15 recettes originales de pâtisseries au fromage frais
Source : FomaA, AdobeStockLe fromage frais est parfait pour les pâtisseries sucrées et salées, y compris les tartes et les petits gâteaux. Par exemple, vous pouvez en faire un délicieux gratin, des muffins ou même un cheesecake. Découvrez 15 recettes simples !
1. Gratin au fromage frais
Source : dzen.ruLa combinaison de fromage blanc ordinaire et de fromage frais lui donne un goût particulier.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 250 g de fromage frais, 2 œufs, 90 g de sucre, 30 g de fécule de maïs, 50 ml de lait, vanilline.
Préparation : Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la préparation dans un plat allant au four et faites cuire 40 minutes au four à 180 degrés.
2. Biscuits moelleux au fromage frais
Source : postila.ruUne gâterie facile et rapide pour le thé pour toute la famille.
Il vous faudra : 120 g de beurre, 350 g de fromage frais, 1 œuf, 100-140 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 300-320 g de farine, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez le beurre avec les deux types de sucre au mixeur. Ajoutez l'œuf, le fromage frais et fouettez à nouveau. Incorporez la farine avec la levure chimique, pétrissez et mettez la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure. Formez des biscuits à la main et faites-les cuire 20 minutes au four à 180 degrés.
3. Pain au fromage frais
Source : vk.comVous ne trouverez certainement pas un pain aussi original dans aucun magasin.
Il vous faudra : 400 g de farine, 1,5 c. à café de levure sèche, 120 g de fromage frais, 100 ml d'eau tiède, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe de sucre, 1 œuf, 20 g de beurre, 20 ml d'huile végétale.
Préparation : Dissolvez la levure sèche et le sucre dans l'eau tiède, laissez reposer 15 minutes. Ajoutez l'œuf, les deux types d'huile, le sel et le fromage frais. Mélangez soigneusement. Incorporez la farine et pétrissez la pâte, laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud.
Dégazez la pâte, mettez-la dans un moule et laissez-la reposer encore 20 minutes. Faites cuire le pain environ une demi-heure au four à 180 degrés, mais placez impérativement un récipient d'eau pour la vapeur. Démoulez le pain, couvrez-le d'un torchon et laissez-le refroidir ainsi.
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4. Pain à la banane et au fromage frais
Source : pinterest.comC'est plus un gâteau qu'un pain habituel. Parfait pour le petit-déjeuner ou avec le thé !
Il vous faudra : 2 bananes, 2 œufs, 100 g de sucre roux, 100 g de sucre blanc, 60 g de crème fraîche, 180 g de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude et de levure chimique, cannelle ou autres épices, 60 ml d'huile végétale, 120 g de fromage frais.
Préparation : Mélangez la purée de bananes, 1 œuf, le sucre roux, la moitié du sucre blanc, la crème fraîche et l'huile. Ajoutez le bicarbonate de soude, la levure chimique et 150 g de farine, mélangez la pâte. Mélangez le fromage frais, 1 œuf et le reste du sucre avec la farine. Dans le moule, déposez 2/3 de la pâte, la garniture au fromage et à nouveau de la pâte. Faites cuire le pain à la banane 50 minutes au four à 180 degrés.
5. Biscuits au citron et au fromage frais
Source : mykaleidoscope.ruAu lieu du jus et du zeste de citron, vous pouvez utiliser ceux d'orange.
Il vous faudra : 100 g de fromage frais, 60 g de beurre, 100 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de zeste de citron, 1,5 c. à soupe de jus de citron, 1 œuf, 180 g de farine.
Préparation : Fouettez le beurre mou avec le sucre au mixeur. Ajoutez l'œuf, le fromage frais et le jus de citron, et fouettez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez les ingrédients secs et le zeste, mélangez la pâte et formez des biscuits avec les mains humides. Faites-les cuire 12-15 minutes au four à 180 degrés.
6. Tarte aux pommes, airelles et fromage frais
Source : AdobeStockSi vous n'avez pas d'airelles, utilisez n'importe quelle autre baie de votre choix.
