20 recettes de Khachapuri au fromage pour tous les goûts
Source : Hihitetlin, AdobeStockComment résister aux khachapuris parfumés avec leur fromage fondant, leur pâte qui fond en bouche et leurs épices préférées ? Surtout avec une telle variété de recettes que la cuisine géorgienne nous a offertes. Nous avons déjà rassemblé les meilleures recettes de khachapuri au fromage pour vous dans cette sélection !
1. Khachapuri au fromage Adyghe
Source : foto-basa.comDes khachapuris polyvalents pour accompagner n'importe quel plat ou simplement pour le thé.
Il vous faudra : 400 g de farine, 300 g de fromage Adyghe, 1 œuf, 1 verre d'eau, un demi-bouquet d'herbes aromatiques, 1 c. à café de levure sèche, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 pincée de sucre et de sel.
Préparation : Dissolvez la levure, le sucre et le sel dans de l'eau tiède, ajoutez la moitié de la farine, mélangez et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez le reste de la farine, pétrissez une pâte ferme et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Mélangez le fromage Adyghe râpé, les herbes hachées et l'œuf battu.
Divisez la pâte en portions, étalez des galettes et placez une boule de garniture sur chacune. Enveloppez-la de pâte, étalez à nouveau finement et faites cuire les khachapuris au four pendant 10-15 minutes à 220 degrés.
2. Khachapuri Adjaruli au fromage
Source : yandex.comIl ne faut pas chercher la seule bonne recette de khachapuri Adjaruli. Elle n'existe tout simplement pas !
Il vous faudra : 1 kg de farine, 500 g de suluguni, 500 g de fromage Imereti, 8-10 œufs, 250 ml d'eau, 250 ml de lait, 1 c. à soupe de levure sèche, 1 c. à café de sel et de sucre, 1 c. à soupe d'huile végétale, 150 ml d'eau pour la garniture.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la levure, le sel et le sucre. Versez l'eau tiède avec le lait, ajoutez l'huile et pétrissez la pâte. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 2 heures. Râpez les deux types de fromage et mélangez-les avec l'eau pour la garniture.
Divisez la pâte en portions, étalez-les en galettes et formez des barques avec des bords. Garnissez chacune d'elles et faites cuire les khachapuris pendant 15 minutes au four à 220-240 degrés. Ajoutez un jaune d'œuf et remettez au four pendant 2 minutes supplémentaires.
3. Khachapuri Imeruli au fromage
Source : guliani.suDans les khachapuris Imereti, la garniture est traditionnellement à l'intérieur.
Il vous faudra : 400 ml de lait, 550 g de farine, 500 g de suluguni, 180 g de fromage Imereti, 1 œuf, 45 g de beurre, 5 g de levure sèche, 1 c. à soupe d'huile végétale, 10 g de sucre.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la levure et le sucre. Versez le lait tiède, l'huile végétale et la moitié du beurre. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Râpez tout le fromage, mélangez-le avec l'œuf et le reste du beurre. Étalez la pâte en galettes de 5 mm, déposez la garniture sur chacune et pincez les bords pour former une bourse. Étalez à nouveau les galettes jusqu'à 8-10 mm et faites cuire les khachapuris au four pendant 10 minutes à température maximale.
4. Khachapuri Megruli au fromage
Source : dobriygruzin.ruDans les khachapuris Megruli, le fromage est à l'intérieur et sur le dessus. Plus il y en a, mieux c'est !
Il vous faudra : 350 g de farine, 400 g de suluguni, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, 100 ml de matsoni ou de lait caillé, 7 g de levure sèche, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Dissolvez le sucre et la levure dans le matsoni tiède et attendez 15 minutes. Ajoutez l'œuf, le sel, la moitié du beurre et la farine tamisée, pétrissez la pâte et laissez-la reposer une heure de plus. Divisez-la en portions et étalez-la en galettes.
Râpez le suluguni et mettez de côté un tiers pour le saupoudrage. Sur chaque galette, déposez la garniture au fromage, rassemblez en une bourse et étalez à nouveau. Badigeonnez d'œuf battu avec le reste du beurre et saupoudrez à nouveau de suluguni. Faites cuire les khachapuris Megruli au four pendant 15 minutes à 220 degrés.
15 recettes simples de khachapuri à la poêle
5. Khachapuri au fromage et aux herbes
Source : msk.dostaevsky.ruSi vous le souhaitez, expérimentez avec d'autres types de fromage.
Il vous faudra : 550 g de farine, 400 ml de lait, 500 g de suluguni, 180 g de fromage Imereti, 1 œuf, 25 g de beurre, 5 g de levure sèche, 10 g de sucre, 10 g de sel, 1 c. à soupe d'huile végétale, 25 g de coriandre, de persil, d'aneth et d'oignon vert.
