15 recettes simples de khachapuri à la poêle
Source : Bbivirys, AdobeStockLes khachapuris traditionnels étaient cuits au four, les modernes au four. Mais il existe une méthode de préparation quotidienne plus simple : les khachapuris à la poêle. Nous vous présentons les 15 meilleures recettes !
1. Khachapuri au kéfir
Source : malinika.ruDes khachapuris copieux et parfumés pour toute la famille. Même les débutants peuvent les faire !
Il te faudra : 200 g de farine, 100 ml de kéfir, 1 œuf, 100 g de fromage à pâte dure, 0,5 c. à café de sucre, de sel et de levure chimique.
Préparation : Mélange le kéfir, l'œuf, le sucre et le sel. Ajoute la farine avec la levure chimique, pétris la pâte, divise-la en portions et abaisse-les. Sur chaque galette, dépose du fromage râpé, abaisse à nouveau et fais cuire 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.
2. Khachapuri à la crème aigre
Source : ok.ruPour une pâte encore plus tendre, utilise de la crème aigre grasse et tamise bien la farine.
Il te faudra : 250 g de farine, 200 g de crème aigre, 1 œuf, 400 g de fromage Adyghe, 50 g de beurre, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélange la crème aigre, le blanc d'œuf, le sel, l'huile végétale et la farine, pétris la pâte et laisse reposer une demi-heure. Mélange le fromage râpé avec le jaune d'œuf et le beurre ramolli. Forme des boules avec la garniture et enveloppe chacune dans une galette de pâte. Abaisse à nouveau les galettes et fais cuire les khachapuris 5-6 minutes de chaque côté à feu doux.
3. Khachapuri au lait
Source : mobillegends.netSi tu le souhaites, ajoute un peu d'herbes hachées aromatiques.
Il te faudra : 160 g de farine, 200 ml de lait, 1 œuf, 300 g de suluguni, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de sel.
Préparation : Pétris une pâte homogène avec le lait, l'œuf, le sel, la farine et la levure chimique. Ajoute le suluguni râpé et mélange. Dépose la masse sur une poêle chaude et fais cuire à feu doux pendant environ 10 minutes à couvert. Retourne le khachapuri et fais dorer l'autre côté.
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4. Khachapuri à l'eau
Source : ukdevilz.comUne pâte universelle pour la poêle et le four.
Il te faudra : 1,5 verre de farine, 1/2 verre d'eau, 1 œuf, 200 g de fromage Adyghe, 100 g de suluguni, 1 pincée de sucre et de sel, 1 c. à café d'huile végétale.
Préparation : Mélange la farine, le sucre et le sel, verse l'eau avec l'huile végétale et l'œuf, et pétris une pâte élastique. Divise-la en portions, abaisse-les en galettes. Râpe les deux types de fromage et dépose-les sur les galettes. Rassemble-les en petits sacs, abaisse à nouveau et fais cuire sur une poêle sèche 5-6 minutes de chaque côté à feu doux.
5. Khachapuri au matsoni
Source : gruziyainfo.ruLa pâte au matsoni n'est pas très habituelle pour nous, mais elle est classique en Géorgie.
Il te faudra : 2,5-3 verres de farine, 1 verre de matsoni, 1 œuf, 150 g de brynza, 150 g de fromage à pâte dure, 1 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouette le matsoni avec le sel, le bicarbonate de soude, l'huile végétale et l'œuf. Ajoute la farine, pétris la pâte, divise-la en portions et abaisse-les. Râpe et mélange les deux types de fromage. Dépose la garniture sur chaque galette et replie les bords pour que le fromage soit à l'intérieur. Fais cuire les khachapuris à feu doux 5-6 minutes de chaque côté.
6. Khachapuri au fromage blanc à la poêle
Source : koolinar.ruUne recette pas du tout classique, mais tellement rapide qu'on peut la préparer même pour le petit-déjeuner.
Il te faudra : 500 g de fromage blanc, 5 œufs, 150 g de fromage à pâte dure, 80 g de farine, 1 bouquet de coriandre, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélange le fromage blanc, les œufs et le sel. Ajoute la coriandre hachée, le fromage râpé et la farine, et dépose la pâte par portions sur une poêle antiadhésive sèche. Fais dorer les khachapuris paresseux des deux côtés.
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7. Khachapuri au fromage à la poêle
Source : attuale.ruAvant de servir, nous recommandons de badigeonner ces khachapuris de beurre fondu.
Il te faudra : 100 g de crème aigre, 200 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, 125 g de farine, 2 c. à soupe d'huile végétale, 25 g de beurre.
Préparation : Pétris une pâte avec la crème aigre, le blanc d'œuf, l'huile végétale et la farine. Sépare le fromage râpé avec le jaune d'œuf et le beurre fondu. Divise la pâte en deux, abaisse les galettes et dépose la garniture au fromage sur chacune. Replie-les en petits sacs et abaisse à nouveau. Fais dorer les khachapuris sur une poêle sèche des deux côtés.
8. Khachapuri aux herbes
Source : multivarka.infoLa coriandre est la meilleure pour les khachapuris, mais choisis les herbes selon tes goûts.
Il te faudra : 180 ml de kéfir, 260 g de farine, 200 g de fromage à pâte dure, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de crème aigre, 1 bouquet d'herbes, 1 c. à café de sucre, de sel et de bicarbonate de soude.