Il vous faudra : 150 g de beurre, 3 œufs, 300 g de farine, 150 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 3 pommes, 250 g d'airelles, 280 g de fromage frais, cannelle.
Préparation : Fouettez le beurre mou et 100 g de sucre au mixeur, ajoutez l'œuf et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine avec la levure chimique, mélangez la pâte, étalez-la dans un moule et formez des bords. Fouettez le fromage frais, 2 œufs et 50 g de sucre. Sur la base de la tarte, disposez les tranches de pommes, saupoudrez d'airelles et versez la masse au fromage. Faites cuire la tarte 30-35 minutes au four à 200 degrés.
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7. Tarte salée au fromage frais et aux herbes
Source : pinterest.comPour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe, y compris les épinards ou l'oseille.
Il vous faudra : 5 œufs, 300 ml de kéfir, 200 g de crème fraîche, 300 g de farine, 20 g de levure chimique, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à soupe d'huile végétale, 2 bottes d'herbes, 200 g de fromage frais, 200 g de mozzarella, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Fouettez le kéfir, la crème fraîche, le sel et 4 œufs. Ajoutez la farine avec la levure chimique et mélangez la pâte. Râpez la mozzarella et mélangez-la avec 1 œuf, le fromage frais, les herbes hachées, l'ail et les épices. Versez la moitié de la pâte dans un moule graissé, déposez la garniture et versez le reste de la pâte. Faites cuire la tarte 1 heure au four à 180 degrés.
8. Tarte au chocolat et au fromage frais
Source : candiland.ruCette tarte décorera parfaitement même une table de fête pour une occasion spéciale.
Il vous faudra : 500 g de fromage frais, 200 g de chocolat noir, 200 g de beurre, 5 œufs, 150 g de farine, 5 g de vanilline, 10 g de levure chimique, 200 g de sucre.
Préparation : Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Fouettez 3 œufs et 150 g de sucre au mixeur jusqu'à obtenir une mousse, versez progressivement la masse de chocolat refroidie en continuant de fouetter. Incorporez la farine à la pâte. Fouettez séparément le fromage frais, 2 œufs et 50 g de sucre. Versez la moitié de la pâte dans le moule, ajoutez la couche de fromage et à nouveau de la pâte. Faites cuire la tarte 1 heure au four à 200 degrés.
9. Tarte au citron et au fromage frais
Source : dzen.ruSaupoudrez impérativement la tarte finie de sucre glace.
Il vous faudra : 4 œufs, 320 g de fromage frais, 180 g de sucre, 70 ml d'huile végétale, 50 ml de lait, zeste de 2 citrons, 50 ml de jus de citron, 230 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Fouettez le fromage frais, 2 œufs et 50 g de sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Fouettez séparément 2 autres œufs et le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le lait, l'huile, le jus et le zeste de citron. Fouettez à nouveau et incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et la vanilline. Versez la pâte dans le moule et ajoutez la masse au fromage par-dessus. Faites cuire la tarte 40-45 minutes au four à 170 degrés.
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10. Tarte sablée au fromage frais et aux framboises
Source : aroma-avenue.ruC'est aussi très bon avec des fraises et des groseilles, alors essayez aussi.
Il vous faudra : 250 g de farine, 180 g de sucre, 180 g de beurre, 250 g de fromage frais, 1 jaune d'œuf, 1 c. à café d'extrait de vanille, 150 g de framboises.
Préparation : Coupez le beurre froid en dés et frottez-le avec la farine et 130 g de sucre jusqu'à obtenir une chapelure. Pétrissez rapidement la pâte, mettez un quart au réfrigérateur, et le reste – étalez-le dans un moule et formez des bords. Mettez la base au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
Fouettez le fromage frais, le jaune d'œuf, le reste du sucre et l'extrait de vanille au mixeur. Déposez la préparation sur la base refroidie et ajoutez les framboises. Râpez le reste de la pâte et saupoudrez-en la tarte. Faites-la cuire encore 30 minutes à 180 degrés.
