15 délicieuses recettes de pâtisseries à la poêle
Source : Tkachenko Alexey, AdobeStockIl arrive qu'on n'ait pas de four à la maison. Ce problème est particulièrement fréquent chez les locataires. Et parfois, on n'a tout simplement pas envie de l'allumer et d'attendre qu'il chauffe, puis qu'il refroidisse. Nous vous proposons une solution à ces deux problèmes à la fois – découvrez une sélection des meilleures recettes de pâtisseries à la poêle !
1. Gratin de fromage blanc à la poêle
Source : mama.mdAussi tendre, juteux et aérien que s'il sortait du four.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 2 œufs, 3 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de semoule fine, 3 c. à soupe de crème fraîche, 2 pincées de bicarbonate de soude, 3 c. à soupe de raisins secs, 1 c. à café de beurre.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez-les tremper pendant 10 minutes, puis égouttez-les. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, ajoutez le fromage blanc et la crème fraîche et battez à nouveau. Ajoutez la semoule fine, le bicarbonate de soude et les raisins secs. Graissez la poêle avec du beurre ou tapissez-la de papier sulfurisé. Déposez la masse de fromage blanc et faites cuire le gratin à feu doux pendant 20-30 minutes, à couvert.
2. Beignets de pommes frits
Source : liveinternet.ruEt pour les préparer plus rapidement – sans levure.
Il vous faudra : 480 g de farine, 200 ml de kéfir, 2 œufs, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 3 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe d'huile végétale, 500 g de pommes, 1 c. à café de cannelle, 0,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Épluchez et coupez les pommes, ajoutez 2 cuillères de sucre, de la cannelle et 2 cuillères d'eau, et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Battez le kéfir avec les œufs et l'huile, ajoutez les ingrédients secs restants et pétrissez la pâte. Divisez-la en portions, étalez-les en galettes, déposez la garniture et formez les beignets. Faites-les frire à feu moyen dans l'huile pendant environ 4 minutes de chaque côté.
3. Biscuit à la poêle
Source : novyefoto.ruUne recette de biscuit simple et rapide pour le thé.
Il vous faudra : 1 verre de sucre, 4 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 200 g de farine, 100 g de beurre.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre au mixeur jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et battez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Tapissez la poêle de papier sulfurisé, versez la pâte et faites cuire le biscuit à feu doux pendant 25-30 minutes.
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4. Gratin de pommes de terre à la poêle
Source : gotovim.uzUn plat principal copieux pour un petit-déjeuner ou un dîner en famille.
Il vous faudra : 800 g de pommes de terre, 250 g de fromage à pâte dure, 2 œufs, 30 g d'herbes hachées, épices.
Préparation : Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière et pressez-les légèrement pour en extraire le jus. Ajoutez le fromage râpé, les œufs, les épices et les herbes, et mélangez le tout. Déposez la masse sur une poêle chaude graissée et faites frire le gratin à couvert pendant 5-7 minutes de chaque côté.
5. Pain maison à la poêle
Source : dzen.ruUne recette facile que vous pouvez agrémenter d'épices ou d'ajouts à votre goût.
Il vous faudra : 500 ml d'eau, 500 g de farine, 6 g de levure sèche, 1 c. à café de sucre et de sel.
Préparation : Mélangez l'eau tiède, la levure, le sucre et le sel. Laissez reposer 5 minutes et ajoutez progressivement la farine tamisée. Pétrissez soigneusement la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud. Déposez la pâte sur une poêle graissée et laissez-la encore une demi-heure à couvert.
Faites cuire le pain pendant environ une demi-heure à feu doux, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez-le ensuite et faites-le cuire encore autant de temps sans couvercle. Enveloppez le pain chaud dans un torchon et laissez-le reposer encore 1 heure.
6. Belyashi à la poêle
Source : Дело Вкуса, delovcusa.comLes beignets de viande maison préférés au kéfir – et en plus, rapides à préparer.