Préparation : Pétris une pâte avec le kéfir, l'huile végétale, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la farine. Laisse reposer 20 minutes et divise en portions. Mélange le fromage râpé, les herbes hachées et la crème aigre. Abaisse la pâte en galettes, dépose la garniture, replie-les en petits sacs et abaisse à nouveau les khachapuris. Fais dorer sur une poêle sèche des deux côtés à feu doux.
9. Khachapuri à la brynza à la poêle
Source : ne-dieta.ruLa pâte obtenue n'est pas du tout sèche ni dure, même une fois refroidie.
Il te faudra : 1,5 verre de farine, 125 ml de yaourt, 130 g de brynza, 1 pincée de sel et de bicarbonate de soude, un demi-bouquet d'aneth et de persil.
Préparation : Pétris une pâte avec le yaourt, le sel, le bicarbonate de soude et la farine, et laisse reposer une demi-heure sous un film. Mélange la brynza émiettée avec les herbes hachées. Divise la pâte en portions, abaisse-les, dépose la garniture et replie les galettes en petits sacs. Abaisse à nouveau et fais cuire les khachapuris sur une poêle sèche 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.
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10. Khachapuri à la viande
Source : svadba1000.ruPour que la farce soit bien cuite, fais cuire les khachapuris à feu très doux et à couvert.
Il te faudra : 500 g de viande hachée, 1 oignon, 1 verre de farine, 1/2 verre de kéfir, 1 œuf, 1 c. à café de concentré de tomate, 0,5 c. à café de sel, de bicarbonate de soude et de sucre, 1 c. à soupe d'huile végétale, des épices.
Préparation : Mélange la viande hachée, l'oignon finement haché, les épices et le concentré de tomate, et bats légèrement. Fouette le kéfir avec l'œuf, l'huile, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude. Ajoute la farine, pétris la pâte, divise-la en portions et abaisse-les en fines couches.
Dépose la garniture sur chaque galette, rassemble-les en petits sacs et abaisse à nouveau. Fais cuire les khachapuris à couvert pendant environ 10 minutes d'un côté, puis 5-7 minutes de l'autre.
11. Khachapuri à l'œuf à la poêle
Source : sloosh.ruBien sûr, ce ne sont pas tout à fait des khachapuris adjaruli, mais c'est aussi très bon !
Il te faudra : 200 g de fromage blanc, 3 œufs, 3 c. à soupe de farine, 50 g de fromage à pâte dure, 0,5 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélange le fromage blanc, la farine, les blancs d'œufs, la levure chimique et le sel, et divise la pâte en 3 portions. Forme des barques plates et dépose-les sur une poêle huilée. Fais dorer d'un côté, retourne et fais cuire encore 3 minutes. Dépose sur chaque barque du fromage râpé et un jaune d'œuf, et fais cuire encore quelques minutes à couvert.
12. Khachapuri au suluguni à la poêle
Source : fb.ruLe kéfir pour la pâte doit être légèrement tiède, ou au moins à température ambiante.
Il te faudra : 280 ml de kéfir, 320 g de suluguni, 450 g de farine, 1 œuf, 1 c. à café de sel et de sucre, 25 ml d'huile végétale, 5 g de levure chimique, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Fouette le kéfir, le jaune d'œuf, l'huile végétale, le sel et le sucre, ajoute la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude, et pétris la pâte. Laisse reposer 20 minutes sous un film. Mélange le suluguni râpé avec le blanc d'œuf et forme 4 boules. Enveloppe chaque boule dans une galette de pâte et abaisse les khachapuris au diamètre de la poêle. Fais-les cuire à feu moyen à couvert jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
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13. Khachapuri paresseux à la poêle
Source : women-life.ruIls sont paresseux parce qu'il n'est même pas nécessaire d'envelopper la garniture.
Il te faudra : 100 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, 3 c. à soupe de crème aigre, 2 c. à soupe de farine, 0,5 c. à café de levure chimique, des épices.
Préparation : Râpe le fromage et mélange tous les ingrédients. Huile la poêle et verse la pâte. Fais cuire les khachapuris environ 7 minutes à feu doux, retourne et fais dorer de l'autre côté.
14. Khachapuri aux tomates
Source : zen.yandex.ruDes khachapuris juteux et tendres, préparés rapidement.
Il te faudra : 250 g de farine, 200 ml de kéfir, 150 g de brynza, 200 g de suluguni, 200 g de tomates, 0,5 c. à café de sel et de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélange la farine tamisée avec le sel et le bicarbonate de soude, verse le kéfir et pétris une pâte ferme. Râpe le suluguni, émiette la brynza et coupe finement les tomates. Divise la pâte en portions, abaisse-les et dépose la garniture sur chaque portion. Enveloppe-la en petit sac, abaisse à nouveau et fais cuire les khachapuris sur une poêle sèche à feu moyen 5 minutes de chaque côté.
15. Khachapuri au fromage fondu
Source : yemin.ruLes khachapuris maison rapides sont bons avec n'importe quel fromage, même fondu.
Il te faudra : 200 ml de kéfir, 370 g de farine, 200 g de fromage fondu, 1 œuf, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude et de sel, 1 c. à café de levure chimique, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Fouette le kéfir avec le bicarbonate de soude, le sel, l'œuf, la levure chimique et l'huile végétale. Ajoute la farine tamisée et pétris la pâte. Divise-la en 4 portions, abaisse chacune et dépose dessus le fromage fondu râpé. Replie les bords et abaisse à nouveau les galettes. Fais cuire les khachapuris à feu moyen 3-4 minutes de chaque côté.
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