11. Cheesecake au fromage frais
Source : bye-bye-calories.ruUn merveilleux cheesecake qui sera mangé jusqu'à la dernière miette.
Il vous faudra : 350-400 g de biscuits sablés, 150 g de beurre, 600 g de fromage frais, 150 ml de crème à 33%, 150 g de sucre glace, 2 œufs, 40 g de fécule de maïs, 20 ml de jus de citron, vanilline.
Préparation : Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu, tassez dans un moule et formez des bords hauts. Mettez cette base au congélateur pendant 20 minutes. Mélangez le fromage frais avec le sucre glace, ajoutez les autres ingrédients et mélangez à nouveau délicatement. Ne fouettez pas la masse pour éviter les bulles d'air. Déposez la garniture obtenue sur la base dans le moule.
Dans le four préchauffé, placez une plaque avec de l'eau. Faites cuire le cheesecake une demi-heure à 180 degrés, puis encore une demi-heure – à 150 degrés. Éteignez le four, ouvrez-le légèrement et laissez le cheesecake encore 1 heure. Laissez-le refroidir, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pour la nuit.
12. Petits gâteaux au fromage frais et à la confiture
Source : attuale.ruUne confiture aigre-douce, comme celle aux baies, conviendra parfaitement.
Il vous faudra : 250 g de farine, 100 g de beurre, 1 œuf, 1 pincée de sel, 1 c. à café de levure chimique, 1 jaune d'œuf, 100 g de confiture, 100 g de fromage frais.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, le sel et la levure chimique. Ajoutez le beurre, frottez le tout en miettes, incorporez l'œuf et pétrissez rapidement la pâte. Mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis étalez-la et coupez-la en cercles. Sur chaque cercle, déposez un peu de fromage frais et de confiture, pliez en deux et pincez les bords. Badigeonnez les petits gâteaux de jaune d'œuf et faites-les cuire 30 minutes au four à 180 degrés.
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13. Croissants en pâte feuilletée au fromage frais
Source : photoby.ruUne collation rapide et facile à préparer avec de la pâte prête à l'emploi.
Il vous faudra : 200 g de pâte feuilletée levée, 150 g de fromage frais, 50 g d'herbes, 1 œuf.
Préparation : Mélangez le fromage frais et les herbes hachées. Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en triangles. Déposez la garniture sur chaque morceau, roulez et badigeonnez les croissants obtenus d'œuf. Faites-les cuire 25-30 minutes au four à 180 degrés.
14. Muffins au fromage frais et aux raisins secs
Source : postila.ruToutes les fruits confits ou fruits secs seraient également très appropriés ici.
Il vous faudra : 300 g de farine, 10 g de levure chimique, 250 g de sucre, 200 g de fromage frais, 5 g de sel, 120 g de beurre, 3 œufs, 70 ml d'huile végétale, 1 c. à café d'essence de vanille, 50 g de raisins secs.
Préparation : Fouettez le beurre mou, le sucre et le sel au mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Fouettez séparément le fromage frais, les œufs, la vanille et l'huile végétale. Combinez les deux mélanges, ajoutez la farine avec la levure chimique. Mélangez la pâte et ajoutez les raisins secs lavés. Répartissez le tout dans des moules et faites cuire les muffins 25 minutes au four à 170 degrés.
15. Gratin de potiron au fromage frais
Source : ketokotleta.ruSi vous le souhaitez, ajoutez des épices pour tarte au potiron.
Il vous faudra : 500 g de potiron, 500 g de fromage frais, 180 g de sucre, 100 g de farine, 60 g de beurre, 3 œufs.
Préparation : Coupez le potiron et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans du papier d'aluminium pendant environ 40 minutes à 180 degrés. Mixez le potiron et le fromage frais jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez tour à tour le sucre, le beurre mou et la farine.
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout. Fouettez le tout et versez la pâte dans un moule à pâtisserie. Faites cuire le gratin au four 15 minutes à 180 degrés, puis encore 1 heure – à 120 degrés. Laissez-le refroidir dans le four éteint et légèrement ouvert.
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