Préparation : Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre, puis versez le lait tiède. Ajoutez l'huile végétale et le beurre, pétrissez une pâte élastique et laissez-la reposer une heure dans un endroit chaud. Divisez-la en portions et étalez-la.
Râpez tout le fromage et mélangez-le avec les herbes hachées et l'œuf. Déposez la garniture sur chaque galette, rassemblez les galettes en bourses et étalez à nouveau jusqu'à 1 cm. Enfournez les khachapuris pendant 12-15 minutes à 200 degrés.
6. Khachapuri au fromage au kéfir
Source : iamcook.ruLa pâte au kéfir est une excellente option rapide si vous ne voulez pas vous embêter avec la levure.
Il vous faudra : 3 verres de farine, 1 verre de kéfir, 200 g de fromage à pâte molle, 200 g de fromage à pâte dure, 2 œufs, 50 g de beurre, 1 c. à café de sucre et de sel, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez le kéfir, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et l'œuf. Ajoutez la farine tamisée et pétrissez une pâte élastique. Coupez-la en portions et étalez-la en galettes. Râpez tout le fromage, déposez la garniture et pliez les galettes en bourses. Étalez à nouveau les khachapuris garnis, badigeonnez de beurre et enfournez pendant 12-15 minutes à 220 degrés.
7. Khachapuri au fromage au lait
Source : web.archive.orgNous vous recommandons d'utiliser du lait plus gras, à partir de 3% et plus.
Il vous faudra : 500 g de farine, 250 ml de lait, 600 g de suluguni, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, 30 g de beurre, 2 c. à café de sucre et de levure sèche, 1 c. à café de sel.
Préparation : Chauffez le lait et faites-y fondre le beurre. Ajoutez l'œuf et fouettez. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure, pétrissez la pâte et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Divisez-la en portions, étalez des galettes et enveloppez chacune d'une boule de suluguni râpé. Étalez à nouveau, badigeonnez de jaune d'œuf et faites cuire les khachapuris au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
8. Khachapuri au fromage Imereti
Source : bidjo-xinkali.ruPour varier, nous vous proposons une recette avec une pâte à la levure fraîche.
Il vous faudra : 450 g de farine, 300 g de fromage Imereti, 300 g de suluguni, 1 œuf, 250 ml d'eau, 20 g de levure pressée, 3 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de sel et de sucre, 2 c. à café de farine supplémentaire.
Préparation : Dissolvez la levure, le sel et le sucre dans de l'eau tiède, et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez l'huile et pétrissez la pâte avec la farine tamisée. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant une heure de plus. Divisez-la en portions et étalez des galettes.
Râpez les deux types de fromage, mélangez-les avec l'œuf et 2 c. à café de farine, et formez des boules du même nombre que les galettes. Enveloppez chaque boule de pâte et étalez à nouveau les khachapuris. Faites-les frire dans une poêle sèche ou faites-les cuire au four pendant 12-15 minutes à 220 degrés.
8 recettes de Khachapuri PP qui plairont à tout le monde
9. Khachapuri au suluguni sans levure
Source : de-fragrance.ruDes khachapuris originaux à la crème aigre pour les amateurs d'expériences culinaires.
Il vous faudra : 700 g de farine, 500 g de suluguni, 200 g de fromage à pâte dure, 500 g de crème aigre, 1 œuf, 1 c. à café de sucre, de sel et de bicarbonate de soude, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Fouettez la crème aigre, l'œuf, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte, en incorporant l'huile d'olive pendant le processus. Laissez la pâte reposer une demi-heure, divisez-la en portions et étalez-la. Sur chaque galette, déposez le suluguni râpé, rassemblez en une bourse et étalez à nouveau. Saupoudrez les khachapuris de fromage à pâte dure râpé et enfournez pendant 15 minutes à 200 degrés.
10. Khachapuri au fromage blanc et au fromage
Source : ohotamyasa.ruUne bonne option pour ceux qui trouvent la garniture au fromage un peu trop grasse.
Il vous faudra : 350 g de farine, 200 g de fromage blanc, 160 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, 1 bouquet d'herbes aromatiques, 2 jaunes d'œufs, 200 ml d'eau, 1 c. à café de levure sèche, 30 g de beurre, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sel et de sucre, 2 c. à soupe d'eau supplémentaire.
Préparation : Mélangez l'eau tiède, la levure, le sel, le sucre et quelques cuillères de farine. Laissez reposer 20 minutes, ajoutez les deux types d'huile et le reste de la farine. Pétrissez la pâte, laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, divisez-la en portions et étalez-la.
Mélangez le fromage blanc, le fromage râpé, les herbes hachées et l'œuf. Déposez la garniture sur chaque galette, enveloppez et étalez à nouveau. Badigeonnez les khachapuris de jaunes d'œufs battus avec 2 c. à soupe d'eau et enfournez pendant 15 minutes à 200 degrés.
