15 recettes de galettes à la poêle qui plairont à toute la famille
Source : Sa Scha, AdobeStockPréparer des galettes à la poêle est rapide, délicieux et ne nécessite pas de four. C'est idéal si vous n'avez plus de pain, si vous avez envie de quelque chose de frais ou simplement pour le plaisir. Nous avons rassemblé 15 des meilleures recettes, avec un minimum d'ingrédients et un goût au-delà de toutes les attentes !
1. Galettes au kéfir
Source : AdobeStockIdéales pour le petit-déjeuner ou une collation légère.
Il vous faudra : 500 ml de kéfir, 1 œuf, 700-800 g de farine, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de sel, huile végétale.
Préparation : Fouettez l'œuf, 2 c. à soupe d'huile végétale, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude, versez le kéfir et mélangez à nouveau. Ajoutez progressivement la farine, pétrissez et formez une boule de pâte, couvrez et laissez reposer une demi-heure. Ensuite, divisez la pâte en portions et étalez-les en galettes de 5 mm d'épaisseur. Faites-les frire à la poêle des deux côtés dans un peu d'huile à feu doux.
2. Galettes au lait
Source : AdobeStockSi vous le souhaitez, ajoutez du fromage blanc ou du fromage râpé à la pâte.
Il vous faudra : 300 ml de lait, 600 g de farine, 50 g de beurre, 2 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel, huile végétale.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, le sel, le sucre et la levure chimique. Versez 2 c. à soupe d'huile végétale, le beurre fondu et le lait tiède. Pétrissez une pâte élastique et laissez-la reposer 20 minutes. Ensuite, divisez la pâte en environ 8 portions et étalez les galettes au diamètre de la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans un peu d'huile.
3. Galettes à la crème aigre
Source : AdobeStockLa crème aigre rend la pâte particulièrement moelleuse et élastique, et la croûte est tendre et appétissante.
Il vous faudra : 300 g de crème aigre épaisse, 1 œuf, 500 g de farine, 50 g de beurre, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez la crème aigre, l'œuf, le beurre fondu, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude. Ajoutez progressivement la farine, pétrissez une pâte élastique et laissez-la reposer un peu. Ensuite, divisez la pâte en portions, étalez les galettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés dans un peu d'huile.
12 délicieuses recettes de galettes au fromage à la poêle
4. Galettes au fromage blanc à la poêle
Source : AdobeStockUne excellente recette de galettes pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 100 ml de kéfir, 2 œufs, 2 c. à soupe de farine de riz, 1 c. à café de levure chimique, 20 g d'herbes, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Mélangez ou fouettez soigneusement le fromage blanc avec les œufs, le sel et les épices. Ajoutez la farine de riz avec la levure chimique, puis incorporez les herbes hachées à la pâte. Graissez légèrement la poêle et faites frire les galettes environ 3-5 minutes de chaque côté à couvert.
5. Galettes d'avoine à la poêle
Source : AdobeStockParfaites pour une collation saine ou un dîner léger avec des légumes.
Il vous faudra : 2 œufs, 100 ml d'eau, 150 g de flocons d'avoine, 2 c. à café de levure chimique, 2 pincées de sel.
Préparation : Moudre les flocons d'avoine dans un mixeur ou un moulin à café. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Graissez légèrement la poêle et faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés à couvert à feu moyen.
6. Galettes maigres à la poêle
Source : AdobeStockCes galettes sont préparées sans œufs ni lait, mais restent moelleuses et appétissantes.
Il vous faudra : 150 ml d'eau, 500-550 g de farine, 3 c. à soupe d'huile végétale, sel, épices.
Préparation : Pétrissez une pâte élastique avec de l'eau tiède, de l'huile végétale, de la farine, du sel et des épices. Laissez-la reposer une demi-heure, puis divisez-la en portions et étalez les galettes. Faites-les frire des deux côtés à la poêle avec un minimum d'huile.
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7. Galettes de maïs
Source : AdobeStockLa farine de maïs donne aux galettes une légère douceur et une belle teinte dorée.
Il vous faudra : 250 ml d'eau, 300 g de farine de maïs, sel, huile végétale.
Préparation : Versez l'eau chaude sur la farine, ajoutez le sel et pétrissez une pâte molle. Laissez-la reposer 15 minutes, puis divisez-la en portions et étalez les galettes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés dans un peu d'huile à feu moyen.
8. Galettes aux épinards à la poêle
Source : AdobeStockEncore d'autres galettes entièrement maigres – un excellent choix !
Il vous faudra : 200 ml d'eau, 100 ml d'huile végétale, 450-500 g de farine, 100 g d'épinards, 50 g d'oignons verts, 1-2 bottes d'herbes, sel, huile végétale.
Préparation : Versez l'eau tiède et l'huile végétale dans la farine, salez, pétrissez une pâte élastique et laissez-la reposer un peu. Hachez séparément et faites revenir légèrement les épinards avec toutes les herbes. Salez et laissez refroidir la garniture obtenue.
Divisez la pâte en portions, étalez les galettes, déposez la garniture au centre et refermez en forme de bourse. Étalez à nouveau toutes les galettes garnies et faites-les frire 3-5 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive sèche à feu doux.