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 360 g de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 2 c. à soupe d'huile végétale, 300 g de viande hachée, 1 oignon, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché et les épices, et laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur. Mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude, laissez reposer 6 minutes et ajoutez l'huile, la farine tamisée et le sel. Pétrissez une pâte élastique et laissez-la reposer 20 minutes.
Divisez la pâte en portions et étalez-les en galettes rondes. Déposez la farce sur chacune et pincez les bords en forme de sac, mais avec un trou au centre. Faites frire les belyashi dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés – d'abord le trou vers le bas, puis de l'autre côté.
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7. Charlotte aux pommes à la poêle
Source : aroma-avenue.ruLa tarte aux pommes rapide et délicieuse est maintenant encore plus facile !
Il vous faudra : 120 g de sucre, 80 g de farine, 30 g de beurre, 3 œufs, 2 pommes, 1 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de levure chimique.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre au mixeur jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Graissez la poêle avec le mélange des deux huiles et déposez-y les pommes coupées en quartiers. Versez la pâte par-dessus et faites cuire la charlotte jusqu'à 15 minutes à feu moyen. Retournez-la à l'aide d'une assiette et faites-la cuire encore 7-10 minutes.
8. Biscuits au miel à la poêle
Source : cookpad.comPersonne ne devinera qu'ils n'ont pas été cuits au four.
Il vous faudra : 100 g de miel, 300 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 50 g de beurre, 1 œuf.
Préparation : Mélangez le beurre fondu avec le miel et ajoutez l'œuf. Ajoutez la farine tamisée, pétrissez la pâte, étalez-la finement et coupez les biscuits. Déposez les biscuits sur une poêle froide et sèche et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen des deux côtés.
9. Gâteau rapide à la poêle
Source : postila.ruAvec des couches fines et une crème douce et tendre – tout ce qu'il faut !
Il vous faudra :
Pour les couches : 3 œufs, 1 verre de sucre, 3,5-4 verres de farine, 2 c. à soupe de beurre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel.
Pour la crème : 1 litre de lait, 250 g de beurre, 3 œufs, 4 c. à soupe de farine, 1 verre de sucre, 1 sachet de vanilline.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le sel, le bicarbonate de soude éteint et le beurre fondu, et battez à nouveau. Ajoutez progressivement la farine tamisée, pétrissez la pâte et laissez-la reposer 2 heures. Divisez la pâte en 8 portions, étalez les couches à la taille de la poêle, saupoudrez de farine et piquez avec une fourchette. Faites-les cuire quelques minutes sur une poêle sèche à feu moyen.
Pour la crème, mélangez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine puis versez le lait. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit homogène, portez la crème à ébullition et faites-la cuire jusqu'à épaississement, en remuant. Ajoutez le sachet de vanilline et mélangez à nouveau. Lorsque la crème a refroidi, battez-la au mixeur avec le beurre, mais vous pouvez aussi vous en passer. Montez le gâteau et laissez-le reposer un peu.
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10. Beignets frits
Source : mykaleidoscope.ruNous vous conseillons de saupoudrer les beignets finis de sucre glace.
Il vous faudra : 200 ml d'eau, 300 g de farine, 1 c. à café de levure sèche, 25 g de beurre, 50 g de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Dissolvez la levure, le sucre et 100 g de farine dans l'eau tiède, et laissez reposer 10-15 minutes. Ajoutez le sel, le beurre fondu puis incorporez le reste de la farine. Pétrissez la pâte et laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud sous un film. Étalez la pâte en une feuille, coupez les beignets et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans beaucoup d'huile à feu moyen.
11. Biscuits à la crème fraîche
Source : novyefoto.ruUne autre recette de biscuits très simples à la poêle, par exemple pour le petit-déjeuner.