11. Khachapuri au fromage et aux tomates
Source : smachno.uaLes khachapuris aux tomates sont plus juteux et plus tendres.
Il vous faudra : 350 g de farine, 1 œuf, 100 ml de lait, 3 tomates, 100 g de fromage à pâte dure, 30 ml d'eau, 1 c. à café de levure sèche et de sucre, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure, et laissez reposer 20 minutes. Dans la farine tamisée avec le sel, versez ce levain, le lait, l'œuf et l'huile, et pétrissez la pâte. Divisez-la en portions et laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud.
Mélangez les tomates finement coupées avec le fromage râpé. Étalez la pâte en galettes, déposez la garniture sur chacune et pliez en bourse. Étalez à nouveau et faites cuire les khachapuris 20-25 minutes au four à 180 degrés.
12. Khachapuri aux champignons, épinards et fromage
Source : ertirestaurant.ruUne recette intéressante de khachapuri Adjaruli avec une garniture aux champignons et aux épinards.
Il vous faudra : 500 g de farine, 300 ml de lait, 200 g de champignons, 400 g de suluguni, 150 g de feta, 300 g de fromage Adyghe, 100 ml de crème, 1 œuf, 2 jaunes d'œufs, 1 bouquet d'épinards, 1 c. à café de sucre et de sel, 10 g de levure sèche, 25 ml d'huile végétale.
Préparation : Mélangez le lait tiède, le sel, le sucre, la levure et un tiers de la farine, et laissez reposer 25 minutes. Ajoutez l'huile végétale et le reste de la farine, pétrissez soigneusement la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant une heure de plus. Divisez la pâte en deux et formez des barques.
Faites revenir séparément les champignons et les épinards finement hachés. Mélangez tout le fromage râpé, la crème et l'œuf, mettez de côté un tiers, et mélangez le reste avec les épinards et les champignons.
Enveloppez un tiers du fromage dans les bords des barques. Déposez le reste comme garniture et enfournez les khachapuris pendant 15-20 minutes à 200 degrés. Ajoutez un jaune d'œuf et remettez au four pendant 2 minutes supplémentaires.
Crêpe d'avoine au fromage : 12 meilleures recettes pour le petit-déjeuner
13. Khachapuri à la viande et au fromage
Source : flickr.comLa viande hachée de bœuf convient parfaitement, mais vous pouvez utiliser du poulet si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 800 g de farine, 1 œuf, 300 ml de lait, 300 ml d'eau, 6 g de levure sèche, 1 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de sucre et de sel, 1 kg de viande hachée, 100 g de beurre, 1 oignon, 1 œuf, 2 c. à soupe de lait supplémentaire, épices.
Préparation : Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure, versez l'eau tiède avec le lait, ajoutez l'œuf et l'huile végétale, et pétrissez une pâte élastique. Laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud. Hachez finement l'oignon et 100 g de beurre, et mélangez avec la viande hachée et les épices jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Divisez la pâte en portions, étalez-la et déposez la viande hachée sur chacune. Rassemblez les galettes en bourses et étalez à nouveau. Battez l'œuf avec 2 c. à soupe de lait et badigeonnez les khachapuris. Faites-les cuire 25-30 minutes au four à 180 degrés.
14. Khachapuri à l'agneau et au fromage
Source : shop.genatsvale24.ruNous vous recommandons d'ajouter un peu de poivre rouge, de coriandre et de khmeli-suneli à la viande hachée.
Il vous faudra : 250 g de farine, 80 ml de lait, 5 g de levure sèche, 1 œuf, 10 g de sucre, 20 g de beurre, 250 g d'agneau, 1 oignon, 60 g de graisse de queue de mouton, 80 g de suluguni, 1 jaune d'œuf, un demi-bouquet de coriandre, épices.
Préparation : Faites fondre le beurre dans le lait tiède, ajoutez l'œuf et mélangez. Mélangez la farine, le sucre et la levure, combinez les deux masses et pétrissez la pâte. Laissez-la reposer une heure, divisez-la en deux et étalez des galettes.
Hachez finement l'agneau, la graisse de queue de mouton, l'oignon et la coriandre, et assaisonnez à votre goût. Déposez la garniture sur les galettes, rassemblez les bords et étalez à nouveau. Badigeonnez les khachapuris de jaune d'œuf, saupoudrez de suluguni râpé et faites cuire 25-30 minutes à 180 degrés au four.
15. Khachapuri à la mozzarella
Source : sultanpalas.ruLa mozzarella n'est pas le fromage principal pour la préparation des khachapuris, mais elle remplace parfaitement les autres fromages à pâte molle.
Il vous faudra : 160 g de farine, 100 g de suluguni, 70 g de mozzarella, 100 ml d'eau, 1 jaune d'œuf, 10 g de beurre, 1 c. à café d'huile végétale, 1 pincée de sel et de levure sèche.
