenu dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Incorporez progressivement la farine et le sel, pétrissez une pâte élastique et laissez-la reposer au chaud pendant 1 heure de plus.
Après cela, divisez la pâte en portions, étalez les galettes et déposez un peu de fromage râpé sur chacune. Joignez les bords, formez des petits sacs avec les galettes et étalez-les à nouveau. Faites-les frire dans un peu d'huile des deux côtés à feu moyen.
3. Galettes paresseuses au fromage, saucisson et tomates
Source : AdobeStockDes galettes plutôt paresseuses, pour lesquelles il n'est même pas nécessaire de pétrir la pâte à la main.
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 2 œufs, 150 g de farine, 100 g de saucisson, 100 g de fromage à pâte dure, 1 tomate, 20 g d'oignon vert, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, sel, sucre, huile végétale.
Préparation : Mélangez le kéfir avec le sel, le sucre et le bicarbonate de soude à l'aide d'un fouet. Versez une cuillère d'huile, cassez les œufs et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez progressivement la farine et mélangez à nouveau soigneusement.
Incorporez à la pâte le saucisson finement haché, les tomates, l'oignon vert et le fromage râpé. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et déposez la galette à la cuillère. Faites-les frire environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
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4. Galettes au fromage blanc et au fromage à la poêle
Source : AdobeStockUne excellente recette pour le petit-déjeuner ou une collation !
Il vous faudra : 200 g de fromage blanc, 150 g de fromage à pâte dure, 2 œufs, 100 ml de lait, 100 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, herbes, huile végétale, sel.
Préparation : Écrasez le fromage blanc avec les œufs à la fourchette et ajoutez le lait, la farine, le sel et la levure chimique. Incorporez ensuite le fromage râpé et les herbes hachées selon votre goût – la pâte doit être légèrement liquide. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, versez la pâte et faites cuire la galette à couvert pendant 10-15 minutes à feu doux. Ensuite, retournez-la délicatement et faites cuire encore autant de temps.
5. Galettes au fromage et au jambon à la poêle
Source : AdobeStockSi vous le souhaitez, ajoutez un peu d'herbes hachées à la garniture.
Il vous faudra : 1 verre de lait, 1 œuf, 1 verre de farine, 50 g de fromage à pâte dure, 50 g de jambon, huile végétale, sel.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sel, versez le lait et fouettez à nouveau. Incorporez la farine tamisée, puis ajoutez le jambon et le fromage râpés grossièrement. Faites chauffer la poêle avec de l'huile et faites frire les galettes 7 à 10 minutes de chaque côté à feu doux. Il est préférable de le faire à couvert.
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6. Galettes au double fromage à la poêle
Source : AdobeStockLa principale caractéristique est que le fromage est ajouté à la fois à la pâte et à la garniture.
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 2 verres de farine, 200 g de fromage à pâte dure, 100 g de saucisson ou de jambon, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de sel, 0,5 c. à café de sucre, beurre.
Préparation : Mélangez le kéfir, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez la moitié du fromage râpé, puis incorporez progressivement la farine. Laissez la pâte reposer 15 minutes, divisez-la en portions et étalez les galettes.
Déposez le reste du fromage et du saucisson au centre de chaque préparation, formez des petits sacs et étalez à nouveau. Faites frire les galettes des deux côtés dans une poêle sèche à feu moyen. Ensuite, badigeonnez les galettes prêtes avec du beurre avant qu'elles ne refroidissent.
7. Galettes de pommes de terre au fromage à la poêle
Source : AdobeStockUne recette alternative de galettes, quand les classiques sont déjà lassantes.
Il vous faudra : 500 g de pommes de terre, 1 œuf, 100-120 g de farine, 100 g de fromage à pâte dure, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écrasez-les en purée et laissez-les refroidir un peu. Incorporez le fromage râpé, l'œuf, la moitié de la farine, le sel et les épices. Ajoutez progressivement le reste de la farine et pétrissez la pâte. Divisez-la en portions, formez des galettes et faites-les frire des deux côtés dans un peu d'huile végétale.