9. Galettes au fromage à la poêle
Source : AdobeStockElles se marient bien avec n'importe quel légume ou saucisse.
Il vous faudra : 150 ml de kéfir, 200 g de farine, 150 g de fromage au goût, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 2 pincées de sel, herbes.
Préparation : Mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude et le sel, et laissez reposer 5 minutes. Incorporez la farine, pétrissez une pâte élastique et laissez-la reposer encore 30 minutes. Ensuite, divisez la pâte en portions, étalez-les en galettes et saupoudrez de fromage râpé et d'herbes hachées. Formez une boule avec les galettes, étalez-les à nouveau et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés dans une poêle sèche.
10. Galettes à la viande hachée à la poêle
Source : AdobeStockUn plat complet et autonome pour le déjeuner ou le dîner.
Il vous faudra : 250 ml d'eau, 500 g de farine, 2 c. à soupe d'huile végétale, 800 g de viande hachée, 1 botte d'herbes, sel, épices.
Préparation : Versez l'eau bouillante sur la farine salée, pétrissez rapidement la pâte et ajoutez l'huile végétale à la fin. Laissez la pâte reposer, et pendant ce temps, mélangez la viande hachée, les épices et les herbes hachées. Divisez la pâte en portions, étalez-les, déposez la garniture, formez des boules avec les galettes et étalez-les à nouveau. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés dans un peu d'huile à feu moyen.
11. Galettes aux pommes de terre et champignons
Source : AdobeStockUne galette ordinaire, mais qui se transforme en une collation nutritive et copieuse !
Il vous faudra : 1/2 verre d'eau, 1,5 verre de farine, 2-3 pommes de terre, 2-4 champignons, 25 g de beurre, sel, huile végétale.
Préparation : Mélangez la farine tamisée avec le sel, puis versez l'eau bouillante et 1,5 c. à soupe d'huile végétale. Pétrissez rapidement la pâte, couvrez-la d'une serviette et laissez-la reposer une demi-heure. Séparez les pommes de terre cuites et écrasez-les en purée avec le beurre. Hachez et faites revenir les champignons, puis mélangez-les avec les pommes de terre.
Divisez la pâte en portions, étalez-les, déposez la garniture et ramenez les bords des galettes vers le centre. Étalez à nouveau les galettes garnies et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés dans une poêle graissée.
12. Galettes au poulet à la poêle
Source : AdobeStockUne recette de galettes simple et économique à base de produits courants.
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 2,5 verres de farine, 200 g de fromage à pâte dure, 300 g de poulet rôti ou frit, 1 c. à café de levure chimique, herbes, épices, huile végétale.
Préparation : Mélangez le kéfir et la farine avec la levure chimique, puis ajoutez la moitié du fromage râpé à la pâte. Combinez le reste du fromage, les herbes hachées, les épices et le poulet coupé en petits morceaux. Divisez la pâte en plusieurs portions, étalez-les et déposez la garniture au centre de chaque galette. Repliez les bords des galettes en forme d'enveloppe, étalez-les un peu plus et faites-les frire à la poêle des deux côtés dans un peu d'huile.
13. Galettes aux légumes à la poêle
Source : AdobeStockElles se marient parfaitement avec une sauce à la crème aigre ou au yaourt, selon votre goût.
Il vous faudra : 150 ml de lait, 150 ml d'eau, 1 œuf, 200 g de farine, 5 g de levure sèche, 200 g de courgettes, 50 g de fromage blanc, 1 pomme de terre, 1/2 poivron, 1 botte d'herbes, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel, épices.
Préparation : Fouettez l'œuf, l'eau, le lait, le sel et le sucre, ajoutez la levure sèche et mélangez. Incorporez progressivement la farine et laissez la pâte reposer une demi-heure au chaud.
Pendant ce temps, râpez la pomme de terre, hachez les herbes et coupez finement la courgette et le poivron. Ajoutez le tout à la pâte avec le fromage blanc, assaisonnez, mélangez et déposez les galettes à la cuillère sur une poêle chaude avec de l'huile. Faites-les frire environ 3 minutes de chaque côté.
14. Galettes à la saucisse et aux tomates
Source : AdobeStockLes tomates juteuses sont très appropriées pour que la galette ne soit pas trop sèche.
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 2 œufs, 150 g de farine, 150 g de tomates, 100 g de saucisse ou de jambon, 100 g de fromage à pâte dure, 20 g d'herbes, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, huile végétale, épices.
Préparation : Mélangez le kéfir, le sel, le bicarbonate de soude, le sucre, les œufs et 1 c. à soupe d'huile végétale. Incorporez la farine et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Coupez finement la saucisse et les tomates, hachez les herbes et râpez le fromage. Incorporez le tout à la pâte et déposez les galettes à la cuillère sur une poêle avec de l'huile chaude. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés à feu moyen.
15. Galettes sucrées à la poêle
Source : AdobeStockUn excellent petit-déjeuner ou une gâterie rapide pour le thé.
Il vous faudra : 150 ml d'eau, 2 œufs, 500 g de farine, 100-120 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 6 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs, incorporez les œufs et versez l'eau tiède avec l'huile végétale. Pétrissez une pâte homogène et laissez-la reposer une demi-heure. Ensuite, divisez la pâte en portions et étalez les galettes au diamètre de la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés dans un peu d'huile et servez.
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