Préparation : Mélangez l'eau tiède, le sel et la levure, ajoutez la farine et l'huile végétale, pétrissez la pâte et laissez-la reposer une heure dans un endroit chaud. Formez une barque avec la pâte et garnissez-la de suluguni râpé et de mozzarella.
Enfournez les khachapuris pendant 12-15 minutes à 200 degrés. Déposez un jaune d'œuf sur le dessus et remettez au four pendant une minute supplémentaire. Avant de servir, ajoutez du beurre.
16. Khachapuri à la feta
Source : kurkuma-project.ruLa feta salée diversifiera idéalement la recette des khachapuris géorgiens classiques.
Il vous faudra : 350 g de farine, 400 g de feta, 1 œuf, 200 ml d'eau, 1 c. à café de sel, de sucre et de levure sèche, 3 c. à soupe d'huile végétale, un demi-bouquet d'herbes aromatiques, épices.
Préparation : Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Versez l'eau tiède et l'huile, pétrissez la pâte et laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud. Divisez-la en deux et étalez des galettes.
Râpez ou émiettez la feta, mélangez-la avec les épices et les herbes hachées, et ajoutez l'œuf. Formez des boules de fromage, enveloppez chacune dans une galette et étalez à nouveau jusqu'à 8-10 mm. Faites cuire les khachapuris au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
12 délicieuses recettes de galettes au fromage à la poêle
17. Khachapuri au fromage au matsoni
Source : vkway.ruTraditionnellement, les khachapuris sans levure en Géorgie sont toujours préparés avec du matsoni.
Il vous faudra : 1 verre de matsoni, 2,5-3 verres de farine, 1 œuf, 300 g de suluguni, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Pétrissez une pâte avec le matsoni, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et l'huile végétale. Laissez-la reposer une heure et divisez-la en portions. Étalez des galettes et déposez sur chacune le fromage râpé mélangé à l'œuf. Repliez les bords de la galette pour que la garniture soit à l'intérieur, et étalez à nouveau légèrement. Faites frire les khachapuris des deux côtés dans une poêle sèche pendant 3-4 minutes.
18. Khachapuri au fromage au beurre
Source : lobsterhouse.ruLa pâte au beurre est encore plus tendre et moelleuse.
Il vous faudra : 300 g de farine, 100 g de beurre, un demi-verre de kéfir, 150 g de suluguni, 150 g de feta, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, 5 c. à soupe de lait, 1 pincée de bicarbonate de soude et de sel.
Préparation : Mélangez le beurre fondu avec le kéfir, ajoutez le bicarbonate de soude, le sel et la farine, et pétrissez la pâte. Laissez-la reposer 20 minutes. Râpez les deux types de fromage et mélangez-les avec le blanc d'œuf et le lait.
Divisez la pâte en deux et étalez-la en galettes. Déposez un peu de fromage sur les bords et formez des barques. Déposez le reste du fromage à l'intérieur et enfournez les khachapuris pendant 15-20 minutes à 190 degrés. Déposez un jaune d'œuf dans chaque khachapuri et faites cuire encore 2 minutes.
19. Khachapuri au fromage à la poêle
Source : malinika.ruDes khachapuris paresseux, pour lesquels il n'est même pas nécessaire de préparer la garniture séparément.
Il vous faudra : 1 verre de farine, 1 verre de lait, 1 œuf, 250 g de fromages variés au goût, 0,5 c. à café de sucre, de sel et de levure chimique.
Préparation : Mélangez le lait, l'œuf, le sucre, le sel et la levure chimique. Ajoutez la farine, puis ajoutez le fromage râpé. Graissez une poêle, versez la pâte et faites frire les khachapuris jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 7-8 minutes à feu doux, couverts. Retournez et faites frire 3-5 minutes de l'autre côté.
20. Khachapuri au lavash et au fromage
Source : mobillegends.netUne autre recette rapide et paresseuse de khachapuri à base d'ingrédients simples.
Il vous faudra : 200 g de lavash, 2 œufs, 1 verre de kéfir, 150 g de feta, 150 g de fromage à pâte dure.
Préparation : Laissez une feuille de lavash entière, et découpez des formes de la taille du moule dans les autres. Hachez encore plus finement les chutes avec des ciseaux et faites-les tremper dans un mélange de kéfir et d'œufs. Déposez la feuille entière dans le moule en laissant des bords. Saupoudrez d'un quart du fromage et déposez un cercle de lavash.
Déposez un autre quart du fromage, et par-dessus les chutes. Saupoudrez du troisième quart du fromage et repliez les bords de la première feuille de base. Couvrez d'un cercle, saupoudrez les khachapuris du reste du fromage et versez le reste du mélange kéfir-œuf. Faites cuire au four 20 minutes à 200 degrés.
Partager