8. Galettes au fromage à la crème fraîche
Source : AdobeStockCela donne quelque chose comme des khachapuri paresseux – simple et délicieux.
Il vous faudra : 200 g de fromage à pâte dure, 150 g de crème fraîche, 2 œufs, 20 g d'herbes, 2 c. à soupe de farine, sel, huile végétale.
Préparation : Hachez les herbes, râpez le fromage et mélangez soigneusement tous les ingrédients pour obtenir une pâte assez liquide. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, déposez une galette, couvrez et faites cuire 5 minutes à feu doux. Ensuite, retournez-la et faites cuire encore 3-4 minutes.
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9. Galettes au fromage et aux œufs à la poêle
Source : AdobeStockLes œufs durs dans la garniture rendent les galettes encore plus nourrissantes.
Il vous faudra : 150 ml d'eau, 1 c. à soupe d'huile végétale, 250 g de farine, 2 œufs, 50 g de fromage à pâte dure, herbes, sel, huile pour la friture.
Préparation : Faites bouillir et refroidir les œufs à l'avance. Pétrissez une pâte homogène avec de l'eau tiède, du sel, de l'huile végétale et de la farine. Mettez-la dans un sac et laissez-la reposer 15 minutes. Râpez les œufs et le fromage, hachez les herbes, mélangez et salez la garniture.
Divisez la pâte en portions, étalez-la finement et déposez la garniture au centre. Enveloppez la galette de la manière qui vous convient le mieux pour que la garniture soit à l'intérieur. Étalez-la encore un peu et faites-la frire des deux côtés dans un peu d'huile à feu moyen.
10. Galettes au fromage à la farine de maïs
Source : AdobeStockVous voulez les rendre encore plus dorées ? Alors ajoutez un peu de curcuma !
Il vous faudra : 200 ml de yaourt, 2 œufs, 100 g de farine de maïs, 100 g de fromage à pâte dure, 1 c. à café de levure chimique, herbes, huile végétale, sel.
Préparation : Mélangez le yaourt, les œufs et le sel, puis ajoutez les herbes hachées et la moitié du fromage râpé. Incorporez progressivement la farine de maïs avec la levure chimique. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, déposez une portion de pâte et couvrez. Faites cuire la galette 7-8 minutes à feu doux, saupoudrez du reste du fromage et continuez à cuire jusqu'à ce qu'il fonde.
11. Galettes au fromage et aux épinards à la poêle
Source : AdobeStockCes galettes peuvent même être emportées en pique-nique ou en voyage !
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 1 œuf, 2,5 verres de farine, 100 g de fromage à pâte dure, 15 g d'épinards, huile végétale, sel.
Préparation : Fouettez le kéfir avec l'œuf et le sel, puis ajoutez progressivement la farine. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 10-15 minutes. Pendant ce temps, faites revenir légèrement les épinards, pressez l'excès de liquide et mélangez-les avec le fromage râpé.
Divisez la pâte en morceaux, étalez les galettes, déposez la garniture et formez des petits sacs. Étalez-les à nouveau et faites-les frire dans un peu d'huile des deux côtés.
12. Galettes turques à l'eau et au fromage
Source : AdobeStockLa pâte devra être étalée aussi finement que possible – comme un lavash.
Il vous faudra : 120 ml d'eau, 2 c. à soupe d'huile végétale, 200 g de farine, 200 g de fromage au goût, 50 g d'herbes, sel.
Préparation : Pétrissez une pâte homogène avec l'eau, l'huile, le sel et la farine. Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite, divisez la pâte en portions et étalez chaque portion en une fine feuille.
Saupoudrez d'herbes hachées et de fromage râpé et repliez délicatement tous les bords pour former une sorte d'enveloppe. Faites frire les galettes dans une poêle chaude et sèche des deux côtés pendant environ 5 minutes.
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