Il vous faudra : 1,5 verre de farine, 1 jaune d'œuf, 80 g de sucre, 3 c. à soupe de crème fraîche, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Battez le sucre, la crème fraîche et le jaune d'œuf au mixeur. Ajoutez l'huile et battez à nouveau. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique, pétrissez la pâte et formez les biscuits de la forme souhaitée. Faites-les frire sur une poêle sèche à feu moyen pendant environ 4 minutes de chaque côté.
12. Tarte à la citrouille à la poêle
Source : livejournal.comDélicieuse, colorée, de saison et encore incroyablement simple. Nappez la tarte de glaçage ou de caramel si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 180 g de farine, 120 ml de lait, 50 ml d'huile végétale, 1 œuf, 100 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 300 g de citrouille, 1 c. à café de zeste d'orange, 1 pincée de sel, 30 g de beurre.
Préparation : Faites fondre le beurre et la moitié du sucre dans une poêle, et faites légèrement cuire le caramel jusqu'à ce qu'il soit homogène, en remuant. Déposez-y les morceaux de citrouille et faites cuire environ 4 minutes. Retournez la citrouille et saupoudrez de zeste.
Battez l'œuf avec le lait et l'huile végétale au fouet. Ajoutez le sucre restant, le sel et la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez la pâte, versez-la sur la citrouille et faites cuire la tarte 15-20 minutes à feu doux, à couvert. Retournez-la à l'aide d'une assiette et faites-la cuire encore environ 7 minutes.
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13. Medovik à la poêle
Source : vego-kolbasa.ruLe Medovik a des couches très fines, il est donc particulièrement pratique de le préparer de cette manière.
Il vous faudra :
Pour les couches : 100 g de beurre, 60 g de miel, 150 g de sucre, 3 œufs, 2 c. à soupe de crème fraîche, 400 g de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Pour la crème : 600 g de crème fraîche épaisse, 100 g de sucre, 10 g de sucre vanillé.
Préparation : Mettez le beurre, le miel et le sucre au bain-marie et faites chauffer jusqu'à dissolution. Ajoutez le bicarbonate de soude, laissez le mélange reposer 5 minutes puis incorporez les œufs un par un. Ajoutez la crème fraîche, puis la farine tamisée. Mélangez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Battez la crème fraîche avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et mettez-la également au réfrigérateur.
Divisez la pâte en 6-7 portions, étalez des couches fines du diamètre de la poêle et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté sur une poêle sèche. Coupez les bords irréguliers et faites-les sécher séparément dans la poêle, puis réduisez-les en miettes. Montez le Medovik avec la crème, recouvrez-le de crème de tous les côtés et saupoudrez de miettes.
14. Cake classique à la poêle
Source : dzen.ruAjoutez du cacao, du zeste, des épices ou des fruits confits à la pâte selon votre goût.
Il vous faudra : 35 g de beurre, 75 g de sucre, 0,3 c. à café de bicarbonate de soude, 80 g de farine, 75 g de crème fraîche, 1 œuf.
Préparation : Battez le sucre avec le beurre mou, ajoutez la crème fraîche avec l'œuf et battez à nouveau. Incorporez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude à la pâte. Tapissez la poêle de papier sulfurisé, déposez la pâte et faites cuire le cake à feu doux pendant une demi-heure – selon la consistance.
15. Mannik au chocolat à la poêle
Source : omtea.ruPersonne ne pourra refuser une telle gâterie !
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 1/2 verre d'huile végétale, 2 verres de semoule fine, 1 verre de sucre, 1/2 verre de farine, 1 c. à soupe de cacao, 1/2 verre de lait, 1 pincée de sel, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Mélangez le kéfir, le sucre, le sel et l'huile. Ajoutez ensuite la semoule fine, battez le tout au mixeur et ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao. Battez à nouveau le tout et laissez reposer la pâte une demi-heure. Versez le lait et battez à nouveau. Graissez la poêle avec de l'huile végétale, versez la pâte et faites cuire le mannik à couvert pendant environ 15 minutes à feu doux. Retournez-le et faites-le cuire encore 10 minutes.
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